定位定生死是餐饮行业说的比较多，餐饮品牌策划的关键是定位，如果做好了定位，那么餐饮(yin)店老(lao)板(ban)根本不用愁(chou)自己的(de)生(sheng)意。下面我们就来说下餐饮(yin)品牌策划的(de)定位如何(he)做。

1、餐饮产品定位

餐饮品(pin)牌策划产(chan)(chan)品(pin)定位要(yao)(yao)根(gen)据您的目标客(ke)户的需要(yao)(yao)，来(lai)做(zuo)特(te)(te)色(se)产(chan)(chan)品(pin)，如(ru)果一(yi)家餐馆没有自(zi)己的特(te)(te)色(se)产(chan)(chan)品(pin)，是(shi)做(zuo)不(bu)长的，许(xu)多老(lao)板由于条(tiao)件限(xian)制，不(bu)能做(zuo)一(yi)整(zheng)套(tao)特(te)(te)色(se)产(chan)(chan)品(pin)，那就先做(zuo)特(te)(te)色(se)菜吧。

特(te)产以特(te)产为主，开(kai)饭店的(de)(de)人说(shuo)好吃就是(shi)关(guan)键，产品(pin)做(zuo)得(de)好就分成几个方面，味道(dao)(dao)就是(shi)其中之一，味道(dao)(dao)不一样就是(shi)味道(dao)(dao)，张(zhang)三说(shuo)好吃李四不一定说(shuo)好吃，李四吃完(wan)了可能(neng)会骂人。因此，制(zhi)作特(te)色(se)菜(cai)的(de)(de)重点，从(cong)配料，搭(da)配，装盘，上(shang)桌，菜(cai)品(pin)介绍都(dou)要体现(xian)特(te)色(se)。

2、餐饮人群定位

您(nin)开什么样的(de)餐馆适合什么样的(de)人，您(nin)做什么菜(cai)，您(nin)不知道顾客在哪(na)里(li)，怎么能让(rang)生意做得好(hao)？客户需要通过营销(xiao)引流进入店铺，坐等开门营业的(de)方法也(ye)不是(shi)没有，但估计没有几个(ge)人能达到这种境界，坐等就(jiu)是(shi)等死(si)。

3、餐饮品牌定位

假如前两个(ge)定(ding)位(wei)是(shi)(shi)为(wei)了(le)让你赚(zhuan)钱(qian)(qian)，解决当前的问题，那么餐饮品牌(pai)(pai)(pai)策(ce)划定(ding)位(wei)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)一个(ge)升(sheng)华版，未(wei)来(lai)只有(you)(you)品牌(pai)(pai)(pai)才能立(li)于不败(bai)之地，品牌(pai)(pai)(pai)才能立(li)足(zu)。做好品牌(pai)(pai)(pai)定(ding)位(wei)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)要解决后顾之忧，让你不仅赚(zhuan)钱(qian)(qian)，还活(huo)得(de)有(you)(you)尊严，你开饭店赚(zhuan)钱(qian)(qian)也是(shi)(shi)为(wei)了(le)活(huo)得(de)更(geng)有(you)(you)尊严。

4、餐饮市场定位

为(wei)什么许(xu)多餐(can)饮(yin)老板(ban)开店失败？由于是(shi)麻木不(bu)仁(ren)的(de)人，不(bu)会解决(jue)客(ke)源问(wen)题(ti)(ti)。开张是(shi)否能(neng)赚(zhuan)到(dao)顾(gu)客(ke)的(de)钱是(shi)首要问(wen)题(ti)(ti)，只要你(ni)解决(jue)了顾(gu)客(ke)的(de)问(wen)题(ti)(ti)，你(ni)就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)考虑经营(ying)管理的(de)问(wen)题(ti)(ti)，如果(guo)任何一个顾(gu)客(ke)都不(bu)能(neng)赚(zhuan)到(dao)钱，那么生(sheng)意就(jiu)很难做(zuo)，所以(yi)(yi)餐(can)饮(yin)品牌策(ce)划的(de)关键是(shi)定位(wei)。