郑州的餐饮企业有必要做营销策划吗？郑州作为一个二线城市，也是很多人选择驻扎的地方，那么餐饮作为人们生活中必不可少的一部分，市场上好的餐饮店也是不计其数，做的好的餐饮除了有好的口味一定还有好的营销策划，做餐饮想要客流量爆棚好的营销方式很重要。郑州餐饮(yin)营销策划(hua)分(fen)享(xiang)餐饮人必须了解(jie)的4大核心(xin)思想。

一、餐饮营销的原因

营(ying)销一定是(shi)为(wei)了解(jie)决(jue)问题而(er)做，而(er)其中最核心的(de)(de)就(jiu)是(shi)解(jie)决(jue)营(ying)业额提(ti)升的(de)(de)目的(de)(de)，还有提(ti)升知名度和提(ti)升用(yong)户体验，你要看您的(de)(de)餐(can)厅处(chu)在什么需求再(zai)来(lai)设(she)计活(huo)动，比(bi)如(ru)，您的(de)(de)店里(li)生意还不(bu)错，但是(shi)桌均较低(di)，我们可以做一个主(zhu)题，引导客(ke)户提(ti)高桌均，如(ru)满返或满赠！但是(shi)注意，不(bu)要做满减，那样牺牲的(de)(de)是(shi)你所(suo)有利润！

二、餐饮营销的目标

郑(zheng)州餐饮营(ying)(ying)销策划公司(si)会根(gen)据你设(she)计的(de)活(huo)(huo)动(dong)和需求不同，目(mu)(mu)标肯定(ding)也不同，如(ru)我们的(de)目(mu)(mu)标是(shi)(shi)增(zeng)加(jia)(jia)营(ying)(ying)业额(e)，其中平日增(zeng)长(zhang)百(bai)(bai)分(fen)(fen)比(bi)，周末增(zeng)长(zhang)百(bai)(bai)分(fen)(fen)比(bi)，整周增(zeng)长(zhang)百(bai)(bai)分(fen)(fen)比(bi)，全月增(zeng)长(zhang)百(bai)(bai)分(fen)(fen)比(bi)等。其次还要设(she)立活(huo)(huo)动(dong)结(jie)束后，非活(huo)(huo)动(dong)周期(qi)比(bi)原有(you)(you)营(ying)(ying)业额(e)增(zeng)长(zhang)百(bai)(bai)分(fen)(fen)点等!并(bing)且还要设(she)定(ding)活(huo)(huo)动(dong)期(qi)间成(cheng)(cheng)本目(mu)(mu)标，人员成(cheng)(cheng)本目(mu)(mu)标等，如(ru)果做个活(huo)(huo)动(dong)，营(ying)(ying)业额(e)增(zeng)加(jia)(jia)了10%，成(cheng)(cheng)本增(zeng)加(jia)(jia)了20%，但(dan)这是(shi)(shi)现在的(de)现状，还有(you)(you)很多(duo)活(huo)(huo)动(dong)因为短期(qi)聚客(ke)，但(dan)是(shi)(shi)没有(you)(you)考虑到服(fu)务和后厨压力，造(zao)成(cheng)(cheng)所(suo)有(you)(you)客(ke)户(hu)体验下降，催菜(cai)(cai)的(de)，退菜(cai)(cai)的(de)，投诉的(de)，做个活(huo)(huo)动(dong)，反而(er)被各(ge)种投诉，那样就得不偿失了！所(suo)以，目(mu)(mu)标不是(shi)(shi)单一(yi)的(de)，而(er)是(shi)(shi)多(duo)方面的(de)，要注意进行权(quan)衡，并(bing)且核心关注人效(xiao)与坪效(xiao)。

三、餐饮营销方案的设计

这里面包含了整个(ge)(ge)活(huo)动的(de)(de)(de)方(fang)案，宣(xuan)传品，宣(xuan)传渠道，门(men)店执(zhi)行标准，门(men)店促销(xiao)或刷，Q&A，每日任务等(deng)各(ge)个(ge)(ge)方(fang)面，郑州餐(can)(can)饮策划公司需要(yao)做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)越完整越好(hao)，考(kao)虑(lv)到各(ge)个(ge)(ge)方(fang)面，不(bu)(bu)要(yao)过(guo)于随(sui)意(yi)。比如，你做(zuo)(zuo)了一个(ge)(ge)活(huo)动，不(bu)(bu)能只从(cong)销(xiao)售的(de)(de)(de)角度考(kao)虑(lv)，也(ye)要(yao)考(kao)虑(lv)采购是(shi)否(fou)(fou)方(fang)便(bian)，货源是(shi)否(fou)(fou)稳定(ding)，价格(ge)是(shi)否(fou)(fou)在(zai)活(huo)动期内最合适(shi)，同时(shi)考(kao)虑(lv)后(hou)厨出餐(can)(can)时(shi)间，厨房压力(li)，口味是(shi)否(fou)(fou)能够统一，有几条(tiao)线的(de)(de)(de)厨师可以制作，包括餐(can)(can)具是(shi)否(fou)(fou)够用(yong)，切配是(shi)否(fou)(fou)方(fang)便(bian)等(deng)等(deng)的(de)(de)(de)问题(ti)。当(dang)然，还(hai)要(yao)考(kao)虑(lv)用(yong)什(shen)么宣(xuan)传品，达到什(shen)么效果(guo)，怎(zen)么设计，各(ge)个(ge)(ge)门(men)店拜访位置，下发时(shi)间，预(yu)热标准，也(ye)要(yao)包括怎(zen)么使用(yong)媒(mei)体，何时(shi)发送，活(huo)动期内分几次宣(xuan)传，每次宣(xuan)传重点(dian)和要(yao)达到的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)等(deng)等(deng)，这些都要(yao)详细并且可落地。

四、餐饮营销方案的落地

做营(ying)(ying)(ying)销(xiao)方案(an)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)当然是要(yao)(yao)落(luo)地执(zhi)行了，在营(ying)(ying)(ying)销(xiao)方案(an)设定之后(hou)，餐(can)厅要(yao)(yao)做的(de)(de)(de)就(jiu)是进行实地实验，看营(ying)(ying)(ying)销(xiao)方案(an)是否符(fu)合整个市场的(de)(de)(de)运营(ying)(ying)(ying)，以及能否带来营(ying)(ying)(ying)收。每(mei)(mei)一(yi)项工作都(dou)应具体到(dao)人，对每(mei)(mei)个工作有相(xiang)关的(de)(de)(de)负(fu)责(ze)人和检查(cha)人，一(yi)个活(huo)动如(ru)同(tong)一(yi)个项目，要(yao)(yao)建立项目负(fu)责(ze)人，项目时间表(biao)(biao)，然后(hou)按(an)照(zhao)倒(dao)推时间每(mei)(mei)日检查(cha)并调(diao)整进度表(biao)(biao)，要(yao)(yao)落(luo)地到(dao)什么(me)程度呢？怎么(me)落(luo)地？这(zhei)是餐(can)饮企业在做营(ying)(ying)(ying)销(xiao)策划时都(dou)应该考虑到(dao)的(de)(de)(de)点，而不是一(yi)味的(de)(de)(de)只做表(biao)(biao)面功夫。

一款好(hao)的(de)产(chan)品离不开(kai)好(hao)的(de)营销方(fang)案，在这个大数据、信息(xi)满天飞(fei)的(de)时(shi)代，如何掌握(wo)一门优秀的(de)营销技巧是每个餐(can)饮人都需要集思广(guang)益(yi)的(de)一件事。