在餐饮市场竞争日益激烈的今天，没有明确的定位会使企业失去竞争优势。如果企业没有独特的品牌特色或卖点，很难在众多竞争对手中脱颖而出，也难以吸引到消费者的关注。如果没有明确的定位，餐饮企业可能无法确定自己的目标客户群体，进而无法针对目标客户进行有效的营销和品牌推广。这可能会导致企业难以吸引到目标客户，影响营业额和盈利能力。美御品牌定位小编认为餐饮企业需要明确自己的品牌定位，确定目(mu)标(biao)客(ke)(ke)户群体(ti)和他们(men)的需求(qiu)。这(zhei)可以帮助企业更好地(di)了解(jie)目(mu)标(biao)客(ke)(ke)户，针对性地(di)提(ti)供服务和菜品，并(bing)增强品牌的认(ren)知度和美誉度。
一、品牌定位的概念
品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)定(ding)位(wei)(wei)是指企业(ye)在(zai)市场(chang)调研、消费者(zhe)分析等(deng)基础上，确定(ding)自(zi)己品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)在(zai)消费者(zhe)心(xin)中(zhong)的(de)(de)(de)独特(te)位(wei)(wei)置(zhi)，从而使(shi)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)在(zai)市场(chang)上形(xing)(xing)成一种独特(te)的(de)(de)(de)形(xing)(xing)象和(he)地位(wei)(wei)。品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)定(ding)位(wei)(wei)是品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)营销的(de)(de)(de)关(guan)键，也是品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)建设的(de)(de)(de)基石。一个成功(gong)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)定(ding)位(wei)(wei)，可以帮助企业(ye)在(zai)市场(chang)竞(jing)争中(zhong)获得更(geng)好的(de)(de)(de)优势，提升品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)的(de)(de)(de)价(jia)值和(he)影响力。
二、制定新品牌定位的步骤
1. 市场调研
在制(zhi)定新品牌(pai)定位之前，企业需要进行详细的市(shi)场调研，了解目标市(shi)场的消(xiao)费(fei)(fei)者(zhe)需求、消(xiao)费(fei)(fei)习惯、消(xiao)费(fei)(fei)心理以及竞争对手的情(qing)况(kuang)，为新品牌(pai)定位提(ti)供数据支持(chi)。
2. 确定目标市场
根据(ju)市场调研结果，企业需(xu)要确(que)定(ding)新品牌的(de)(de)目标市场。目标市场的(de)(de)选择(ze)应该具有针对性，企业应该根据(ju)自(zi)己的(de)(de)产(chan)品特点、资源条件等(deng)因素来确(que)定(ding)目标市场。
3. 确定品牌核心价值
品牌(pai)核心价值是指(zhi)品牌(pai)的(de)独特价值观和(he)理(li)念，它(ta)是品牌(pai)定(ding)位(wei)(wei)的(de)基础。企业应该根据目标市场的(de)特点以(yi)及企业的(de)实际情况，确定(ding)新品牌(pai)的(de)价值观和(he)理(li)念，为品牌(pai)定(ding)位(wei)(wei)提供依据。
4. 确定品牌定位
在品(pin)(pin)牌(pai)核心价(jia)值的基础上，企(qi)业需要确(que)定(ding)新(xin)(xin)品(pin)(pin)牌(pai)的定(ding)位(wei)。品(pin)(pin)牌(pai)定(ding)位(wei)应该突出新(xin)(xin)品(pin)(pin)牌(pai)的优势(shi)和特点，同(tong)时与竞争对手的品(pin)(pin)牌(pai)形成差异化(hua)。企(qi)业可以通(tong)过(guo)产品(pin)(pin)、服务、价(jia)格、渠道、推广等多个方(fang)面(mian)来(lai)确(que)定(ding)品(pin)(pin)牌(pai)的定(ding)位(wei)。
5. 制定营销策略
一旦确定了新品(pin)牌的(de)定位，企业需要(yao)制(zhi)定相(xiang)应(ying)的(de)营销(xiao)策略(lve)来(lai)支持品(pin)牌的(de)定位。营销(xiao)策略(lve)应(ying)该(gai)与品(pin)牌定位相(xiang)符(fu)合，同时应(ying)该(gai)具有针对性和实效(xiao)性，能(neng)够有效(xiao)地吸(xi)引目标市(shi)场的(de)消费者(zhe)。
三、制定新品牌定位的策略
1. 基于产品特点的定位策略
