餐(can)饮类新(xin)式日料品(pin)(pin)牌的(de)(de)战略如(ru)何做？美(mei)御小编带你慢慢解锁。近(jin)年来，我国(guo)日料品(pin)(pin)类的(de)(de)总(zong)门店数达到了8万多家，市(shi)场规(gui)模更是接(jie)近(jin)2000亿(yi)元左右，而这一庞大(da)数据的(de)(de)最大(da)贡献者则是国(guo)内日料品(pin)(pin)牌。据调研发现，门店以华东(dong)(dong)区域(yu)最多，供应华东(dong)(dong)区域(yu)的(de)(de)供应链优势从这个角度来说，华东(dong)(dong)新(xin)一线和(he)二线城市(shi)的(de)(de)日料市(shi)场还有(you)一定(ding)的(de)(de)潜藏(zang)发展机会(hui)。2018年开始，寿司企业注册(ce)量破天(tian)(tian)荒出现了下降，天(tian)(tian)眼查数据显示(shi)2019年注册(ce)量虽然(ran)仍稳定(ding)在5000高位。如(ru)何在诸多的(de)(de)竞(jing)争者中脱颖而出，找准(zhun)切入点，在餐(can)饮类新(xin)式日料的(de)(de)市(shi)场上站稳脚跟，且看美(mei)御餐(can)饮品(pin)(pin)牌策(ce)划小编带你逐步分析。

一、找准细分市场和品类定位

日料(liao)在(zai)我(wo)国有极(ji)其(qi)完备的(de)(de)(de)供(gong)应链，这就导致大多日料(liao)店陷入了(le)激烈的(de)(de)(de)市(shi)场(chang)竞争(zheng)品(pin)(pin)(pin)类创新乏力，同(tong)质化严重。主打寿司类、拉面(mian)、综合日料(liao)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)牌居多，占据了(le)近70-80%的(de)(de)(de)左(zuo)右(you)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)牌量，对于(yu)很多消(xiao)(xiao)(xiao)费(fei)者(zhe)来说，很容易有每家日料(liao)店的(de)(de)(de)产品(pin)(pin)(pin)差不多的(de)(de)(de)印象！对于(yu)年轻消(xiao)(xiao)(xiao)费(fei)群体(ti)寿喜(xi)烧（日式火锅(guo)）非常(chang)受欢迎，因此日式“锅(guo)物类”方向是一(yi)个不错的(de)(de)(de)细(xi)分(fen)市(shi)场(chang)。美御建议企业(ye)结合自身资源(yuan)，市(shi)场(chang)需(xu)求选好赛道，确定(ding)细(xi)分(fen)市(shi)场(chang)以及所需(xu)的(de)(de)(de)主要产品(pin)(pin)(pin)。在(zai)一(yi)个相(xiang)对空(kong)白细(xi)分(fen)的(de)(de)(de)赛道上(shang)，做好推广(guang)，尽(jin)快占据消(xiao)(xiao)(xiao)费(fei)者(zhe)心智，其(qi)后(hou)的(de)(de)(de)市(shi)场(chang)份额获取(qu)必将事半功倍。

二(er)、做好日料(liao)公司产品创新

确定(ding)(ding)了细(xi)分(fen)市场，那么如何(he)给目标消(xiao)费(fei)人(ren)群(qun)提(ti)供可(ke)以解(jie)决(jue)痛点(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)产品(pin)，决(jue)定(ding)(ding)了企(qi)业(ye)前期能否在激烈(lie)的(de)(de)(de)竞(jing)争中存活下(xia)来。针对(dui)(dui)(dui)目标人(ren)群(qun)，工(gong)作日适合定(ding)(ding)食且(qie)优势(shi)明显；周末(mo)适合自助和单(dan)点(dian)(dian)(dian)形(xing)式(shi)；且(qie)蒸煮类(lei)产品(pin)是(shi)消(xiao)费(fei)者(zhe)(zhe)第二类(lei)选(xuan)择(ze)日料(liao)的(de)(de)(de)理由。能够为(wei)消(xiao)费(fei)者(zhe)(zhe)提(ti)供相对(dui)(dui)(dui)完(wan)善的(de)(de)(de)产品(pin)解(jie)决(jue)方案的(de)(de)(de)企(qi)业(ye)必(bi)将(jiang)更容易(yi)的(de)(de)(de)获客。美(mei)御建(jian)议企(qi)业(ye)做好消(xiao)费(fei)者(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)定(ding)(ding)量(liang)和定(ding)(ding)性调查，将(jiang)消(xiao)费(fei)者(zhe)(zhe)对(dui)(dui)(dui)选(xuan)择(ze)日料(liao)时(shi)的(de)(de)(de)关注(zhu)点(dian)(dian)(dian)、痛点(dian)(dian)(dian)等(deng)分(fen)析透(tou)彻，开发出消(xiao)费(fei)者(zhe)(zhe)需(xu)求的(de)(de)(de)产品(pin)和服(fu)务。

