文章底(di)部可以(yi)下(xia)载火(huo)锅店营销策划(hua)word文本格式
目 录
市场分析
市场因素
自(zi)身(shen)因(yin)素(su)
目标消费群确立及(ji)消费群体心理(li)分(fen)析
广告指向及创意
建议
第一波段市场目标
策划活动
第一波段广(guang)告(gao)推广(guang)预算(suan)及(ji)预估
一、市场分析
火(huo)(huo)锅(guo)(guo)（hot pot，chafing dish）作为民间流行(xing)(xing)的(de)美食，流行(xing)(xing)于全国各地。我国的(de)火(huo)(huo)锅(guo)(guo)花色(se)纷(fen)呈，百锅(guo)(guo)千味。
南北火(huo)锅(guo)(guo)也有(you)着不(bu)尽于相同(tong)的(de)(de)地方(fang)，广西(xi)由于离四川较近，所(suo)以(yi)(yi)大体上和四川的(de)(de)火(huo)锅(guo)(guo)差(cha)不(bu)多，以(yi)(yi)麻(ma)辣火(huo)锅(guo)(guo)为(wei)出名，但是(shi)(shi)北方(fang)则(ze)以(yi)(yi)羊肉涮锅(guo)(guo)为(wei)主。纯正的(de)(de)羊肉涮锅(guo)(guo)在南宁(ning)几乎是(shi)(shi)没有(you)，所(suo)以(yi)(yi)有(you)人(ren)决定在南宁(ning)创设(she)一家(jia)以(yi)(yi)羊肉涮锅(guo)(guo)为(wei)主的(de)(de)火(huo)锅(guo)(guo)店(dian)。
针对目前南宁火锅市场的状况，怎么才能做好营销策划了？日常生(sheng)活(huo)中(zhong)不(bu)管是家庭聚餐(can)、朋友(you)聚会还是商务(wu)宴请，大(da)家都(dou)比(bi)较(jiao)中(zhong)意吃火锅(guo)。在这(zhei)种比(bi)较(jiao)互动(dong)的(de)(de)模式下(xia)，气氛活(huo)跃(yue)，亲(qin)情、友(you)情、工(gong)作都(dou)能(neng)更好的(de)(de)得(de)到升华。而且现在南(nan)(nan)宁(ning)火锅(guo)市场形势还是比(bi)较(jiao)传(chuan)统(tong)，大(da)多都(dou)是针对一(yi)些(xie)消费者(zhe)的(de)(de) “贪便宜”心理，唯一(yi)比(bi)较(jiao)高(gao)档(dang)的(de)(de)****又价格(ge)很高(gao)，那么，餐(can)厅氛围高(gao)档(dang)而且价格(ge)又能(neng)被大(da)众所接受的(de)(de)羊(yang)肉涮锅(guo)火锅(guo)店正(zheng)是南(nan)(nan)宁(ning)火锅(guo)市场所缺少(shao)的(de)(de)。
㈠市场因素
1、经济发(fa)展(zhan)对火(huo)锅(guo)的影响，其中包括了消费者(zhe)对火(huo)锅(guo)需求的增加、现有(you)火(huo)锅(guo)存在着各档次火(huo)锅(guo)店的结构性(xing)矛(mao)盾、社会发(fa)展(zhan)和国家政策措(cuo)施为餐饮行业发(fa)展(zhan)起着巨大的推动作用、客(ke)观环(huan)境的变化和消费的不不乱性(xing)等(deng)几大方面的因素。
2、传(chuan)统因素(su)对火(huo)锅(guo)的(de)影响，其中包含了火(huo)锅(guo)的(de)历(li)史性、广(guang)泛性、文化性、独特性等。
3、周边环境对火锅的影响，包括(kuo)政策(ce)环境，如开办地的治安状况、职能(neng)部分(fen)的效率等(deng);基础举(ju)(ju)措(cuo)(cuo)(cuo)措(cuo)(cuo)(cuo)施(shi)，如道路交通、泊车位置、水电气供给(ji)、通讯网络、采(cai)购(gou)途(tu)径、消费(fei)人群、金融、卫生、劳(lao)动等(deng)与经(jing)营紧(jin)密亲密相关的配套(tao)举(ju)(ju)措(cuo)(cuo)(cuo)措(cuo)(cuo)(cuo)施(shi);措(cuo)(cuo)(cuo)施(shi)优惠，如税务、各类收费(fei)、房钱、人才引进等(deng)方面是否有优惠政策(ce)。
