国内创(chuang)业环境的利(li)好源于(yu)资(zi)本(ben)市(shi)(shi)场及(ji)国家(jia)政策的支(zhi)持(chi)，多数创(chuang)业者着眼于(yu)前(qian)端市(shi)(shi)场，在既有(you)的行业形态上做一(yi)些与增量(liang)、资(zi)源整合相关的创(chuang)新项目。但新兴的O2O市(shi)(shi)场已经得(de)到一(yi)些爆发(fa)后的沉淀(dian)，创(chuang)业者及(ji)资(zi)本(ben)市(shi)(shi)场逐渐将注意力(li)放(fang)在重模式、物流、信息化及(ji)供应链整合等驱动力(li)的后端市(shi)(shi)场。

通过亿欧于2014年(nian)发布(bu)的中国O2O产业图(tu)谱的(de)统计，可以发现专注(zhu)餐(can)(can)饮后(hou)端服务(wu)的(de)企业已(yi)不在(zai)少(shao)数，但多数处(chu)在(zai)内敛期。美御简单为大(da)家分(fen)享几家国内专注(zhu)餐(can)(can)饮食材(cai)配送的(de)供应链O2O玩家：饭店联盟、链农、美菜、新味、暖食(shi)、小农女、青年(nian)菜君、美厨。

一：饭店联盟，移(yi)动端食材采购，服务于中小餐饮企业

饭店联(lian)盟系北京吉食语科技有(you)限(xian)公司旗下品牌(pai)，项目启动(dong)于2014年5月，正式成立(li)于2014年7月，首席(xi)执行(xing)官兼董事长李(li)德(de)全。其团队(dui)共有(you)6名合伙人，分别来自阿里和中软的技术性(xing)人才。饭店联(lian)盟致力于(yu)整合餐饮行业供销产业链；以销定采(cai)，提供从原(yuan)产地到(dao)消费终端的全供应链的全套解决方案。具体操作流程(cheng)：1）用户在PC端(duan)等(deng)渠道(dao)获得(de)饭店联盟(meng)APP二维码(ma)；2）扫码注册；3）用户在客户端下单(dan)；4）饭店联盟(meng)后台(tai)操作(zuo)处理；5）次日送达(da)。亿欧曾于2014年(nian)12月专(zhuan)访李德全(quan)，其称(cheng)饭店联(lian)盟(meng)早已获(huo)得中路资(zi)本千万(wan)级融(rong)资(zi)。

二：链农，类似餐厅领域(yu)的京东，服务(wu)于B端小微餐厅

链(lian)农（FarmLink）系北京链(lian)农电子(zi)(zi)商务有限公司子(zi)(zi)品(pin)牌，成(cheng)立(li)于2014年(nian)8月，CEO为刘(liu)源，是(shi)一(yi)家餐(can)馆供应商(shang)，为餐(can)饮行业提供高(gao)性价比的一(yi)站式食材(cai)采购服务。链(lian)农属移动农产品电商(shang)项(xiang)目，服务于B端小微餐(can)厅(ting)，为(wei)其(qi)提供原材料采购(gou)服(fu)(fu)务(wu)，类似于微小餐(can)厅(ting)领域的(de)京东，旨在(zai)为(wei)商(shang)户提供一站式、全品类、更(geng)低价(jia)的(de)移动(dong)端食(shi)材采购(gou)服(fu)(fu)务(wu)。链农的(de)操作(zuo)模式为(wei)利用批量利薄的(de)商(shang)业现状，集中中小餐(can)饮商(shang)家的(de)采购(gou)需求，在(zai)前一天(tian)晚上清算商(shang)家下单量，第二天(tian)凌晨用便宜原采购(gou)价(jia)格到(dao)二级(ji)市场批量采购(gou)，然后白(bai)天(tian)以(yi)便宜约20%的(de)原(yuan)材料价格(ge)定(ding)(ding)期(qi)供应(ying)、定(ding)(ding)时配送给商家。

三：美菜，可(ke)上门自提也可(ke)即时送，服(fu)务于(yu)中(zhong)小规模餐厅

美菜系北京云杉信息技术有(you)限公司(si)旗下网站，成立于(yu)2014年(nian)5月，CEO为刘传军，是一(yi)家主打农产品(pin)和蔬菜水果的电子商务网(wang)站，为原窝窝团(tuan)创始团(tuan)队(dui)二(er)次创业倾力(li)打造的一(yi)个农产品(pin)移动电商公司(si)。其具体(ti)操作模式(shi)为用(yong)户在网(wang)络下单，平台(tai)集中采(cai)购物流配送。美菜CTO徐薛胤说，获(huo)得中小规模的饭店(dian)并不(bu)难(nan)，其80%都很欢迎这种模式，每天早(zao)上7:30等菜上(shang)门。实际上(shang)，美菜牵涉到采购、物(wu)流、销售(shou)与互联网产品设计，其于2014年8月获得真(zhen)格基金等千万元天使(shi)投资。

