在其他条件相同的(de)(de)(de)情况下，餐厅设计(ji)(ji)越有(you)效地(di)利用色(se)彩来树立形象(xiang)，营造(zao)氛围并激(ji)发(fa)顾(gu)客的(de)(de)(de)食欲，则获得(de)长(zhang)期成功(gong)的(de)(de)(de)机会就越大。颜色(se)增加了另一层(ceng)感觉(jue)刺激(ji)，并与嗅(xiu)觉(jue)和食欲产生(sheng)了心理联系。正如国际色(se)彩顾(gu)问/设计(ji)(ji)师协会指出的(de)(de)(de)那样，“我们用眼睛吃(chi)饭。” 这使得(de)色(se)彩在成功(gong)的(de)(de)(de)餐厅设计(ji)(ji)的(de)(de)(de)每(mei)个方(fang)面都至关重要。

1、颜色和空间感知

颜(yan)色(se)(se)可(ke)以用来(lai)改变对空(kong)间的(de)感知，并有助于(yu)建立(li)或(huo)多或(huo)少(shao)的(de)亲密(mi)度。柔和(he)的(de)配(pei)色(se)(se)方案和(he)浅色(se)(se)，冷色(se)(se)-色(se)(se)轮蓝(lan)色(se)(se)侧上(shang)的(de)颜(yan)色(se)(se)-都倾向于(yu)退色(se)(se)，使小(xiao)空(kong)间感觉更(geng)大，但不那(nei)么正式(shi)和(he)亲密(mi)。相反，深(shen)色(se)(se)和(he)暖色(se)(se)趋向于(yu)出(chu)现，从而(er)使宽(kuan)敞的(de)空(kong)间不仅感觉更(geng)小(xiao)，而(er)且更(geng)加(jia)个性化和(he)私(si)密(mi)。

2、色彩强度

颜(yan)色(se)(se)(se)的(de)强度(du)与引起期(qi)望响应(ying)的(de)颜(yan)色(se)(se)(se)选择一样重要(yao)。强度(du)描(miao)述颜(yan)色(se)(se)(se)是(shi)(shi)处于纯状(zhuang)态（例如(ru)红色(se)(se)(se)还(hai)是(shi)(shi)蓝色(se)(se)(se)），还(hai)是(shi)(shi)被补色(se)(se)(se)静音(yin)以更改(gai)其饱(bao)和度(du)。例如(ru)，黄色(se)(se)(se)特(te)别适(shi)合在餐厅的(de)早餐区使用，可以营造一种欢快，旺盛的(de)氛围。引入绿色(se)(se)(se)（本质(zhi)上更具反(fan)射性）可以改(gai)变肤色(se)(se)(se)和某些食物的(de)外观。结果，呈(cheng)绿色(se)(se)(se)的(de)黄色(se)(se)(se)可能具有令(ling)人不(bu)安的(de)效果。

3、餐厅颜色和图像

可(ke)以(yi)使用颜色来(lai)突(tu)出(chu)受欢迎的餐厅形(xing)象，例(li)如高(gao)档(dang)别致(zhi)，家(jia)庭餐厅或(huo)快餐店(dian)(dian)。大胆的原色（例(li)如红色，黄色和绿色）以(yi)及明亮的灯光特别适合(he)休闲餐厅或(huo)快餐店(dian)(dian)，因(yin)为它们鼓励快速(su)周转。既(ji)不太(tai)亮也不不太(tai)淡的柔和微妙色彩会营造出(chu)一种宁静，悠闲的家(jia)庭氛围，可(ke)让顾客在用餐后聊天的时(shi)间更长。将(jiang)红色，黑色和金色融入餐厅设计中有(you)助于建(jian)立高(gao)档(dang)时(shi)尚的形(xing)象。

4、中性色和白色

在墙(qiang)壁和(he)地板上采用(yong)(yong)中(zhong)(zhong)(zhong)性的(de)配色(se)(se)方(fang)案(an)，可通过在桌面(mian)(mian)，餐(can)具和(he)配件上使(shi)用(yong)(yong)不同的(de)颜色(se)(se)来产生不同的(de)效果，从而(er)增(zeng)加餐(can)厅(ting)改变(bian)房间气(qi)氛(fen)的(de)灵活性。玫瑰(gui)色(se)(se)中(zhong)(zhong)(zhong)性色(se)(se)调可补(bu)充肤(fu)色(se)(se)和(he)食物外观，使(shi)其成为餐(can)厅(ting)桌面(mian)(mian)的(de)理想选择。然(ran)而(er)，白色(se)(se)并(bing)非总是包(bao)含在餐(can)厅(ting)设计(ji)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)最佳选择。白色(se)(se)不仅(jin)会中(zhong)(zhong)(zhong)和(he)食用(yong)(yong)色(se)(se)素，还会助长眩光。