㈡自身因素
4P分析：
1、产品( product)
特色是(shi)(shi)涮羊肉(rou)，这(zhei)是(shi)(shi)其(qi)优(you)势，也是(shi)(shi)应该(gai)主营的(de)(de)招牌食品(pin)。此(ci)外一切食品(pin)都(dou)应该(gai)以(yi)涮羊肉(rou)为(wei)中心开展，这(zhei)是(shi)(shi)现在(zai)和以(yi)后时期都(dou)应该(gai)坚持的(de)(de)方(fang)向，其(qi)它毫(hao)无疑(yi)问都(dou)应该(gai)以(yi)此(ci)为(wei)中心。
2、价(jia)格( price)
店面暂定(ding)面积为(wei)(wei)***平方米，两层(ceng)，由于(yu)此(ci)店的(de)(de)(de)规模和(he)南宁市人(ren)的(de)(de)(de)消(xiao)费(fei)(fei)习(xi)惯，人(ren)均消(xiao)费(fei)(fei)定(ding)为(wei)(wei)40~70元(yuan)每人(ren)。这个价(jia)格(ge)对于(yu)一般的(de)(de)(de)消(xiao)费(fei)(fei)者来(lai)说(shuo)，是(shi)完全可以(yi)接受的(de)(de)(de)。因此(ci)，相对于(yu)其它的(de)(de)(de)大规模店铺来(lai)说(shuo)，明显具(ju)有一定(ding)的(de)(de)(de)价(jia)格(ge)优(you)(you)势(shi)。应该抓住此(ci)优(you)(you)势(shi)，在不降低饭菜(cai)质量和(he)服务(wu)质量的(de)(de)(de)情况下，吸引更多的(de)(de)(de)中低层(ceng)消(xiao)费(fei)(fei)者。
3、地点(dian)( place)
地(di)址选在南宁市(shi)江(jiang)北大道(dao)***，是较为繁华的(de)街道(dao)，客流量较大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有众(zhong)多的(de)消费者。也(ye)离一些(xie)住宅小(xiao)区很近，加上其重要的(de)地(di)理位置和周围发达(da)的(de)交通环境，都能为其经营带来了一定优(you)势(shi)，十分有利(li)于宣(xuan)传企业(ye)的(de)文化和在广大人民群众(zhong)中竖(shu)立良(liang)好的(de)口碑。
4、促(cu)销( promotion)
要(yao)想在(zai)短期内树立企(qi)业良好的形(xing)象和坚(jian)实(shi)的基础，采取一定(ding)(ding)的促销(xiao)手(shou)段是(shi)必(bi)(bi)不(bu)可(ke)少(shao)的，这样有利于(yu)人们其了(le)解；因此(ci)，在(zai)开业之(zhi)初的促销(xiao)手(shou)段，对企(qi)业的宣(xuan)传(chuan)是(shi)必(bi)(bi)不(bu)可(ke)少(shao)的。宣(xuan)传(chuan)是(shi)企(qi)业必(bi)(bi)不(bu)可(ke)少(shao)的扩大企(qi)业知名(ming)度的手(shou)段，尤(you)其在(zai)开业之(zhi)初，企(qi)业必(bi)(bi)须把此(ci)当作营销(xiao)方(fang)案(an)制定(ding)(ding)的重(zhong)点，其它(ta)活动应以此(ci)为中心(xin)来开展。
二、目标消费群确立及消费群体心理分析
