民以食为天，快餐作为万亿餐饮市场规模的其中一个品类，在2021年占据了10994亿元，很多企业都想做快餐这个餐饮品类，但竞争也是相对很大，例如肯德基、麦当劳、老乡鸡、真功夫、丽华快餐、必胜客、大娘水饺等，那么在这么多餐饮品牌竞争环境中，快餐企业应该如何制定餐饮品牌策划赢得市场？下面美御品牌定位战略的(de)小编来(lai)分享一下快餐(can)企业(ye)制定品(pin)牌(pai)策略的(de)七个要(yao)素。

要素一、要做好快餐的品类定位

快(kuai)(kuai)餐的(de)(de)细(xi)分领(ling)域有很多，如汉堡类(lei)(lei)(lei)、面条类(lei)(lei)(lei)、米饭类(lei)(lei)(lei)、粉(fen)丝类(lei)(lei)(lei)、披(pi)萨(sa)类(lei)(lei)(lei)等，美御建议企业(ye)需要结(jie)合自(zi)身资源，要想好做什么类(lei)(lei)(lei)型(xing)的(de)(de)，这一步也(ye)就是品(pin)类(lei)(lei)(lei)的(de)(de)选(xuan)择，叫品(pin)类(lei)(lei)(lei)定(ding)位，确定(ding)好快(kuai)(kuai)餐品(pin)类(lei)(lei)(lei)的(de)(de)空(kong)白赛道(dao)，尽可能的(de)(de)围绕快(kuai)(kuai)餐的(de)(de)类(lei)(lei)(lei)别或特性(xing)策划占(zhan)据品(pin)类(lei)(lei)(lei)赛道(dao)的(de)(de)机(ji)会(hui)，占(zhan)领(ling)以(yi)年轻化市场为核心的(de)(de)市场赛道(dao)，最(zui)好是要能够获得(de)快(kuai)(kuai)餐类(lei)(lei)(lei)别的(de)(de)掌控权，就能够很好的(de)(de)影响用户心智对品(pin)牌带来(lai)的(de)(de)定(ding)位价值。

要素二、要做好快餐的产品创新

选好了品类，那么如何开发出符合年轻化消费者需求的快餐是关键，这关系到快餐品牌存亡的大事，产品的创新可以围绕消费者最关心快餐健康、安全、产品效果等特点方面做开发，找出目标消费关心快餐的痛点问题，如果你是做彩妆快餐企业的，美御品牌定位战略小编建议可以结(jie)合(he)(he)中国和(he)西(xi)方的(de)食物(wu),水果(guo),蔬菜组合(he)(he),让厨师融合(he)(he),创新(xin)菜，打造快餐的(de)品牌(pai)特色招菜，开发出市场(chang)有(you)需求，竞品没有(you)做好自己(ji)又能长期做好的(de)，只有(you)这样才能真正(zheng)开发出适合(he)(he)市场(chang)的(de)快餐产品。

要素三、要做好品牌差异化定位

快(kuai)(kuai)餐的(de)(de)竞(jing)(jing)争(zheng)很大(da)，国(guo)际品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)加上(shang)国(guo)内新兴品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)也(ye)有(you)很多，那(nei)如何(he)吸引消(xiao)费(fei)者，让消(xiao)费(fei)者快(kuai)(kuai)速选(xuan)择你的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)，这就需(xu)要(yao)制定(ding)(ding)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)的(de)(de)差(cha)(cha)异(yi)(yi)(yi)(yi)化(hua)(hua)定(ding)(ding)位(wei)，美御经常说“定(ding)(ding)位(wei)定(ding)(ding)天(tian)下(xia)，开局定(ding)(ding)结(jie)局”，差(cha)(cha)异(yi)(yi)(yi)(yi)化(hua)(hua)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)定(ding)(ding)位(wei)对于快(kuai)(kuai)餐品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)是非常重要(yao)的(de)(de)，例如老乡鸡(ji)，定(ding)(ding)位(wei)“社区食堂(tang)”，用180天(tian)土鸡(ji)和(he)农夫山泉炖制鸡(ji)汤，老乡鸡(ji)把肥西老母鸡(ji)汤做成了(le)爆款，在价格(ge)上(shang)也(ye)相(xiang)对亲(qin)民，走(zou)的(de)(de)大(da)众化(hua)(hua)路(lu)线(xian)，深(shen)受年轻消(xiao)费(fei)者喜爱。快(kuai)(kuai)餐企业还可以(yi)从差(cha)(cha)异(yi)(yi)(yi)(yi)化(hua)(hua)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)定(ding)(ding)位(wei)、人群定(ding)(ding)位(wei)、功能定(ding)(ding)位(wei)、成分差(cha)(cha)异(yi)(yi)(yi)(yi)化(hua)(hua)、价格(ge)差(cha)(cha)异(yi)(yi)(yi)(yi)化(hua)(hua)、包装差(cha)(cha)异(yi)(yi)(yi)(yi)化(hua)(hua)、服(fu)务差(cha)(cha)异(yi)(yi)(yi)(yi)等方(fang)面定(ding)(ding)位(wei)自身品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)，差(cha)(cha)异(yi)(yi)(yi)(yi)化(hua)(hua)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)价值就是提高与(yu)竞(jing)(jing)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)辨识(shi)度，拉开与(yu)竞(jing)(jing)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)距离，帮助企业打(da)造差(cha)(cha)异(yi)(yi)(yi)(yi)化(hua)(hua)营(ying)销。

