2022年酸辣粉品牌的战略如何做？美御小编带你慢慢解锁。根据行业报告显示，中国餐饮市场规模在2020年就已经突破4.6万亿，而且每年市场规模保持增长态势。而根据中国烹饪协会统计，早在2018年底，小吃占整个餐饮市场份额的比重高达22%。如果再算上快餐店的话，小吃快餐店占据整个餐饮市场份额的比重将近45%。小吃品类千千万，可以说是一地一品，每个省、每个地区都有自己的小吃，比如武汉的鸭脖子、柳州的螺蛳粉、长沙的臭豆腐、重庆的酸辣粉、陕西的肉夹馍等。2021年，全球酸辣粉市场销售额达到了148963万元，预计2028年将达到399548万元，年复合增长率为14.06%（2022-2028）。如何在这众多品类中脱颖而出，找准切入点，在酸辣粉市场上站稳脚跟，且看美御品牌定位公司小编带你逐步分析。

一、找准酸辣粉细分市场和品类定位

目前，酸辣粉消费主体已经由原来以青少年为主，拓展到以成年人为主，其中成年、青年人中的女性消费者更是上升为酸辣粉的主流消费者。从年龄和性别上看，35岁以下的年轻女性成为引领时尚食品消费的主流群体。从职业类别上看，在读学生和办公室白领在消费者总体中的占比超过半数。消费人群的多样化促使酸辣粉产品种类不断丰富，产品线更加齐全，适应不同人群的口味、偏好和习惯。目前酸辣粉的行业格局较为集中，生产酸辣粉的企业包括专注酸辣粉领域的新品牌，如嗨吃家、食族人等；还有传统线下餐饮龙头企业如海底捞、小龙坎、大龙燚等；以及依托生产线进行产品横向拓展的食品品牌，如白象、今麦郎、卫龙等。御建议企业结合自身资源，市场需求选好赛道，确定细分市场以及所需的主要产品。在一个相对空白细分的赛道上，做好推广，尽快占据消费者心智，其后的市场份额获取必将事半功倍。

二、做好酸辣粉产品定位战略

确定(ding)了(le)细分市场，那么如何给目(mu)标消(xiao)(xiao)(xiao)费人(ren)群(qun)提供(gong)可以(yi)解决(jue)痛点(dian)的(de)(de)产品(pin)，决(jue)定(ding)了(le)企业前期(qi)能否在激烈(lie)的(de)(de)竞争(zheng)中存活下(xia)来。目(mu)前养(yang)生(sheng)人(ren)群(qun)中，18-35岁(sui)占比高达83.7%。同时(shi)，“一(yi)边作(zuo)死，一(yi)边自(zi)救”的(de)(de)「朋(peng)克养(yang)生(sheng)」法成为(wei)(wei)了(le)不少(shao)90后的(de)(de)新(xin)选(xuan)择。当前我(wo)国健康(kang)养(yang)生(sheng)市场规模(mo)已经(jing)超过万亿元，平均每(mei)位城市常住居民年均花(hua)费超过1000元用于(yu)健康(kang)养(yang)生(sheng)。能够(gou)为(wei)(wei)消(xiao)(xiao)(xiao)费者(zhe)提供(gong)相(xiang)对完善的(de)(de)产品(pin)解决(jue)方案的(de)(de)企业必将(jiang)更容(rong)易的(de)(de)获客。美(mei)御建议企业做好消(xiao)(xiao)(xiao)费者(zhe)的(de)(de)定(ding)量和定(ding)性调查，将(jiang)消(xiao)(xiao)(xiao)费者(zhe)对选(xuan)择酸(suan)辣粉时(shi)的(de)(de)关(guan)注点(dian)、痛点(dian)等分析透彻，开发出消(xiao)(xiao)(xiao)费者(zhe)需求的(de)(de)产品(pin)和服务。

