莫老鸭 鸭血粉丝汤品牌升级
品牌名称: 莫老鸭
所属行业: 餐饮连锁
服务模式: 品牌升级全案策划
策划公司: 上海美御
服务内容: 行业调研，市场调研，消费者调研，企业内部诊断，企业战略升级，品牌定位升级，IP打造，店铺形象升级，连锁招商策划。
项目背景：
鸭(ya)血粉丝汤作为(wei)一款风靡全国(guo)的中(zhong)华名小吃，想要(yao)在竞(jing)争(zheng)激(ji)烈(lie)市场中(zhong)杀(sha)出重围面(mian)临非常大的挑战。而莫老鸭(ya)的新店即将(jiang)开(kai)张，给美(mei)御的时(shi)间只有(you)四个(ge)月，为(wei)了实现(xian)能满(man)足莫老鸭(ya)1000家门店的招(zhao)商体系建设，美(mei)御开(kai)启了为(wei)期四个(ge)月的加班模式。
美御策略：
鸭(ya)血(xue)粉丝(si)汤(tang)市场竞争(zheng)激烈(lie)，不做出改变，将面(mian)临巨大的生存困境。美御(yu)跳出三(san)界看(kan)五行(xing)，用全局思维(wei)先做战略(lve)谋划，设计战略(lve)成(cheng)果，再按照设计好的成(cheng)果，进行(xing)战术执(zhi)行(xing)。就莫老(lao)鸭(ya)而言，做鸭(ya)血(xue)粉丝(si)汤(tang)连锁品牌，绝对不能去跟(gen)随，莫老(lao)鸭(ya)要做就要做到(dao)品类(lei)第(di)一。
对于创业者而言(yan)，最(zui)大的(de)(de)挑战不(bu)(bu)是(shi)找不(bu)(bu)到(dao)(dao)合(he)伙(huo)人，也不(bu)(bu)是(shi)找不(bu)(bu)到(dao)(dao)投资人，而是(shi)耗费了极大的(de)(de)时间成本(ben)(ben)，人力成本(ben)(ben)、财力成本(ben)(ben)之后，却找不(bu)(bu)到(dao)(dao)自身的(de)(de)盈利(li)(li)模(mo)式。美御找准(zhun)利(li)(li)润(run)对象(xiang)，挖掘利(li)(li)润(run)点(dian)，针对鸭血粉丝汤的(de)(de)不(bu)(bu)同场景的(de)(de)消(xiao)费需求制定不(bu)(bu)同的(de)(de)产品组合(he)及营销(xiao)策略，重新设计了莫老鸭的(de)(de)盈利(li)(li)模(mo)式。
二：制定莫老鸭的品类定位策略
定位就是利用“认知”的力量，通过“以竞争为导向”的差异化定位，让某个品牌在竞争中杀出重围，给出顾客一个“选择我而不选择其它同类产品”的理由。美御通过对莫老鸭竞争品牌分析调研、鸭血粉丝汤细分市场现状、目标消费群体以及品牌自身资源及优势分析后制定莫老鸭“全鸭小食：以鸭血粉丝汤为核心+新派鸭血粉丝汤+极致化鸭品类研发”的品类定位策略。
三：莫老鸭盈利产品的开发设计
餐饮连锁品牌要在竞争激烈的市场中获胜，还需须开发独特的盈利产品，以提高品牌的竞争力与盈利能力。大多数成功产品的诞生并非源自颠覆式的发明创造，而是源于产品的“微创新”。美御结合莫老鸭现有的产品、定价、渠道、传播策略对鸭血粉丝汤进行微创新，研发了：1.珍味鸭血粉丝汤；2.老坛酸菜鸭血粉丝汤；3.鲜卤鸭肝鸭血粉丝汤3款招牌必点产品，新店开业当天，顾客爆满，三天营业额近4万。
四：打造莫老鸭的门店运营系统
莫(mo)(mo)老鸭(ya)(ya)的(de)目(mu)标(biao)是开设超过1000家品牌(pai)连锁店(dian)。为保(bao)证莫(mo)(mo)老鸭(ya)(ya)鸭(ya)(ya)血粉丝汤门(men)店(dian)营运管理(li)水平的(de)提高，美御从门(men)店(dian)实(shi)际业务需(xu)求(qiu)出发(fa)，结合(he)国外先进的(de)门(men)店(dian)管理(li)理(li)念，在充分考虑(lv)到其发(fa)展需(xu)要的(de)前(qian)提下，特地为莫(mo)(mo)老鸭(ya)(ya)打(da)造专(zhuan)属(shu)的(de)门(men)店(dian)运营系统。包括(kuo)：1.空间布局；2.点餐流程；3.菜单设计；4.服(fu)务标(biao)准(zhun)；5.活动运营；6.绩(ji)效激励六大版块。