三(san)、做好日料公司品牌差(cha)异化定位

日料(liao)市场上(shang)(shang)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai)也很多，如(ru)何让消(xiao)(xiao)费(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)在产(chan)(chan)(chan)生消(xiao)(xiao)费(fei)(fei)想法时(shi)就想起你(ni)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai)，快速占领其心(xin)智(zhi)，就需(xu)要(yao)做(zuo)好(hao)(hao)品(pin)(pin)牌(pai)差(cha)异(yi)化(hua)(hua)(hua)。从行业上(shang)(shang)看，日料(liao)行业趋势(shi)向好(hao)(hao)，逐渐日常化(hua)(hua)(hua)、大众(zhong)化(hua)(hua)(hua)、本(ben)(ben)土化(hua)(hua)(hua)；消(xiao)(xiao)费(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)主观(guan)上(shang)(shang)向往(wang)新鲜现做(zuo)、匠心(xin)工(gong)艺、融(rong)合(he)创新的(de)(de)(de)日料(liao)美(mei)(mei)食；同时(shi)，美(mei)(mei)御建议企(qi)(qi)业结合(he)自身的(de)(de)(de)资源优(you)势(shi)，如(ru)，供应(ying)链、产(chan)(chan)(chan)能、研发等，做(zuo)好(hao)(hao)有别(bie)于竞(jing)争(zheng)对手的(de)(de)(de)产(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)，做(zuo)好(hao)(hao)符合(he)消(xiao)(xiao)费(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)生活消(xiao)(xiao)费(fei)(fei)习(xi)惯(guan)的(de)(de)(de)场景设计，提高辨识度，填补市场的(de)(de)(de)空白。除了(le)产(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)本(ben)(ben)身外，企(qi)(qi)业还可将服(fu)务差(cha)异(yi)化(hua)(hua)(hua)、包装差(cha)异(yi)化(hua)(hua)(hua)作(zuo)为(wei)亮点进(jin)行差(cha)异(yi)化(hua)(hua)(hua)营销，加深消(xiao)(xiao)费(fei)(fei)者(zhe)(zhe)(zhe)印象及(ji)在其心(xin)智(zhi)中的(de)(de)(de)定位，树(shu)立(li)品(pin)(pin)牌(pai)形象，突出自身的(de)(de)(de)产(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)优(you)势(shi)。

四、做好日料公司的品(pin)牌文(wen)化建设(she)

对(dui)内(nei)，品(pin)(pin)牌文化(hua)影(ying)响着一(yi)(yi)个企(qi)业(ye)的(de)凝聚(ju)力，对(dui)外则影(ying)响了企(qi)业(ye)与(yu)消费者沟通的(de)基调。产(chan)品(pin)(pin)包装(zhuang)的(de)方(fang)方(fang)面面体(ti)现着品(pin)(pin)牌的(de)DNA, 品(pin)(pin)牌使命、愿(yuan)景和目标，品(pin)(pin)牌的(de)广告语更是体(ti)现了产(chan)品(pin)(pin)的(de)差异化(hua)优(you)势和定(ding)位，具(ju)有营销(xiao)和传播功能，因此(ci)品(pin)(pin)牌文化(hua)建设至关重要。根据品(pin)(pin)牌支(zhi)柱、品(pin)(pin)牌个性(xing)以(yi)及(ji)企(qi)业(ye)的(de)愿(yuan)景使命和价值观而得出的(de)广告语和品(pin)(pin)牌故事更利于(yu)消费者的(de)认知强化(hua)，能够减少消费者在竞争品(pin)(pin)牌决策时(shi)的(de)时(shi)间(jian)成本(ben)，能够提高对(dui)品(pin)(pin)牌的(de)信任感，同时(shi)也有助于(yu)企(qi)业(ye)内(nei)部研发时(shi)保持(chi)品(pin)(pin)牌定(ding)位的(de)一(yi)(yi)致性(xing)。