基于产(chan)(chan)品(pin)特(te)点的(de)(de)(de)定位(wei)策(ce)略(lve)(lve)是指企业根据产(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)(de)特(te)点来确(que)定品(pin)牌的(de)(de)(de)定位(wei)。这种策(ce)略(lve)(lve)强(qiang)调产(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)(de)独(du)特(te)性(xing)和优(you)点，让消费者通过(guo)与竞争对手的(de)(de)(de)对比，来认识(shi)产(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)(de)优(you)势和特(te)点。例如，星(xing)巴克咖啡以“第三空间(jian)”为(wei)定位(wei)，强(qiang)调其为(wei)消费者提供(gong)了一个(ge)舒适、有(you)品(pin)质(zhi)的(de)(de)(de)休闲场所。
2. 基于消费需求的定位策略
基(ji)于(yu)(yu)消费需(xu)求(qiu)(qiu)的(de)定(ding)(ding)(ding)(ding)位(wei)策略(lve)是指企业根据消费者(zhe)(zhe)的(de)需(xu)求(qiu)(qiu)来确(que)定(ding)(ding)(ding)(ding)品牌的(de)定(ding)(ding)(ding)(ding)位(wei)。这种策略(lve)强调消费者(zhe)(zhe)对于(yu)(yu)某(mou)种需(xu)求(qiu)(qiu)的(de)渴望和追(zhui)求(qiu)(qiu)，通过满足(zu)消费者(zhe)(zhe)的(de)需(xu)求(qiu)(qiu)来吸引消费者(zhe)(zhe)。例如，味(wei)千拉(la)面以“骨汤拉(la)面”为(wei)定(ding)(ding)(ding)(ding)位(wei)，满足(zu)了消费者(zhe)(zhe)对于(yu)(yu)健康、美味(wei)的(de)追(zhui)求(qiu)(qiu)。
3. 基于情感体验的定位策略
基于情(qing)感(gan)体验的(de)定位(wei)策略是指企业(ye)根(gen)据(ju)消费者(zhe)(zhe)的(de)情(qing)感(gan)体验来确(que)定品(pin)牌的(de)定位(wei)。这(zhei)种(zhong)策略强调消费者(zhe)(zhe)对于某种(zhong)情(qing)感(gan)体验的(de)追求，通过营(ying)造独特的(de)氛(fen)围(wei)和(he)情(qing)境来吸引消费者(zhe)(zhe)。例如，海底捞(lao)火锅以“服务至上”为定位(wei)，让消费者(zhe)(zhe)在用餐过程中感(gan)受到了无微不至的(de)关(guan)怀和(he)照顾。
4. 基于价值观的定位策略
基于(yu)价值(zhi)观的(de)定(ding)(ding)位(wei)策略是指(zhi)企业根据特定(ding)(ding)的(de)价值(zhi)观来(lai)确定(ding)(ding)品牌(pai)的(de)定(ding)(ding)位(wei)。这种策略强调(diao)消(xiao)费(fei)者对(dui)于(yu)某种价值(zhi)观的(de)追(zhui)求(qiu)和认同(tong)，通(tong)过将品牌(pai)与特定(ding)(ding)的(de)价值(zhi)观联系起来(lai)，来(lai)吸引(yin)消(xiao)费(fei)者。例如，巴塔哥(ge)尼亚户(hu)外服装以“环(huan)保(bao)、社会(hui)责任”为定(ding)(ding)位(wei)，吸引(yin)了众多(duo)具有(you)环(huan)保(bao)意识的(de)消(xiao)费(fei)者。
四、新品牌定位的传播与推广
1. 确定传播策略
为了(le)更好地推广新(xin)品牌的定(ding)位(wei)，企业需要制定(ding)明确的传(chuan)(chuan)播(bo)策略。传(chuan)(chuan)播(bo)策略应该包(bao)括广告(gao)、公关、销售促进等多个方面，并(bing)且应该具有针对性和实效性，能够有效地吸引目标市场的消费者。同(tong)时，企业应该注重整合(he)营销传(chuan)(chuan)播(bo)，将(jiang)新(xin)品牌的定(ding)位(wei)通过多种渠道和形式(shi)传(chuan)(chuan)递(di)给消费者。
2. 运用广告宣传
广告宣传(chuan)是推广新(xin)品(pin)牌(pai)定位的(de)重(zhong)要手段之(zhi)一。企业(ye)可以通过(guo)各种媒体渠道(dao)，如电视、报纸、杂志、网络等发布广告信息，向消费者传(chuan)递新(xin)品(pin)牌(pai)的(de)定位和特点。在广告宣传(chuan)中，企业(ye)应该注重(zhong)创意和策划，让广告具有吸(xi)引力和感染力，能(neng)够打动消费者的(de)心弦。
3. 运用公关手段
公关(guan)手段是(shi)另(ling)一(yi)种推广新品(pin)牌(pai)定位的有效(xiao)方式。企(qi)业(ye)(ye)(ye)可以通过(guo)举办新闻(wen)发布(bu)会(hui)、组(zu)织社会(hui)活动(dong)(dong)、参与公益事业(ye)(ye)(ye)等形式，提高新品(pin)牌(pai)的知名度和美誉度。在公关(guan)活动(dong)(dong)中，企(qi)业(ye)(ye)(ye)应该注重(zhong)与消费者的互动(dong)(dong)和沟通，让消费者感受到企(qi)业(ye)(ye)(ye)的真(zhen)诚和关(guan)怀。
