餐饮的产品是最重要的维度，也是品牌营销的一个关键，产品营销最终的目的是为了得到顾客认可，产生购买并愿意传播你的产品，因此营销可以分为四个步骤“吸引、转化、锁定、裂变”，那下面美御小编就来详细说说怎么做好餐饮品牌营销的4个关键：

1.产品吸引

一个菜(cai)品(pin)能否吸引客户的(de)(de)两个点，一个是颜值、一个是形式(shi)。也通常被简称为出(chu)(chu)(chu)品(pin)，其中包括色(se)彩的(de)(de)搭配(pei)、器皿的(de)(de)选择、摆盘的(de)(de)方(fang)式(shi)、出(chu)(chu)(chu)餐的(de)(de)方(fang)式(shi)、上菜(cai)的(de)(de)动(dong)作等这些(xie)共同作用(yong)构成了产品(pin)的(de)(de)出(chu)(chu)(chu)品(pin)。

比如国内海(hai)底捞的(de)(de)(de)舞面，也是(shi)海(hai)底捞独(du)特(te)的(de)(de)(de)出(chu)品(pin)方(fang)(fang)式(shi)，毛(mao)笔酥的(de)(de)(de)出(chu)品(pin)主要呈现在产品(pin)的(de)(de)(de)形态上，土耳其冰淇(qi)淋(lin)的(de)(de)(de)出(chu)品(pin)主要体现在出(chu)品(pin)的(de)(de)(de)动(dong)作和互(hu)动(dong)上，它们都(dou)形成了(le)独(du)特(te)的(de)(de)(de)出(chu)品(pin)方(fang)(fang)式(shi)，也正是(shi)得益(yi)于这种方(fang)(fang)式(shi)，才引起了(le)更多人的(de)(de)(de)注意(yi)。

2.产品转(zhuan)化

在(zai)餐饮(yin)经营中给品牌塑造(zao)一个外在(zai)价(jia)值，通过他人(ren)的(de)(de)(de)行为和评(ping)价(jia)去影(ying)响顾客的(de)(de)(de)选(xuan)择(ze)，引导客户改变(bian)对(dui)产品的(de)(de)(de)价(jia)值认知，在(zai)餐饮(yin)经营中，改变(bian)顾客选(xuan)择(ze)的(de)(de)(de)方(fang)式有很(hen)多。

a.排队购买(mai)：

很多网红店开业门口都会大排长队，排队购买就是他们的行为给消费者带来的价值判断。很多消费者看到这么多人在排队，就会下意识认为这家店可能很不错，排队就成了决定消费者选择与否的重要依据。

b.热(re)销榜(bang)：

现在很多年轻人更愿意相信各种榜单推荐，比如热销榜，必吃榜，口碑榜等等，这样一来，上榜单就会成为餐厅强有力的信任状，塑造出可信赖值得选的购买动机，从而影响顾客选择购买。

c.必(bi)点菜：

很多店的菜单上会有招牌必点产品，很多菜品还会有“桌桌必点”“人气爆品”等标签。除此之外，很多消费者在点餐前还会看周边的人都点了什么，进而根据他们点菜内容来决定自己选什么，这些都是顾客通过他人的选择来改变自己的决定。

d.安利产品：

还有很(hen)多(duo)人(ren)会根据某(mou)明星同款、某(mou)网红推荐(jian)、某(mou)达(da)人(ren)打卡、或者某(mou)朋友推荐(jian)去选择某(mou)个(ge)产品。他人(ren)的推荐(jian)和(he)安利，也是产品外在价值的体现。

3.产品锁定

外在价值(zhi)会(hui)影响(xiang)顾客的选(xuan)择，转(zhuan)化消(xiao)费，而锁(suo)定顾客成为回头客的关键则(ze)在于(yu)产品的内在价值(zhi)。内在价值(zhi)不会(hui)因外在价值(zhi)的影响(xiang)而改变(bian)，主要是基于(yu)顾客自身的判断。

影响产(chan)品(pin)内(nei)在价(jia)(jia)值的因素有：菜(cai)品(pin)的味道是否(fou)合适，菜(cai)品(pin)的性价(jia)(jia)比(bi)高低，服务(wu)体(ti)验(yan)是否(fou)满意(yi)、产(chan)品(pin)是否(fou)有特色(se)、产(chan)品(pin)的食材品(pin)质、烹饪工(gong)艺、上菜(cai)速度快(kuai)慢等。

外在价值体现在转化顾客的能力上，内在价值是留客的关键。很多餐厅火爆一阵就偃旗息鼓，正是因为内在价值没有做到位。想要生意长久稳定，就要在内在价值塑造上多下功夫，这也是产品营销的重中之重。

4.产品裂变

品(pin)牌(pai)的(de)(de)彰显价值就是顾客消(xiao)费(fei)该(gai)(gai)品(pin)牌(pai)能(neng)在他人心目中(zhong)产(chan)品(pin)的(de)(de)沟(gou)通性(xing)价值。同理，产(chan)品(pin)的(de)(de)彰显价值就是顾客消(xiao)费(fei)该(gai)(gai)产(chan)品(pin)能(neng)给他带来的(de)(de)彰显自身(shen)某种特性(xing)的(de)(de)作用，彰显价值也可(ke)以理解为(wei)产(chan)品(pin)的(de)(de)社交货币作用。

做产品裂(lie)变营销策划(hua)时(shi)，首(shou)先(xian)要给(ji)产品创造一(yi)个用户分(fen)享你的理由(you)，你的产品有何(he)特(te)别，除了好吃好喝(he)好看，还(hai)有什(shen)么？没错，就(jiu)是价值！

很多(duo)人(ren)打卡网(wang)红餐厅(ting)，拍(pai)网(wang)红菜(cai)(cai)发(fa)朋友(you)圈，是(shi)为(wei)(wei)了彰(zhang)显一种“人(ren)无我(wo)有(you)”的(de)(de)(de)优越感(gan)。比如，很多(duo)人(ren)在喝喜茶(cha)时会(hui)拍(pai)照发(fa)朋友(you)圈，在喝蜜雪冰城(cheng)时却不会(hui)。因(yin)为(wei)(wei)喜茶(cha)能(neng)彰(zhang)显自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)品(pin)味与生活品(pin)质。有(you)人(ren)喜欢展(zhan)示(shi)(shi)各种昂贵的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)品(pin)，是(shi)为(wei)(wei)了彰(zhang)显自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)品(pin)味与地(di)位。还有(you)人(ren)热衷展(zhan)示(shi)(shi)一些(xie)有(you)趣别(bie)致的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)品(pin)，则是(shi)为(wei)(wei)了展(zhan)示(shi)(shi)自(zi)己(ji)生活的(de)(de)(de)多(duo)姿(zi)多(duo)彩。

因此打(da)造产(chan)品的价值(zhi)才是裂变(bian)的关键，价值(zhi)梳(shu)理清(qing)晰了，才能(neng)吸引更多人去裂变(bian)传播。

综(zong)合上述，餐饮品(pin)牌(pai)营(ying)销很(hen)多工(gong)作也都是围(wei)绕产品(pin)展开(kai)的(de)，因为(wei)别的(de)工(gong)作做好(hao)只能让门店一时火(huo)，做好(hao)产品(pin)才(cai)是关键，才(cai)能让品(pin)牌(pai)一直(zhi)火(huo)。