三、做好酸辣粉品牌差(cha)异(yi)化定位

目前酸辣粉(fen)市(shi)场上的(de)(de)品牌(pai)也(ye)很多，如何让消(xiao)费(fei)(fei)者在产(chan)生(sheng)消(xiao)费(fei)(fei)想法时就(jiu)想起你的(de)(de)品牌(pai)，快速占领其(qi)心智，就(jiu)需要(yao)做好品牌(pai)差(cha)(cha)(cha)异化。美御(yu)品牌(pai)定位(wei)公(gong)司小(xiao)编(bian)建(jian)议企(qi)业结(jie)合自身的(de)(de)资源优(you)势(shi)，如，供应(ying)链、产(chan)能、研发等，做好有别(bie)于(yu)竞争对手的(de)(de)产(chan)品，做好符合消(xiao)费(fei)(fei)者生(sheng)活消(xiao)费(fei)(fei)习惯的(de)(de)场景设计，提高辨识度，填补市(shi)场的(de)(de)空白。除了(le)产(chan)品本身外，企(qi)业还可将服(fu)务差(cha)(cha)(cha)异化、包装差(cha)(cha)(cha)异化作为亮点(dian)进(jin)行差(cha)(cha)(cha)异化营销，加(jia)深消(xiao)费(fei)(fei)者印象及在其(qi)心智中(zhong)的(de)(de)定位(wei)，树立品牌(pai)形象，突(tu)出自身的(de)(de)产(chan)品优(you)势(shi)。

四、做好酸(suan)辣粉品牌文(wen)化建设

对内(nei)，品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)文(wen)化影响着(zhe)一(yi)个企业(ye)的(de)(de)(de)凝(ning)聚力，对外(wai)则影响了企业(ye)与消(xiao)费(fei)者沟通的(de)(de)(de)基调(diao)。产品(pin)(pin)(pin)(pin)包(bao)装的(de)(de)(de)方(fang)方(fang)面面体现着(zhe)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)的(de)(de)(de)DNA, 品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)使命(ming)、愿景和(he)目(mu)标(biao)，品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)的(de)(de)(de)广告语更是体现了产品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)差异化优势和(he)定(ding)位，具有(you)营销和(he)传(chuan)播功能(neng)，因此品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)文(wen)化建设(she)至关(guan)重要。根据品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)支柱、品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)个性以及企业(ye)的(de)(de)(de)愿景使命(ming)和(he)价值观而(er)得出(chu)的(de)(de)(de)广告语和(he)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)故(gu)事更利于消(xiao)费(fei)者的(de)(de)(de)认(ren)知强化，能(neng)够减少消(xiao)费(fei)者在(zai)竞争品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)决策时(shi)的(de)(de)(de)时(shi)间成(cheng)本(ben)，能(neng)够提高对品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)的(de)(de)(de)信任(ren)感，同时(shi)也(ye)有(you)助于企业(ye)内(nei)部研发时(shi)保(bao)持品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)(pai)定(ding)位的(de)(de)(de)一(yi)致性。

五、做好酸辣粉企业背书

对(dui)于酸(suan)辣粉(fen)行(xing)业而言，企业背书必不(bu)可少，无论是(shi)(shi)创始人的经历、研(yan)发(fa)团队的荣誉、技术(shu)、证书优势还是(shi)(shi)获奖经历，都可以增进消(xiao)费者(zhe)的信任度，在消(xiao)费者(zhe)心中拉开与竞品的距离，最终促(cu)成(cheng)交易。

六、做好酸辣粉品牌形象设计

确定了品(pin)(pin)(pin)(pin)类定位(wei)，做好差(cha)异(yi)化品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)定位(wei)，提(ti)(ti)炼出(chu)了品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)核(he)心价值提(ti)(ti)炼后，美御品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)定位(wei)公(gong)司小编指出(chu)用一(yi)(yi)个(ge)能(neng)传递(di)酸(suan)(suan)辣(la)粉(fen)(fen)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)和产(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)强大(da)原(yuan)型(xing)，统(tong)(tong)筹(chou)酸(suan)(suan)辣(la)粉(fen)(fen)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)营(ying)销和创意(yi)的(de)(de)全局(ju)，这个(ge)原(yuan)型(xing)最好在(zai)(zai)大(da)众潜意(yi)识(shi)中已经存在(zai)(zai)，这种天生的(de)(de)熟悉(xi)感，能(neng)极大(da)降低品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)在(zai)(zai)后期的(de)(de)营(ying)销传播成本，最好有是曾相(xiang)识(shi)的(de)(de)感觉，消(xiao)费者一(yi)(yi)眼就能(neng)识(shi)别(bie)，然(ran)后设计出(chu)统(tong)(tong)一(yi)(yi)的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)色(se)、统(tong)(tong)一(yi)(yi)的(de)(de)VI识(shi)别(bie)系(xi)统(tong)(tong)、统(tong)(tong)一(yi)(yi)的(de)(de)产(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)包装系(xi)统(tong)(tong)，统(tong)(tong)一(yi)(yi)的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)营(ying)销物料，这能(neng)让消(xiao)费者对一(yi)(yi)个(ge)新品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)没有心理防线(xian)，快(kuai)速(su)让大(da)众对你(ni)的(de)(de)酸(suan)(suan)辣(la)粉(fen)(fen)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)建(jian)立信任，进而来产(chan)生购买(mai)。

