对(dui)于加(jia)班一族(zu)、夜(ye)猫一族(zu)而(er)(er)言，相信方便面是这些人群日常的最(zui)佳(jia)伴侣(lv)，享用起来不仅仅方便便捷，而(er)(er)且爽滑(hua)美味，满足了快速充饥的生理需求。

然而，方便面听得多(duo)了，听过(guo)“不方便面”吗？这绝对不是开玩笑，“不方便面”真的存在，在广州有一家“不方便面馆” 最近就在网上走红，这家“不方便面馆”位于广州的T.I.T创意园，凭借24小时不打烊(yang)的(de)(de)经营时间，潮流十(shi)足的(de)(de)设(she)计和颠覆传统的(de)(de)店名，备受年轻(qing)人(ren)欢迎，“排长龙”也成(cheng)为这(zhei)家(jia)面馆的(de)(de)一种(zhong)普(pu)遍(bian)现象。

定位“不方便”的不方便面馆是如何做到“不方便”的，现在一起看看。

一家24小(xiao)时不打烊(yang)的“不方便面馆”

这家(jia)不(bu)方便面馆(guan)从外观上看，跟一间便利店没(mei)什(shen)么(me)区别，并(bing)且经营(ying)时(shi)间也是(shi)24小时，看(kan)来这个经营模式跟“不(bu)方便(bian)”的还(hai)是(shi)有些不(bu)一样的地(di)方。

走进(jin)(jin)这家不方(fang)便(bian)面(mian)(mian)馆(guan)，就会(hui)发现店面(mian)(mian)的(de)(de)(de)内部设(she)计(ji)主要分为用餐区(qu)、零售区(qu)、饮(yin)品区(qu)、厨房操作区(qu)这几大区(qu)域(yu)。其中，进(jin)(jin)门的(de)(de)(de)用餐区(qu)打造得很有空间(jian)感和设(she)计(ji)感，除了摆(bai)放桌椅供餐外(wai)，一旁的(de)(de)(de)书架还给(ji)大家提(ti)供了各类杂(za)志书籍，让你(ni)可以享(xiang)受泡(pao)面(mian)(mian)香味和书香味，同时温(wen)暖你(ni)的(de)(de)(de)胃和心。

有意(yi)思(si)的是(shi)，以温度作为产品(pin)(pin)划(hua)分(fen)标准，这(zhei)家(jia)店将(jiang)零售区、饮品(pin)(pin)区、厨房(fang)操(cao)作区分(fen)别对应15-25度(du)、0-4度、80-100度的(de)店(dian)面地带(dai)。值得一提的(de)是(shi)，零售(shou)区卖的(de)是(shi)世界上Top10的(de)方(fang)(fang)便(bian)面(mian)(mian)和(he)进口(kou)品牌(pai)的(de)零(ling)食(shi)，覆盖各种知名的(de)品牌(pai)方(fang)(fang)便(bian)面(mian)(mian)；饮品区顾(gu)名思义(yi)就是摆放各式(shi)饮料，除了常(chang)见(jian)的(de)果(guo)汁(zhi)、可(ke)乐(le)等之外， 还(hai)有一(yi)些限定(ding)饮料；而厨房操作区确实可(ke)以(yi)称为最不方(fang)(fang)便(bian)的(de)一(yi)处地(di)方(fang)(fang)了，在这里你(ni)可(ke)以(yi)自(zi)选食(shi)材，让(rang)服务员给你(ni)现煮，为方(fang)(fang)便(bian)面(mian)(mian)加料加味，食(shi)材多达20种(zhong)，这种(zhong)玩法给不健康(kang)不营(ying)养的(de)方便面正名了(le)。据(ju)说，这家面馆卖的(de)每(mei)碗面价格都超过28元，价(jia)格不(bu)便宜，但每天还是吸引不(bu)少年轻群体前来尝(chang)鲜。

在这个面(mian)馆的门口，还打(da)造了一(yi)个矩形涂鸦视觉墙，满足爱拍(pai)(pai)(pai)照(zhao)年轻群(qun)体(ti)的拍(pai)(pai)(pai)照(zhao)愿(yuan)望(wang)，随手一(yi)拍(pai)(pai)(pai)都能拍(pai)(pai)(pai)出大片。

时尚(shang)潮(chao)流的面馆 满足(zu)年轻受众吃喝(he)玩乐需求

近些年来(lai)，由于美团(tuan)外(wai)(wai)卖、饿了么、百度外(wai)(wai)卖等外(wai)(wai)卖APP深深植根于受众的(de)手(shou)机(ji)中，随(sui)着(zhe)消费(fei)结构升级换代，年轻受众越来(lai)越追求品(pin)质和高质量(liang)的(de)生活方(fang)式(shi)。外(wai)卖(mai)的(de)兴起(qi)对方(fang)便(bian)(bian)面造成一(yi)(yi)定程(cheng)度(du)的(de)冲击，这带来(lai)的(de)是方(fang)便(bian)(bian)面品(pin)牌(pai)面临销量(liang)下降的(de)危机(ji)，方(fang)便(bian)(bian)面行业一(yi)(yi)度(du)被唱衰，但我们从这家不(bu)方(fang)便(bian)(bian)面馆品(pin)牌(pai)身上，却看(kan)到了不(bu)一(yi)(yi)样(yang)的(de)创新和变化，原来(lai)吃一(yi)(yi)碗方(fang)便(bian)(bian)面也能这么新潮。

