餐饮品牌策划要做的(de)(de)第(di)一(yi)件(jian)事就是要对(dui)市(shi)场的(de)(de)调查。大型的(de)(de)品牌(pai)策划(hua)公(gong)司在做餐饮(yin)品牌(pai)策划(hua)之前一(yi)定(ding)要对(dui)餐饮(yin)市(shi)场做好调研(yan)，只有理清了(le)开店的(de)(de)思路，看清了(le)餐饮(yin)市(shi)场的(de)(de)动向，分析清楚了(le)做同一(yi)行(xing)业(ye)(ye)的(de)(de)人每(mei)天的(de)(de)流(liu)水与营业(ye)(ye)额(e)，才能(neng)知(zhi)道接下来(lai)该怎么规划(hua)。

餐(can)饮(yin)市(shi)场(chang)调研(yan)是个很系统繁杂的(de)(de)工(gong)作，不(bu)少品牌策划公司以此谋生，由此可(ke)知这个工(gong)作的(de)(de)专业度。但是大(da)部分的(de)(de)餐(can)饮(yin)店的(de)(de)预算(suan)可(ke)能不(bu)足，不(bu)会(hui)专门(men)聘请(qing)专业公司进行市(shi)场(chang)调研(yan)。所以美御总(zong)结了下面几点(dian)，供大(da)家参考。

1、对要做的(de)(de)餐饮项目的(de)(de)市场(chang)进行分析

分(fen)析行业背景以及项目前景还有(you)国(guo)家有(you)什么政策是针对(dui)这一(yi)块(kuai)的，对(dui)于要分(fen)析的内容要做(zuo)到精细划分(fen)，要做(zuo)到有(you)数据可参(can)考。

2、确定(ding)哪(na)些人可能(neng)是自己的(de)目(mu)标客户(hu)

也就(jiu)是(shi)哪(na)些(xie)人可能是(shi)将来开(kai)店(dian)的(de)(de)客(ke)源，首(shou)先要确(que)定周围的(de)(de)建筑物有哪(na)些(xie)，离(li)店(dian)铺远近，哪(na)些(xie)人对餐饮(yin)(yin)店(dian)是(shi)有需求的(de)(de)，哪(na)些(xie)人又(you)能转化(hua)为餐饮(yin)(yin)店(dian)的(de)(de)客(ke)户。

3、参考同(tong)行(xing)以(yi)及自己的成本(ben)进行(xing)定价

一(yi)个餐饮店的商(shang)品(pin)价格对(dui)客户(hu)的影响还是很大的。品(pin)牌策划(hua)公司会根(gen)据目标(biao)商(shang)品(pin)的定位(wei)，给商(shang)品(pin)划(hua)分(fen)档次，并(bing)给不同的商(shang)品(pin)划(hua)分(fen)一(yi)个价格区间。

4、分析竞争对手的(de)日工作(zuo)内容是什(shen)么(me)

竞争对手(shou)才是(shi)开餐饮(yin)店的(de)直接导(dao)师(shi)，学习(xi)他(ta)们的(de)优点，合理规避(bi)他(ta)们的(de)缺(que)点，观察分析他(ta)们每天工作内容是(shi)什么(me)，这么(me)做的(de)目的(de)，有(you)没有(you)什么(me)别的(de)用意(yi)等等，知己知彼(bi)百战不(bu)殆。

这就是餐饮品牌策划要做的第一件事，后面还有很多事情要操心。当然，如果怕麻烦，并且又希望成功率更高的话，找一家餐饮品牌策划公司也(ye)是(shi)可(ke)以的(de)，因为(wei)他们做起(qi)来更(geng)专业，大(da)大(da)提高了(le)项(xiang)目的(de)完(wan)整度(du)，将来遇见各(ge)种事情(qing)也(ye)都有完(wan)美(mei)的(de)解决方案。