上海(hai)美御认(ren)为(wei)(wei)餐(can)(can)饮(yin)品牌(pai)(pai)(pai)升级已然(ran)成为(wei)(wei)很多(duo)餐(can)(can)饮(yin)企业必(bi)(bi)需要做的(de)事情。餐(can)(can)饮(yin)品牌(pai)(pai)(pai)的(de)迭(die)代与升级是必(bi)(bi)然(ran)趋(qu)势，餐(can)(can)饮(yin)行(xing)业新品牌(pai)(pai)(pai)层出不穷(qiong)，新兴餐(can)(can)饮(yin)品牌(pai)(pai)(pai)能(neng)够快速吸(xi)引大多(duo)数消费者的(de)目光，传(chuan)统(tong)餐(can)(can)饮(yin)品牌(pai)(pai)(pai)走上升级之路与其抢占市场(chang)。

要明(ming)确一个认知：餐饮(yin)品牌(pai)升(sheng)级不(bu)是(shi)为了(le)取悦自己(ji)，而是(shi)为了(le)接近顾(gu)客，餐饮(yin)品牌(pai)升(sheng)级过程(cheng)中，不(bu)能够出现以(yi)自我为中心(xin)的状态，要以(yi)顾(gu)客为中心(xin)，站在顾(gu)客视角去思考品牌(pai)升(sheng)级策略。

餐(can)饮品(pin)牌面(mian)对(dui)的(de)是一个(ge)不断变化(hua)的(de)消费群体，他(ta)们(men)不会(hui)关注你(ni)喜欢什么，只会(hui)关注你(ni)的(de)东西他(ta)们(men)是否喜欢。餐(can)饮品(pin)牌的(de)每一次升级，都应当是设(she)法(fa)更加接近顾客(ke)，让(rang)自己建立起来的(de)品(pin)牌成为顾客(ke)心中的(de)第一选择(ze)。

品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)升(sheng)级(ji)有两大作用，一(yi)个是(shi)(shi)(shi)抵御(yu)(yu)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)老(lao)化(hua)(hua)，另(ling)一(yi)个则(ze)是(shi)(shi)(shi)优(you)化(hua)(hua)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)认知基因。品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)如人，会随着(zhe)时(shi)间(jian)推移而老(lao)化(hua)(hua)，同时(shi)顾客也(ye)是(shi)(shi)(shi)喜新厌旧的(de)，所(suo)以定期升(sheng)级(ji)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)是(shi)(shi)(shi)十分重要的(de)。美御(yu)(yu)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)全案战(zhan)略(lve)提成的(de)：品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)年(nian)(nian)轻化(hua)(hua)战(zhan)略(lve)就非(fei)常(chang)适合餐(can)饮品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)升(sheng)级(ji)，能够通过美御(yu)(yu)“年(nian)(nian)轻化(hua)(hua)战(zhan)略(lve)”把持品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)升(sheng)级(ji)符合市场需求，我们知道(dao)不同阶(jie)段客户需求是(shi)(shi)(shi)变(bian)化(hua)(hua)的(de)，“年(nian)(nian)轻化(hua)(hua)战(zhan)略(lve)”帮助餐(can)饮品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)保持随市场潮(chao)流的(de)餐(can)饮

升(sheng)级(ji)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)认知基(ji)因指的(de)(de)是(shi)适(shi)应市场(chang)的(de)(de)大环境趋势(shi)，重新(xin)梳理品(pin)(pin)牌(pai)(pai)定位，罗列品(pin)(pin)牌(pai)(pai)重要资产，打造新(xin)的(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)记忆点。当品(pin)(pin)牌(pai)(pai)升(sheng)级(ji)的(de)(de)时候(hou)，品(pin)(pin)牌(pai)(pai)方不能(neng)抱着推(tui)到重来的(de)(de)心(xin)态，而是(shi)应当重新(xin)梳理品(pin)(pin)牌(pai)(pai)定位，看看哪些(xie)诉求是(shi)背离顾客心(xin)智的(de)(de)，哪些(xie)是(shi)顺应顾客心(xin)智的(de)(de)，之后剔除背离顾客认知的(de)(de)诉求。

品牌升(sheng)级(ji)不是单纯地升(sheng)级(ji)视觉形(xing)象(xiang)，而是系统化的(de)升(sheng)级(ji)整个品牌体系，从(cong)而通过升(sheng)级(ji)在顾客(ke)心智中(zhong)建立(li)新的(de)认知(zhi)，让品牌成为顾客(ke)心智中(zhong)的(de)优(you)质资源。

在进行品牌升级之前(qian)，餐饮企业应当先(xian)把(ba)属于自(zi)己的品牌资(zi)(zi)产罗列出来，包(bao)括(kuo)有形资(zi)(zi)产和无形资(zi)(zi)产。

有(you)形(xing)资产包括(kuo)品(pin)牌(pai)(pai)名称，品(pin)牌(pai)(pai)标志，品(pin)牌(pai)(pai)辅助图形(xing)，品(pin)牌(pai)(pai)IP形(xing)象，品(pin)牌(pai)(pai)口号，产品(pin)等，无形(xing)资产包括(kuo)品(pin)牌(pai)(pai)调性(xing)，品(pin)牌(pai)(pai)文化故事，品(pin)牌(pai)(pai)知(zhi)名度(du)，品(pin)牌(pai)(pai)美誉度(du)，品(pin)牌(pai)(pai)影响力等。

品牌升级的过程中，要将品牌的有形资(zi)产和无形资(zi)产关(guan)联(lian)起来，保持品牌传递信息的一致(zhi)性。

如(ru)果发现无法(fa)产生关(guan)联，就说明有些(xie)品牌资产和(he)品牌本身是脱节的，就需要(yao)将其(qi)剥离，重新修正和(he)优化品牌基(ji)因(yin)。

确定新的(de)(de)品(pin)牌(pai)文化(hua)理念，即愿景、使命、价(jia)值观调(diao)性、故事等等，此时就可以提(ti)炼新的(de)(de)品(pin)牌(pai)记(ji)忆(yi)点(dian)。从品(pin)牌(pai)文化(hua)层面出发，打(da)造一个可以贯穿整个品(pin)牌(pai)的(de)(de)记(ji)忆(yi)点(dian)，能够帮(bang)助后面的(de)(de)视觉设计(ji)环节，最大程度的(de)(de)表(biao)达(da)出品(pin)牌(pai)的(de)(de)核心(xin)价(jia)值。

餐(can)饮品(pin)牌的不断迭代和升级(ji)是大(da)趋势，要做好(hao)餐(can)饮品(pin)牌的升级(ji)，就(jiu)需要创(chuang)始人谋定而后(hou)动，大(da)道(dao)至简，一(yi)切以顾客为中心(xin)。从目前市(shi)面品(pin)牌战略(lve)(lve)(lve)公司的战略(lve)(lve)(lve)方向，餐(can)饮企业的品(pin)牌升级(ji)比较适合符合的餐(can)饮的品(pin)牌升级(ji)战略(lve)(lve)(lve)就(jiu)是美(mei)御的品(pin)牌年轻化战略(lve)(lve)(lve)，