五：投资少回报高的营销获客方案
对于(yu)餐饮行(xing)业的(de)企业和(he)商家而言，现如今获(huo)客(ke)越(yue)来越(yue)难(nan)。通(tong)过餐厅盈(ying)利能(neng)力(li)(li)(li)提升六部曲(qu)：1、调研（挖(wa)掘竞争力(li)(li)(li)）；2、诊断（产品穿透力(li)(li)(li)）；3、寻根（文化传播力(li)(li)(li)）；4、设(she)魂（形象吸引力(li)(li)(li)）；5、引流（餐厅生命力(li)(li)(li)）；6、聚(ju)才（人(ren)才支撑力(li)(li)(li)），美(mei)御的(de)策划团队(dui)经过不懈努(nu)力(li)(li)(li)，最终为莫老鸭制定了投资少回报(bao)高，最符合鸭血粉丝汤门(men)店扩展的(de)营销获(huo)客(ke)方案(an)。篇幅受限，具体方案(an)可以来电咨询。
六：莫老鸭连锁品牌招商体系打造
连(lian)锁品牌招(zhao)商(shang)体系极(ji)为(wei)复杂(za)，且各(ge)项目差异(yi)极(ji)大。针对(dui)莫老鸭(ya)(ya)鸭(ya)(ya)血(xue)粉丝(si)汤(tang)餐(can)饮连(lian)锁品牌招(zhao)商(shang)体系打(da)造，美御团队从采(cai)购供应、切配加(jia)工、厨政协(xie)调(diao)、点(dian)餐(can)录入、前台(tai)收银、会员管理(li)、厅堂(tang)平衡、出品监控、信息同步(bu)、财务结算、数(shu)据分(fen)析等方(fang)方(fang)面面实(shi)现莫老鸭(ya)(ya)鸭(ya)(ya)血(xue)粉丝(si)汤(tang)标(biao)准化，集团化管理(li)，帮助(zhu)莫老鸭(ya)(ya)完成连(lian)锁品牌招(zhao)商(shang)体系打(da)造。
莫老(lao)鸭(ya)IP形象以(yi)创始人莫振武先生为(wei)原型，以(yi)传(chuan)递(di)匠(jiang)心精(jing)神(shen) 匠(jiang)心熬(ao)汤的(de)感受为(wei)基础，结合樱桃谷鸭(ya)子的(de)特点以(yi)及(ji)新派(pai)厨师的(de)形象，将严谨(jin)、认真、执着、专注的(de)匠(jiang)人精(jing)神(shen)，通(tong)过有(you)趣的(de)老(lao)鸭(ya)大(da)厨的(de)形象表现(xian)出来。IP形象与品(pin)牌视觉的(de)统一，进一步强化(hua)品(pin)牌识别度，也将新派(pai)鸭(ya)血粉丝汤的(de)品(pin)类信息更加(jia)直观的(de)表现(xian)出来。
八：莫老鸭鸭血粉丝汤广告语
古人就有“厨师就怕汤来磨”的说法，高级菜肴在制作时都要使用鲜汤，很多鲜味剂既没有鲜汤的味道纯正，又没有鲜汤能衬托原料本味的功能。美御为莫老鸭提出了“ 整(zheng)鸭现熬汤，味美更健(jian)康”的品牌广告语，一份浓郁的鸭汤锅底，成就一份鲜香爽滑，味美粉劲的鸭血粉丝汤。
莫老鸭鸭血粉丝汤品牌在经美御策划升级后，开业当天，顾客爆满，开业前三天的营业额近4万。日前，莫老鸭打造1000家连锁店的目标也已提上日程。
莫(mo)老鸭鸭血粉丝汤火热招(zhao)商加盟中，联系方式：立果老师，13761765660
品牌名称: 莫老鸭
所属行业: 餐饮连锁
服务模式: 品牌升级全案策划
策划公司: 上海美御
服务内容: 行业调研，市场调研，消费者调研，企业内部诊断，企业战略升级，品牌定位升级，IP打造，店铺形象升级，连锁招商策划。
