如今餐(can)(can)饮(yin)(yin)行业(ye)需求愈来愈受到(dao)重视(shi)，未来的(de)餐(can)(can)饮(yin)(yin)市(shi)场也变得更受人关注(zhu)，那(nei)么餐(can)(can)饮(yin)(yin)品(pin)牌(pai)策划(hua)将如何看(kan)待未来的(de)餐(can)(can)饮(yin)(yin)市(shi)场变化呢？美御(yu)餐(can)(can)饮(yin)(yin)品(pin)牌(pai)策划(hua)公司为大家来梳(shu)理未来餐(can)(can)饮(yin)(yin)市(shi)场可能出现(xian)的(de)变化。

第一，家庭消费比例持续上升，经济消费群体占主导地位

伴随着(zhe)老百姓生(sheng)活水平的(de)提升(sheng)，经济发(fa)展收益的(de)提高，交通出行和(he)科(ke)技(ji)的(de)发(fa)展和(he)发(fa)展，个(ge)人消(xiao)費和(he)家庭(ting)消(xiao)费将作(zuo)为关键。这(zhei)类餐饮品牌策划十分性价(jia)比高的(de)“物美价(jia)廉(lian)、经济实(shi)惠、物有价(jia)值(zhi)”的(de)消(xiao)費人群将是她们的(de)饮食搭配挑选(xuan)方(fang)位。

第二，个性化服务愈来愈显著，品牌优势提高竞争能力

人性化餐饮品牌策划服(fu)(fu)务是(shi)提高(gao)饮(yin)食(shi)业增(zeng)加值和知名品(pin)牌(pai)信(xin)誉(yu)的(de)(de)最好(hao)方(fang)式。“顾客(ke)想(xiang)干什(shen)么(me)，顾客(ke)要想(xiang)哪些”和“顾客(ke)是(shi)大家的(de)(de)爸(ba)爸(ba)妈妈”是(shi)每一个从业饮(yin)食(shi)业的(de)(de)人务必深思熟(shu)虑和坚(jian)持不懈的(de)(de)工作(zuo)规划。餐(can)饮(yin)品(pin)牌(pai)策划需掌握顾客(ke)的(de)(de)饮(yin)食(shi)搭(da)(da)配要求(qiu)，依(yi)据(ju)顾客(ke)的(de)(de)饮(yin)食(shi)搭(da)(da)配要求(qiu)出示人性(xing)化(hua)的(de)(de)餐(can)饮(yin)经营(ying)(ying)，关心环(huan)境卫生、生产制(zhi)造(zao)和服(fu)(fu)务项目，让顾客(ke)在享有营(ying)(ying)养食(shi)品(pin)、温暖用(yong)餐(can)自然环(huan)境和关怀家政服(fu)(fu)务的(de)(de)基本上体会大家的(de)(de)公司文(wen)化(hua)和饮(yin)食(shi)文(wen)化(hua)，并机构品(pin)牌(pai)营(ying)(ying)销(xiao)策划、品(pin)牌(pai)营(ying)(ying)销(xiao)等(deng)主(zhu)题(ti)活(huo)动，拉进与(yu)顾客(ke)的(de)(de)间距，让顾客(ke)根据(ju)“葡萄(tao)酒”散播公司的(de)(de)品(pin)牌(pai)效应。

三、菜品交融快速发展，地方菜系和特色风味纷纷崛起

随着国(guo)内交(jiao)通业(ye)(ye)、旅游业(ye)(ye)的(de)快速(su)发(fa)(fa)展(zhan)，区域性的(de)菜(cai)品(pin)风(feng)格已(yi)(yi)(yi)(yi)发(fa)(fa)生改变(bian)，餐饮(yin)品(pin)牌(pai)策划在(zai)菜(cai)品(pin)设置和(he)新品(pin)研发(fa)(fa)时，已(yi)(yi)(yi)(yi)突破了(le)原(yuan)料的(de)区域性的(de)制约(yue)，北菜(cai)南用，南特(te)(te)北采(cai)，很多的(de)菜(cai)品(pin)在(zai)烹制时，味型和(he)特(te)(te)色(se)(se)要符合(he)更多的(de)顾客群体(ti)的(de)喜好，各(ge)大菜(cai)系(xi)、特(te)(te)色(se)(se)风(feng)味、中西餐的(de)烹饪(ren)技术(shu)和(he)饮(yin)食文化(hua)，已(yi)(yi)(yi)(yi)完全融合(he)在(zai)一起，特(te)(te)别是(shi)餐饮(yin)连(lian)锁(suo)(suo)企业(ye)(ye)，中央厨(chu)房、配送中心，菜(cai)品(pin)的(de)量化(hua)和(he)标准，简化(hua)菜(cai)品(pin)烹饪(ren)技术(shu)，缩短店(dian)面出品(pin)速(su)度(du)，已(yi)(yi)(yi)(yi)成为餐饮(yin)连(lian)锁(suo)(suo)企业(ye)(ye)的(de)餐饮(yin)品(pin)牌(pai)策划基础(chu)。

四、连锁经营占主导群体，企业多元化经营

伴随着餐饮(yin)(yin)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)策(ce)划(hua)市场需求的(de)猛烈，餐馆销售市场正迈向“小型微利企业(ye)时(shi)期”。创建连(lian)锁(suo)加盟(meng)管(guan)(guan)理体系是减少(shao)经营成本和(he)提(ti)高(gao)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)的(de)杀手锏。餐饮(yin)(yin)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)策(ce)划(hua)如(ru)何把(ba)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)、品(pin)(pin)(pin)质、服(fu)务(wu)(wu)项(xiang)目和(he)自主创新联络在一起(qi)？如(ru)何将(jiang)企业(ye)标(biao)识、经营理念、管(guan)(guan)理模(mo)式(shi)(shi)、店面(mian)装璜、员工服(fu)装、技术配方、新品(pin)(pin)(pin)开发(fa)与推广、营销广告宣传(chuan)、餐具用具、操作规(gui)范(fan)与服(fu)务(wu)(wu)标(biao)准等进行规(gui)范(fan)统一的(de)整合？同时(shi)，越来越多的(de)连(lian)锁(suo)企业(ye)，采用多元化餐饮(yin)(yin)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)策(ce)划(hua)的(de)模(mo)式(shi)(shi)，一个管(guan)(guan)理总部，可(ke)以(yi)策(ce)划(hua)、管(guan)(guan)理下属的(de)几个餐饮(yin)(yin)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)，这(zhei)样，有利于利润的(de)最(zui)大化和(he)多元化，也可(ke)以(yi)满足不同顾客(ke)的(de)饮(yin)(yin)食喜(xi)好，从而进一步提(ti)升(sheng)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)的(de)知名度，餐饮(yin)(yin)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)策(ce)划(hua)也可(ke)以(yi)全面(mian)提(ti)升(sheng)管(guan)(guan)理的(de)绩效和(he)经营业(ye)绩，避免单一品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)在受到竞争对手的(de)恶性(xing)竞争时(shi)，所遭受的(de)困境和(he)被(bei)动。