随着经济的快速发展，餐饮行业已成为人们生活中不可或缺的一部分。麻辣烫，因其特有的口感和特色的调料而受到了广大消费者的喜爱。同时，随着经济的发展，越来越多的人们加入到创业的行列中，麻辣烫餐饮连锁成为了他们的首选。

餐饮连锁通常承诺服务和产品的质量稳定，因此在麻辣烫这个市场中，连锁品牌往往比独立经营的品牌拥有更多的优势。对于想要开一家麻辣烫连锁店的人来说，餐饮品牌策划是要做好的一项工作。

餐饮品牌策划小编将(jiang)对餐饮连(lian)锁(suo)麻辣烫(tang)品牌策划(hua)进行分析和(he)探讨，以期(qi)为有(you)意开麻辣烫(tang)连(lian)锁(suo)店的(de)人们提(ti)供有(you)益(yi)的(de)指(zhi)导(dao)和(he)借(jie)鉴(jian)。

一、餐饮连锁麻辣烫品牌的特点和优势

1、餐(can)饮(yin)连(lian)锁麻(ma)辣烫品牌特点

（1）制作流程简洁

麻辣烫的特(te)色(se)之一是(shi)其制作(zuo)流程简洁快捷。加上独特(te)的配(pei)方和调味品，往往能够吸引到许多(duo)消(xiao)费(fei)者。

（2）品(pin)牌推广影响力强

连锁品(pin)牌(pai)通常(chang)具有良(liang)好的(de)品(pin)牌(pai)知名度和公信力，如大(da)华，大(da)润发。在(zai)品(pin)牌(pai)推广方面，其影响力强大(da)，推广效果显著。

（3）经营成本管控方(fang)便

连锁经营(ying)模式使(shi)得(de)经营(ying)成(cheng)本的管控(kong)更为(wei)方便。通过集中采(cai)购、配送等方式，可以有(you)效降低成(cheng)本，提(ti)高经营(ying)效益。

2、餐饮连锁(suo)麻辣烫品牌优势(shi)

（1）信誉度高

连(lian)锁品牌(pai)经营(ying)有一定的(de)规(gui)则和(he)标(biao)准，可以确保(bao)其食品卫生、服务质(zhi)量等方面(mian)的(de)良好(hao)表(biao)现。同时(shi)，在连(lian)锁品牌(pai)内部有着(zhe)完(wan)善的(de)培训和(he)监管制度，每一名(ming)员工(gong)都必(bi)须(xu)经过严格的(de)培训和(he)认证，从(cong)而确保(bao)和(he)提升了(le)服务和(he)产品的(de)质(zhi)量稳定性。

（2）资源整合优势

连(lian)锁品牌在资源(yuan)整(zheng)合方面拥有天然优势，能够集中优势资源(yuan)，共(gong)同开发(fa)市场(chang)，降低成本，提高效益。

（3）品牌价(jia)值定位明确(que)

品(pin)牌(pai)(pai)价(jia)值(zhi)(zhi)定位是指品(pin)牌(pai)(pai)在消(xiao)费者心中的价(jia)值(zhi)(zhi)认(ren)知。连锁品(pin)牌(pai)(pai)普遍拥有高(gao)品(pin)质、高(gao)服务等的品(pin)牌(pai)(pai)价(jia)值(zhi)(zhi)定位，这也为其赢得了(le)消(xiao)费者的关注和信任。

（4）增强品牌竞争力

品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)竞争力是(shi)指(zhi)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)在市场上的地位和潜在增(zeng)长性。连锁品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)通过其(qi)规模化和标准化的经营模式，能(neng)够降低(di)成(cheng)本，提(ti)高效益，增(zeng)强品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)竞争力。

二、餐饮连锁麻辣烫品牌策划步骤

1、分析市场情况

餐饮连锁(suo)麻辣(la)烫品牌(pai)策划的第一步是(shi)(shi)分析市场(chang)(chang)情况。对于(yu)即将打算开一家麻辣(la)烫连锁(suo)店的人(ren)们来说，这是(shi)(shi)非常(chang)重要的一步，市场(chang)(chang)的前景和消费(fei)者对麻辣(la)烫的需求(qiu)都需要进行调查(cha)和研究。