项目背景：
莫老鸭是一家做鸭血粉丝的餐饮连锁品牌，莫总想要提升莫老鸭现有品牌形象，扩大品牌知名度，然后面向全国招商，做连锁加盟品牌。而连锁的核心是复制，是标准化体系的建设，是供应链体系的完整化。作为餐饮店老板，对于专业的知识以及系统化解决方案是有所欠缺的，此时莫总需要一家靠谱的全(quan)案策划公司帮自己解决眼下的问题。莫老鸭在经过一年的考察以及与多家公司的接触后，最终选择了美御。
鸭(ya)血粉丝汤作为(wei)一款风靡全国(guo)的中(zhong)华名小吃，想要(yao)在竞(jing)争(zheng)激(ji)烈(lie)市场中(zhong)杀(sha)出重围面(mian)临非常大的挑战。而莫老鸭(ya)的新店即将(jiang)开(kai)张，给美(mei)御的时(shi)间只有(you)四个(ge)月，为(wei)了实现(xian)能满(man)足莫老鸭(ya)1000家门店的招(zhao)商体系建设，美(mei)御开(kai)启了为(wei)期四个(ge)月的加班模式。
美御策略：
鸭(ya)血(xue)粉丝(si)汤(tang)市场竞争(zheng)激烈(lie)，不做出改变，将面(mian)临巨大的生存困境。美御(yu)跳出三(san)界看(kan)五行(xing)，用全局思维(wei)先做战略(lve)谋划，设计战略(lve)成(cheng)果，再按照设计好的成(cheng)果，进行(xing)战术执(zhi)行(xing)。就莫老(lao)鸭(ya)而言，做鸭(ya)血(xue)粉丝(si)汤(tang)连锁品牌，绝对不能去跟(gen)随，莫老(lao)鸭(ya)要做就要做到(dao)品类(lei)第(di)一。
对于创业者而言(yan)，最(zui)大的(de)(de)挑战不(bu)(bu)是(shi)找不(bu)(bu)到(dao)(dao)合(he)伙(huo)人，也不(bu)(bu)是(shi)找不(bu)(bu)到(dao)(dao)投资人，而是(shi)耗费了极大的(de)(de)时间成本(ben)(ben)，人力成本(ben)(ben)、财力成本(ben)(ben)之后，却找不(bu)(bu)到(dao)(dao)自身的(de)(de)盈利(li)(li)模(mo)式。美御找准(zhun)利(li)(li)润(run)对象(xiang)，挖掘利(li)(li)润(run)点(dian)，针对鸭血粉丝汤的(de)(de)不(bu)(bu)同场景的(de)(de)消(xiao)费需求制定不(bu)(bu)同的(de)(de)产品组合(he)及营销(xiao)策略，重新设计了莫老鸭的(de)(de)盈利(li)(li)模(mo)式。
二：制定莫老鸭的品类定位策略
定位就是利用“认知”的力量，通过“以竞争为导向”的差异化定位，让某个品牌在竞争中杀出重围，给出顾客一个“选择我而不选择其它同类产品”的理由。美御通过对莫老鸭竞争品牌分析调研、鸭血粉丝汤细分市场现状、目标消费群体以及品牌自身资源及优势分析后制定莫老鸭“全鸭小食：以鸭血粉丝汤为核心+新派鸭血粉丝汤+极致化鸭品类研发”的品类定位策略。
三：莫老鸭盈利产品的开发设计
餐饮连锁品牌要在竞争激烈的市场中获胜，还需须开发独特的盈利产品，以提高品牌的竞争力与盈利能力。大多数成功产品的诞生并非源自颠覆式的发明创造，而是源于产品的“微创新”。美御结合莫老鸭现有的产品、定价、渠道、传播策略对鸭血粉丝汤进行微创新，研发了：1.珍味鸭血粉丝汤；2.老坛酸菜鸭血粉丝汤；3.鲜卤鸭肝鸭血粉丝汤3款招牌必点产品，新店开业当天，顾客爆满，三天营业额近4万。
四：打造莫老鸭的门店运营系统
