自助餐大家都吃过，其丰富多样的菜品以及畅吃的方式深受餐饮消费者喜爱，尤其一些大胃王消费者，比较知名的品牌有好伦哥，星多伦多海鲜自助，四海一家，赤坂亭，上井精致料理，大渔铁板烧，比格Bigpizza等，美御餐饮品牌策划小编(bian)认(ren)(ren)为这就(jiu)是大脑心智(zhi)的(de)认(ren)(ren)知(zhi)的(de)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)定位(wei)问(wen)题，每个自助(zhu)(zhu)餐饮(yin)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)背后都有(you)一(yi)些忠实的(de)消(xiao)(xiao)费(fei)者，这就(jiu)与品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)的(de)定位(wei)脱不了(le)关系。成熟的(de)自助(zhu)(zhu)餐饮(yin)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)在(zai)菜品(pin)(pin)设计与推广初期(qi)，就(jiu)通过(guo)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)定位(wei)在(zai)目标人(ren)群心目中(zhong)建(jian)立(li)起了(le)良(liang)好的(de)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)形象，让消(xiao)(xiao)费(fei)者下次想吃(chi)自助(zhu)(zhu)餐饮(yin)时(shi)第一(yi)时(shi)间就(jiu)想到你的(de)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)，接下来美御品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)定位(wei)小编(bian)就(jiu)来分(fen)享(xiang)一(yi)下自助(zhu)(zhu)餐饮(yin)企业品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)战略定位(wei)的(de)具(ju)体步骤。

一(yi)、自(zi)助(zhu)餐饮(yin)三大战略定位(wei)问题(ti)

美(mei)(mei)御(yu)餐(can)饮品牌策划(hua)(hua)小编(bian)常(chang)说，“定(ding)位定(ding)天下，开局定(ding)结局”，在(zai)产(chan)品投入市(shi)场(chang)(chang)前，品牌需要(yao)策划(hua)(hua)好哪些该(gai)(gai)做(zuo)(zuo)，哪些不(bu)该(gai)(gai)做(zuo)(zuo)，应该(gai)(gai)怎(zen)么做(zuo)(zuo)，谁(shei)来做(zuo)(zuo)的(de)问(wen)题(ti)。反(fan)之(zhi)，你后面的(de)市(shi)场(chang)(chang)和(he)销售(shou)工作全(quan)都会(hui)走弯路白费力气(qi)。自(zi)助(zhu)(zhu)餐(can)饮是一个多元化的(de)品类，有海鲜(xian)自(zi)助(zhu)(zhu)餐(can)、火(huo)锅自(zi)助(zhu)(zhu)、烧烤自(zi)助(zhu)(zhu)、日(ri)料自(zi)助(zhu)(zhu)、西(xi)餐(can)披萨等等，所以(yi)美(mei)(mei)御(yu)建议(yi)企业一定(ding)要(yao)想清楚什么可为什么不(bu)可为，策划(hua)(hua)好一下三大战略层面。

1.自助餐(can)企(qi)业战(zhan)略层次(ci)

企业战(zhan)略(lve)定位解决(jue)的问题是，你的公司(si)应(ying)该围绕着什(shen)么差异化(hua)(hua)概念来(lai)进(jin)行(xing)整合(he)、配称、经营。自(zi)助餐饮(yin)行(xing)业的人士都知道，自(zi)助餐饮(yin)除了(le)保(bao)证(zheng)食(shi)材的新鲜、食(shi)物的多样化(hua)(hua)，更多的还是品牌，所以，美(mei)御(yu)建议自(zi)助餐饮(yin)公司(si)需(xu)要在企业战(zhan)略(lve)层次(ci)做好长远一(yi)(yi)点(dian)的发展(zhan)战(zhan)略(lve)，第一(yi)(yi)步(bu)做极致(zhi)单品战(zhan)略(lve)，占领市场扩大知名度(du)。