在市场调(diao)查的过程中，需要考(kao)虑以下(xia)几个方面(mian)：

（1）市场人口数量和消费能力

需要(yao)了解所(suo)在(zai)地(di)区(qu)(qu)的(de)人(ren)口数量和消费(fei)水平。只(zhi)有(you)(you)在(zai)经济比较繁荣，人(ren)口密集的(de)地(di)区(qu)(qu)才有(you)(you)可能形成商(shang)(shang)业街(jie)区(qu)(qu)，而商(shang)(shang)业街(jie)区(qu)(qu)才是餐饮连锁店的(de)落脚点。因此，区(qu)(qu)域的(de)地(di)理(li)和人(ren)文环(huan)境(jing)必须(xu)具有(you)(you)较强的(de)商(shang)(shang)业开发(fa)潜力(li)。

（2）餐(can)饮(yin)市场(chang)的状态

需要研究所在地区餐(can)饮市(shi)场(chang)的状态，了解(jie)麻辣(la)烫市(shi)场(chang)份额和(he)企(qi)业(ye)开展的品牌策(ce)略(lve)。因此，在市(shi)场(chang)分析中需要透彻了解(jie)市(shi)场(chang)竞争情况，并为(wei)今后的策(ce)略(lve)制定提(ti)供可(ke)靠(kao)的依(yi)据。

（3）市场潜在需求

了解消费者对麻辣烫的(de)需(xu)求，如口味、价格、服务等。同(tong)时，还需(xu)要分(fen)析目标(biao)消费群体的(de)特点(dian)和偏好，为今后(hou)的(de)品牌传播(bo)和营销活动提供指导。

2、确定(ding)品牌名称和定(ding)位

餐饮连锁麻辣烫品牌命(ming)名(ming)需要简短明快，便(bian)于记忆，并有(you)特色(se)和鲜明性。同时，为(wei)了有(you)别于其他品牌，命(ming)名(ming)尽可能(neng)避免使(shi)用(yong)大众化(hua)的字眼(yan)，应用(yong)中文或中外混(hun)合命(ming)名(ming)也是一种常(chang)见的命(ming)名(ming)模式。

品(pin)(pin)牌(pai)定(ding)(ding)位(wei)是针(zhen)对消费者制定(ding)(ding)的(de)品(pin)(pin)牌(pai)营销战略方向，其核心在于打(da)造品(pin)(pin)牌(pai)的(de)风(feng)格、特征、文化和(he)品(pin)(pin)质。根(gen)据市场调(diao)查，餐饮连锁(suo)麻辣烫品(pin)(pin)牌(pai)的(de)定(ding)(ding)位(wei)应该符(fu)合以(yi)下原则：

（1）鲜辣特色

在麻辣(la)烫(tang)中，鲜(xian)辣(la)的口味(wei)是基础，必须占得(de)优势。在品牌定位上，明确此(ci)特色是必要的。

（2）价格优势

在定价(jia)(jia)时应有合(he)理的(de)便宜(yi)(yi)策略，使得消(xiao)费者买到优质(zhi)的(de)享受不赔本。直(zhi)接以(yi)便宜(yi)(yi)为诱(you)饵(er)开展价(jia)(jia)格战，不利于品牌的(de)长期发展。

（3）卫生健康

卫(wei)生健康是餐(can)饮产品的(de)基本素质。如何(he)确保(bao)严(yan)格卫(wei)生标(biao)准，是品牌定(ding)位的(de)必(bi)要(yao)元素。

（4）服务品质

服务品(pin)质(zhi)对(dui)于品(pin)牌形象是至关重要的，其参(can)照即所(suo)在地区(qu)消费者(zhe)对(dui)于餐饮行(xing)业的准(zhun)则(ze)。因此，品(pin)牌定(ding)位时应充分考虑消费者(zhe)对(dui)服务品(pin)质(zhi)的需求(qiu)。

3、编写品牌计划书

品牌计划书是餐饮连锅麻辣烫品牌策划中非常(chang)重要(yao)的一步，可(ke)以促进品牌策(ce)略的制定和实施。品牌计划(hua)书是一份关于品牌策(ce)划(hua)的综合性商业文书，包括(kuo)品牌理念、品牌目(mu)标、品牌规划(hua)、品牌活动等(deng)多个方面内(nei)容。