这(zhei)(zhei)体现的(de)正是这(zhei)(zhei)个面(mian)馆(guan)品牌确实深刻洞察当下年(nian)轻(qing)人的(de)娱(yu)乐方(fang)式和爱(ai)好，用符(fu)合年(nian)轻(qing)人审(shen)美观(guan)和价(jia)值(zhi)观(guan)的(de)方(fang)式展开(kai)营(ying)销(xiao)，刷新(xin)了受众(zhong)对方(fang)便(bian)面(mian)不健康、没(mei)营(ying)养的(de)认知，使这(zhei)(zhei)个传统(tong)品类瞬间焕(huan)发了活(huo)力。

这个餐饮(yin)店如(ru)何做到迎合年(nian)轻人口(kou)味的？一方面是从(cong)设(she)计风格(ge)上(shang)讨好(hao)年(nian)轻人，从(cong)餐厅内部到外(wai)部设(she)计造(zao)型，简约(yue)不失美(mei)感(gan)，整体设(she)计Ins风十(shi)足(zu)，营造(zao)出(chu)一种网红店style。众所周知近些年以来，Ins风(feng)悄(qiao)悄(qiao)盛行，这种(zhong)设计风(feng)格并不是像(xiang)有些人(ren)认为的(de)高冷(leng)或(huo)者性冷(leng)淡，而是提倡简约的(de)设计，一般以(yi)北欧(ou)风(feng)格为主。这种(zhong)氛围也得到(dao)年轻人(ren)的(de)青睐，比如穿(chuan)衣上追求简单明快的(de)色彩搭配，可以(yi)更好体现(xian)自身随性随心的(de)生活主张。此外，如我(wo)们(men)所看到(dao)的(de)喜茶(cha)等餐饮品牌，都是Ins风设计的典(dian)型代(dai)表(biao)，也是年轻人(ren)日常休闲娱乐的聚集地。

另一(yi)方(fang)(fang)面，不(bu)(bu)方(fang)(fang)便面馆也洞见年轻人(ren)习惯(guan)用自拍来记录点点滴(di)(di)滴(di)(di)的生活(huo)方(fang)(fang)式(shi)。因此(ci)在店铺外我们也能(neng)看到潮流时尚的拍照(zhao)墙，激发来到现场的年轻人(ren)的拍照(zhao)热情，就(jiu)(jiu)算不(bu)(bu)就(jiu)(jiu)餐或者不(bu)(bu)买(mai)东西(xi)，也能(neng)够用趣味的拍照(zhao)方(fang)(fang)式(shi)进行消费体验。

综(zong)合来看，不方便面(mian)(mian)馆用经营便利店的(de)(de)思维，为(wei)年轻人营造(zao)了沉浸式的(de)(de)方便面(mian)(mian)消费体验，一(yi)(yi)站(zhan)式解决受众吃喝玩(wan)乐的(de)(de)需(xu)求，颠覆了外界(jie)对方便面(mian)(mian)单一(yi)(yi)产品的(de)(de)产品营销认知，不方便面(mian)(mian)馆内卖(mai)(mai)方便面(mian)(mian)产品或者卖(mai)(mai)服务，都是营销的(de)(de)表面(mian)(mian)现象，卖(mai)(mai)“方便面”的生活方式才是营销的本质所在。这种创新的玩法是向追求多元化内容和兴趣的年轻人靠拢，自然极大地提升年轻人的参与感，增加了自身品牌的曝光度。

方便(bian)不随便(bian)：一种(zhong)创新(xin)的(de)态度(du)营销

从丧文(wen)化、佛系、金鱼(yu)系等网络流行语的流行可以看(kan)到，"有态度"成(cheng)为了(le)新一代年(nian)轻(qing)人竞相追(zhui)逐的(de)生(sheng)活和工作目(mu)标(biao)。对于(yu)品(pin)牌方而言，品(pin)牌营(ying)销(xiao)(xiao)也(ye)(ye)是生(sheng)活态度(du)的(de)营(ying)销(xiao)(xiao)，如何用(yong)有态度(du)的(de)营(ying)销(xiao)(xiao)方式(shi)俘(fu)获年(nian)轻(qing)人芳心(xin)，也(ye)(ye)是年(nian)轻(qing)化营(ying)销(xiao)(xiao)的(de)一种突(tu)破方式(shi)。

从这家(jia)面(mian)馆身(shen)上，我们也能看到品牌注重态(tai)度营销的一面(mian)。如(ru)店(dian)名“不方便”，与年轻人认知中的“方便”形成巨大的反差，且在大众都在追求“方便”、“便捷”生活的当下，“不方便”这种新颖的态度和主张瞬间就容易引发好奇心。

“不方便面馆”所提倡的“不方便”，表达的正是 "方便不随便" 的(de)态度(du)。其(qi)实(shi)就(jiu)是(shi)主张(zhang)吃方(fang)便(bian)(bian)面也不(bu)能因(yin)为(wei)太(tai)方(fang)便(bian)(bian)而变(bian)得随便(bian)(bian)，要用(yong)(yong)不(bu)方(fang)便(bian)(bian)的(de)方(fang)式(shi)——加(jia)料等，给自己(ji)的(de)用(yong)(yong)餐增加(jia)些味道和营养(yang)。在我(wo)看来，这映射(she)的(de)正是(shi)有时候我(wo)们过于追求便(bian)(bian)捷的(de)生(sheng)活，让生(sheng)活本身失去(qu)了品质和体验，更应该用(yong)(yong)“不(bu)方(fang)便(bian)(bian)”的(de)态度(du)去(qu)改变(bian)生(sheng)活的(de)模样，学会善待自己(ji)、享受生(sheng)活。

深入研究这家“不方便面馆”还是蛮有意思的，看似说不方便，背后其实是对每个人过于随便、缺乏品质的生活进行强烈反击，强调的是不能随便的生活态度。