要素四、要做好快餐上海花千坊爱上海建设

美(mei)御(yu)认(ren)为(wei)快餐企(qi)(qi)业的(de)(de)品(pin)牌(pai)文(wen)化也是区隔竞(jing)(jing)品(pin)的(de)(de)重要方面，品(pin)牌(pai)文(wen)化核心(xin)(xin)价(jia)值就是能(neng)(neng)够(gou)用一个(ge)(ge)词一句话(hua)，找到具有竞(jing)(jing)争(zheng)性的(de)(de)优(you)势为(wei)起(qi)点(dian)，以旗帜鲜明的(de)(de)话(hua)语定义(yi)竞(jing)(jing)争(zheng)性优(you)势，通过营销传(chuan)(chuan)播实(shi)现(xian)独占(zhan)这个(ge)(ge)词或这句话(hua)，例如前(qian)面提到的(de)(de)老乡鸡，中(zhong)(zhong)国本(ben)土的(de)(de)麦(mai)当劳，自称把养(yang)鸡当成(cheng)专(zhuan)业，走健康营养(yang)的(de)(de)中(zhong)(zhong)式烹饪路线，呈现(xian)干净卫生、物美(mei)价(jia)廉的(de)(de)特点(dian)，老乡鸡很快受(shou)到当地人欢(huan)迎；对此，企(qi)(qi)业可以通过上海(hai)花千坊(fang)爱上海(hai)愿景、使命、核心(xin)(xin)价(jia)值、广告语、品(pin)牌(pai)故事等传(chuan)(chuan)递(di)其品(pin)牌(pai)核心(xin)(xin)价(jia)值，促使快餐品(pin)牌(pai)的(de)(de)主张和核心(xin)(xin)价(jia)值进入到消(xiao)费者有限的(de)(de)心(xin)(xin)智认(ren)知中(zhong)(zhong)，且(qie)成(cheng)为(wei)共(gong)有常识，这能(neng)(neng)够(gou)减(jian)少消(xiao)费者在竞(jing)(jing)争(zheng)决策时(shi)的(de)(de)时(shi)间成(cheng)本(ben)，能(neng)(neng)够(gou)提高对品(pin)牌(pai)的(de)(de)信任感。

要素五、要做好快餐的高端品牌形象设计

作为快餐(can)企业(ye)，尤其年(nian)轻(qing)化人群为主的(de)(de)(de)(de)快餐(can)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)，客户除了食(shi)材的(de)(de)(de)(de)健康、卫(wei)生、营养问题，品(pin)(pin)(pin)牌(pai)形(xing)(xing)象也(ye)是(shi)非常(chang)重要(yao)的(de)(de)(de)(de)，包括(kuo)堂(tang)食(shi)门(men)店的(de)(de)(de)(de)装修(xiu)风格、餐(can)具(ju)、员工服装形(xing)(xing)象等，在(zai)这里，美御建议在(zai)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)形(xing)(xing)象设计(ji)方面需要(yao)找(zhao)专(zhuan)业(ye)的(de)(de)(de)(de)机(ji)构根据品(pin)(pin)(pin)牌(pai)定位与品(pin)(pin)(pin)牌(pai)文(wen)化，开发符合企业(ye)的(de)(de)(de)(de)IP原型(xing)来统(tong)筹品(pin)(pin)(pin)牌(pai)营销和广(guang)告创意(yi)的(de)(de)(de)(de)全局，这个(ge)原型(xing)最好在(zai)大众潜意(yi)识中已经存在(zai)，具(ju)有(you)天生的(de)(de)(de)(de)熟悉感，能(neng)极大引起消(xiao)(xiao)费者(zhe)(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)(de)关注，还能(neng)够降低品(pin)(pin)(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)(de)营销传播成(cheng)本(ben)，同时具(ju)有(you)很高的(de)(de)(de)(de)识别度，除了IP原型(xing)外需要(yao)规范出统(tong)一品(pin)(pin)(pin)牌(pai)色(se)、统(tong)一VI识别系统(tong)、统(tong)一产品(pin)(pin)(pin)包装组合，广(guang)告视(shi)频(pin)、产品(pin)(pin)(pin)视(shi)频(pin)、广(guang)告印刷品(pin)(pin)(pin)，这能(neng)让(rang)消(xiao)(xiao)费者(zhe)(zhe)(zhe)对一个(ge)新品(pin)(pin)(pin)牌(pai)没有(you)心理防线，快速(su)让(rang)消(xiao)(xiao)费者(zhe)(zhe)(zhe)对品(pin)(pin)(pin)牌(pai)建立信任感，进(jin)而(er)采取行动(dong)，形(xing)(xing)成(cheng)热销。