四：新味，半(ban)成(cheng)品生鲜电(dian)商，服(fu)务于西(xi)餐的(de)白领(ling)家(jia)庭

新味隶属(shu)于(yu)上海菲市贸易有限(xian)公(gong)司(si)，成立于(yu)2013年9月，CEO兼创始人葛伊(yi)能，总(zong)部在上(shang)海。新味是(shi)半成品(pin)生鲜电商，为(wei)(wei)用(yong)户(hu)解决(jue)两方(fang)面(mian)的(de)(de)(de)问(wen)题(ti)：一(yi)，食(shi)(shi)(shi)材；二，菜谱(pu)。其切入点是(shi)做食(shi)(shi)(shi)谱(pu)化原材料西餐(can)订购，提(ti)供优质便捷的(de)(de)(de)前期服务(wu)，将(jiang)烹饪中(zhong)令人愉悦的(de)(de)(de)部分都(dou)带到你的(de)(de)(de)跟(gen)前，提(ti)高产品(pin)的(de)(de)(de)附加(jia)(jia)值。线上(shang)：主(zhu)页(ye)美(mei)味的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)菜谱(pu)照片吸(xi)引(yin)用(yong)户(hu)食(shi)(shi)(shi)欲、引(yin)起购买(mai)欲望、添加(jia)(jia)购物(wu)箱、支付；线下：新味为(wei)(wei)用(yong)户(hu)配送(song)(song)精准的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)材，形成基于菜谱(pu)类(lei)服务(wu)的(de)(de)(de)电子商业模式(shi)。核心竞争力非(fei)降低运(yun)输(shu)成本、解决(jue)物(wu)流问(wen)题(ti)，而是(shi)线上(shang)产品(pin)的(de)(de)(de)开发(fa)和运(yun)营，目前其物(wu)流由(you)第三方(fang)完成，在北京、深圳、广州等大城市都(dou)能够隔日配送(song)(song)。2014年5月，新味(wei)获得300万人民币天使轮融资(zi)。

五：暖食(shi)，与(yu)冷链物流公司合作，服务北京(jing)五环(huan)内外追求新鲜事(shi)务的白领

暖食(shi)隶属(shu)于北京暖食(shi)家餐饮管理有限公司，成立(li)于2014年(nian)6月，刘志强曾就职于华(hua)为、中国(guo)移动(dong)、智联招聘(pin)，并智联招聘(pin)任副(fu)总裁，主(zhu)管产(chan)品和(he)技术。其搭建(jian)团队，在北京建(jian)立(li)了第一个(ge)中央厨(chu)房(fang)，在此完成所有菜品大约(yue)80%的烹(peng)饪准备（包括采购 ，清洗(xi)，切配(pei)(pei)和调制酱(jiang)汁），把烹饪所需的所有材料包(bao)(bao)装(zhuang)成(cheng)精确配(pei)(pei)比的食(shi)(shi)材包(bao)(bao)，通(tong)过合作的第三方全冷链物流配(pei)(pei)送到用户手上。其推出(chu)暖(nuan)食(shi)(shi)盒(he)子，主厨设计(ji)，暖(nuan)食(shi)(shi)养生汤品系列等，服务于北京五(wu)环(huan)内(nei)以及(ji)五(wu)环(huan)外部(bu)分地区(qu)热爱生活，追求新鲜事物的都市白领(ling)。

六：小农(nong)女，停止微(wei)信(xin)上卖半(ban)成品生鲜净菜，改做餐饮(yin)供应链O2O

在微信上卖(mai)半成品生鲜净菜的小农女，停业后于2014年9月折返市场(chang)，做的是Farmlink（链(lian)农） + 线下(xia)生鲜店 2C 零售(shou)自提的模式(shi)，也(ye)就是既为(wei)中小餐(can)厅进行配送，同(tong)时也(ye)通过线(xian)下生鲜店(dian)来对周边(bian)社区用户进行自提销售(shou)。其实(shi)，小农女(nv)团队发现 To C 的半成品生鲜电商客(ke)单价低而配送成本(ben)高（单价 30 元(yuan) / 配送成(cheng)本 10 元(yuan)左右），因而模式(shi)无法(fa)成立，停止了项目。目前(qian)，小农女做的(de)是Farmlink（链农(nong)） + 线下生(sheng)鲜店 2C 零售(shou)自提的模式，也就(jiu)是既为(wei)中小(xiao)(xiao)餐(can)厅(ting)进行配送，同时也通(tong)过线下生(sheng)(sheng)鲜(xian)店(dian)来对周边社(she)区用户进行自提销售(shou)。未来，小(xiao)(xiao)农女还设想生(sheng)(sheng)鲜(xian)店(dian)不(bu)仅供应(ying)中小(xiao)(xiao)餐(can)馆，如果附(fu)近有(you)生(sheng)(sheng)鲜(xian)超市有(you)进货需求也可(ke)以(yi)为(wei)其(qi)供货。