莫(mo)(mo)老鸭(ya)(ya)的(de)目(mu)标(biao)是开设超过1000家品牌(pai)连锁店(dian)。为保(bao)证莫(mo)(mo)老鸭(ya)(ya)鸭(ya)(ya)血粉丝汤门(men)店(dian)营运管理(li)水平的(de)提高，美御从门(men)店(dian)实(shi)际业务需(xu)求(qiu)出发(fa)，结合(he)国外先进的(de)门(men)店(dian)管理(li)理(li)念，在充分考虑(lv)到其发(fa)展需(xu)要的(de)前(qian)提下，特地为莫(mo)(mo)老鸭(ya)(ya)打(da)造专(zhuan)属(shu)的(de)门(men)店(dian)运营系统。包括(kuo)：1.空间布局；2.点餐流程；3.菜单设计；4.服(fu)务标(biao)准(zhun)；5.活动运营；6.绩(ji)效激励六大版块。
五：投资少回报高的营销获客方案
对于(yu)餐饮行(xing)业的(de)企业和(he)商家而言，现如今获(huo)客(ke)越(yue)来越(yue)难(nan)。通(tong)过餐厅盈(ying)利能(neng)力(li)(li)(li)提升六部曲(qu)：1、调研（挖(wa)掘竞争力(li)(li)(li)）；2、诊断（产品穿透力(li)(li)(li)）；3、寻根（文化传播力(li)(li)(li)）；4、设(she)魂（形象吸引力(li)(li)(li)）；5、引流（餐厅生命力(li)(li)(li)）；6、聚(ju)才（人(ren)才支撑力(li)(li)(li)），美(mei)御的(de)策划团队(dui)经过不懈努(nu)力(li)(li)(li)，最终为莫老鸭制定了投资少回报(bao)高，最符合鸭血粉丝汤门(men)店扩展的(de)营销获(huo)客(ke)方案(an)。篇幅受限，具体方案(an)可以来电咨询。
六：莫老鸭连锁品牌招商体系打造
连(lian)锁品牌招(zhao)商(shang)体系极(ji)为(wei)复杂(za)，且各(ge)项目差异(yi)极(ji)大。针对(dui)莫老鸭(ya)(ya)鸭(ya)(ya)血(xue)粉丝(si)汤(tang)餐(can)饮连(lian)锁品牌招(zhao)商(shang)体系打(da)造，美御团队从采(cai)购供应、切配加(jia)工、厨政协(xie)调(diao)、点(dian)餐(can)录入、前台(tai)收银、会员管理(li)、厅堂(tang)平衡、出品监控、信息同步(bu)、财务结算、数(shu)据分(fen)析等方(fang)方(fang)面面实(shi)现莫老鸭(ya)(ya)鸭(ya)(ya)血(xue)粉丝(si)汤(tang)标(biao)准化，集团化管理(li)，帮助(zhu)莫老鸭(ya)(ya)完成连(lian)锁品牌招(zhao)商(shang)体系打(da)造。
莫老(lao)鸭(ya)IP形象以(yi)创始人莫振武先生为(wei)原型，以(yi)传(chuan)递(di)匠(jiang)心精(jing)神(shen) 匠(jiang)心熬(ao)汤的(de)感受为(wei)基础，结合樱桃谷鸭(ya)子的(de)特点以(yi)及(ji)新派(pai)厨师的(de)形象，将严谨(jin)、认真、执着、专注的(de)匠(jiang)人精(jing)神(shen)，通(tong)过有(you)趣的(de)老(lao)鸭(ya)大(da)厨的(de)形象表现(xian)出来。IP形象与品(pin)牌视觉的(de)统一，进一步强化(hua)品(pin)牌识别度，也将新派(pai)鸭(ya)血粉丝汤的(de)品(pin)类信息更加(jia)直观的(de)表现(xian)出来。
八：莫老鸭鸭血粉丝汤广告语
古人就有“厨师就怕汤来磨”的说法，高级菜肴在制作时都要使用鲜汤，很多鲜味剂既没有鲜汤的味道纯正，又没有鲜汤能衬托原料本味的功能。美御为莫老鸭提出了“ 整(zheng)鸭现熬汤，味美更健(jian)康”的品牌广告语，一份浓郁的鸭汤锅底，成就一份鲜香爽滑，味美粉劲的鸭血粉丝汤。
莫老鸭升级后的门店
莫老鸭鸭血粉丝汤新店开业现场
莫老鸭鸭血粉丝汤品牌在经美御策划升级后，开业当天，顾客爆满，开业前三天的营业额近4万。日前，莫老鸭打造1000家连锁店的目标也已提上日程。
莫(mo)老鸭鸭血粉丝汤火热招(zhao)商加盟中，联系方式：立果老师，13761765660
