包子小吃类的餐饮品牌策划怎么做？美御小编带你慢慢解锁。近两年我国包子门店数量保持高速增长趋势，2020年我国现制类包子需求量为192.12万吨，速冻类包子需求量为38.46万吨。据中国烹饪协会发布的《中国早餐市场分析》显示，国内连锁早餐企业数量达到2000 家左右，大多数企业早餐网点在100个左右，而超过200个网点的企业只有140家左右，占比仅为7%。其中，巴比食品门店数量突破3000家，在包子连锁门店中排名第一。如何在诸多的竞争者中脱颖而出，美御餐饮品牌策划小编建议餐饮企业找准切入点，做好策划，聚焦定位某一品类赛道，在餐饮类包子的市场上站稳脚跟，且看小编带你逐步分析。

一、找准餐饮细分市场和品类定位

包(bao)子在(zai)(zai)我(wo)国有(you)极其(qi)完备的(de)(de)供应链(lian)，这就导(dao)致大多包(bao)子店陷入了激烈的(de)(de)市(shi)(shi)场(chang)竞争品类创新乏力，同质化(hua)严重(zhong)。随着人们(men)生(sheng)活变迁和城市(shi)(shi)化(hua)进程推(tui)进，国内居民越来越倾(qing)向于外(wai)食(shi)早(zao)餐(can)。从市(shi)(shi)场(chang)规模来看(kan)，早(zao)餐(can)市(shi)(shi)场(chang)规模可达到2万(wan)亿元。据(ju)英敏特(te)数据(ju)，2019年(nian)我(wo)国早(zao)餐(can)市(shi)(shi)场(chang)销售(shou)额(e)达 1.75 万(wan)亿，2015-2019年(nian)复合增长率7.1%。而以包(bao)子铺(pu)为代表的(de)(de)早(zao)餐(can)小吃店成早(zao)餐(can)外(wai)食(shi)的(de)(de)主要消费场(chang)景。美御建议(yi)企业(ye)结合自身资源，市(shi)(shi)场(chang)需求选(xuan)好赛道(dao)，确(que)定细分(fen)市(shi)(shi)场(chang)以及所需的(de)(de)主要产品。在(zai)(zai)一个(ge)相对空白(bai)细分(fen)的(de)(de)赛道(dao)上(shang)，做好推(tui)广，尽快占据(ju)消费者(zhe)心智，其(qi)后(hou)的(de)(de)市(shi)(shi)场(chang)份额(e)获取必(bi)将事半功倍。

二、做好餐饮(yin)包子的产(chan)品创新策略(lve)

确定(ding)了细分(fen)市(shi)场，那么如何给目标(biao)消费(fei)人(ren)群提供(gong)可(ke)以(yi)解(jie)决(jue)(jue)痛(tong)点的产(chan)品(pin)，决(jue)(jue)定(ding)了企(qi)业(ye)(ye)前期能否在激烈的竞争中存活(huo)下来。针对(dui)(dui)目标(biao)人(ren)群，工作日适合(he)包(bao)子且优(you)势明(ming)显；周末适合(he)单点形式。能够为(wei)消费(fei)者(zhe)提供(gong)相对(dui)(dui)完(wan)善的产(chan)品(pin)解(jie)决(jue)(jue)方案的企(qi)业(ye)(ye)必将更容易的获客。美御(yu)建议企(qi)业(ye)(ye)做好消费(fei)者(zhe)的定(ding)量和(he)定(ding)性调查，将消费(fei)者(zhe)对(dui)(dui)选择包(bao)子时的关(guan)注点、痛(tong)点等分(fen)析透(tou)彻(che)，开发(fa)出消费(fei)者(zhe)需求的产(chan)品(pin)和(he)服务(wu)。

三、做好(hao)餐(can)饮(yin)包子品牌差异化(hua)定位

包(bao)子(zi)市场(chang)上(shang)的(de)品(pin)(pin)牌也很多(duo)，如何让消(xiao)费者(zhe)在产(chan)生(sheng)消(xiao)费想法时就想起你的(de)品(pin)(pin)牌，快速占领其(qi)心智(zhi)(zhi)，就需(xu)要做好品(pin)(pin)牌差(cha)异(yi)化(hua)。从行(xing)业(ye)上(shang)看(kan)，包(bao)子(zi)行(xing)业(ye)趋(qu)势(shi)向(xiang)好，逐渐日(ri)常化(hua)、大(da)众化(hua)，消(xiao)费者(zhe)主观上(shang)向(xiang)往新鲜现做、匠心工(gong)艺(yi)、融合(he)创新的(de)包(bao)子(zi)；同时，美御建议企业(ye)结合(he)自身的(de)资源优势(shi)，如，供(gong)应(ying)链、产(chan)能、研发等，做好有别于竞争对手的(de)产(chan)品(pin)(pin)，做好符合(he)消(xiao)费者(zhe)生(sheng)活消(xiao)费习惯的(de)场(chang)景(jing)设计，提高辨识度，填(tian)补市场(chang)的(de)空(kong)白。除(chu)了产(chan)品(pin)(pin)本身外(wai)，企业(ye)还可将服务差(cha)异(yi)化(hua)、包(bao)装(zhuang)差(cha)异(yi)化(hua)作为亮(liang)点进(jin)行(xing)差(cha)异(yi)化(hua)营销(xiao)，加深(shen)消(xiao)费者(zhe)印象及在其(qi)心智(zhi)(zhi)中的(de)定位，树立品(pin)(pin)牌形象，突出自身的(de)产(chan)品(pin)(pin)优势(shi)。

