小肥羊是一家成立于1998年的特色火锅连锁品牌企业，纯天然精选羊肉，上十种滋补调味品以及“不蘸小料涮羊肉的吃法”成就了现在的小肥羊餐饮品牌策划的特色。

小(xiao)(xiao)肥(fei)羊火锅曾经(jing)开了(le)716家(jia)门店，后(hou)来被百胜以46亿港元收购(gou)私有(you)化运(yun)营。小(xiao)(xiao)肥(fei)羊火锅曾经(jing)做成全国第二(er)的餐(can)饮(yin)(yin)品(pin)牌(pai)，作为餐(can)饮(yin)(yin)人的我(wo)们(men)能从小(xiao)(xiao)肥(fei)羊的品(pin)牌(pai)经(jing)营中学到什么呢?下(xia)面(mian)我(wo)们(men)来分(fen)析一(yi)下(xia)。

1.向前看

向餐饮业(ye)的(de)(de)同行学习。把握顾客(ke)的(de)(de)心理，做(zuo)他(ta)们想做(zuo)的(de)(de)事。管(guan)理层密切关注市场(chang)变化，并及时实(shi)施(shi)应(ying)对措施(shi)，以(yi)保持(chi)市场(chang)繁荣。好的(de)(de)和坏的(de)(de)商业(ye)运作都应(ying)该向前看。好被加冕，错(cuo)误被纠正。这(zhei)也是餐馆的(de)(de)经(jing)营方(fang)式(shi)。

2.管理要聪明

我对赚钱(qian)有浓(nong)厚的兴趣，并一直(zhi)想着赚钱(qian)。它是指拥(yong)有处理各种复杂事务的才能，能够整(zheng)合所有资(zi)源优势(shi)和(he)制(zhi)定发展战(zhan)略。

3.质量(liang)保证和(he)完整(zheng)性管理

在餐(can)饮行业，如果对顾(gu)客的承诺能够(gou)如期实现，你(ni)将获得100倍(bei)的收益。不(bu)(bu)要把食品质量视为(wei)“诚信”品牌。只(zhi)有当食品质量、经(jing)营理念和对顾(gu)客的承诺高度统(tong)一时(shi)，一个完整的“诚信”品牌才(cai)能立于不(bu)(bu)败之地。

4.好经理

人(ren)力(li)、物力(li)和(he)财力(li)的(de)优(you)势(shi)，一只小绵羊必须做一个(ge)好的(de)火锅。我们需要优(you)秀的(de)经(jing)理、厨师和(he)服务(wu)员。餐(can)(can)饮(yin)(yin)人(ren)员的(de)受欢(huan)迎程度(du)相(xiang)对较高。我们应该更(geng)加(jia)注重为我所用的(de)优(you)秀人(ren)才，培养更(geng)多的(de)新的(de)长期(qi)任用人(ren)员。简(jian)而言(yan)之(zhi)，人(ren)事(shi)(shi)管理是(shi)餐(can)(can)饮(yin)(yin)行业的(de)一个(ge)难(nan)题。良好的(de)管理决策在(zai)人(ren)事(shi)(shi)管理中起着决定(ding)性(xing)的(de)作用。

5.创新取胜

新(xin)(xin)(xin)开业(ye)的(de)(de)小肥(fei)羊(yang)火锅，有了新(xin)(xin)(xin)的(de)(de)环(huan)境、新(xin)(xin)(xin)的(de)(de)口味和“新(xin)(xin)(xin)”名气(qi)的(de)(de)优势。显然，商业(ye)正在蓬勃发展(zhan)。然而，随着时间的(de)(de)推移，内部管理将(jiang)被忽视，食品(pin)质量(liang)(liang)和服务质量(liang)(liang)将(jiang)下降，创新(xin)(xin)(xin)努力将(jiang)变得(de)稀缺，大(da)量(liang)(liang)客户来源将(jiang)很容(rong)易(yi)丢失。这需(xu)要长期的(de)(de)品(pin)牌建设、声誉建设、长期的(de)(de)质量(liang)(liang)和卫生(sheng)保证(zheng)，以(yi)及对(dui)创新(xin)(xin)(xin)的(de)(de)重(zhong)视。

6.有商业头脑

我(wo)们有原(yuan)材料(liao)和(he)(he)菜肴的消耗(hao)，煤(mei)和(he)(he)电的消耗(hao)，以及制作小(xiao)绵(mian)羊火(huo)锅的厨具(ju)的消耗(hao)。所有这些因素都不会逐一影响小(xiao)餐馆的业(ye)绩。因此，作为餐厅经理，我(wo)们应该综合考虑各种因素的相关关系(xi)，正(zheng)确分析(xi)本月的结(jie)算余额和(he)(he)材料(liao)消耗(hao)，正(zheng)确获(huo)得本月的利润分析(xi)和(he)(he)下个月的采购计划。只有这样(yang)，小(xiao)餐馆才能经营(ying)很长时间。

我们开餐饮店的目的是为了赚钱，餐饮品牌策划公司提(ti)醒您：做到了高质量(liang)的(de)产(chan)品，高质量(liang)的(de)服(fu)务，就能俘获消费者的(de)心。