吃火(huo)(huo)锅(guo)是中国大多数人喜爱的(de)餐饮(yin)习惯(guan)，特别(bie)是火(huo)(huo)锅(guo)发(fa)展(zhan)(zhan)到今(jin)天，从(cong)火(huo)(huo)锅(guo)的(de)品种、档次、规模、制(zhi)作、调(diao)配、风味等(deng)方面已经(jing)浮现出(chu)了多元化的(de)特点(dian)，使各种从(cong)事火(huo)(huo)锅(guo)制(zhi)作并(bing)供给(ji)火(huo)(huo)锅(guo)消(xiao)费的(de)企业(ye)(ye)迅(xun)速发(fa)展(zhan)(zhan)，也激起了从(cong)事和(he)即将火(huo)(huo)锅(guo)产业(ye)(ye)的(de)企业(ye)(ye)和(he)经(jing)营者(zhe)的(de)极大的(de)热情和(he)兴趣(qu)。同时消(xiao)费群体的(de)发(fa)展(zhan)(zhan)也从(cong)单(dan)一型(xing)向多群体发(fa)展(zhan)(zhan)，为火(huo)(huo)锅(guo)产业(ye)(ye)的(de)蓬勃发(fa)展(zhan)(zhan)增加了活力(li)。
1、服务对象分析：
(1)、消(xiao)费者的职业特点：一般(ban)学生、民工(gong)、普通工(gong)薪阶层，与高级(ji)白领阶层、公(gong)务职员，他们的消(xiao)费习惯和消(xiao)费档次是不(bu)同的;
(2)、消(xiao)费(fei)者的年龄特征：如老年人(ren)喜爱(ai)平(ping)淡型，年青人(ren)偏好味(wei)重味(wei)厚(hou)型等等;
(3)、消费者的性(xing)别(bie)特征：女性(xing)和男性(xing)往(wang)往(wang)在对于(yu)火锅(guo)的锅(guo)品(pin)、口味轻重(zhong)、菜(cai)品(pin)类型等方(fang)面都有一(yi)定的差别(bie);
(4)、消费(fei)者的地(di)区和民族特(te)征：不同地(di)域、不同民族的人们对于(yu)火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别。
当(dang)然，因(yin)为火锅的(de)相互(hu)渗透渗出性(xing)、交杂性(xing)，良多火锅已经被改良、立异，适(shi)合大多数(shu)人(ren)的(de)口味(wei)，具(ju)有共性(xing)了(le)。但(dan)是对于(yu)消费者的(de)分析(xi)必不(bu)可(ke)少(shao)。
2、顾客(ke)消费行为分析(xi)：
消(xiao)(xiao)费是一个综合概念，消(xiao)(xiao)费行为(wei)包括消(xiao)(xiao)费水平、消(xiao)(xiao)费结(jie)构、消(xiao)(xiao)费方(fang)式和消(xiao)(xiao)费习(xi)惯等(deng)。
(1)、消费水平(ping)和顾客(ke)的经(jing)济承受能力(li)(li)有(you)直(zhi)接(jie)的关系，体(ti)现了顾客(ke)的支付力(li)(li)和这种支付力(li)(li)相(xiang)相(xiang)宜的需求知足，直(zhi)接(jie)表(biao)现为顾客(ke)选择火锅(guo)店的档次和类型;
(2)、消(xiao)费结构是顾(gu)客各种(zhong)消(xiao)费支出的比例，其开支与职(zhi)业、年龄、性别、地域民族等因素(su)有紧密(mi)亲密(mi)联系;
(3)、消费方(fang)式有个人、家庭、商(shang)务、集团等，不同的消费方(fang)式在选择档次与(yu)品种方(fang)面各(ge)有不同;
(4)、消费习惯体(ti)现(xian)在，对就餐环境、氛围、品牌、风(feng)味、经济(ji)等方(fang)面形成的(de)习惯。
