餐饮，作为人们生活中必不可少的一部分，越来越多的美食被消费者收入囊中，在我们大多数的认知中就是“北方人爱吃面、南方人爱吃米”，随着社会的不断发展，越来越多的面馆经营规模越来越大，甚至开起了连锁面馆，面对当今激烈的市场竞争，越来越多的餐饮企业向多元化、个性化、人性化的品牌发展方向不断激进。面对消费者的需求升级，想要打造好的餐饮品牌离不开一个好的餐饮品牌定位，对于餐饮企业来说，餐饮品牌定位更像是在众多竞争者中把企业单独拉出来，描绘自己的特色，从而做大做强。那么今天餐饮品牌定位公司就告诉您(nin)如何打造(zao)一家有(you)特(te)色的(de)面馆(guan)？

1、不(bu)断挖掘并放大(da)自己的优势

好的(de)(de)(de)品牌与好的(de)(de)(de)产品质量息息相(xiang)关、形影不(bu)(bu)离，对于餐饮(yin)企业来说，面(mian)(mian)对市场的(de)(de)(de)强势竞争(zheng)，如何能够吸引消(xiao)费(fei)者的(de)(de)(de)注意、得到(dao)消(xiao)费(fei)者的(de)(de)(de)认可是第一(yi)步，因此我们要(yao)想突出重围，就要(yao)不(bu)(bu)断挖掘并放大(da)自(zi)己的(de)(de)(de)优势，例如我们发现如今很多餐饮(yin)企业想要(yao)让(rang)自(zi)己的(de)(de)(de)面(mian)(mian)更加(jia)有特色的(de)(de)(de)，反而从(cong)汤下手，用长(zhang)时间熬制出的(de)(de)(de)骨汤打底(di)，再加(jia)上特色面(mian)(mian)，搭配(pei)不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)配(pei)料(liao)之后，一(yi)碗特色的(de)(de)(de)面(mian)(mian)就形成了。而这起(qi)初就需(xu)要(yao)面(mian)(mian)馆老(lao)板做出一(yi)个方向定位(wei)：是面(mian)(mian)好还是汤好。

2、打破常规消(xiao)费(fei)(fei)认知，深析消(xiao)费(fei)(fei)者心理

我们(men)(men)会(hui)发现(xian)在21世(shi)纪前，由于(yu)供不(bu)(bu)(bu)应求，市场(chang)上(shang)更多(duo)(duo)的(de)(de)是按照自(zi)己(ji)的(de)(de)方(fang)式进行(xing)打(da)造，对(dui)(dui)于(yu)产品(pin)(pin)本身(shen)的(de)(de)打(da)造以(yi)消(xiao)费者为主要研究群体的(de)(de)少之又少；但(dan)(dan)是由于(yu)社会(hui)的(de)(de)快速(su)发展(zhan)和市场(chang)的(de)(de)更新(xin)迭(die)代(dai)，想要突破常规(gui)消(xiao)费圈，快速(su)深析消(xiao)费者内心的(de)(de)消(xiao)费欲望(wang)以(yi)及消(xiao)费心理，很多(duo)(duo)品(pin)(pin)牌开始玩起(qi)了(le)(le)打(da)破常规(gui)消(xiao)费认(ren)(ren)知这一品(pin)(pin)牌经营方(fang)向。例如(ru)不(bu)(bu)(bu)方(fang)便(bian)(bian)面(mian)馆，我们(men)(men)对(dui)(dui)于(yu)方(fang)便(bian)(bian)面(mian)的(de)(de)认(ren)(ren)知是快捷、方(fang)便(bian)(bian)，随着(zhe)人(ren)(ren)们(men)(men)的(de)(de)生活压力越(yue)(yue)来越(yue)(yue)大(da)，方(fang)便(bian)(bian)面(mian)成了(le)(le)很多(duo)(duo)人(ren)(ren)的(de)(de)代(dai)餐食品(pin)(pin)，但(dan)(dan)是由于(yu)方(fang)便(bian)(bian)面(mian)本身(shen)的(de)(de)特(te)质(zhi)，长时间的(de)(de)食用会(hui)对(dui)(dui)身(shen)体有(you)一定的(de)(de)影响，但(dan)(dan)是不(bu)(bu)(bu)方(fang)便(bian)(bian)面(mian)馆定位(wei)(wei)“不(bu)(bu)(bu)方(fang)便(bian)(bian)”的(de)(de)不(bu)(bu)(bu)方(fang)便(bian)(bian)面(mian)馆，对(dui)(dui)于(yu)方(fang)便(bian)(bian)面(mian)，市场(chang)上(shang)的(de)(de)核心竞争对(dui)(dui)手也(ye)是不(bu)(bu)(bu)计(ji)其数，很多(duo)(duo)知名(ming)品(pin)(pin)牌大(da)面(mian)积覆盖市场(chang)，康师(shi)傅、统一、白象等(deng)等(deng)，那(nei)么如(ru)何(he)在众(zhong)多(duo)(duo)固有(you)认(ren)(ren)知中突出重围，就必须要从定位(wei)(wei)入(ru)手，从特(te)色定位(wei)(wei)入(ru)手。

3、把握产(chan)品(pin)特色，从消费者需求(qiu)入(ru)手

面馆的特色(se)不仅体(ti)现在(zai)口味上，面条本身也大(da)有(you)文章可做。最近阳(yang)光巴士推出的营养(yang)彩(cai)面，就是在(zai)口味基础上突出了面条的特色(se)，同时这也迎合了现代人对绿(lv)色(se)餐饮(yin)(yin)的追(zhui)求，值得(de)我们借(jie)鉴。此(ci)外，面馆的服务(wu)质(zhi)量，以(yi)及饮(yin)(yin)食环境等(deng)也对面馆形(xing)成特色(se)有(you)重要影响(xiang)。

随着消费者消费需求不断升级，我们不难看出，在衣食住行中的任何一个领域，都会有下一盘时代的棋局，所以无论是什么企业，什么品牌，想要快速占领市场，品牌打造已经成为了餐饮市场的热态，那么如何打造一家特色面馆，餐饮品牌定位成为了首要任务。