2.自助餐(can)竞争(zheng)战略层次

竞(jing)争战略(lve)定位解决(jue)的问题是(shi)，根据公司自(zi)身(shen)和竞(jing)争对手在顾客心中的位置，结合公司自(zi)身(shen)资(zi)源(yuan)实力，决(jue)定应该(gai)选择哪种(zhong)餐饮战略(lve)方(fang)法(fa)进行攻防，具体怎么可以咨(zi)询(xun)美(mei)御。

3.自(zi)助餐营销(xiao)战略层(ceng)次

营销战略(lve)定(ding)位解决的(de)问题是(shi)，如何(he)把策(ce)划(hua)出来的(de)品(pin)牌定(ding)位信息(xi)传到给(ji)消费(fei)(fei)者(zhe)，实现(xian)品(pin)牌与顾客之间的(de)沟通，例(li)如一些探店达人的(de)品(pin)牌合(he)合(he)作(zuo)、线(xian)下场所(suo)或线(xian)上媒体的(de)品(pin)牌曝光，让(rang)自(zi)己的(de)定(ding)位更多可能的(de)曝光在消费(fei)(fei)者(zhe)面前，久(jiu)而久(jiu)之消费(fei)(fei)者(zhe)就记住了，下次(ci)决策(ce)购买时就能想(xiang)到你的(de)品(pin)牌。

二、自助餐饮产品定位(wei)=满足消费(fei)者需求的三大(da)点

1.洞察顾(gu)客未被满(man)足的痛点(dian)

自(zi)助餐饮(yin)品(pin)牌产(chan)品(pin)的(de)定位一(yi)般是跟(gen)餐厅环境、服务、菜品(pin)等相关联(lian)的(de)，而自(zi)助餐饮(yin)产(chan)品(pin)的(de)种(zhong)类又有(you)很多，美御餐饮(yin)品(pin)牌策划(hua)小编建议企业策划(hua)好目标(biao)市(shi)场和目标(biao)消费(fei)人群，然后(hou)通过消费(fei)者调研找到该目标(biao)人群不满(man)意的(de)居(ju)多问题(ti)中(zhong)共性(xing)问题(ti)和个性(xing)问题(ti)，然后(hou)制定相关产(chan)品(pin)策略，如餐厅服务、食材新(xin)鲜(xian)度、多人套餐组合(he)等。

2.洞察竞品未被发展的痛(tong)点

美御餐(can)(can)饮(yin)品(pin)牌策划建议(yi)企业依据发(fa)(fa)展的(de)总战略，在恰当的(de)时(shi)候，结合竞品(pin)当下的(de)产(chan)品(pin)线(xian)组合，调整或(huo)创(chuang)新(xin)好(hao)自助(zhu)餐(can)(can)饮(yin)品(pin)牌的(de)产(chan)品(pin)定位(wei)，以(yi)获得更(geng)深度的(de)发(fa)(fa)展，产(chan)品(pin)的(de)定位(wei)，不是一成不变，而是随(sui)着(zhe)用户(hu)数的(de)增(zeng)长，不断发(fa)(fa)展的(de)。产(chan)品(pin)定位(wei)的(de)改(gai)变，不仅增(zeng)加(jia)了(le)潜(qian)在用户(hu)，而且提(ti)升了(le)服(fu)务的(de)深度，增(zeng)加(jia)了(le)用户(hu)黏性，为(wei)产(chan)品(pin)更(geng)长远发(fa)(fa)展奠定了(le)基础(chu)。

3.洞(dong)察品牌最强的核心(xin)能力

基于(yu)前面的(de)(de)2个痛(tong)点，结(jie)合企业本身的(de)(de)最强(qiang)优势，打磨自助餐(can)饮品牌的(de)(de)核心价值，增(zeng)加用(yong)(yong)户对于(yu)该产品的(de)(de)认知，从而获得用(yong)(yong)户选择你(ni)的(de)(de)偏好(hao)。