四、做好餐(can)饮企(qi)业的(de)品牌文化建设(she)

对内，品(pin)牌(pai)文化(hua)影响着(zhe)一个企(qi)业的(de)(de)(de)凝聚(ju)力，对外则影响了(le)企(qi)业与消费(fei)者(zhe)沟通的(de)(de)(de)基(ji)调。产品(pin)包装(zhuang)的(de)(de)(de)方(fang)方(fang)面面体现着(zhe)品(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)DNA, 品(pin)牌(pai)使(shi)命、愿(yuan)景和目标(biao)，品(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)广(guang)告语更(geng)是体现了(le)产品(pin)的(de)(de)(de)差异化(hua)优势和定(ding)位(wei)，具有营销和传播(bo)功(gong)能，因此品(pin)牌(pai)文化(hua)建设至(zhi)关重要。根据(ju)品(pin)牌(pai)支柱(zhu)、品(pin)牌(pai)个性(xing)(xing)以及(ji)企(qi)业的(de)(de)(de)愿(yuan)景使(shi)命和价值观而得出的(de)(de)(de)广(guang)告语和品(pin)牌(pai)故事更(geng)利(li)于消费(fei)者(zhe)的(de)(de)(de)认知强化(hua)，能够减少消费(fei)者(zhe)在(zai)竞争品(pin)牌(pai)决(jue)策时的(de)(de)(de)时间成本，能够提高对品(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)信(xin)任感，同(tong)时也有助于企(qi)业内部研(yan)发时保持品(pin)牌(pai)定(ding)位(wei)的(de)(de)(de)一致(zhi)性(xing)(xing)。

五、 做(zuo)好餐饮包子企业信任状背书

对于(yu)餐饮类包(bao)子(zi)行业(ye)(ye)而言，企业(ye)(ye)背书(shu)必不(bu)可(ke)少，无论(lun)是创始(shi)人的(de)(de)经历(li)、研(yan)发(fa)团(tuan)队(dui)的(de)(de)荣誉(yu)、技术、证(zheng)书(shu)优势(shi)还是获(huo)奖经历(li)，都(dou)可(ke)以增进消费者的(de)(de)信任度，在消费者心(xin)中拉开与竞(jing)品的(de)(de)距(ju)离，最终(zhong)促(cu)成交易。

六、要做好(hao)餐(can)饮品牌广(guang)告落地执行

广(guang)(guang)告(gao)的(de)落(luo)(luo)地执(zhi)(zhi)行的(de)目的(de)是(shi)让产(chan)(chan)品和(he)品牌进入消费(fei)者(zhe)的(de)视(shi)野，并在消费(fei)者(zhe)心智中(zhong)留下记忆。当其产(chan)(chan)生消费(fei)需求时(shi)(shi)，脑海中(zhong)会(hui)想起企(qi)业(ye)(ye)的(de)产(chan)(chan)品或者(zhe)品牌名。那(nei)么如何一步步的(de)做好(hao)广(guang)(guang)告(gao)的(de)落(luo)(luo)地和(he)执(zhi)(zhi)行呢？首先，企(qi)业(ye)(ye)应(ying)做好(hao)系统(tong)的(de)营(ying)销计划(hua)，其中(zhong)包括(kuo)年、月、周计划(hua)等，设计好(hao)每年的(de)节日(ri)，尤其是(shi)与(yu)产(chan)(chan)品相关的(de)节日(ri)的(de)营(ying)销方案。线上线下及各(ge)个渠道如何协同(tong)进行，以何为(wei)主(zhu)，广(guang)(guang)告(gao)预算(suan)及预期的(de)曝(pu)光效(xiao)果，都需要企(qi)业(ye)(ye)提(ti)前考虑和(he)安排。做好(hao)产(chan)(chan)品，同(tong)时(shi)(shi)还(hai)要做好(hao)营(ying)销，才可(ke)在消费(fei)者(zhe)心中(zhong)占一席之地。

七、要做好品牌招商(shang)和电商(shang)运营

企(qi)业单枪匹马作战，力(li)量有限，新兴的(de)(de)(de)餐饮类包子品(pin)牌(pai)，可(ke)利用众多(duo)加盟(meng)商快(kuai)速(su)打通(tong)市场(chang)，提升品(pin)牌(pai)曝光(guang)、形象，同时做好(hao)品(pin)牌(pai)标准化(hua)，如(ru)标准化(hua)生产、标准化(hua)运营(ying)和标准化(hua)售(shou)后和服(fu)务流程(cheng),建立好(hao)SOP,尽可(ke)能保持(chi)品(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)一致性和保护品(pin)牌(pai)声誉。加盟(meng)可(ke)以使企(qi)业快(kuai)速(su)变现，通(tong)过制定合理(li)的(de)(de)(de)品(pin)牌(pai)招商模(mo)式(shi)(shi)，帮经销商赚钱(qian)，把品(pin)牌(pai)包装成(cheng)好(hao)项目，让代理(li)商经销商参与其(qi)中，使其(qi)快(kuai)速(su)抢占市场(chang)占领终端(duan)。具体的(de)(de)(de)招商模(mo)式(shi)(shi)和电商运营(ying)策略可(ke)来(lai)电咨(zi)询(xun)我们。

总结，以上就是美御餐饮品牌策划小编(bian)整理的(de)包(bao)子餐(can)饮企业(ye)品(pin)牌策划具体(ti)实施步骤，希望(wang)能(neng)够给创业(ye)者一些启(qi)发和帮(bang)助，如(ru)有需要(yao)专业(ye)的(de)品(pin)牌策划设计服务，可以来电咨询(xun)。