餐饮经营，并非越创新越好，有一些基本的规则，需要遵守。店名的设计包括餐厅(ting)门头设计(ji)，也是(shi)同样的(de)道理。美御餐饮品(pin)牌设(she)计发(fa)现能吸(xi)引客流(liu)的(de)餐厅(ting)，名字设(she)计都有(you)一些(xie)共同点：

旺店(dian)门头(tou)第(di)一法(fa)则(ze)：

店名(ming)能(neng)让人快速识别，愿意传播(bo)

店名的(de)首要目的(de)，就(jiu)是(shi)(shi)告诉顾客(ke)：“我是(shi)(shi)谁，我是(shi)(shi)做(zuo)什(shen)么的(de)。”

名字设计，有(you)一(yi)个基本原(yuan)则：让别人能快(kuai)速识别，愿(yuan)意传播。

比如，让顾客听到名(ming)字，就能(neng)马上联想到餐厅卖什(shen)么，也(ye)就是业(ye)内常(chang)见的“品牌名(ming)+品类名(ming)”。

比如，巴(ba)奴毛肚火锅、炉小哥(ge)烤(kao)肉、北疆饭店、花千(qian)代(dai)秘制烤(kao)鱼、麦哲沙拉、吕氏疙瘩汤(tang)……等等。

这条店名(ming)法则，又可以分为两种应用思路——

1. 巧妙(miao)结合，把品(pin)类“融(rong)”进品(pin)牌名里

部分餐(can)厅会将品(pin)牌名和经营品(pin)类做巧妙融合，比(bi)如“铁(tie)板诱(you)惑”、“弄(nong)粉儿(er)”。还有这两年爆红的茶(cha)饮品(pin)牌：喜茶(cha)、奈(nai)雪的茶(cha)。

2. 简单直接，使用“品(pin)牌(pai)名+品(pin)类(或主打产品(pin))

也有(you)不少餐厅(ting)，采(cai)用(yong)简单直(zhi)接的“品牌名+品类(主(zhu)打产品)”形式，这种(zhong)是最(zui)常见的，比如“巴奴毛肚(du)火锅”、“羲和烤(kao)鸭(ya)坊”、“湊(cou)湊(cou)·火锅茶憩”、“吕氏疙(ge)瘩汤”、“炉(lu)小(xiao)哥烤(kao)肉”。

这两种店名类(lei)型，都属于“品牌名和品类(lei)结合”形(xing)式，最(zui)大的优(you)势(shi)是直观，消(xiao)费者一眼就能看出来这是一家(jia)经(jing)营什(shen)么的餐厅(ting)。

旺店门(men)头第二(er)法则：

门(men)头大(da)大(da)大(da)大(da)，字体简简简简

门头是餐(can)厅在商场内和消费者(zhe)的(de)第一(yi)触点，当把店名呈现在门头上时，如何能让自家(jia)品牌(pai)在众多(duo)餐(can)厅中(zhong)脱颖(ying)而出，让消费者(zhe)快速(su)注意(yi)到(dao)？

方法就是：简单(dan)直(zhi)接，门(men)头(tou)要(yao)大(da)大(da)大(da)大(da)大(da)大(da)，字(zi)体要(yao)简单(dan)简单(dan)简单(dan)。

去年(nian)年(nian)底，华与华华杉在中国餐饮创(chuang)新大(da)会(hui)上(shang)也说过，“招牌一定要大(da)。因为，越大(da)，离得远才看得见。”

在(zai)门头呈现方面，位于正弘城内的(de)巴奴毛肚火锅和吕氏疙瘩汤，显然是经(jing)典案(an)例(li)。

巴奴(nu)毛(mao)肚火锅和吕(lv)氏疙瘩(da)汤(tang)的(de)门头有(you)3个共同点：

▶餐厅名的文字颜色(se)和门(men)头(tou)颜色(se)反(fan)差大(da)，辨识性(xing)强(qiang)。

▶门(men)头看起来很大，留白相对较(jiao)少(shao)，但也(ye)并不会给消费(fei)者造成不适感(gan)。

▶餐厅名的字体庄正、简单，消费(fei)者(zhe)一看就能(neng)明白(bai)。

总结一句话(hua)：越是简单直接的(de)呈现(xian)手(shou)法，越容易引起消费者的(de)关注

旺店门(men)头(tou)第三法则：

多渠(qu)道展示店名，尽可能多触达

优秀(xiu)的餐厅(ting)，会想方(fang)设法，把餐厅(ting)的名称，通过各种(zhong)渠道触(chu)达消费者。

巴奴(nu)同样(yang)善于通过宣传片吸引关注(zhu)度的。在巴奴(nu)的门口墙壁上，嵌着一台大电视，大声地循环播放(fang)巴奴(nu)的宣传片。

听到声音的消费者，也会忍不住驻足而观。而这些(xie)，都是巴(ba)奴潜在的顾(gu)客。

良心建议：

这(zhei)两种类型店(dian)招，容易踩雷(lei)！

有一些餐(can)厅的名称，依旧(jiu)踩中了一些坑，主要集中在这(zhei)两(liang)类：

1. 餐厅招牌(pai)上的字体(ti)过(guo)于追求逼(bi)格，设计感太强，消费者看(kan)不懂(dong)

这种(zhong)“看不(bu)懂”的店名，在(zai)追求逼格的同时，也是默(mo)默(mo)地(di)在(zai)门店和消费者之(zhi)间设置了一道障碍，把潜在(zai)顾客往外(wai)推。

2. 门头上只出现(xian)品牌(pai)名，没有经营品类。你(ni)到底是卖(mai)啥的？

有一部(bu)分(fen)餐厅(ting)，门头上只挂着品牌名，看不出经(jing)营品类。

如果消费(fei)者(zhe)之前(qian)对这(zhei)家(jia)餐厅(ting)不(bu)了解(jie)，就会搞不(bu)明白“这(zhei)家(jia)店到底是(shi)卖啥的”。

门(men)头只凸显(xian)品牌名的做法，是有一(yi)定(ding)门(men)槛的。如果你是一(yi)个新品牌，或者品牌力(li)还不够强，建议不要采用这种“任(ren)性”的形式。

当消费者不认识你(ni)的时候，看到餐厅只有孤零(ling)(ling)零(ling)(ling)一个品牌名挂在(zai)门头(tou)，很大的概率就是“与你(ni)擦肩(jian)而过”，或(huo)者发生类似“误把(ba)台(tai)湾美食店当成(cheng)川菜(cai)馆”的尴尬。

因为消费者一眼看(kan)去，并(bing)不能知道你卖(mai)的(de)是什么(me)。他(ta)需要先研究“这是一家卖(mai)什么(me)的(de)餐(can)厅(ting)”，再做出“是否踏进去消费”的(de)决定，这需要消耗的(de)时间(jian)成本和精力成本，要比其(qi)他(ta)餐(can)厅(ting)高(gao)得多。

对于餐厅来说，让消费者能(neng)轻(qing)松(song)了(le)解(jie)你，这(zhei)才是(shi)吸引他进店(dian)消费的基础。