餐馆选址4大核心要素。餐(can)馆(guan)的(de)选(xuan)(xuan)址(zhi)就像一本书的(de)开头部分，起到(dao)了(le)(le)非常关键的(de)作用，一个(ge)完(wan)美(mei)的(de)选(xuan)(xuan)址(zhi)代(dai)表(biao)了(le)(le)餐(can)馆(guan)成功的(de)一面(mian)(mian)。餐(can)厅的(de)位置为何(he)如此重要？餐(can)馆(guan)的(de)选(xuan)(xuan)址(zhi)决定(ding)了(le)(le)客流的(de)流向(xiang)，食品的(de)味道、店内的(de)环境、服务的(de)态(tai)度是留住(zhu)顾客的(de)关键，而选(xuan)(xuan)址(zhi)又是餐(can)馆(guan)能被多少(shao)人看到(dao)的(de)关键，能否顺利、长久地经(jing)营，也与餐(can)馆(guan)的(de)选(xuan)(xuan)址(zhi)密切相关。下面(mian)(mian)我们将从四个(ge)方面(mian)(mian)对(dui)决定(ding)餐(can)饮门店位置的(de)重要因素进行分析(xi)：

1、客流量的大小

周(zhou)(zhou)围人(ren)流(liu)的多(duo)(duo)少会(hui)在很大程度(du)上影响客(ke)流(liu)，但同时也要处于商(shang)铺人(ren)流(liu)走的路径中，以保证足够的人(ren)口密(mi)度(du)。而且切忌随心所(suo)欲地跟(gen)风选购热门商(shang)铺，应该(gai)根(gen)据餐厅的品(pin)牌定位和(he)目标受众，从(cong)多(duo)(duo)方面(mian)进行调查和(he)考虑(lv)流(liu)量(liang)匹配度(du)。对商(shang)圈(quan)或周(zhou)(zhou)边商(shang)铺的类型(xing)、商(shang)品(pin)价格等进行考察，可以粗(cu)略(lve)地推断出消(xiao)费(fei)(fei)者(zhe)的质(zhi)量(liang)、收入水平(ping)、消(xiao)费(fei)(fei)能力(li)、消(xiao)费(fei)(fei)习惯、消(xiao)费(fei)(fei)档次等，从(cong)而判(pan)断与品(pin)牌相匹配的程度(du)。

2、周边区域特征

商(shang)(shang)店离社区(qu)，学(xue)校(xiao)，学(xue)区(qu)房，商(shang)(shang)圈，车站(zhan)，办公(gong)室，或创意园区(qu)是否(fou)很近？不(bu)(bu)同地区(qu)的(de)(de)(de)特点适(shi)用于不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)饮食(shi)品种，在不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)商(shang)(shang)业圈，不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)消费(fei)群体也不(bu)(bu)同。附近的(de)(de)(de)学(xue)校(xiao)和学(xue)区(qu)适(shi)合(he)一些孩子喜欢的(de)(de)(de)食(shi)物类(lei)型(xing)，比(bi)如汉堡、炸(zha)鸡(ji)、披萨；附近社区(qu)的(de)(de)(de)餐(can)厅(ting)适(shi)合(he)家人朋友聚餐(can)，烧烤店，湘菜(cai)馆(guan)，川菜(cai)馆(guan)，西餐(can)厅(ting)等。车站(zhan)、办公(gong)区(qu)适(shi)合(he)快餐(can)；创意园区(qu)适(shi)合(he)有格调、有氛围(wei)的(de)(de)(de)餐(can)厅(ting)；商(shang)(shang)业区(qu)一般的(de)(de)(de)楼层(ceng)适(shi)合(he)小吃、饮料、快餐(can)等品类(lei)；较高(gao)的(de)(de)(de)楼层(ceng)适(shi)合(he)咖啡馆(guan)、晚(wan)餐(can)和火(huo)锅等。

