火锅作为万亿餐饮市场中食材包容度高、社交属性强，且可自由搭配满足多种食材需求的一个品类，深受广大资本企业投资喜爱，其中比较有名的品牌有海底捞、小龙坎、小肥羊、德庄、呷哺呷哺等，那么在这么多品牌竞争环境中，火锅企业如何才能脱颖而出了，美御餐饮策划的小编建议餐饮企业一定要制定火锅企业的品牌定位战略，选择细分空白赛道，占据一个心智定位资源赢得市场，下面美御餐饮策划小编来分享一下(xia)餐饮火(huo)锅(guo)企业制(zhi)定品牌定位战略的具体(ti)策划内容。

一、要做好餐饮火锅的品类定位

餐饮火锅(guo)(guo)行业(ye)除了(le)汤底口(kou)味的(de)(de)(de)不同(tong)，其次就(jiu)是(shi)食材(cai)的(de)(de)(de)多样化(hua)，美御建议企(qi)业(ye)需要(yao)结合自(zi)身(shen)资源，要(yao)想(xiang)好(hao)(hao)做什么(me)类(lei)(lei)型的(de)(de)(de)，这一步也就(jiu)是(shi)品类(lei)(lei)的(de)(de)(de)选(xuan)择，叫品类(lei)(lei)定(ding)位，确定(ding)好(hao)(hao)餐饮火锅(guo)(guo)品类(lei)(lei)的(de)(de)(de)空(kong)白(bai)赛(sai)道(dao)，尽可能的(de)(de)(de)围绕餐饮火锅(guo)(guo)的(de)(de)(de)类(lei)(lei)别或特性策划(hua)占据品类(lei)(lei)赛(sai)道(dao)的(de)(de)(de)机会，占领以(yi)年轻化(hua)市场为核心(xin)的(de)(de)(de)市场赛(sai)道(dao)，最(zui)好(hao)(hao)是(shi)要(yao)能够(gou)获得餐饮火锅(guo)(guo)类(lei)(lei)别的(de)(de)(de)掌控权，就(jiu)能够(gou)很好(hao)(hao)的(de)(de)(de)影响用户心(xin)智对品牌带来的(de)(de)(de)定(ding)位价值。

二、要做好餐饮火锅的产品创新

选好了品类，那么如何开发出符合年轻化消费者需求的餐饮火锅是关键，这关系到餐饮火锅品牌存亡的大事，美御餐饮品牌策划小编建议(yi)，产品的(de)创新(xin)可以围(wei)绕(rao)坚果的(de)口味(wei)、食(shi)材的(de)新(xin)鲜、服(fu)务(wu)、价(jia)格等方面开(kai)(kai)发(fa)，找出(chu)目标消费关心餐饮火(huo)锅的(de)痛(tong)点问题，开(kai)(kai)发(fa)出(chu)市(shi)场(chang)有(you)需(xu)求，竞品没有(you)做(zuo)好(hao)自己又能长期做(zuo)好(hao)的(de)，只有(you)这(zhei)样才能真(zhen)正开(kai)(kai)发(fa)出(chu)适合市(shi)场(chang)的(de)餐饮火(huo)锅产品。

三、要做好品牌差异化定位

餐饮(yin)火(huo)锅的(de)(de)(de)竞(jing)(jing)争很(hen)大，市场的(de)(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)也很(hen)多，那如何吸(xi)(xi)引(yin)消(xiao)费(fei)(fei)者(zhe)，让(rang)消(xiao)费(fei)(fei)者(zhe)快速选择你的(de)(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)，这就需要(yao)制(zhi)定(ding)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)的(de)(de)(de)差(cha)异(yi)化(hua)(hua)(hua)(hua)定(ding)位(wei)(wei)，美御经(jing)常(chang)说“定(ding)位(wei)(wei)定(ding)天下，开局(ju)(ju)定(ding)结局(ju)(ju)”，差(cha)异(yi)化(hua)(hua)(hua)(hua)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)定(ding)位(wei)(wei)对于餐饮(yin)火(huo)锅品(pin)(pin)牌(pai)(pai)是(shi)非常(chang)重要(yao)的(de)(de)(de)，例(li)如海(hai)底捞(lao)火(huo)锅的(de)(de)(de)极致化(hua)(hua)(hua)(hua)服务，小肥羊的(de)(de)(de)不蘸小料刷羊肉的(de)(de)(de)品(pin)(pin)种(zhong)定(ding)位(wei)(wei)，加上(shang)门店(dian)“重装(zhuang)(zhuang)饰、轻(qing)装(zhuang)(zhuang)修”的(de)(de)(de)环境吸(xi)(xi)引(yin)了大批消(xiao)费(fei)(fei)者(zhe)，除此之外(wai)，餐饮(yin)火(huo)锅企(qi)业(ye)(ye)还可以从差(cha)异(yi)化(hua)(hua)(hua)(hua)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)定(ding)位(wei)(wei)、人群定(ding)位(wei)(wei)、服务定(ding)位(wei)(wei)、食(shi)材差(cha)异(yi)化(hua)(hua)(hua)(hua)等(deng)方(fang)面定(ding)位(wei)(wei)自身(shen)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)，差(cha)异(yi)化(hua)(hua)(hua)(hua)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)价值就是(shi)提高与(yu)竞(jing)(jing)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)辨识度，拉开与(yu)竞(jing)(jing)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)距离，帮助企(qi)业(ye)(ye)打造(zao)差(cha)异(yi)化(hua)(hua)(hua)(hua)营销(xiao)。