三、自助(zhu)餐(can)饮品(pin)牌定(ding)位提升品(pin)牌竞争力(li)的核(he)心

1.产品力求更(geng)精准的定(ding)位

目前，在自(zi)助餐(can)(can)饮(yin)(yin)行业，很多(duo)品(pin)牌(pai)的(de)(de)产品(pin)存在定(ding)(ding)位(wei)模(mo)糊的(de)(de)问题。美御小(xiao)编认为(wei)(wei)这就(jiu)是新进入行业的(de)(de)机会点，精准而(er)差(cha)(cha)异化的(de)(de)产品(pin)定(ding)(ding)位(wei)，是拉开与竞品(pin)的(de)(de)有(you)效手法之一。例如(ru)好伦哥以(yi)披萨为(wei)(wei)核心单品(pin)，打(da)(da)造(zao)的(de)(de)自(zi)助餐(can)(can)饮(yin)(yin)品(pin)牌(pai)，对焦(jiao)披萨爱好消费群体(ti)，以(yi)差(cha)(cha)异化菜品(pin)切入市场(chang)；星多(duo)伦多(duo)海(hai)鲜早(zao)期以(yi)海(hai)鲜菜品(pin)打(da)(da)入自(zi)助餐(can)(can)饮(yin)(yin)市场(chang)，后(hou)(hou)通过强大的(de)(de)供应链衍生了烧(shao)烤、日韩料理、西(xi)餐(can)(can)、小(xiao)火(huo)锅等多(duo)元化口味，满足各种人群，打(da)(da)造(zao)的(de)(de)现代(dai)流行创新饮(yin)(yin)食品(pin)牌(pai)定(ding)(ding)位(wei)。可以(yi)发现每个品(pin)牌(pai)的(de)(de)背后(hou)(hou)都有(you)一套属于自(zi)己的(de)(de)精准定(ding)(ding)位(wei)。

2.高端品牌形(xing)象定(ding)位设计

许多自助餐饮品(pin)牌(pai)都(dou)(dou)会忽视(shi)品(pin)牌(pai)形(xing)象(xiang)的(de)(de)(de)高(gao)品(pin)质化，一(yi)般(ban)都(dou)(dou)是(shi)(shi)随便找个设(she)计公司(si)做下logo，形(xing)象(xiang)之类的(de)(de)(de)，但这都(dou)(dou)是(shi)(shi)在吃时间和(he)原有渠道的(de)(de)(de)红(hong)利，可(ke)不(bu)长久(jiu)。美御建议企(qi)业老板必须根据公司(si)总战略和(he)产品(pin)定位，开(kai)发(fa)吻(wen)合目标顾(gu)客(ke)的(de)(de)(de)品(pin)牌(pai)形(xing)象(xiang)，现在的(de)(de)(de)人们都(dou)(dou)非常关注颜值(zhi)的(de)(de)(de)，设(she)计出高(gao)颜值(zhi)的(de)(de)(de)品(pin)牌(pai)logo、VI识别系统、产品(pin)设(she)计、产品(pin)包装设(she)计、广告宣传片、营销海(hai)报等，形(xing)成统一(yi)的(de)(de)(de)高(gao)品(pin)质的(de)(de)(de)成熟(shu)品(pin)牌(pai)形(xing)象(xiang)，其作用不(bu)可(ke)小觑。

3.自助餐饮品牌如何讲好新故(gu)事

最后，大家(jia)也都知道营销是吸引(yin)消费者注意力的(de)(de)主要方(fang)式。在新(xin)的(de)(de)消费趋势(shi)面(mian)前，品牌除了需(xu)(xu)要有(you)新(xin)颖(ying)的(de)(de)营销方(fang)式、独特的(de)(de)口(kou)味，极致的(de)(de)服务，还需(xu)(xu)要一(yi)个品牌故(gu)事。

总结，以上就是美御品牌定位战略小编整理的关于自助餐饮公司如何打造有竞争力的品牌定位，希望能够给创业者一些启发和帮助，如有需要专业的餐饮品牌策划定位服(fu)务，可以来电咨询。