早餐行业的几个龙头企业我们一般都会想到，芭比馒头、庆丰包子铺、永和豆浆、知味观等较知名的餐饮品牌，早餐行业的竞争也是非常大的，出了一些知名的全国性大品牌外，还有很多地方性的品牌和小店，且各个地方的饮食习惯不同，也会有不同的差异，以广东地方的早餐来说就比较精致，种类繁多，早餐毕竟是刚性需求，这也是很多企业看好的行业，那新的早餐品牌怎么才能破局，在大品牌的夹缝中逆袭呢？美御餐饮品牌策划公司小编认为，早餐企业应该制定好的独一无二的品牌定位战略就(jiu)成了早餐企(qi)业的重(zhong)要策略之(zhi)一。

新的早餐企业在定位战略上要寻求新的出路，美御品牌战略认为(wei)(wei)企(qi)业(ye)无(wu)品(pin)(pin)牌得不到(dao)长久的(de)发(fa)展，那品(pin)(pin)牌战略(lve)(lve)(lve)公(gong)司(si)(si)为(wei)(wei)早餐企(qi)业(ye)塑品(pin)(pin)牌，抢占(zhan)目标消费人群的(de)心智认知，早餐企(qi)业(ye)要(yao)如何(he)制定(ding)定(ding)位战略(lve)(lve)(lve)呢(ni)？美(mei)御品(pin)(pin)牌战略(lve)(lve)(lve)作为(wei)(wei)一家成立且成功(gong)运营15年的(de)品(pin)(pin)牌定(ding)位公(gong)司(si)(si)，今(jin)天我们(men)来(lai)聊(liao)一聊(liao)制定(ding)早餐品(pin)(pin)牌定(ding)位的(de)几个步骤(zhou)：

一、做好早餐企业的品类定位

很多(duo)时候早(zao)(zao)餐(can)(can)企(qi)业(ye)生意的(de)好坏就取决于几款产品，所以(yi)(yi)，美御品牌战略(lve)指(zhi)出早(zao)(zao)餐(can)(can)企(qi)业(ye)的(de)品类(lei)战略(lve)机会(hui)一定要把(ba)握好，即找准(zhun)早(zao)(zao)餐(can)(can)品类(lei)的(de)空(kong)白(bai)(bai)赛道(dao)，尽可能的(de)以(yi)(yi)类(lei)别(bie)或(huo)特性占据早(zao)(zao)餐(can)(can)空(kong)白(bai)(bai)赛道(dao)的(de)机会(hui)，通过合理(li)的(de)企(qi)业(ye)资源配置，要能够获(huo)得早(zao)(zao)餐(can)(can)细分类(lei)别(bie)的(de)掌控权；如(ru)做的(de)非常成功的(de)头部企(qi)业(ye)，芭(ba)比=馒头，永和(he)=豆(dou)浆，吉祥馄(hun)饨=馄(hun)饨等。

二(er)、做好早餐企业的差异化(hua)定(ding)位(wei)

除了选择合适自己经营和顾客喜爱的品类外，差异化品牌定位也(ye)是(shi)很重要(yao)的(de)(de)(de)，差异化(hua)品(pin)牌的(de)(de)(de)价(jia)值是(shi)提(ti)高与(yu)竞(jing)品(pin)的(de)(de)(de)辨识度，拉开与(yu)竞(jing)品(pin)的(de)(de)(de)距离，如顾客(ke)选(xuan)择(ze)要(yao)吃粥是(shi)会选(xuan)择(ze)曼宁(ning)粥店一(yi)样，这可以通过(guo)微(wei)创新(xin)实现差异化(hua)品(pin)牌价(jia)值，也(ye)可以是(shi)更(geng)(geng)优质的(de)(de)(de)服务、更(geng)(geng)新(xin)鲜的(de)(de)(de)食材、更(geng)(geng)营养(yang)的(de)(de)(de)配方、更(geng)(geng)顺滑(hua)的(de)(de)(de)口(kou)感等等，打造与(yu)竞(jing)品(pin)相比不一(yi)样的(de)(de)(de)、个性的(de)(de)(de)、独(du)一(yi)无二的(de)(de)(de)独(du)特卖(mai)点(dian)。

三(san)、做(zuo)好品牌核心价值提炼

早餐店的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)核心(xin)(xin)价(jia)值(zhi)能(neng)(neng)够以(yi)一个(ge)词(ci)或(huo)一句(ju)话提(ti)炼企业和(he)产品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)差异化价(jia)值(zhi)，找到具(ju)有(you)竞(jing)争性(xing)的(de)(de)(de)优势为起点，以(yi)旗帜鲜明的(de)(de)(de)话语定义竞(jing)争性(xing)优势，通(tong)过营销传播实现独占这个(ge)词(ci)或(huo)这句(ju)话，例(li)如真功夫曾(ceng)以(yi)一句(ju)“营养还是蒸的(de)(de)(de)好”火遍大(da)(da)江(jiang)南北(bei)，这些品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)主(zhu)张或(huo)核心(xin)(xin)价(jia)值(zhi)就(jiu)能(neng)(neng)进入到消费者(zhe)有(you)限(xian)的(de)(de)(de)认知(zhi)资源中，在大(da)(da)众的(de)(de)(de)认知(zhi)中固化，成为共有(you)常识(shi)，能(neng)(neng)够减少消费者(zhe)选择时(shi)的(de)(de)(de)决策(ce)成本，能(neng)(neng)够提(ti)高品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)信任度。