四、做好餐饮火锅的高端品牌形象设计

作(zuo)为堂(tang)食餐(can)饮，消(xiao)费者(zhe)除(chu)了关(guan)注口(kou)味，健康(kang)，品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)形象的(de)好坏也(ye)决定了能否引(yin)起消(xiao)费者(zhe)的(de)关(guan)注，一(yi)个(ge)(ge)优(you)秀的(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)形象对品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)的(de)营销(xiao)(xiao)也(ye)起着(zhe)不(bu)可忽视的(de)作(zuo)用(yong)，企业可以用(yong)一(yi)个(ge)(ge)能传递餐(can)饮火(huo)锅品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)的(de)原(yuan)型，统(tong)筹品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)营销(xiao)(xiao)和(he)(he)创意(yi)的(de)全(quan)局，这(zhei)个(ge)(ge)原(yuan)型最好在(zai)大众(zhong)潜意(yi)识(shi)中已(yi)经存在(zai)，这(zhei)种天生的(de)熟悉感，能极大降低品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)的(de)营销(xiao)(xiao)传播成(cheng)本，统(tong)一(yi)的(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)色、统(tong)一(yi)的(de)VI设计系统(tong)、统(tong)一(yi)的(de)产品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)包装设计系统(tong)，统(tong)一(yi)的(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)传播物料，这(zhei)能让消(xiao)费者(zhe)对一(yi)个(ge)(ge)新品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)没有心理防线，快速让大众(zhong)对品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)建立信任和(he)(he)偏好，进而采取行动，形成(cheng)热销(xiao)(xiao)。

五、要做好餐饮火锅广告落地执行

前(qian)面五步(bu)已经把品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)建设好了，这(zhei)一(yi)步(bu)就是要(yao)(yao)制(zhi)(zhi)定好年度的(de)营(ying)销(xiao)广告(gao)计划(hua)，例如相关的(de)开业活动、节日优惠、达人探店等营(ying)销(xiao)方(fang)式，对此，美(mei)御品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)定位战略认为(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)不是一(yi)天建成的(de)，而是需(xu)要(yao)(yao)长期(qi)(qi)的(de)、统一(yi)的(de)做(zuo)好品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)传播工作(zuo)，美(mei)御餐(can)饮品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)策(ce)划(hua)小(xiao)编认为(wei)(wei)企业想要(yao)(yao)长期(qi)(qi)的(de)稳步(bu)增(zeng)长，就需(xu)要(yao)(yao)通过持续(xu)增(zeng)强品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)能(neng)(neng)量，真正成为(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)或者成为(wei)(wei)强势餐(can)饮火锅知名品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)，就能(neng)(neng)拥有较高的(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)价值。这(zhei)就需(xu)要(yao)(yao)制(zhi)(zhi)定要(yao)(yao)年度营(ying)销(xiao)计划(hua)，品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)公关和品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)管理工作(zuo)，把你的(de)餐(can)饮火锅品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)长期(qi)(qi)曝光在目标顾客眼前(qian)，需(xu)要(yao)(yao)时就能(neng)(neng)想到你的(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)。

其他，就是品牌招商

一家火锅门店成功出圈(quan)后，那么(me)就需(xu)要考虑如(ru)何扩大品(pin)牌规模，策划如(ru)何与加(jia)盟商一起打通品(pin)牌市场，提升品(pin)牌曝光度，这(zhei)也是美(mei)御(yu)提到的快(kuai)速变(bian)现，通过制定合(he)理的品(pin)牌招商模式(shi)，让(rang)模式(shi)变(bian)现，帮经(jing)销商赚钱，把品(pin)牌包装成好项目，让(rang)代理商经(jing)销商参与其(qi)(qi)中，使(shi)其(qi)(qi)快(kuai)速抢(qiang)占市场占领终端，具体的招商模式(shi)策略可来电(dian)咨(zi)询我们。

总结，以(yi)上就是美御餐饮(yin)(yin)品(pin)(pin)牌(pai)策(ce)(ce)划小编整理的(de)餐饮(yin)(yin)火锅企业品(pin)(pin)牌(pai)策(ce)(ce)划怎么做，希望能够给餐饮(yin)(yin)火锅企业的(de)创业者一些启发和(he)帮助，如有(you)需要专业的(de)餐饮(yin)(yin)品(pin)(pin)牌(pai)定(ding)位(wei)策(ce)(ce)划服务，可以(yi)来(lai)电咨(zi)询。