餐饮(yin)小吃(chi)店(dian)是我们(men)日常(chang)(chang)(chang)生(sheng)活(huo)中非常(chang)(chang)(chang)常(chang)(chang)(chang)见的就餐场(chang)所。在(zai)市场(chang)竞争激烈(lie)的现今(jin)，要开(kai)展一(yi)家成功的小吃(chi)店(dian)，除了提供(gong)美(mei)(mei)味的食品(pin)(pin)外，品(pin)(pin)牌(pai)策划(hua)(hua)也是必不可少(shao)的一(yi)环(huan)。品(pin)(pin)牌(pai)策划(hua)(hua)可以为品(pin)(pin)牌(pai)的建立树立起信任度和忠诚度，拓展更大的市场(chang)份额(e)，同(tong)时为日后的连锁加盟(meng)打下(xia)(xia)坚实(shi)的基础(chu)。下(xia)(xia)面(mian)，美(mei)(mei)御品(pin)(pin)牌(pai)策划(hua)(hua)小编(bian)就品(pin)(pin)牌(pai)策划(hua)(hua)适(shi)合做连锁加盟(meng)的餐饮(yin)小吃(chi)店(dian)进行探讨(tao)。

一、餐饮小吃品牌定位

品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)定(ding)位是餐饮(yin)小吃(chi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)策划(hua)的(de)(de)第一(yi)步，也是品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)传播(bo)的(de)(de)基础。品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)定(ding)位是指(zhi)将(jiang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)标榜(bang)为(wei)什么样的(de)(de)产(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)或服(fu)务，为(wei)什么人(ren)群。对于(yu)餐饮(yin)小吃(chi)店(dian)(dian)而言，其(qi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)定(ding)位与(yu)产(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)相(xiang)关联(lian)，要明确自(zi)己的(de)(de)产(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)特色，将(jiang)自(zi)己的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)和服(fu)务与(yu)其(qi)他品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)做(zuo)出(chu)区别，加深消费者对品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)的(de)(de)印象和认(ren)知(zhi)。比如，面馆(guan)小吃(chi)店(dian)(dian)可(ke)以将(jiang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)定(ding)位为(wei)“品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)质(zhi)面食专营店(dian)(dian)”，西(xi)式餐厅则可(ke)以将(jiang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)定(ding)位为(wei)“高端优(you)质(zhi)烘焙店(dian)(dian)”。品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)定(ding)位明确之后，才能(neng)更(geng)有针(zhen)对性的(de)(de)进行后续的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)营销。

二、餐饮小吃品牌设(she)计

餐饮(yin)小(xiao)吃的(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)设(she)计是品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)策划重(zhong)要(yao)(yao)的(de)一环，设(she)计风(feng)格(ge)与产品(pin)(pin)(pin)(pin)有着紧(jin)密(mi)的(de)联(lian)系。品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)设(she)计包括品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)名(ming)称、标(biao)识(shi)、标(biao)语、商(shang)标(biao)等内容。品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)名(ming)称要(yao)(yao)简(jian)单(dan)易(yi)懂(dong)，鲜明易(yi)记，在(zai)传(chuan)(chuan)播(bo)时能够迅速(su)传(chuan)(chuan)达品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)文化和精神。“KFC”这个品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)名(ming)称简(jian)短明了，既与产品(pin)(pin)(pin)(pin)形(xing)(xing)象(xiang)和品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)理念相搭配，又易(yi)被人(ren)们接受(shou)和记忆。品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)标(biao)识(shi)需(xu)要(yao)(yao)具有时代感和美感，并要(yao)(yao)打造出与众不(bu)同(tong)的(de)形(xing)(xing)象(xiang)，传(chuan)(chuan)递(di)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)的(de)文化内涵。例如麦当(dang)劳的(de)金色(se)拱门形(xing)(xing)象(xiang)被大家(jia)所熟知，成为了麦当(dang)劳品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)标(biao)识(shi)的(de)标(biao)志。而(er)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)标(biao)语则是品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)形(xing)(xing)象(xiang)的(de)延伸，要(yao)(yao)突出品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)特(te)色(se)，具有独特(te)性。