分析：顾客在选择(ze)火(huo)锅(guo)店过(guo)程(cheng)中(zhong)，非(fei)常(chang)注(zhu)重火(huo)锅(guo)店的(de)特(te)色(se)和营(ying)养美(mei)(mei)味，这就要求我们(men)在经营(ying)****火(huo)锅(guo)店过(guo)程(cheng)中(zhong)一(yi)定要突(tu)出(chu)我们(men)自(zi)己的(de) 特(te)色(se)，源自(zi)内蒙古的(de)羊(yang)肉美(mei)(mei)味，营(ying)养。
3、顾客(ke)消费(fei)特征分析：
(1)、不确定性：大部(bu)门(men)顾客(ke)是活动的，小(xiao)部(bu)门(men)是确定的，因(yin)此选(xuan)址(zhi)要(yao)公道。
(2)、随机性(xing)：顾客(ke)数(shu)目多、差别大，对火锅(guo)的消费具有(you)选择性(xing)，因此要(yao)掌握火锅(guo)发展动态，及时调整口味，改进立异。
(3)、灵活(huo)性：这(zhei)是(shi)由(you)成功的(de)品牌所决(jue)定，以顾客就餐的(de)频率和回头(tou)率为标志。
(4)、引(yin)导(dao)性(xing)：调整经营(ying)策略、成功的广告运作(zuo)等，都会(hui)对顾客的消(xiao)费产生一定引(yin)导(dao)。
根据(ju)以(yi)上分(fen)析，故目标人(ren)群(qun)定(ding)位为有独(du)立(li)消费能(neng)力(li)的白领(ling)、高(gao)级商务(wu)人(ren)士及独(du)立(li)经营者(zhe)，
所以品(pin)牌定(ding)位要高，可适用于家(jia)庭、朋友聚会和商务宴请的(de)羊(yang)肉涮锅火锅店。
消费(fei)者年龄层次分(fen)析（2018年，南宁市人(ren)口为***万人(ren)，其中城(cheng)镇(zhen)人(ren)口***万人(ren)，中心城(cheng)区城(cheng)市人(ren)口达210万人(ren)）：
a、16-24岁(sui)：中(zhong)学(xue)生、大(da)学(xue)生、刚毕业的(de)实(shi)习人(ren)员(yuan)，有独立的(de)金钱支(zhi)配(pei)，多(duo)会在(zai)周末(mo)同学(xue)聚会
b、25-30岁：已在社会上立足，月收(shou)入宽裕，交通(tong)可承受打车(che)或自(zi)己(ji)有(you)车(che)，还未成家，都是在外面吃饭(fan)
c、31-40岁：已成家(jia)立业，交通可承受打(da)车或自己有车，会(hui)因(yin)工(gong)作原因(yin)不常在家(jia)吃(chi)饭
d、41-55岁：事业已固定，多数会(hui)带着家(jia)人在外(wai)面吃饭
三、广告指向及创意
㈠广告方面：
1、具体营销策划需要(yao)在店(dian)面附近拉横幅，发(fa)宣传单，对火锅(guo)店(dian)大力的(de)宣传。
2、建(jian)立密切的客户(hu)关系，在客户(hu)生日、结婚纪念日等(deng)日期(qi)时，我们可赠送小(xiao)礼品。
3、在十一或(huo)中秋等节假日时，可以(yi)推出打折(zhe)优惠活动。
4、请一些名人或政府官员参观、题(ti)词(ci)、留影。
5、倡(chang)导有关健(jian)康、养生的饮食菜谱。
6、节假日跟当地媒(mei)体合作，推出火(huo)(huo)锅讲(jiang)座(zuo)，火(huo)(huo)锅专栏，火(huo)(huo)锅菜谱。
㈡创意方面：
1、VIP策略
对消(xiao)费(fei)累(lei)计到(dao)一(yi)定程度的顾客可以获得会(hui)员(yuan)卡(ka)，然后以后可以通过会(hui)员(yuan)卡(ka)进行一(yi)些价格折(zhe)扣。
2、多新产品开发(fa)策(ce)略
一(yi)般吃多了火锅(guo)，有(you)燥热感，且易(yi)上火。且随着现代人对生活水平(ping)的，在家(jia)庭消(xiao)费者(zhe)中，常常出现60岁(sui)以上的老年消(xiao)费者(zhe)，他们(men)不宜(yi)多吃油腻；对于(yu)爱美的年轻女性来(lai)说也不宜(yi)太多的吃辣。对于(yu)此问题应(ying)进行有(you)针对性的新产(chan)品(pin)开发，例如清爽温补型火锅(guo)、养生保(bao)健型火锅(guo)、美颜排(pai)毒(du)型火锅(guo)等。
