如何设计菜(cai)单以支持您(nin)(nin)(nin)的(de)(de)(de)(de)餐(can)厅品牌?每家餐(can)厅都(dou)有一个概念,从菜(cai)单项到装饰(shi)都(dou)与(yu)此(ci)相呼(hu)应。然而,太多(duo)的(de)(de)(de)(de)餐(can)馆老板未能将其企业的(de)(de)(de)(de)精髓融入(ru)他们(men)的(de)(de)(de)(de)菜(cai)单设计中。您(nin)(nin)(nin)的(de)(de)(de)(de)菜(cai)单是您(nin)(nin)(nin)最有价值的(de)(de)(de)(de)销(xiao)售人员(yuan),因此(ci)它必须与(yu)您(nin)(nin)(nin)的(de)(de)(de)(de)客(ke)人产生共(gong)鸣。此(ci)外,如果(guo)它在您(nin)(nin)(nin)的(de)(de)(de)(de)网(wang)站上(shang)有特色(se),通(tong)过社交(jiao)媒体分(fen)享,或在在线订购网(wang)站上(shang)可用,您(nin)(nin)(nin)的(de)(de)(de)(de)菜(cai)单必须能够吸引新客(ke)户加入(ru)您(nin)(nin)(nin)的(de)(de)(de)(de)品牌。
您(nin)的(de)(de)菜(cai)单设计(ji)应(ying)该(gai)与您(nin)餐厅(ting)的(de)(de)主题、酒(jiu)店的(de)(de)氛围(wei)以及您(nin)的(de)(de)公司价值观(guan)(guan)相辅相成。例如,在(zai)参观(guan)(guan)高级餐厅(ting)时,顾客希望看到与餐厅(ting)品牌形象一(yi)致的(de)(de)菜(cai)单。它应(ying)该(gai)有一(yi)个优(you)雅的(de)(de)设计(ji),异(yi)国情调的(de)(de)描述(shu),并打印在(zai)厚纸(zhi)上。相反,为休闲美食选择如此正(zheng)式的(de)(de)菜(cai)单设计(ji)会(hui)发出错误的(de)(de)信(xin)息——让人觉得不真(zhen)实。
您的(de)(de)描述不应(ying)仅包括(kuo)成分(fen) - 它必须表达(da)您希(xi)望这道菜(cai)传达(da)的(de)(de)感(gan)(gan)觉。用餐(can)(can)是一(yi)种(zhong)感(gan)(gan)官体验,旨在(zai)吸(xi)引感(gan)(gan)官的(de)(de)菜(cai)单(dan)(dan)会(hui)产(chan)生更多的(de)(de)销售额。无论(lun)您的(de)(de)餐(can)(can)厅(ting)风格是优雅还是有趣,描述都(dou)应(ying)该适合。无论(lun)您的(de)(de)餐(can)(can)厅(ting)风格如何,较短的(de)(de)菜(cai)单(dan)(dan)往往表现更好(hao)。一(yi)家(jia)餐(can)(can)厅(ting)不可能(neng)在(zai)十页(ye)菜(cai)单(dan)(dan)上(shang)的(de)(de)每(mei)一(yi)道菜(cai)上(shang)都(dou)做得很(hen)好(hao),大多数食客宁愿(yuan)从10道美味(wei)佳肴中选择,也不愿(yuan)选择100道平庸的(de)(de)菜(cai)。
字体的选择
您的(de)(de)菜单必须易(yi)于阅读。它的(de)(de)设(she)计(ji)可(ke)能很漂亮(liang),但(dan)如(ru)果您的(de)(de)客人(ren)无法(fa)理解,设(she)计(ji)就无所(suo)谓(wei)了。字(zi)(zi)(zi)(zi)体(ti)(ti)应始终(zhong)清晰易(yi)读且适合您的(de)(de)受众。想(xiang)想(xiang)儿童(tong)菜单的(de)(de)无衬线(xian)打印,以及高(gao)级(ji)菜单的(de)(de)更(geng)(geng)大字(zi)(zi)(zi)(zi)体(ti)(ti)和(he)引导。书法(fa)字(zi)(zi)(zi)(zi)体(ti)(ti)最适合高(gao)档场(chang)所(suo),而(er)正楷字(zi)(zi)(zi)(zi)体(ti)(ti)则非(fei)常适合烧烤。光线(xian)不(bu)足的(de)(de)餐厅需要(yao)更(geng)(geng)大、更(geng)(geng)干净的(de)(de)字(zi)(zi)(zi)(zi)体(ti)(ti)。保持字(zi)(zi)(zi)(zi)体(ti)(ti)大小(xiao)为(wei) 12 磅或(huo)更(geng)(geng)大,选择(ze)不(bu)超过(guo)三种不(bu)同的(de)(de)字(zi)(zi)(zi)(zi)体(ti)(ti)样式,并(bing)谨慎使(shi)用异国情调的(de)(de)字(zi)(zi)(zi)(zi)体(ti)(ti)。
颜色的选择
您(nin)选择(ze)的(de)(de)背景色(se)(se)调应(ying)与您(nin)希望营造的(de)(de)宾客体验一(yi)致。因此,安静的(de)(de)法(fa)国小(xiao)酒馆应(ying)该选择(ze)与喧闹的(de)(de)墨西(xi)哥餐厅不同(tong)的(de)(de)调色(se)(se)板。棕色(se)(se)、绿色(se)(se)和灰色(se)(se)是平静、中(zhong)性的(de)(de)颜(yan)色(se)(se),往往给人以(yi)舒缓的(de)(de)感(gan)觉。橙色(se)(se)、红色(se)(se)和黄(huang)色(se)(se)温暖而充满活力,可作为食欲兴(xing)奋剂。黑色(se)(se)和白(bai)色(se)(se)是适合高(gao)端场所的(de)(de)经典外观。
您(nin)(nin)的(de)菜单是(shi)您(nin)(nin)餐厅 100% 的(de)顾客会遇到的(de)唯一一种交流方式。它代(dai)表(biao)了(le)您(nin)(nin)努力(li)(li)让您(nin)(nin)的(de)客人沉浸在您(nin)(nin)酒店(dian)的(de)氛围和(he)体验中的(de)高潮。确保您(nin)(nin)的(de)菜单与您(nin)(nin)努力(li)(li)创建的(de)餐厅概念保持同步。