郑州的餐饮企业有必要做营销策划吗？郑州作为一个二线城市，也是很多人选择驻扎的地方，那么餐饮作为人们生活中必不可少的一部分，市场上好的餐饮店也是不计其数，做的好的餐饮除了有好的口味一定还有好的营销策划，做餐饮想要客流量爆棚好的营销方式很重要。郑州餐饮营销策划分享(xiang)餐饮人必须了解的4大核心(xin)思想。

一、餐饮营销的原因

营销一定是(shi)(shi)为了解(jie)决问题而做(zuo)，而其中最核心(xin)的就(jiu)是(shi)(shi)解(jie)决营业额提(ti)(ti)升(sheng)(sheng)的目的，还有提(ti)(ti)升(sheng)(sheng)知(zhi)名度和(he)提(ti)(ti)升(sheng)(sheng)用户体验，你要(yao)看您(nin)的餐厅处在什么需求再(zai)来设计活动，比如(ru)，您(nin)的店里生意(yi)还不错(cuo)，但(dan)是(shi)(shi)桌均(jun)较低(di)，我们(men)可(ke)以(yi)做(zuo)一个主题，引导客户提(ti)(ti)高桌均(jun)，如(ru)满(man)返或满(man)赠！但(dan)是(shi)(shi)注意(yi)，不要(yao)做(zuo)满(man)减(jian)，那(nei)样(yang)牺牲的是(shi)(shi)你所有利润！

二、餐饮营销的目标

郑州(zhou)餐(can)饮营(ying)销(xiao)策划公司(si)会(hui)根据你设计(ji)的活(huo)(huo)(huo)动(dong)(dong)(dong)和需求不同，目(mu)标(biao)(biao)(biao)肯定也不同，如我们的目(mu)标(biao)(biao)(biao)是增加营(ying)业额，其(qi)中平日增长百(bai)分比(bi)，周(zhou)(zhou)末增长百(bai)分比(bi)，整(zheng)周(zhou)(zhou)增长百(bai)分比(bi)，全月增长百(bai)分比(bi)等。其(qi)次还(hai)要设立活(huo)(huo)(huo)动(dong)(dong)(dong)结束后，非活(huo)(huo)(huo)动(dong)(dong)(dong)周(zhou)(zhou)期比(bi)原有(you)营(ying)业额增长百(bai)分点等!并(bing)且(qie)还(hai)要设定活(huo)(huo)(huo)动(dong)(dong)(dong)期间成本目(mu)标(biao)(biao)(biao)，人员成本目(mu)标(biao)(biao)(biao)等，如果做个(ge)活(huo)(huo)(huo)动(dong)(dong)(dong)，营(ying)业额增加了10%，成本增加了20%，但这(zhei)是现在(zai)的现状，还(hai)有(you)很多活(huo)(huo)(huo)动(dong)(dong)(dong)因为短期聚客，但是没有(you)考虑到服务和后厨(chu)压力，造成所有(you)客户体验下降，催菜的，退菜的，投诉的，做个(ge)活(huo)(huo)(huo)动(dong)(dong)(dong)，反而被各种投诉，那样就得不偿失了！所以，目(mu)标(biao)(biao)(biao)不是单一的，而是多方面(mian)的，要注(zhu)意进行权(quan)衡，并(bing)且(qie)核(he)心(xin)关(guan)注(zhu)人效(xiao)与坪效(xiao)。

三、餐饮营销方案的设计

这里面包含了(le)整(zheng)个(ge)(ge)活(huo)动(dong)的(de)方案，宣(xuan)传品，宣(xuan)传渠道，门店执行标(biao)准，门店促销或刷，Q&A，每日(ri)任务等(deng)各个(ge)(ge)方面，郑州(zhou)餐饮(yin)策(ce)划(hua)公司(si)需要做(zuo)的(de)越(yue)完整(zheng)越(yue)好，考(kao)(kao)虑(lv)到(dao)(dao)各个(ge)(ge)方面，不(bu)要过于随意。比如，你(ni)做(zuo)了(le)一个(ge)(ge)活(huo)动(dong)，不(bu)能(neng)只从销售的(de)角(jiao)度考(kao)(kao)虑(lv)，也要考(kao)(kao)虑(lv)采购是(shi)(shi)否(fou)(fou)方便(bian)(bian)，货源是(shi)(shi)否(fou)(fou)稳定，价(jia)格是(shi)(shi)否(fou)(fou)在活(huo)动(dong)期内最合适(shi)，同时(shi)考(kao)(kao)虑(lv)后厨(chu)(chu)出餐时(shi)间(jian)，厨(chu)(chu)房压力，口味是(shi)(shi)否(fou)(fou)能(neng)够(gou)统一，有(you)几(ji)(ji)条线的(de)厨(chu)(chu)师可以制作(zuo)，包括餐具是(shi)(shi)否(fou)(fou)够(gou)用，切(qie)配是(shi)(shi)否(fou)(fou)方便(bian)(bian)等(deng)等(deng)的(de)问(wen)题。当然，还要考(kao)(kao)虑(lv)用什么(me)宣(xuan)传品，达到(dao)(dao)什么(me)效果(guo)，怎么(me)设计，各个(ge)(ge)门店拜(bai)访位(wei)置，下(xia)发时(shi)间(jian)，预热标(biao)准，也要包括怎么(me)使(shi)用媒体，何时(shi)发送，活(huo)动(dong)期内分(fen)几(ji)(ji)次宣(xuan)传，每次宣(xuan)传重点和(he)要达到(dao)(dao)的(de)目的(de)等(deng)等(deng)，这些都(dou)要详(xiang)细并且可落地。

四、餐饮营销方案的落地

做(zuo)营销方案(an)(an)(an)的(de)目的(de)当(dang)然是要落地(di)执行(xing)了，在(zai)营销方案(an)(an)(an)设定之后，餐厅(ting)要做(zuo)的(de)就是进行(xing)实地(di)实验，看(kan)营销方案(an)(an)(an)是否(fou)符合整(zheng)(zheng)个市场的(de)运营，以及能否(fou)带来营收(shou)。每一项(xiang)工(gong)作都应具体到人(ren)，对(dui)每个工(gong)作有相关的(de)负责(ze)人(ren)和检查(cha)人(ren)，一个活动(dong)如同一个项(xiang)目，要建立项(xiang)目负责(ze)人(ren)，项(xiang)目时(shi)(shi)间表，然后按(an)照(zhao)倒推(tui)时(shi)(shi)间每日检查(cha)并(bing)调整(zheng)(zheng)进度表，要落地(di)到什么程(cheng)度呢？怎(zen)么落地(di)？这是餐饮企业在(zai)做(zuo)营销策划时(shi)(shi)都应该考虑到的(de)点，而不(bu)是一味的(de)只做(zuo)表面功夫。

一款(kuan)好的(de)产品(pin)离(li)不开好的(de)营销方案，在这(zhei)个(ge)大数据、信息满天飞(fei)的(de)时(shi)代，如何(he)掌握一门优(you)秀的(de)营销技巧是每(mei)个(ge)餐饮人都需要集思(si)广益的(de)一件事。