要素六、要做好快餐营销落地执行

快(kuai)(kuai)餐(can)的门店很多(duo)，几乎(hu)每条(tiao)街都有一(yi)(yi)两家快(kuai)(kuai)餐(can)店，那么(me)在(zai)(zai)这(zhei)么(me)多(duo)餐(can)饮同行竞(jing)争中，品(pin)牌的营销(xiao)(xiao)自然不能少，美(mei)御品(pin)牌定位战略的小编前面(mian)五步已经(jing)把(ba)品(pin)牌建设好(hao)了(le)，这(zhei)一(yi)(yi)步就(jiu)(jiu)是要(yao)(yao)制定好(hao)年(nian)度的品(pin)牌营销(xiao)(xiao)计划，并有计划有步骤的落地执行，具体的执行可以(yi)制定开业活(huo)动、必点菜品(pin)、新客奖励、会(hui)员充值优惠以(yi)及拉新等(deng)等(deng)系(xi)列品(pin)牌营销(xiao)(xiao)活(huo)动，兼顾(gu)短中长期，因为(wei)品(pin)牌不是一(yi)(yi)天(tian)建成(cheng)(cheng)的，而是需(xu)要(yao)(yao)长期的，统一(yi)(yi)做好(hao)品(pin)牌传播工作，美(mei)御品(pin)牌战略小编认为(wei)企业想要(yao)(yao)长期的稳(wen)步增长，就(jiu)(jiu)需(xu)要(yao)(yao)通过持(chi)续增强品(pin)牌能量，真正成(cheng)(cheng)为(wei)品(pin)牌或者成(cheng)(cheng)为(wei)强势(shi)快(kuai)(kuai)餐(can)知名品(pin)牌，就(jiu)(jiu)能拥有较高的品(pin)牌价值。这(zhei)就(jiu)(jiu)需(xu)要(yao)(yao)制定要(yao)(yao)年(nian)度营销(xiao)(xiao)计划，品(pin)牌公关和品(pin)牌管理工作，把(ba)你(ni)的快(kuai)(kuai)餐(can)品(pin)牌长期曝光在(zai)(zai)目标(biao)顾(gu)客眼前，需(xu)要(yao)(yao)时就(jiu)(jiu)能想到你(ni)的品(pin)牌。

其他，就是品牌招商和电商运营

品牌(pai)招商的(de)(de)目的(de)(de)是众人拾柴火焰高，开一家门店这(zhei)就是美御提到的(de)(de)快速(su)变(bian)现(xian)(xian)，通过制定合理(li)的(de)(de)品牌(pai)招商模式，让快餐(can)品牌(pai)的(de)(de)模式变(bian)现(xian)(xian)，帮经销商赚钱，把品牌(pai)包装成好(hao)项(xiang)目，让代理(li)商经销商参(can)与其中，使(shi)其快速(su)抢占市场占领(ling)终端。线上销售渠道已成为快餐(can)的(de)(de)一种趋势，需(xu)要(yao)制定好(hao)电(dian)商运营年度(du)规(gui)划，实(shi)现(xian)(xian)长期变(bian)现(xian)(xian)。具体的(de)(de)招商模式和电(dian)商运营策略可来电(dian)咨(zi)询我们。

总结，以上(shang)就是美御(yu)品牌(pai)(pai)定位(wei)战略小编整理(li)的(de)快(kuai)餐企业(ye)如(ru)何制定品牌(pai)(pai)定位(wei)战略，希望能(neng)够(gou)给快(kuai)餐企业(ye)的(de)创业(ye)者一些启(qi)发和帮助(zhu)，如(ru)有需要专业(ye)的(de)快(kuai)餐品牌(pai)(pai)定位(wei)战略服务，可以来电咨(zi)询。