想进入餐饮之前，需要做的第一件事就是品牌定位，简单地说，就是你需要开什么样的餐厅，这样的餐厅适合在哪里开，这样的餐厅是否有市场，品牌的用户是什么样的，对于这些，需要做一个系统的分析来制定，不是说开就开的。

一、首先是战略定位问题

许多餐饮品(pin)(pin)(pin)牌(pai)从(cong)小就(jiu)开(kai)始，他们(men)刚开(kai)业时(shi)(shi)只有一家，但最(zui)(zui)终可(ke)以成为全国(guo)连锁店。在(zai)餐饮业，如果(guo)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)餐厅(ting)想要(yao)扩张(zhang)，战略定位是(shi)必不可(ke)少的(de)，其中(zhong)最(zui)(zui)重(zhong)要(yao)的(de)是(shi)创造品(pin)(pin)(pin)牌(pai)价(jia)值和品(pin)(pin)(pin)牌(pai)效应，品(pin)(pin)(pin)牌(pai)故事、品(pin)(pin)(pin)牌(pai)口号和品(pin)(pin)(pin)牌(pai)标(biao)(biao)志(zhi)是(shi)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)扩张(zhang)的(de)重(zhong)要(yao)组成部(bu)分，因为餐饮品(pin)(pin)(pin)牌(pai)店想要(yao)扩张(zhang)，在(zai)做好最(zui)(zui)基(ji)本的(de)服务、菜(cai)肴(yao)口味(wei)和就(jiu)餐环境(jing)的(de)同时(shi)(shi)，还(hai)需要(yao)客户进(jin)行(xing)沟(gou)通(tong)，客户可(ke)以使餐厅(ting)更(geng)(geng)(geng)大(da)、更(geng)(geng)(geng)强(qiang)大(da)，同时(shi)(shi)，品(pin)(pin)(pin)牌(pai)标(biao)(biao)志(zhi)和品(pin)(pin)(pin)牌(pai)口号也是(shi)沟(gou)通(tong)的(de)要(yao)素，只有更(geng)(geng)(geng)多的(de)人(ren)知道，品(pin)(pin)(pin)牌(pai)知名(ming)度才(cai)会更(geng)(geng)(geng)高(gao)。

二、其次是市场定位问题

首先，你需(xu)要(yao)选(xuan)择一(yi)个位(wei)置，也(ye)(ye)(ye)就是说(shuo)，你的(de)餐厅开在(zai)哪里(li)合(he)(he)适，地区不(bu)同对应(ying)(ying)的(de)客(ke)(ke)流(liu)也(ye)(ye)(ye)是不(bu)同的(de)，品牌定位(wei)不(bu)对，即使开在(zai)客(ke)(ke)流(liu)多的(de)地方(fang)也(ye)(ye)(ye)不(bu)一(yi)定有客(ke)(ke)户，不(bu)同的(de)餐厅针(zhen)对不(bu)同的(de)客(ke)(ke)户群体，例如(ru)，如(ru)果你想开一(yi)家(jia)快餐店，它(ta)不(bu)适合(he)(he)在(zai)一(yi)些商(shang)业(ye)街，而(er)应(ying)(ying)该选(xuan)择办公(gong)楼很密集(ji)的(de)地方(fang)，因为有很多办公(gong)室职员需(xu)要(yao)吃饭。

三、再次是产品定位问题

餐(can)(can)饮(yin)管理的核(he)心是(shi)产品和(he)服务，产品是(shi)餐(can)(can)厅(ting)(ting)的菜肴，做好(hao)菜肴的味道(dao)和(he)质量是(shi)餐(can)(can)厅(ting)(ting)业务成果的核(he)心要素，此外(wai)，餐(can)(can)厅(ting)(ting)的服务和(he)用餐(can)(can)环境(jing)，这些也与消费(fei)者密切相关(guan)，消费(fei)过程中涉及(ji)的这些是(shi)决定客户判断(duan)餐(can)(can)厅(ting)(ting)质量的标准，也是(shi)获得回头客的关(guan)键。

四、品牌整体形象问题

门店品(pin)牌(pai)(pai)形象(xiang)是现代(dai)餐(can)厅具有强有力象(xiang)征和(he)(he)说服(fu)力的(de)传播信(xin)号，餐(can)饮品(pin)牌(pai)(pai)的(de)形象(xiang)设(she)(she)计(ji)(ji)包(bao)(bao)含了餐(can)厅IP设(she)(she)计(ji)(ji)、餐(can)厅商标设(she)(she)计(ji)(ji)、菜单设(she)(she)计(ji)(ji)、外带包(bao)(bao)装(zhuang)设(she)(she)计(ji)(ji)、餐(can)具设(she)(she)计(ji)(ji)、包(bao)(bao)括(kuo)店员等等系(xi)列设(she)(she)计(ji)(ji)，好的(de)餐(can)饮品(pin)牌(pai)(pai)设(she)(she)计(ji)(ji)可以(yi)在(zai)一定(ding)程(cheng)度上加深受消费(fei)(fei)者(zhe)的(de)记忆(yi)和(he)(he)消费(fei)(fei)者(zhe)的(de)认可，从而(er)打动消费(fei)(fei)者(zhe)，不仅如此(ci)，好的(de)品(pin)牌(pai)(pai)还可以(yi)提高消费(fei)(fei)者(zhe)的(de)忠诚度，从而(er)节约营销成本，可见品(pin)牌(pai)(pai)形象(xiang)设(she)(she)计(ji)(ji)对(dui)餐(can)饮企业(ye)的(de)重要(yao)性。

总结：如果您是一个准备进入餐饮的小白，想要打造(zao)一个成功品(pin)牌，需要做(zuo)好很多(duo)品(pin)牌方(fang)(fang)面(mian)建设，如果您对餐饮品(pin)牌策划还有其他方(fang)(fang)面(mian)问题，欢迎留(liu)电咨(zi)询(xun)。