餐饮新时代来临，不管你在餐饮里面做都多久，还是准备进入餐饮行业的新人，都必须要把握餐饮行业的下一个机会，那就是要做认知，比特色，看模式，靠超值体验+线上+下沉提高自身品牌竞争力。今天美御小编来分享一下新时代下的餐饮品牌营销9大技巧：

1.餐饮新零售的改变

随着(zhe)互联(lian)网社交时(shi)代的(de)发(fa)展，餐(can)饮店除了做好线(xian)下(xia)本(ben)地的(de)人(ren)群(qun)堂吃(chi)外，还得打通(tong)新零(ling)售的(de)渠道，让一店多用(yong)，从而提高营销收(shou)入，这是餐(can)饮行业最大的(de)增长点。

2.餐饮(yin)零售化的(de)改(gai)变

餐(can)饮(yin)零(ling)售(shou)化是未来不可(ke)(ke)忽视(shi)的(de)一股力量，或许会成为下一个餐(can)饮(yin)新趋势，餐(can)饮(yin)零(ling)售(shou)化产(chan)品需具备简(jian)单，方便，容易携带(dai)，即可(ke)(ke)堂食又可(ke)(ke)打(da)包外卖。

疫情期间，海底(di)捞推出(chu)的(de)方(fang)便菜(cai)肴，在线上营销销售(shou)16款(kuan)零售(shou)菜(cai)肴，顾客仅需简(jian)单(dan)加(jia)(jia)热或(huo)翻(fan)炒即(ji)可使用(yong)。这种将自己(ji)的(de)菜(cai)品(pin)做(zuo)成便当形式再加(jia)(jia)上即(ji)热包装(zhuang)、借助微波(bo)炉这样易操(cao)作(zuo)不麻(ma)烦的(de)加(jia)(jia)热手(shou)段或(huo)者是简(jian)单(dan)翻(fan)炒即(ji)可使用(yong)的(de)形式，都能够(gou)将自己(ji)的(de)菜(cai)品(pin)以零售(shou)的(de)方(fang)式销售(shou)给顾客。

3.从大到小面积特色化(hua)的(de)改变

此次疫情的(de)(de)影响(xiang)，导致(zhi)很多(duo)门(men)(men)店(dian)停业，尤其(qi)大(da)型(xing)餐饮(yin)，损失惨重(zhong)，相信疫情过后，小(xiao)型(xing)餐厅(ting)将(jiang)会成(cheng)为一个发展趋势，海底捞试水米，粉面(mian)(mian)等几个品类的(de)(de)快(kuai)餐品牌(pai)，凉皮先生，沙县小(xiao)吃，绝味鸭脖，螺蛳粉等，面(mian)(mian)积小(xiao)，有特色的(de)(de)店(dian)面(mian)(mian)越来越多(duo)，小(xiao)面(mian)(mian)积店(dian)面(mian)(mian)经营调整更灵活，投入门(men)(men)槛低，风险小(xiao)，营销(xiao)成(cheng)本低，有利于个体创业者经营。

4.餐饮自媒体营销改变

未来想(xiang)得到发展，互联网营(ying)销思维(wei)肯定不能少，自媒体为餐(can)饮行业提(ti)供了多(duo)方面的(de)(de)盈利空间，比如抖音达人探(tan)店这种新型引流获客，直播(bo)卖餐(can)饮优惠券等(deng)，做好了都超(chao)过单(dan)纯(chun)的(de)(de)饭菜利润。

5.渠道下沉改变

一(yi)二线城(cheng)(cheng)市(shi)造势，三四线城(cheng)(cheng)市(shi)发(fa)展(zhan)，一(yi)些餐饮头牌企业都在(zai)下(xia)沉(chen)(chen)，海底捞，外婆家，西(xi)贝，老乡(xiang)鸡等都在(zai)向一(yi)些三四线城(cheng)(cheng)市(shi)发(fa)展(zhan)。这几年汉堡西(xi)餐店，奶(nai)茶店有的已经下(xia)沉(chen)(chen)到一(yi)些条件(jian)好的乡(xiang)镇，村落，城(cheng)(cheng)市(shi)内店面由商(shang)圈(quan)向社区下(xia)沉(chen)(chen)。

6.平台化运作的改变

即餐饮加(jia)盟连锁(suo)化，合作(zuo)是未来小(xiao)型餐饮的主战场，从金融(rong)支持(chi)，原材料(liao)配送，调料(liao)生产到店(dian)面(mian)加(jia)盟合作(zuo)成为(wei)一个大的系统。

7.轻资产重软件的改变

随着(zhe)餐(can)饮行业越(yue)来越(yue)成熟，分工(gong)越(yue)来越(yue)细致，餐(can)饮创业者(zhe)不(bu)一定非要自己什么都做，寻求合(he)作，外包，通过(guo)第三(san)方服(fu)务(wu)完成一些(xie)工(gong)作，这样就衍(yan)生出(chu)一些(xie)新的餐(can)饮赚(zhuan)钱项目。例如：短视频探店，外卖代运营(ying)，营(ying)销(xiao)策划等。

8.卖点独特的爆款化

顾(gu)客(ke)(ke)到(dao)餐(can)厅(ting)吃(chi)的(de)(de)是(shi)(shi)饭菜，要的(de)(de)是(shi)(shi)感觉(jue)，在遍地是(shi)(shi)餐(can)厅(ting)的(de)(de)今(jin)天，让(rang)餐(can)厅(ting)进(jin)入顾(gu)客(ke)(ke)的(de)(de)心智，顾(gu)客(ke)(ke)才有可能回头消(xiao)费，大(da)(da)而全(quan)的(de)(de)餐(can)厅(ting)，很难做(zuo)大(da)(da)规(gui)模。做(zuo)水(shui)(shui)饺店的(de)(de)全(quan)国无数家(jia)，喜(xi)家(jia)德通过虾(xia)仁水(shui)(shui)饺爆(bao)款，成了水(shui)(shui)饺的(de)(de)头牌，蛙来哒成为牛蛙的(de)(de)外卖总单量冠军。正(zheng)新鸡排成为炸鸡类的(de)(de)第一。品(pin)种越少，则意味着(zhe)更能集中资源和力量打造品(pin)质(zhi)，打造出性价比(bi)超高的(de)(de)强感知爆(bao)款是(shi)(shi)餐(can)厅(ting)火爆(bao)的(de)(de)基(ji)础。

9.社群化营销思维的改变

餐饮行业靠社群(qun)打(da)造私域(yu)流量(liang)，解决营销，引(yin)流，成交，锁客，裂(lie)变的通路(lu)，利用(yong)好(hao)餐厅的区域(yu)优(you)势，为顾(gu)客提供更多价(jia)值。我有一个餐饮社群(qun)专栏(lan)，需要的可以(yi)关(guan)注。

总结(jie)：随着(zhe)疫情逐渐(jian)控制，许多(duo)地区餐饮(yin)开始逐渐(jian)回暖，希望此次经历能让(rang)那(nei)些靠(kao)着(zhe)传统模式经营的(de)餐饮(yin)商家能够(gou)意(yi)(yi)识到餐饮(yin)营销模式的(de)重要性，改变老旧的(de)餐饮(yin)思想，跟(gen)上餐饮(yin)新时(shi)代，在(zai)意(yi)(yi)外发生时(shi)，可以应对(dui)自如。