七：青年菜君，社(she)区+生(sheng)鲜的(de)新型(xing)O2O电商，服务(wu)于坐地铁的上班族

青(qing)年菜君(jun)，2014年3月在(zai)北(bei)京回龙观(guan)地(di)铁口开了第一家(jia)实体店，联合创始人为任牧、陈文(wen)、黄炽威，3个来自中国人(ren)民大学(xue)社(she)会与人(ren)口学(xue)院2004级的(de)学生，一(yi)个来自(zi)山东，一(yi)个来自(zi)南京，一(yi)个来自(zi)广州。其(qi)目标(biao)消费群体为20-30岁的白领上班族，即北漂一族及第一代的北京(jing)移民，锁(suo)定晚(wan)餐解决方(fang)案半成品净菜(cai)，用户(hu)可(ke)在PC端和移(yi)(yi)动端产品进行线(xian)上(shang)(shang)(shang)订购，线(xian)下(xia)(xia)地铁(tie)站(zhan)门店自(zi)(zi)提，其中移(yi)(yi)动端主要在微(wei)信公(gong)众账(zhang)号上(shang)(shang)(shang)实现。用(yong)户下(xia)(xia)班(ban)后地铁(tie)自(zi)(zi)提，即登录网站(zhan)或在微(wei)信的公(gong)共账(zhang)号上(shang)(shang)(shang)下(xia)(xia)订单——青年菜君准备好客户购买的食材——切割搭配(pei)——上(shang)(shang)(shang)班(ban)族(zu)下(xia)(xia)班(ban)后地铁(tie)口取半成(cheng)品菜盒。

八(ba)：美厨，基于星级厨师菜谱售卖半成品净菜，零库存近发(fa)货(huo)鼓励(li)青年(nian)下厨

美厨Love’s Kitchen系深圳鱼羊(yang)美厨网(wang)络(luo)科技有限公司旗下品牌(pai)，成立于2014年10月(yue)，创始人肖国勋。其(qi)正(zheng)式上(shang)线(xian)于(yu)2014年12月17日，基于星级(ji)厨(chu)师菜谱售卖半成品净菜，鼓励25至35岁(sui)一二(er)线(xian)城(cheng)市(shi)追求(qiu)生活品质的青年(nian)用(yong)户(hu)群“回家做(zuo)饭”，可通过美(mei)厨(chu)网站(zhan)和微信公众号购买(mai)食材包。目前(qian)美(mei)厨(chu)支(zhi)持全国(guo)部(bu)分(fen)一二(er)线(xian)城(cheng)市(shi)配送(song)，保证24小时内到达(da)。美厨Love’s Kitchen完全(quan)零库存（即使海鲜(xian)一类(lei)），食(shi)材都是用户(hu)下单后采(cai)购(gou)，必要时临近发货时采(cai)购(gou)以(yi)保蔬菜(cai)类(lei)等(deng)菜(cai)品新(xin)鲜(xian)，食(shi)材交由(you)第三方快递（顺丰速(su)运）全(quan)程(cheng)冷链送到用户(hu)手中。目前(qian)，美厨Love’s Kitchen已获天使轮融资(zi)，由一家高端餐饮服务集团百万级资(zi)源投(tou)资(zi)‍，国内(nei)知(zhi)名打车软件(jian)创始人也参与了投资。

2014年，半(ban)成品生鲜电商(shang)呈爆发式增(zeng)长，但目前(qian)已有所下降，包括小(xiao)农女的(de)转型及青年菜君的(de)微调都(dou)在(zai)验证这一(yi)市场的(de)刚性需(xu)求的(de)真伪。而在(zai)餐(can)(can)饮的(de)后(hou)端服务市场，还存(cun)在(zai)许多(duo)供应链及半(ban)成品生鲜配送的(de)公司，比如微餐(can)(can)厅、蔬东坡、洋葱达(da)人、魔幻厨房、润(run)丰净菜等(deng)。

创业者们无论在(zai)哪(na)个入(ru)口切入(ru)餐(can)饮供应链(lian)O2O市场(chang)，都将面(mian)临菜品保(bao)鲜、物流配送、市场(chang)需(xu)求等问题，但服(fu)务对(dui)象可(ke)以有所选(xuan)择，其包括C端的白领家庭、一般(ban)上班族及B端餐饮中小(xiao)型、高端餐饮企业等(deng)。

以(yi)目前形势看，餐饮行业(ye)各端口的创(chuang)业(ye)者(zhe)将(jiang)会从注重C端用户下载量(liang)(liang)及日活(huo)量(liang)(liang)等(deng)方面逐渐抽离出来，更(geng)加关注B端的(de)服务及(ji)需求，以B端切C端(duan)，盘活整(zheng)个餐饮行业的(de)中小型餐饮企业，完善(shan)各自生态链。