3、竞争对手概况

当一(yi)家(jia)餐(can)馆不能(neng)只考虑自己和顾客的(de)(de)情(qing)况，还要密切关(guan)注(zhu)周(zhou)围竞争对手的(de)(de)情(qing)况。同(tong)一(yi)家(jia)周(zhou)边(bian)同(tong)一(yi)类(lei)餐(can)饮店(dian)数量(liang)较多，说明这一(yi)品类(lei)是一(yi)个消(xiao)(xiao)费(fei)趋势(shi)，但同(tong)时(shi)代表着竞争激烈，消(xiao)(xiao)费(fei)者(zhe)很难注(zhu)意到品牌(pai)(pai)；如果(guo)周(zhou)边(bian)没有(you)同(tong)一(yi)类(lei)餐(can)饮店(dian)，则对品牌(pai)(pai)可(ke)能(neng)是一(yi)个机会(hui)，也可(ke)能(neng)不符合周(zhou)边(bian)消(xiao)(xiao)费(fei)者(zhe)的(de)(de)消(xiao)(xiao)费(fei)偏好(hao)，因(yin)此应提(ti)前做(zuo)好(hao)消(xiao)(xiao)费(fei)者(zhe)调查；周(zhou)边(bian)有(you)大(da)流(liu)量(liang)的(de)(de)餐(can)饮品牌(pai)(pai)带动客流(liu)，虽然可(ke)能(neng)会(hui)给(ji)品牌(pai)(pai)带来(lai)一(yi)定(ding)的(de)(de)流(liu)量(liang)，也可(ke)能(neng)会(hui)被品牌(pai)(pai)的(de)(de)整体印象(xiang)所(suo)掩(yan)盖，因(yin)此不能(neng)在(zai)大(da)流(liu)量(liang)的(de)(de)诱惑下盲目(mu)跟风，要以(yi)品牌(pai)(pai)定(ding)位和调性为(wei)基(ji)础(chu)。

4、交通的便利性

交(jiao)通便(bian)利(li)度很(hen)容易被经营(ying)者忽(hu)视，不(bu)管(guan)是(shi)在商(shang)圈(quan)还是(shi)在学(xue)校或社区街道商(shang)店，都有共同(tong)而不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)交(jiao)通问(wen)题(ti)，如最近(jin)几年公路建设(she)是(shi)否存(cun)在问(wen)题(ti)，道路是(shi)否拥挤，公交(jiao)地铁(tie)是(shi)否方便(bian)到达(da)，停(ting)车(che)场停(ting)车(che)位是(shi)否充足，停(ting)车(che)场与商(shang)店之(zhi)间(jian)的(de)(de)(de)(de)距离(li)是(shi)否过(guo)远等，都属(shu)于(yu)需要(yao)注意(yi)的(de)(de)(de)(de)问(wen)题(ti)。街边(bian)商(shang)铺定位在学(xue)生年龄较(jiao)大的(de)(de)(de)(de)人(ren)，要(yao)考虑(lv)街边(bian)处(chu)于(yu)阴面(mian)的(de)(de)(de)(de)时候，一般逛(guang)街的(de)(de)(de)(de)人(ren)比较(jiao)喜(xi)欢(huan)走阴面(mian)；定位在中高(gao)端商(shang)铺的(de)(de)(de)(de)要(yao)道上，车(che)辆是(shi)否方便(bian)掉(diao)头，最好避开有栅栏的(de)(de)(de)(de)道路，或离(li)斑马线较(jiao)近(jin)。

餐馆(guan)的选址要从(cong)多方面(mian)考虑(lv)，餐馆(guan)选址4大核心要素包括从(cong)外部(bu)环境了解到(dao)分析顾客的类别，从(cong)品牌(pai)定位(wei)和调(diao)性(xing)到(dao)周(zhou)边餐馆(guan)品牌(pai)调(diao)查(cha)，每一个(ge)环节都不能掉以轻心。