七、要做(zuo)好酸辣粉广告落地执行

广告(gao)的(de)落(luo)地(di)执行(xing)的(de)目的(de)是(shi)让产(chan)品(pin)(pin)和(he)(he)品(pin)(pin)牌进入(ru)消费者(zhe)的(de)视(shi)野，并在消费者(zhe)心(xin)智中留下(xia)记忆。当其产(chan)生消费需求时，脑(nao)海中会想起企(qi)业的(de)产(chan)品(pin)(pin)或者(zhe)品(pin)(pin)牌名(ming)。那(nei)么如何(he)一步步的(de)做(zuo)(zuo)好(hao)广告(gao)的(de)落(luo)地(di)和(he)(he)执行(xing)呢？首先，企(qi)业应做(zuo)(zuo)好(hao)系(xi)统的(de)营销计(ji)划，其中包括年(nian)(nian)、月、周计(ji)划等，设计(ji)好(hao)每(mei)年(nian)(nian)的(de)节(jie)日，尤(you)其是(shi)与产(chan)品(pin)(pin)相关(guan)的(de)节(jie)日的(de)营销方案。线(xian)上线(xian)下(xia)及各(ge)个渠(qu)道(dao)如何(he)协同(tong)进行(xing)，以何(he)为(wei)主，广告(gao)预(yu)算及预(yu)期(qi)的(de)曝光效果，都(dou)需要企(qi)业提前考虑(lv)和(he)(he)安(an)排。做(zuo)(zuo)好(hao)产(chan)品(pin)(pin)，同(tong)时还(hai)要做(zuo)(zuo)好(hao)营销，才可(ke)在消费者(zhe)心(xin)中占一席之地(di)。

八、 做好酸(suan)辣粉品(pin)牌招商和电商运营

企业(ye)单枪匹马作战，力量有(you)限，新(xin)兴的酸辣粉品(pin)(pin)牌(pai)，可(ke)利(li)用众(zhong)多(duo)加盟商(shang)(shang)快速打通(tong)市场，提升品(pin)(pin)牌(pai)曝光(guang)、形象，同(tong)时做好品(pin)(pin)牌(pai)标准化(hua)，如标准化(hua)生(sheng)产、标准化(hua)运(yun)营和(he)标准化(hua)售后(hou)和(he)服务流程,建立好SOP,尽可(ke)能保持品(pin)(pin)牌(pai)的一(yi)致性(xing)和(he)保护品(pin)(pin)牌(pai)声誉。加盟可(ke)以(yi)使企业(ye)快速变现，通(tong)过制(zhi)定合理(li)的品(pin)(pin)牌(pai)招商(shang)(shang)模式，帮经(jing)销商(shang)(shang)赚钱，把品(pin)(pin)牌(pai)包(bao)装成好项目，让代理(li)商(shang)(shang)经(jing)销商(shang)(shang)参与(yu)其(qi)中，使其(qi)快速抢占(zhan)市场占(zhan)领终端(duan)。具体的招商(shang)(shang)模式和(he)电商(shang)(shang)运(yun)营策略(lve)可(ke)来电咨询我们。

总结，以上就是美御小编整理的酸辣粉品牌定位战(zhan)略怎(zen)么做，希望能够(gou)给创(chuang)业者(zhe)一些启发和(he)帮助，如有需要(yao)专业的(de)品牌定位战(zhan)略服务，可以来电咨询。