许多餐饮新手对于开(kai)(kai)(kai)饭(fan)(fan)店(dian)一知半解，就一通胡乱(luan)操作，不知道开(kai)(kai)(kai)餐饮店(dian)的注意事项，下面我们请来(lai)了美御餐饮品牌(pai)策划来(lai)为我们说说开(kai)(kai)(kai)餐馆的几点建议以及新手开(kai)(kai)(kai)饭(fan)(fan)店(dian)最忌(ji)讳(hui)什(shen)么。

餐饮品牌差异化策划：产品没有特点

餐(can)(can)饮产(chan)品的(de)(de)没有(you)特点是(shi)餐(can)(can)饮行(xing)业的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)条大忌(ji)。这些特点对社会最有(you)吸引力。尤(you)其是(shi)在(zai)饮食(shi)搭配层(ceng)面，挑(tiao)选一(yi)(yi)(yi)个特点尤(you)为重要。比(bi)如(ru)，假(jia)如(ru)你一(yi)(yi)(yi)直(zhi)在(zai)四(si)(si)川开过一(yi)(yi)(yi)家(jia)四(si)(si)川餐(can)(can)饮店(dian)，你没必要挑(tiao)选四(si)(si)川餐(can)(can)饮店(dian)，除非是(shi)你可以做出十分纯正(zheng)的(de)(de)四(si)(si)川菜(cai)。

当然，你(ni)必须有自己的特(te)色菜(cai)，客人在点菜(cai)时可以看(kan)到。没有什(shen)么特(te)别的菜(cai)，服(fu)务员点餐时也不推荐。特(te)色菜(cai)不但长期性应用，并且吸引了很多(duo)顾客。

餐饮品牌定位策划：错误的位置

开店最重要(yao)的是选择一个地(di)方。位置不好。味(wei)道非(fei)常好，价格便宜，可是所在(zai)位置偏(pian)僻，没(mei)有(you)人(ren)在(zai)意。大米(mi)主要(yao)分布在(zai)社(she)区、学院、车站和(he)办公楼(lou)，与消费群体(ti)和(he)市场形(xing)成一个工业(ye)商业(ye)圈。

餐饮店的(de)聚(ju)集将形成一(yi)(yi)个(ge)工业商业圈(quan)，吸引更多的(de)人和更好的(de)生意(yi)，即所谓(wei)的(de)小吃(chi)街，但避免选择同一(yi)(yi)家(jia)商店和增(zeng)加同一(yi)(yi)个(ge)商店的(de)竞(jing)争。比如(ru)，早已有一(yi)(yi)家(jia)火(huo)锅加盟店了。你可以开一(yi)(yi)家(jia)干锅饭店这些。对于(yu)菜(cai)馆的(de)新手来说(shuo)，酒店尤其是(shi)不合(he)适的(de)位置(zhi)。

餐饮品牌环境策划：环境很脏

饭店商店的环境在餐(can)馆变(bian)得(de)越(yue)(yue)来越(yue)(yue)重要。优(you)良的自然环境有(you)时候会变(bian)成商店取得(de)成功的关键(jian)因素。店面自然环境并不(bu)意味(wei)着项目投资越(yue)(yue)多，设计(ji)方案越(yue)(yue)好。

餐(can)(can)厅的(de)装饰(shi)设(she)计(ji)不同于(yu)一般的(de)家居装饰(shi)设(she)计(ji)。饭店(dian)(dian)的(de)装修(xiu)设(she)计(ji)非常(chang)繁杂，还(hai)涉(she)及环境保护、防火安全(quan)等技(ji)术专业难题。饭店(dian)(dian)与主(zhu)厨一起(qi)承担餐(can)(can)厅厨房的(de)设(she)计(ji)装饰(shi)。

餐饮品牌(pai)营销策划：服务不到位(wei)

服(fu)务(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)是当(dang)今社会的(de)(de)趋势。一切制(zhi)造(zao)行(xing)业(ye)都和服(fu)务(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)业(ye)相关(guan)，尤(you)其(qi)是饮食业(ye)，大(da)量(liang)的(de)(de)是服(fu)务(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)业(ye)。缺乏服(fu)务(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)是非常(chang)令人(ren)(ren)厌恶的(de)(de)。大(da)多数(shu)人(ren)(ren)不会第二次去服(fu)务(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)不好的(de)(de)餐馆。好的(de)(de)服(fu)务(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)一直(zhi)令人(ren)(ren)难以忘(wang)怀，因此(ci)会出(chu)现大(da)量(liang)的(de)(de)熟客，她们能够传(chuan)送(song)用户评价，但(dan)也(ye)让大(da)量(liang)的(de)(de)人(ren)(ren)了(le)解，因此(ci)服(fu)务(wu)(wu)(wu)(wu)(wu)饭店是十分(fen)避讳的(de)(de)。

餐饮品牌服务策划：冒犯了厨师

这位新(xin)手开了一(yi)家餐馆，资源(yuan)很少，购(gou)买也有困难。因此，那(nei)些没(mei)有完(wan)成食(shi)品和饮料行业的(de)人通常会(hui)与厨师谈(tan)判，并(bing)被厨师收购(gou)。

尤其是(shi)设备(bei)(bei)采(cai)购，这(zhei)一点非常重要(yao)(yao)(yao)，因为不(bu)同(tong)的厨(chu)房设备(bei)(bei)有不(bu)同(tong)的功能，需(xu)要(yao)(yao)(yao)什(shen)么样(yang)的设备(bei)(bei)，需(xu)要(yao)(yao)(yao)什(shen)么样(yang)的设备(bei)(bei)，有经验的厨(chu)师(shi)确(que)切地知(zhi)道应该使用什(shen)么设备(bei)(bei)，所以厨(chu)师(shi)不(bu)能得罪。

对(dui)于餐饮品牌(pai)策划(hua)(hua)说的新手开饭店(dian)最(zui)忌讳(hui)什么，相信经过美(mei)(mei)御品牌(pai)策划(hua)(hua)公司的讲解，你也能有(you)初步的了(le)解。如果您需要(yao)餐饮品牌(pai)策划(hua)(hua)服务，那么欢迎(ying)致电美(mei)(mei)御策划(hua)(hua)公司。电话：400-188-1268