三、餐饮小(xiao)吃(chi)店面设计

店面(mian)设(she)计也(ye)是餐饮(yin)小吃品(pin)牌(pai)策(ce)划(hua)的(de)重要(yao)一(yi)环，店面(mian)设(she)计在(zai)传达(da)品(pin)牌(pai)理念、产品(pin)定位(wei)和(he)目标消费(fei)(fei)者群体(ti)方面(mian)有着(zhe)重要(yao)作用(yong)。同时店面(mian)的(de)视觉效果对消费(fei)(fei)者的(de)商场购(gou)买行为(wei)产生(sheng)重要(yao)的(de)影响，在(zai)细节上做的(de)好，还能够带来更好的(de)用(yong)户体(ti)验和(he)消费(fei)(fei)感受(shou)。店面(mian)设(she)计时，要(yao)重视利(li)用(yong)空(kong)间，注重环境卫(wei)生(sheng)，设(she)计舒适、实用(yong)、时尚的(de)风格，让消费(fei)(fei)者留下好的(de)居留印象(xiang)。此外，店面(mian)设(she)计也(ye)是展示品(pin)牌(pai)形(xing)象(xiang)和(he)概念的(de)重要(yao)载体(ti)。

四(si)、餐饮(yin)小(xiao)吃品牌宣传

推(tui)广(guang)品(pin)(pin)(pin)牌的(de)宣(xuan)传(chuan)是(shi)品(pin)(pin)(pin)牌策划的(de)重(zhong)要环节(jie)。品(pin)(pin)(pin)牌宣(xuan)传(chuan)通常(chang)采用广(guang)告、宣(xuan)传(chuan)背景、网(wang)络(luo)营销和促销活(huo)(huo)动(dong)等(deng)多(duo)种渠道，不断将品(pin)(pin)(pin)牌推(tui)向市场(chang)，打造出更(geng)优秀的(de)品(pin)(pin)(pin)牌形(xing)(xing)象(xiang)。例如(ru)，可选择(ze)电(dian)视台广(guang)告、报纸宣(xuan)传(chuan)、海报悬挂，引(yin)导消(xiao)费者(zhe)对(dui)品(pin)(pin)(pin)牌进行认知，逐步形(xing)(xing)成口碑，吸引(yin)消(xiao)费者(zhe)消(xiao)费。在宣(xuan)传(chuan)上，还可以配(pei)合品(pin)(pin)(pin)牌的(de)特色和主题(ti)，举行一(yi)些特别的(de)活(huo)(huo)动(dong)，如(ru)美食展(zhan)示、组织有奖问答(da)等(deng)，吸引(yin)更(geng)多(duo)顾(gu)客前来消(xiao)费。

五、餐饮小吃(chi)品(pin)牌联盟

品牌(pai)(pai)(pai)联盟(meng)是品牌(pai)(pai)(pai)策划(hua)的一(yi)项重要(yao)战略。通过品牌(pai)(pai)(pai)联盟(meng)，不(bu)同(tong)(tong)品牌(pai)(pai)(pai)之间进行(xing)整合，将优势凝聚(ju)(ju)起来，形成(cheng)互相促进的合作(zuo)关系，为品牌(pai)(pai)(pai)创造更大的影响力(li)和(he)凝聚(ju)(ju)力(li)。餐饮(yin)(yin)小吃(chi)店(dian)可(ke)以(yi)和(he)其他(ta)同(tong)(tong)类型(xing)或(huo)不(bu)同(tong)(tong)类型(xing)的餐饮(yin)(yin)小吃(chi)店(dian)进行(xing)联谊，互相吸取对方的优点，进行(xing)交(jiao)流(liu)，推广(guang)各自品牌(pai)(pai)(pai)。建立合理的品牌(pai)(pai)(pai)联盟(meng)可(ke)以(yi)成(cheng)为品牌(pai)(pai)(pai)战略中重要(yao)的营销方式。

六、品牌连锁加盟

品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)连(lian)锁加(jia)盟(meng)是对品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)策(ce)划(hua)目标的(de)(de)最后一(yi)步。品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)连(lian)锁加(jia)盟(meng)可(ke)(ke)以(yi)将(jiang)(jiang)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)标准化，巩固品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)的(de)(de)市场地位(wei)，赢得更多的(de)(de)消费(fei)者(zhe)信(xin)任。品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)连(lian)锁加(jia)盟(meng)需要经过品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)的(de)(de)定位(wei)、设计、宣传、营销、联盟(meng)等一(yi)系列策(ce)划(hua)工(gong)作(zuo)，通过连(lian)锁加(jia)盟(meng)的(de)(de)形(xing)式，不断发展、壮大品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)规模。此外，品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)连(lian)锁加(jia)盟(meng)可(ke)(ke)以(yi)将(jiang)(jiang)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)形(xing)象的(de)(de)稳定性和(he)管理(li)的(de)(de)标准化延(yan)伸下去，为顾(gu)客提供更好(hao)的(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)效应(ying)和(he)购买(mai)体验。

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