很多人都有想要开一家面包店的想法，那面包店适不适合自己来开了，如果开面包店需要准备哪些工作了？

我们带这个问题来研究一下如(ru)何成功建(jian)立面包店业务(wu)

在(zai)建立新(xin)的面(mian)(mian)包店(dian)业(ye)务时，必须(xu)考虑(lv)许(xu)多方(fang)面(mian)(mian)。例如，管理(li)财务，保持质(zhi)(zhi)量和(he)一致性，以及进行质(zhi)(zhi)量营(ying)销。同时管理(li)所有(you)方(fang)面(mian)(mian)可(ke)能会让(rang)人不知所措。因此(ci)，在(zai)设置(zhi)面(mian)(mian)包店(dian)之前，您(nin)(nin)需要(yao)(yao)一个(ge)有(you)效的计(ji)划。遵(zun)循它(ta)并在(zai)需要(yao)(yao)时回顾它(ta)对您(nin)(nin)来(lai)说同样重要(yao)(yao)。 

这是开始您自己(ji)的面包(bao)店业务的计划(hua)方法。 

1.制(zhi)定面包(bao)店商业计划

商业(ye)(ye)计(ji)(ji)划是任何企(qi)业(ye)(ye)的支柱。这是您(nin)在设置面(mian)包(bao)店(dian)时要遵循的路线图。一(yi)个(ge)有效的商业(ye)(ye)计(ji)(ji)划是必不可少的，因(yin)为它有助于在情况不利(li)时回顾(gu)并寻求解决方案。当您(nin)以适(shi)当的计(ji)(ji)划开(kai)展业(ye)(ye)务时，您(nin)就会(hui)知道下(xia)一(yi)步将是什么。因(yin)此(ci)，您(nin)需要为所有面(mian)包(bao)店(dian)运营(ying)制定(ding)商业(ye)(ye)计(ji)(ji)划，包(bao)括管理财务、设计(ji)(ji)菜单、整(zheng)合(he)营(ying)销策略等。

一个好的商业(ye)计划需(xu)要主动的头(tou)脑风暴。您首先(xian)需(xu)要自(zi)己(ji)了解您的业(ye)务概念，然后通过进(jin)行(xing)适当的行(xing)业(ye)分析来进(jin)一步(bu)发展(zhan)它(ta)。你可(ke)以进(jin)行(xing)SWOT分析，了解自(zi)己(ji)在哪(na)些方面足够(gou)强大(da)，哪(na)些方面需(xu)要加强。密切关注持续的趋势和机会(hui)，您可(ke)以抓住这些机会(hui)来发展(zhan)您的业(ye)务也很重要。 

2.选择一个有(you)吸引力的名称和标(biao)志

在开(kai)设面(mian)(mian)包(bao)店业务时，您(nin)(nin)需要特别注意您(nin)(nin)希(xi)望客(ke)户用什么名(ming)字(zi)来称呼您(nin)(nin)的(de)(de)(de)面(mian)(mian)包(bao)店。您(nin)(nin)的(de)(de)(de)面(mian)(mian)包(bao)店业务的(de)(de)(de)名(ming)称和(he)徽标就像您(nin)(nin)业务的(de)(de)(de)个性。它(ta)们代(dai)表您(nin)(nin)的(de)(de)(de)业务的(de)(de)(de)全部内(nei)容(rong)以(yi)及您(nin)(nin)的(de)(de)(de)概(gai)念(nian)迎(ying)合的(de)(de)(de)内(nei)容(rong)。

你(ni)的面包(bao)店的名字必(bi)须足够吸(xi)引人，这(zhei)样(yang)才能迫(po)使顾客从它那里订购(gou)。此外，徽标必(bi)须与您(nin)的面包(bao)店业务的名称和概念产生(sheng)共鸣，以便(bian)为客户创造良好的品牌回(hui)忆，使他们(men)经常光顾。 

3.寻找合适的位置

选(xuan)择(ze)面(mian)包(bao)店业务的(de)(de)(de)名(ming)称和徽标(biao)后，您需要做的(de)(de)(de)第一(yi)件事就是找到它(ta)的(de)(de)(de)最佳位(wei)置。您需要确保您选(xuan)择(ze)的(de)(de)(de)位(wei)置具有较高的(de)(de)(de)客流量(liang)并且位(wei)于(yu)易于(yu)到达的(de)(de)(de)区(qu)域。如(ru)果您选(xuan)择(ze)位(wei)于(yu)城市郊区(qu)或交通不便的(de)(de)(de)地方，那么您的(de)(de)(de)面(mian)包(bao)店业务的(de)(de)(de)商(shang)业潜力可能会(hui)受到限(xian)制(zhi)。 这(zhei)是即(ji)使在(zai)拥有高效运营和优(you)质食(shi)品的(de)(de)(de)情况下(xia)，大多数(shu)餐馆业务在(zai)一(yi)两年内倒闭的(de)(de)(de)主要原因(yin)之一(yi)。 