五、做好日料(liao)公司(si)的品牌(pai)背书

对于(yu)餐饮类日料行(xing)业而言，企业背书(shu)必不可(ke)(ke)少，无论是创始(shi)人的(de)经历、研发团队的(de)荣誉、技术、证书(shu)优势(shi)还是获(huo)奖经历，都可(ke)(ke)以增(zeng)进消(xiao)费者(zhe)的(de)信任(ren)度，在(zai)消(xiao)费者(zhe)心中拉(la)开(kai)与竞(jing)品的(de)距离，最终促成(cheng)交(jiao)易(yi)。

六、要(yao)做好广告落地执行

广告的(de)(de)(de)(de)(de)落地执行(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)是让(rang)产(chan)(chan)品和品牌(pai)进入消(xiao)费(fei)者的(de)(de)(de)(de)(de)视(shi)野(ye)，并在消(xiao)费(fei)者心(xin)智中(zhong)留(liu)下(xia)(xia)记忆(yi)。当(dang)其产(chan)(chan)生消(xiao)费(fei)需(xu)(xu)求时，脑(nao)海(hai)中(zhong)会想起(qi)企(qi)业的(de)(de)(de)(de)(de)产(chan)(chan)品或者品牌(pai)名。那(nei)么如何一(yi)步(bu)步(bu)的(de)(de)(de)(de)(de)做好(hao)(hao)广告的(de)(de)(de)(de)(de)落地和执行(xing)(xing)呢(ni)？首先，要设(she)计(ji)(ji)好(hao)(hao)日(ri)料(liao)公司的(de)(de)(de)(de)(de)品牌(pai)形象(xiang)设(she)计(ji)(ji)，包括取(qu)名，logo设(she)计(ji)(ji)，物(wu)料(liao)设(she)计(ji)(ji)，店铺装(zhuang)修设(she)计(ji)(ji)等，再做好(hao)(hao)系统的(de)(de)(de)(de)(de)营(ying)销计(ji)(ji)划，其中(zhong)包括年、月、周计(ji)(ji)划等，设(she)计(ji)(ji)好(hao)(hao)每年的(de)(de)(de)(de)(de)节日(ri)，尤(you)其是与产(chan)(chan)品相关的(de)(de)(de)(de)(de)节日(ri)的(de)(de)(de)(de)(de)营(ying)销方案。线上(shang)线下(xia)(xia)及各(ge)个渠道如何协同进行(xing)(xing)，以何为主，广告预算及预期的(de)(de)(de)(de)(de)曝(pu)光效果，都需(xu)(xu)要企(qi)业提(ti)前考虑和安排。做好(hao)(hao)产(chan)(chan)品，同时还要做好(hao)(hao)营(ying)销，才可在消(xiao)费(fei)者心(xin)中(zhong)占一(yi)席之(zhi)地。

七(qi)、一定要做好品(pin)牌招(zhao)商和电商运营

企业单枪匹(pi)马作(zuo)战，力量有限，新兴的(de)(de)餐饮类日料(liao)品牌(pai)(pai)(pai)，可(ke)(ke)(ke)利(li)用(yong)众多加盟(meng)(meng)商快(kuai)(kuai)速(su)打通市场，提升品牌(pai)(pai)(pai)曝光、形(xing)象，同(tong)时做好(hao)品牌(pai)(pai)(pai)标(biao)准(zhun)(zhun)化(hua)，如标(biao)准(zhun)(zhun)化(hua)生产、标(biao)准(zhun)(zhun)化(hua)运营和(he)(he)(he)标(biao)准(zhun)(zhun)化(hua)售后和(he)(he)(he)服务(wu)流程,建立好(hao)SOP,尽可(ke)(ke)(ke)能(neng)保持品牌(pai)(pai)(pai)的(de)(de)一致性(xing)和(he)(he)(he)保护品牌(pai)(pai)(pai)声(sheng)誉。加盟(meng)(meng)可(ke)(ke)(ke)以使企业快(kuai)(kuai)速(su)变现，通过制定合理的(de)(de)品牌(pai)(pai)(pai)招商模式(shi)(shi)，帮经(jing)销(xiao)商赚钱，把(ba)品牌(pai)(pai)(pai)包装成好(hao)项(xiang)目(mu)，让代理商经(jing)销(xiao)商参与其中，使其快(kuai)(kuai)速(su)抢占市场占领终端。具体的(de)(de)招商模式(shi)(shi)和(he)(he)(he)电(dian)商运营策略(lve)可(ke)(ke)(ke)来电(dian)咨(zi)询我们。

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