四(si)、做好(hao)强大品牌形象设计

确定(ding)了品(pin)类定(ding)位(wei)(wei)，做好差异化品(pin)牌定(ding)位(wei)(wei)，提炼(lian)出(chu)了品(pin)牌核心价值提炼(lian)后(hou)，美御品(pin)牌策划小编指出(chu)用一(yi)(yi)(yi)个(ge)能(neng)传(chuan)递(di)早(zao)餐品(pin)牌和(he)产品(pin)的(de)(de)强大(da)原(yuan)型，统筹(chou)早(zao)餐品(pin)牌营销(xiao)和(he)创意的(de)(de)全局，这(zhei)个(ge)原(yuan)型最好在大(da)众潜(qian)意识(shi)中已经存在，这(zhei)种天生的(de)(de)熟悉感(gan)，能(neng)极(ji)大(da)降(jiang)低品(pin)牌在后(hou)期的(de)(de)营销(xiao)传(chuan)播成本(ben)，例如：真(zhen)功(gong)夫(fu)(fu)就设(she)计出(chu)来一(yi)(yi)(yi)个(ge)功(gong)夫(fu)(fu)人物IP，是曾相识(shi)的(de)(de)感(gan)觉，消(xiao)费者一(yi)(yi)(yi)眼就能(neng)识(shi)别，然后(hou)设(she)计出(chu)统一(yi)(yi)(yi)的(de)(de)品(pin)牌色、统一(yi)(yi)(yi)的(de)(de)VI识(shi)别系统、统一(yi)(yi)(yi)的(de)(de)菜单和(he)餐具外(wai)卖(mai)系统，统一(yi)(yi)(yi)的(de)(de)品(pin)牌营销(xiao)物料，这(zhei)能(neng)让消(xiao)费者对一(yi)(yi)(yi)个(ge)新品(pin)牌没有心理防线，快(kuai)速让大(da)众对你的(de)(de)早(zao)餐品(pin)牌建立信任，进而来光顾，形成火爆场面(mian)。

五、做好(hao)品牌信任状背书建设

对于(yu)新进(jin)入早餐行(xing)业(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)企(qi)业(ye)来说(shuo)，美御小编(bian)认为信任状背书(shu)这(zhei)一点是很(hen)重要的(de)(de)(de)(de)(de)，这(zhei)一步是强(qiang)化(hua)消费(fei)者(zhe)对品牌和产(chan)品的(de)(de)(de)(de)(de)信任，可以(yi)通过品牌或产(chan)品优(you)势价(jia)值和地(di)位，强(qiang)化(hua)消费(fei)者(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)信任。比(bi)如创(chuang)始人的(de)(de)(de)(de)(de)经历、产(chan)品的(de)(de)(de)(de)(de)累积销(xiao)(xiao)量、产(chan)品的(de)(de)(de)(de)(de)配方优(you)势、食材的(de)(de)(de)(de)(de)营养优(you)势、产(chan)地(di)的(de)(de)(de)(de)(de)典故优(you)势、产(chan)品的(de)(de)(de)(de)(de)营销(xiao)(xiao)优(you)势、名人的(de)(de)(de)(de)(de)推荐代言等(deng)建立起品牌的(de)(de)(de)(de)(de)信任，会得到更多消费(fei)者(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)认可，开(kai)创(chuang)新的(de)(de)(de)(de)(de)客户，同时也(ye)能吸引竞品的(de)(de)(de)(de)(de)存(cun)量客户。

六、做(zuo)好品牌的长(zhang)期(qi)营销策(ce)略

品(pin)牌(pai)(pai)不是(shi)一(yi)(yi)天建成(cheng)的，更不是(shi)搞了一(yi)(yi)个(ge)商标就(jiu)是(shi)品(pin)牌(pai)(pai)，而(er)是(shi)需要(yao)长期的、统一(yi)(yi)的做好品(pin)牌(pai)(pai)传播工作，美御品(pin)牌(pai)(pai)战略小编(bian)认为你(ni)能认真(zhen)做好以上五步(bu)，你(ni)的早餐销售一(yi)(yi)定不会差，但要(yao)想要(yao)长期的稳(wen)步(bu)增长，就(jiu)需要(yao)通过持续增强(qiang)品(pin)牌(pai)(pai)能量，真(zhen)正成(cheng)为品(pin)牌(pai)(pai)或者成(cheng)为强(qiang)势(shi)早餐品(pin)牌(pai)(pai)，就(jiu)能拥有较高(gao)的品(pin)牌(pai)(pai)价值。这就(jiu)需要(yao)制定要(yao)年度营销计划，品(pin)牌(pai)(pai)公(gong)关(guan)和品(pin)牌(pai)(pai)管理工作，把品(pin)牌(pai)(pai)长期曝光在你(ni)的目标顾客眼前。

总结，以上就是美御餐饮品牌策划公司小编整理的早(zao)餐(can)品(pin)牌(pai)(pai)如何制定定位战略步(bu)骤，希望能够(gou)给早(zao)餐(can)企业负责(ze)人一些(xie)启发和帮(bang)助，如有需要专业的餐(can)饮品(pin)牌(pai)(pai)定位服务，可以来电(dian)咨(zi)询，美御拥有15年的餐(can)饮品(pin)牌(pai)(pai)定全案策划服务经验。