3、组合型销售策略
将多种菜品和锅底进(jin)(jin)行合(he)理搭(da)配(pei)，组合(he)成不(bu)同的(de)火锅套(tao)(tao)餐，对(dui)各套(tao)(tao)餐进(jin)(jin)行富有特色(se)的(de)命(ming)名，并对(dui)组合(he)后(hou)的(de)套(tao)(tao)餐进(jin)(jin)行一定的(de)折价。从而引导(dao)消(xiao)(xiao)费(fei)(fei)(fei)者消(xiao)(xiao)费(fei)(fei)(fei)不(bu)同菜品和新产品，帮助(zhu)消(xiao)(xiao)费(fei)(fei)(fei)者进(jin)(jin)行最(zui)佳的(de)口味搭(da)配(pei)，更好的(de)给顾客留下(xia)印象。
四、建议
目(mu)前(qian)南宁市还缺少一家民族(zu)风格的、营业面积(ji)大的羊(yang)肉(rou)涮锅(guo)火锅(guo)。 羊(yang)肉(rou)涮锅(guo)火锅(guo)，汤锅(guo)选取**，**，精选十(shi)七种(zhong)牛羊(yang)肉(rou)，配制**，**、**，形成(cheng)与海(hai)鲜结合的特色火锅(guo)。
a、店面(mian)大、装潢及(ji)锅底(di)都很有民族特色
b、菜品丰富、新鲜
c、服(fu)务态度(du)好，据说每(mei)位消费(fei)金额150元里就包含10元服(fu)务费(fei)
d、民族歌舞表演
五、第一波段市场目标
我们将未来的火锅(guo)店定位“豪华、风味、特色(se)型”：
豪华型装修设施(shi)齐备(bei)，环(huan)境精巧，在火锅制作方面(mian)十(shi)分讲究。除了具(ju)(ju)有一般火锅店的特点(dian)外，其奇特之处为价(jia)格较高(gao)(gao)，高(gao)(gao)质量的火锅、高(gao)(gao)超(chao)的服务及就(jiu)餐环(huan)境相统一具(ju)(ju)备(bei)高(gao)(gao)级的烹调服务人员，其服务对象以高(gao)(gao)收入者居(ju)多。
风味型(xing)是体现奇特(te)的饮食文(wen)(wen)化(hua)，具(ju)(ju)有(you)浓郁(yu)的处所风味、品种比较单一、但影响(xiang)很大的火锅(guo)店，往往具(ju)(ju)有(you)必定的代表性(xing)，是历史性(xing)、地区性(xing)、民族性(xing)的综合反响(xiang)。 风味型(xing)火锅(guo)店具(ju)(ju)有(you)布局与装修有(you)丰富主题与内涵，顾客能感受到奇特(te)的文(wen)(wen)化(hua)熏陶与情调(diao)，吃与乐联合、参与性(xing)强，展现某种有(you)特(te)别(bie)意义的运动，气氛轻松和睦(mu)等特(te)点(dian)。
火锅是体现特(te)色的饮食，本(ben)店(dian)的特(te)色就在于羊肉全部(bu)来自于内蒙古大草原，光临本(ben)火锅店(dian)能使(shi)您体验大草原风情，品尝独特(te)的火锅品种。
公司在发(fa)展事业(ye)的(de)(de)(de)同时， 一切要遵(zun)循“以顾客(ke)为(wei)(wei)(wei)中心(xin)”的(de)(de)(de)服务原则(ze)，要以顾客(ke)为(wei)(wei)(wei)关注焦点，奉行“品质(zhi)为(wei)(wei)(wei)本、诚(cheng)信至(zhi)尚、伟业(ye)恒基、决(jue)胜千(qian)年”的(de)(de)(de)企(qi)业(ye)精(jing)(jing)神，提炼出(chu)：“精(jing)(jing)、诚(cheng)”二字为(wei)(wei)(wei)经(jing)(jing)营(ying)理念，浓缩出(chu)“产(chan)品质(zhi)量是(shi)(shi)生命(ming)，现代(dai)化管(guan)理是(shi)(shi)手(shou)段(duan)，顾客(ke)满意(yi)是(shi)(shi)目标”的(de)(de)(de)经(jing)(jing)营(ying)宗旨(zhi)，在追求企(qi)业(ye)发(fa)展的(de)(de)(de)同时，还在努力树立良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)企(qi)业(ye)形象，积(ji)极带(dai)动相关产(chan)业(ye)的(de)(de)(de)发(fa)展，争(zheng)创(chuang)良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)社会效益。。坚(jian)持“顾客(ke)至(zhi)上(shang),在各(ge)方(fang)面实现顾客(ke)满意(yi)率百分百”的(de)(de)(de)服务宗旨(zhi)，不(bu)断提高产(chan)品质(zhi)量，最终促进生意(yi)的(de)(de)(de)兴旺和利润的(de)(de)(de)增(zeng)长，同时也是(shi)(shi)对消费者的(de)(de)(de)承诺。
六、具体实施及投资计划：
（1）火锅店的名称与设计：
a、名(ming)称(cheng)与设计原(yuan)则(ze)：要有(you)辨认性(xing)、独创性(xing)、整体性(xing)。其重要作(zuo)用包含流传上海花千坊(fang)爱上海 宣(xuan)传企业形(xing)象、进(jin)步竞(jing)争力、塑造企业整体形(xing)象。
b、名称设计基(ji)础规律(lv)：一是(shi)字体(ti)(ti)讲究(jiu)整体(ti)(ti)效果，好认好读好记；二是(shi)发音(yin)响(xiang)亮有韵味，富于节奏；三是(shi)字体(ti)(ti)本意(yi)(yi)与寓(yu)意(yi)(yi)联合。
c、名(ming)(ming)称(cheng)设计(ji)基础请求：一是(shi)(shi)(shi)与(yu)顾客消费层(ceng)次和(he)火锅(guo)店档次一致；二是(shi)(shi)(shi)火锅(guo)店名(ming)(ming)称(cheng)的(de)风(feng)趣与(yu)寓(yu)意；三是(shi)(shi)(shi)火锅(guo)店的(de)名(ming)(ming)称(cheng)与(yu)风(feng)味、对(dui)象、习惯(guan)相(xiang)互(hu)吻合；四是(shi)(shi)(shi)火锅(guo)店名(ming)(ming)称(cheng)的(de)外延性(xing)(xing)(xing)；五是(shi)(shi)(shi)火锅(guo)店名(ming)(ming)称(cheng)的(de)取法的(de)讲究(jiu)性(xing)(xing)(xing)；六是(shi)(shi)(shi)取名(ming)(ming)请求简略明快，不要轻易修正(zheng)，注(zhu)意独创(chuang)性(xing)(xing)(xing)。
（2）价(jia)格的(de)(de)定位，影响经营的(de)(de)重要因(yin)素之一，一般(ban)是(shi)以一个高级快餐(can)×2或者×3的(de)(de)价(jia)钱来(lai)定价(jia)，在(zai)其它条件成熟后，价(jia)格是(shi)决(jue)定因(yin)素：
; a、高低联合法(fa)：在开(kai)业初期，以高质量火锅、高程度服务、较低廉的价(jia)格(ge)迎接顾客(ke)。可(ke)以很快(kuai)博(bo)得(de)顾客(ke)、建立形象、打开(kai)局面，实现正常经营(ying)。
b、高(gao)高(gao)联(lian)合(he)法：起点高(gao)，效益也(ye)高(gao)。以高(gao)质量火锅、高(gao)级次的(de)环(huan)境(jing)、高(gao)品位(wei)的(de)装修、高(gao)程度的(de)服务吸引(yin)高(gao)层(ceng)次的(de)顾客(ke)。风险(xian)大(da)、利润也(ye)大(da)，进入(ru)良性循环(huan)后收益也(ye)很大(da)。