在(zai)编写品牌计划(hua)书(shu)的时候(hou)，我(wo)们要(yao)注重以下几点：

（1）品牌理念

品(pin)牌(pai)(pai)理念是品(pin)牌(pai)(pai)的灵魂，其(qi)核(he)心在于确定品(pin)牌(pai)(pai)的核(he)心价值(zhi)和品(pin)牌(pai)(pai)文化，为(wei)品(pin)牌(pai)(pai)营销行动提供基本指(zhi)导。

（2）品牌定位

品(pin)牌(pai)定位是品(pin)牌(pai)策(ce)略的基础，其实质是明(ming)确目(mu)标市(shi)场、市(shi)场竞(jing)争格局、目(mu)标消费群体、品(pin)牌(pai)战略等(deng)一系(xi)列要素(su)。

（3）品牌推广策略

品(pin)牌推(tui)广需(xu)要从消(xiao)费者需(xu)求、品(pin)牌特点等角度(du)分析，并依据其建立相应的品(pin)牌推(tui)广策(ce)略(lve)。

（4）品牌活动制定

品(pin)牌活动(dong)制定是(shi)为(wei)了(le)加强品(pin)牌曝(pu)光度，提高品(pin)牌影响力(li)，是(shi)品(pin)牌策略不可缺(que)少的一部分。如开业活动(dong)、火爆优惠(hui)等，这些策略将为(wei)品(pin)牌的发(fa)展发(fa)挥积(ji)极(ji)的作用(yong)。

4、选择(ze)合适的经营方式

针对餐饮连锅麻辣(la)烫(tang)品牌经(jing)营方式，我们既(ji)可以(yi)选(xuan)择加盟连锁，也可以(yi)自行开店。

加盟(meng)连锁是指在品牌(pai)控(kong)制(zhi)下，连锁加盟(meng)商(shang)独(du)立运营(ying)，品牌(pai)方提供一(yi)系列的服务。在随着餐饮连锁类型不断增(zeng)多的情(qing)况下，加盟(meng)连锁由(you)于其自身(shen)优势，逐(zhu)渐(jian)成为经(jing)营(ying)餐饮业的首选。

自行开店一(yi)般(ban)指自行运营(ying)，这种经营(ying)方式的优点在(zai)于(yu)能够独立(li)自主(zhu)(zhu)，自主(zhu)(zhu)管理。在(zai)这种情况下，人力资源和财力资源可能分散(san)，因此建(jian)议业主(zhu)(zhu)在(zai)经营(ying)之(zhi)前把经营(ying)规划和设(she)计(ji)细节固定好，并确保详(xiang)细。

在经(jing)营方式(shi)的(de)选择上，需要根据自身所处的(de)地域(yu)、市场情况、经(jing)营资(zi)源等(deng)等(deng)因素考虑清楚(chu)。

5、开(kai)展品牌推广策略

光有一(yi)份完整的(de)品(pin)牌(pai)计划书还(hai)远远不够，我们(men)还(hai)需要采取相应(ying)的(de)行动进行品(pin)牌(pai)推广(guang)。根(gen)据(ju)品(pin)牌(pai)推广(guang)的(de)方(fang)式可(ke)以分为以下(xia)几(ji)方(fang)面(mian)：

（1）开业活动

目前，许多(duo)品牌在开业之初都(dou)会(hui)开展(zhan)一系列的开业活动，如免费派送、消(xiao)费折(zhe)扣、幸运大(da)转盘等等，以此行动吸引顾客的关注和赞誉。

（2）社交媒体宣传

当前社交媒体(ti)已成为人们(men)获取信息(xi)的(de)主(zhu)要渠道之一，在社交媒体(ti)上开通微(wei)信公(gong)众号、微(wei)博、贴吧等都可(ke)以提高品(pin)牌知名(ming)度和口碑。

（3）线下代(dai)理(li)商推广

在市场营(ying)销中，代(dai)理(li)商是品牌(pai)得(de)以(yi)长期发展的(de)重要(yao)力量，他们重要(yao)的(de)职(zhi)责(ze)之一是为(wei)品牌(pai)制定合理(li)广告(gao)决策并实施造势活动和促(cu)销策略，为(wei)品牌(pai)扩大知名度提供助力。