此外，您(nin)的(de)(de)面包店必(bi)须足够宽(kuan)敞(chang)，以容纳用餐空(kong)间、服(fu)务空(kong)间和(he)(he)厨房空(kong)间。您(nin)还需要确保供应商和(he)(he)送(song)货人员可以轻(qing)松到达您(nin)的(de)(de)面包店位置，并且那(nei)里有水(shui)、原材料和(he)(he)电力的(de)(de)定期供应。 

4.获得面包店业务(wu)所(suo)需(xu)的所(suo)有许可证

在设置面包店之前(qian)，请考虑保持业务(wu)平稳运行(xing)所(suo)需的(de)各种许(xu)可证(zheng)(zheng)。您(nin)不(bu)希望(wang)您(nin)的(de)企(qi)业将来因违(wei)反任何法律而陷(xian)入困境。您(nin)需要拥(yong)有的(de)主要执(zhi)照包括：“营业执(zhi)照”、“税务(wu)登(deng)记”、“餐饮服务(wu)许(xu)可证(zheng)(zheng)”、“环保审(shen)批”、“消防手续”“健康证(zheng)(zheng)”。

5.包店工作人员

下(xia)一步是(shi)为(wei)您(nin)的(de)(de)(de)面(mian)包(bao)(bao)店(dian)(dian)(dian)雇用员(yuan)工。除(chu)了烘焙(bei)(bei)，展示对于面(mian)包(bao)(bao)店(dian)(dian)(dian)来(lai)说也非常重要(yao)。因此，您(nin)需要(yao)确(que)保您(nin)雇用的(de)(de)(de)员(yuan)工不仅能胜任烘焙(bei)(bei)，而且能胜任烘焙(bei)(bei)食(shi)品的(de)(de)(de)装饰。一家(jia)面(mian)包(bao)(bao)店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)平(ping)均员(yuan)工人(ren)数(shu)约为(wei) 3-5 人(ren)，包(bao)(bao)括主厨、主厨、首(shou)席厨师、助手(shou)、收(shou)银员(yuan)，具(ju)体取决于销(xiao)售订单的(de)(de)(de)数(shu)量。随(sui)着您(nin)的(de)(de)(de)面(mian)包(bao)(bao)店(dian)(dian)(dian)业务的(de)(de)(de)增长，您(nin)可以(yi)扩大您(nin)的(de)(de)(de)团队。但是(shi)，请始终(zhong)确(que)保您(nin)团队中的(de)(de)(de)每个成员(yuan)都足够胜任，并对您(nin)的(de)(de)(de)运营(ying)做(zuo)出重大贡(gong)献。

6.购买设备 

继续前进，您需要为您的(de)(de)(de)团(tuan)队配备(bei)所需的(de)(de)(de)烘(hong)焙(bei)设备(bei)。建(jian)议(yi)在开新面(mian)(mian)包(bao)店(dian)时(shi)，购买质(zhi)量(liang)好(hao)的(de)(de)(de)新设备(bei)，因为旧设备(bei)无法为您提供所需的(de)(de)(de)效率(lv)。您在面(mian)(mian)包(bao)店(dian)中(zhong)需要的(de)(de)(de)最(zui)基本(ben)和(he)最(zui)重要的(de)(de)(de)设备(bei)是烤(kao)炉(lu)。蛋糕、糕点、饼干等在不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)温度(du)、不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)时(shi)间和(he)不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)模式下烘(hong)烤(kao)。因此，请确保您有一个多功能烤(kao)箱，可以烘(hong)焙(bei)每种产品。

其他设备(bei)包括行星搅(jiao)拌(ban)(ban)机、深(shen)冰箱(xiang)、冷却冰箱(xiang)、工作台、燃气灶、钢瓶、搅(jiao)拌(ban)(ban)机、电动搅(jiao)拌(ban)(ban)机、储藏用具等(deng)。 

7.实施有(you)效(xiao)的(de)营(ying)销和品牌战略

一旦(dan)你完成了你的面包(bao)店的设置，现(xian)在是时候创(chuang)造一个(ge)嗡(weng)(weng)嗡(weng)(weng)声并让其(qi)他人(ren)知(zhi)道它。营(ying)(ying)销(xiao)(xiao)做得越(yue)好，被(bei)发现(xian)的可能性就越(yue)大。可发现(xian)性越(yue)高(gao)，销(xiao)(xiao)售(shou)额(e)就越(yue)高(gao)。因此，挖(wa)掘(jue)每个(ge)营(ying)(ying)销(xiao)(xiao)渠道的潜力(li)对您来说至关重要(yao)，通过(guo)这些营(ying)(ying)销(xiao)(xiao)渠道可以营(ying)(ying)销(xiao)(xiao)您的面包(bao)店。