4. 利用社交媒体
社交媒体(ti)是现代(dai)社会中非常重(zhong)要的(de)(de)一个传播渠道，对于新品(pin)牌定(ding)位(wei)的(de)(de)推(tui)广也(ye)有(you)着不可忽(hu)视的(de)(de)作用。企业可以(yi)通过建(jian)立官方微博、微信公(gong)众号等社交媒体(ti)账号，向消费者(zhe)(zhe)传递新品(pin)牌的(de)(de)信息和特点，同时可以(yi)通过与消费者(zhe)(zhe)的(de)(de)互动，了解消费者(zhe)(zhe)的(de)(de)需求和反(fan)馈，进一步(bu)优化品(pin)牌定(ding)位(wei)。
5. 销售促进
销售(shou)促(cu)(cu)进是一种(zhong)通过促(cu)(cu)销活(huo)动(dong)、折扣(kou)等方(fang)式吸引消费者购买新(xin)品(pin)(pin)牌产品(pin)(pin)的(de)(de)方(fang)法(fa)。企(qi)业可以通过举办(ban)促(cu)(cu)销活(huo)动(dong)、赠送礼(li)品(pin)(pin)、打折销售(shou)等手段，吸引消费者的(de)(de)眼球，提高(gao)新(xin)品(pin)(pin)牌产品(pin)(pin)的(de)(de)销售(shou)量。在销售(shou)促(cu)(cu)进中，企(qi)业应该注(zhu)重与消费者的(de)(de)实际(ji)需求相结(jie)合(he)，让(rang)消费者真正(zheng)感受到实惠和好处。
6. 口碑营销
口碑营(ying)销是一(yi)种通(tong)(tong)过(guo)消费(fei)者(zhe)之间的(de)口口相(xiang)传，推广新(xin)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)定位的(de)方法(fa)。企(qi)业(ye)可以通(tong)(tong)过(guo)提供优质的(de)产品(pin)(pin)(pin)和服务，让消费(fei)者(zhe)满意并愿意向亲朋好友推荐新(xin)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)产品(pin)(pin)(pin)。同时，企(qi)业(ye)可以通(tong)(tong)过(guo)举办用户分享、产品(pin)(pin)(pin)评测等活动，鼓励消费(fei)者(zhe)分享新(xin)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)的(de)使用体(ti)验，提高品(pin)(pin)(pin)牌(pai)的(de)知名度和美誉(yu)度。
五、新品牌定位的调整与优化
1. 持续关注市场动态
企业(ye)应该(gai)持续(xu)关注市场的(de)动态(tai)，包括消(xiao)费者需求的(de)变化(hua)(hua)、竞争对手的(de)策(ce)略调(diao)整、行业(ye)趋(qu)势等，根据市场的(de)变化(hua)(hua)对新品牌(pai)定位进行相应的(de)调(diao)整和优化(hua)(hua)。
2. 收集消费者反馈
企业应该(gai)通过各(ge)种(zhong)途径收集(ji)消费(fei)(fei)者的(de)反馈(kui)，了解(jie)消费(fei)(fei)者对于新品(pin)(pin)牌定(ding)位的(de)看法和建(jian)议，根据消费(fei)(fei)者的(de)反馈(kui)调整和优化品(pin)(pin)牌的(de)定(ding)位，使品(pin)(pin)牌更(geng)加贴近消费(fei)(fei)者的(de)需求和期望。
3. 调整品牌策略
如(ru)果(guo)市场反馈显(xian)示新(xin)品牌(pai)定位存在偏(pian)差(cha)或者不(bu)适应市场的(de)变化(hua)，企业应该(gai)及时调整品牌(pai)策略。例如(ru)，如(ru)果(guo)目(mu)标(biao)市场发(fa)(fa)生(sheng)(sheng)了变化(hua)，企业应该(gai)重新(xin)确定目(mu)标(biao)市场；如(ru)果(guo)竞争对手(shou)的(de)策略发(fa)(fa)生(sheng)(sheng)了改变，企业应该(gai)调整自(zi)己的(de)竞争策略等。
总结
新品牌定位的(de)制定(ding)是企(qi)业(ye)品(pin)牌建(jian)设的(de)重要环(huan)节，需(xu)要企(qi)业(ye)在(zai)市(shi)(shi)场(chang)调(diao)研、消费者分(fen)析的(de)基础上，结合自身(shen)的(de)实际情(qing)况进(jin)行综合考(kao)虑(lv)。同(tong)时，企(qi)业(ye)需(xu)要通过多(duo)种手段推(tui)广新(xin)品(pin)牌定(ding)位，并(bing)根据(ju)市(shi)(shi)场(chang)反(fan)馈进(jin)行调(diao)整和优(you)化，使新(xin)品(pin)牌在(zai)市(shi)(shi)场(chang)中获得更好的(de)认可和影响力。