（4）门店服务提升

品牌推(tui)广既可以通(tong)过外(wai)部，也可以通(tong)过店(dian)(dian)内推(tui)广手段。因此(ci)，在设计店(dian)(dian)面时要注意到店(dian)(dian)面服务的优(you)化，如选用一些(xie)绿色环保(bao)方案(an)、人性化的装(zhuang)修(xiu)设计等等，构建出(chu)品牌的专属文化。

三、餐饮连锁麻辣烫的经营管理

品(pin)牌策略制定(ding)完成(cheng)之后，管理(li)质(zhi)量的(de)提升和商业稳定(ding)运营乃至品(pin)质(zhi)的(de)稳定(ding)一直是(shi)品(pin)牌经营的(de)重点(dian)。因此(ci)，如何做好品(pin)牌经营管理(li)，便是(shi)提高(gao)经营品(pin)质(zhi)，实现稳步发展的(de)重点(dian)。

应该总结具有以(yi)下几点：

（1）厨房管理

如何做(zuo)好(hao)(hao)厨(chu)房管(guan)理，关(guan)乎到店面的(de)(de)长期发展。厨(chu)房管(guan)理包括菜品制作、原(yuan)材料(liao)采(cai)购、库存管(guan)理等等方面，品牌较好(hao)(hao)的(de)(de)管(guan)理质量是需要一(yi)个(ge)严谨的(de)(de)管(guan)理制度来维(wei)护的(de)(de)。

（2）人资管理

人(ren)资(zi)管理(li)是现代企(qi)业(ye)(ye)指(zhi)导经营(ying)最有效的(de)方法之一，品(pin)牌在人(ren)资(zi)管理(li)中(zhong)要注重人(ren)才(cai)的(de)培养和(he)培训，大力(li)发(fa)展(zhan)员工的(de)忠诚度(du)和(he)耻辱概念，发(fa)挥企(qi)业(ye)(ye)的(de)最大人(ren)力(li)资(zi)源优势。

（3）客户服务管理

客户服务(wu)是(shi)经营(ying)过程(cheng)中(zhong)(zhong)自始(shi)至终都(dou)不会中(zhong)(zhong)断(duan)的(de)，也是(shi)最(zui)具有拓展(zhan)潜力(li)和导(dao)向(xiang)性的(de)。餐(can)饮品(pin)牌通过服务(wu)提(ti)升，不仅可以(yi)(yi)更快地占领市场，还可以(yi)(yi)提(ti)高品(pin)牌口碑。

（4）财务管理

连锁品(pin)牌在经营过程中无(wu)论(lun)是(shi)人力，还(hai)是(shi)物资(zi)的(de)减少，都需要制定合理的(de)财务管理方案，以达到经营目标的(de)平衡，提(ti)升品(pin)牌的(de)经营质量和效益.

（5）品牌保护

品(pin)牌保(bao)护(hu)是(shi)品(pin)牌建设的(de)后备力(li)量，有效(xiao)的(de)品(pin)牌保(bao)护(hu)措施可以(yi)维护(hu)品(pin)牌质(zhi)量，防止(zhi)水军(jun)和恶(e)意(yi)攻(gong)击对品(pin)牌造成的(de)影响。

四、餐饮连锁麻辣烫品牌策划总结

美御餐饮品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)策(ce)划(hua)小(xiao)编在本篇文(wen)章主要(yao)(yao)探(tan)讨了(le)餐饮连(lian)锁麻(ma)辣(la)烫品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)策(ce)划(hua)。我们了(le)解到餐饮连(lian)锁麻(ma)辣(la)烫品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)的特(te)点和(he)(he)优势，以(yi)及品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)策(ce)划(hua)的步骤(zhou)和(he)(he)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)的经(jing)营管理。在品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)策(ce)划(hua)过程(cheng)中(zhong)，需(xu)要(yao)(yao)分析市场情况(kuang)，确定(ding)(ding)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)名和(he)(he)定(ding)(ding)位，编写品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)计划(hua)书等。在品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)经(jing)营过程(cheng)中(zhong)，我们需(xu)要(yao)(yao)注重厨房、人资、客户(hu)服务、财务和(he)(he)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)保护管理等各方面，这样才能(neng)使(shi)得品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)的经(jing)营效益(yi)和(he)(he)质(zhi)量提升到新(xin)的高度。