在(zai)技术先进的(de)世(shi)界中，营(ying)销变得比以前容易得多。您(nin)需(xu)要(yao)做(zuo)的(de)就是(shi)付(fu)出一(yi)些努力并探索(suo)您(nin)的(de)选择。接触美食博主(zhu)、利用社交媒体、在(zai)“大(da)众点(dian)评”和“美团”上赞助(zhu)广告(gao)、分发(fa)小(xiao)册子和个性化营(ying)销是(shi)让更多人与您(nin)联系的(de)一(yi)些主(zhu)要(yao)方(fang)式。 

除了营销，您还需要加强您的品牌，以(yi)便当(dang)客户想(xiang)到甜(tian)点(dian)和(he)烘(hong)焙产品时，您的面包店是他们想(xiang)到的第一个(ge)选(xuan)择。您可以(yi)根据您的概念和(he)主题(ti)设置您的装(zhuang)饰(shi)和(he)氛围。也不(bu)要忘记为您的员工制作免费制服。 

8.与第三方(fang)食品应用程序集成(cheng)

与第三(san)方(fang)食(shi)品(pin)应(ying)(ying)用程(cheng)序(xu)集成始终是(shi)扩大客户群的(de)(de)(de)好(hao)主意。由于(yu)您(nin)的(de)(de)(de)面(mian)包店(dian)是(shi)新(xin)店(dian)，因此您(nin)需要更多(duo)人来(lai)认可您(nin)的(de)(de)(de)品(pin)牌(pai)。第三(san)方(fang)应(ying)(ying)用程(cheng)序(xu)可以帮助(zhu)您(nin)的(de)(de)(de)网(wang)点(dian)上线(xian)并提高其知名(ming)度。不仅如此，您(nin)还可以通(tong)过赞助(zhu)广(guang)告或实施按点(dian)击付(fu)费搜索引(yin)擎广(guang)告在食(shi)品(pin)聚合应(ying)(ying)用程(cheng)序(xu)上宣(xuan)传您(nin)的(de)(de)(de)面(mian)包店(dian)。

第三方应(ying)用(yong)程(cheng)序(xu)提供(gong)的(de)充足营(ying)销优(you)势使任(ren)何面包店企业都必须与(yu)它们(men)(men)集成。除此之(zhi)外，他们(men)(men)还(hai)通过(guo)提供(gong)管理交付服务让您摆脱与(yu)人手(shou)不足的(de)交付代客相关(guan)的(de)后顾之(zhi)忧(you)。 

9.自(zi)动化营收(shou)关系系统 

随着需求的(de)不断(duan)增长，每(mei)个人都(dou)希望他们的(de)面包店业务能够提供最(zui)佳(jia)体验。这只有(you)在您的(de)操作精(jing)简而不混(hun)乱(luan)的(de)情况下才(cai)有(you)可能。临时流程(cheng)导致准备、服务或交付服务的(de)延(yan)迟(chi)；并且(qie)绝对不推荐延(yan)迟(chi)。 

通过(guo)收银系统将技(ji)术(shu)引(yin)入您的(de)面包店业(ye)务，使每项任务都(dou)(dou)井然有序。无缝的(de)订(ding)购(gou)和付款流程(cheng)使客(ke)户(hu)和员工都(dou)(dou)更轻(qing)松。

其中一些包括：

跟(gen)踪原(yuan)材料的消耗情况，因此您永(yong)远不会缺货。

接受预定。

作为面包店，跟(gen)踪(zong)易腐烂产品的保质期就是在短时间内过期的产品。

发出合并的采购订(ding)单(dan)。

通过个性化的短(duan)信和(he)电子邮件营销您的面(mian)包(bao)店。

提供(gong)详(xiang)细的每(mei)(mei)(mei)日、每(mei)(mei)(mei)周、每(mei)(mei)(mei)月和每(mei)(mei)(mei)年的销售报告以分析增长情况。

集中管理厨房以避免订(ding)单差异。

一家餐(can)厅经营者在开展新业(ye)务(wu)时(shi)面临诸(zhu)多挑战(zhan)。建(jian)立成功的面包店业(ye)务(wu)可能需要(yao)数月甚至(zhi)数年的时(shi)间(jian)(jian)。遵循此计划，在短时(shi)间(jian)(jian)内带领您的新面包店业(ye)务(wu)取得成功，并在偏离(li)路径时(shi)回顾过去。