c、品(pin)(pin)牌(pai)垄断法(fa)：奇特(te)的(de)(de)锅(guo)品(pin)(pin)、奇特(te)的(de)(de)配方、专(zhuan)利火(huo)锅(guo)产(chan)品(pin)(pin)，可用较高的(de)(de)价格经营火(huo)锅(guo)，但品(pin)(pin)种的(de)(de)风(feng)味特(te)点要保持不变。
d、大众(zhong)化法：以大众(zhong)火锅品种、大众(zhong)化的价格低价供给，以薄(bo)利多(duo)销(xiao)为主(zhu)。
（3）未(wei)开业(ye)前(qian)可选(xuan)择在南(nan)宁市各(ge)大媒(mei)体(ti)投放广告，以造势气。
如南宁百(bai)大(da)墙(qiang)上的(de)电(dian)子屏广告(gao)、各(ge)大(da)交(jiao)通主线的(de)户外(wai)大(da)牌广告(gao)、南宁主流报纸广告(gao)分众(zhong)写字楼广告(gao)、公交(jiao)车(che)候车(che)厅等。
（4）火(huo)锅店的地区性(xing)对其经(jing)营有(you)(you)较大的影响，要(yao)充(chong)分懂得火(huo)锅地理因(yin)素。同(tong)一区域，不同(tong)的店和(he)锅品服务于不同(tong)的消费(fei)群体(ti)；而同(tong)一店和(he)锅品到了不同(tong)地区也(ye)会有(you)(you)变更。 根据品牌定位，要(yao)交通(tong)方(fang)便(bian)(bian)、来往方(fang)便(bian)(bian)、便(bian)(bian)于进入(ru)。位于或(huo)靠近(jin)商业区、经(jing)济区、文化区、开发区等，道路畅通(tong)，顾客容(rong)易接(jie)近(jin)。店面需要(yao)约1200平方(fang)米(mi)，可(ke)容(rong)纳(na)500人同(tong)时就餐。
（5）装(zhuang)修风(feng)格高(gao)档并且十分民族化，基本设(she)施也都体现(xian)出民族设(she)计感(gan)。注意避免(mian)以下问题(ti)：一是(shi)火(huo)锅店结构(gou)单(dan)调(diao)；二是(shi)店内空气混浊(zhuo)潮(chao)湿；三是(shi)店内桌位间距过小；四是(shi)环境(jing)空间压抑；五是(shi)缺(que)乏独创性特点装(zhuang)饰。
（6）人员需求：
a、管理人员(yuan)：包(bao)含(han)（总）经(jing)理、大堂经(jing)理、领班为重要构成(cheng)人员(yuan)，上(shang)了必定规模和(he)档次的火锅企业还包(bao)含(han)有总经(jing)办(ban)主任、策(ce)划部经(jing)理、营销部经(jing)理、财(cai)务部经(jing)理、后勤(qin)部经(jing)理等；
b、厨务(wu)人员：包含火锅(guo)师长、后厨切配、小吃、冷菜、面活、刷碗(wan)等；
c、服务人(ren)员：包含(han)收银、迎宾、顾客服务员、保(bao)洁员、安保(bao)员等。
d、特色演(yan)出(chu)人员：可直接联系演(yan)出(chu)公司签订协议。
七、第(di)一波(bo)段(duan)广(guang)告推广(guang)预算及预估(gu)
预计投资金额及年利润(run):
（1）广告推广：约￥**万
（2）年成本（物资(zi)、人员工资(zi)、水电费、工商管理及税费等(deng)）：约￥***万
（3）年(nian)营业额，每人(ren)88元(yuan)，一(yi)天中、晚上座1000人(ren)，一(yi)年(nian)上座300天：约￥***万
（4）年利润：约￥**万
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