餐(can)(can)饮(yin)品(pin)牌(pai)(pai)定位(wei)不(bu)是(shi)说(shuo)你看别(bie)(bie)人怎(zen)(zen)么做你就(jiu)怎(zen)(zen)么做，不(bu)同的(de)餐(can)(can)饮(yin)品(pin)牌(pai)(pai)，拥有不(bu)同的(de)品(pin)牌(pai)(pai)定位(wei)才能够适应市场的(de)变化，跟着别(bie)(bie)人的(de)餐(can)(can)饮(yin)品(pin)牌(pai)(pai)定位(wei)走，虽(sui)然可(ke)以少(shao)走一(yi)些弯(wan)路，但是(shi)市场已经(jing)被别(bie)(bie)人占据了(le)，你的(de)容身(shen)空间 还剩多少(shao)呢(ni)？今天上海餐(can)(can)饮(yin)品(pin)牌(pai)(pai)策划就(jiu)来给大家说(shuo)说(shuo)餐(can)(can)饮(yin)品(pin)牌(pai)(pai)定位(wei)常(chang)见的(de)坑有哪些。

第一(yi)个错误：模仿对手

紧跟潮流，模(mo)仿(fang)是(shi)我们企业的(de)(de)一大特色。就(jiu)完成来(lai)讲，假如(ru)你模(mo)仿(fang)的(de)(de)目标早已在顾客心里(li)创建了(le)优良的(de)(de)信誉，那麼模(mo)仿(fang)就(jiu)沒(mei)有发展方向，由于模(mo)仿(fang)的(de)(de)出发点(dian)是(shi)“比(bi)竞争者做得(de)更(geng)强(qiang)”。消费(fei)者赞成做得(de)更(geng)好吗？自然(ran)并(bing)不(bu)是(shi)，由于顾客只接纳与他(ta)(ta)们自己的(de)(de)认(ren)知能力一致的(de)(de)信息，其他(ta)(ta)的(de)(de)将被(bei)忽视(shi)。因(yin)而，无论你的(de)(de)商品(pin)有多(duo)好，消费(fei)者依然(ran)会挑选她们信赖的(de)(de)知名餐饮(yin)品(pin)牌(pai)。小肥羊品(pin)牌(pai)创立时，吸引住(zhu)了(le)很多(duo)的(de)(de)模(mo)仿(fang)者，但如(ru)今有几个(ge)？

第二个(ge)错(cuo)误(wu)：拓展业务

餐饮品牌在发展(zhan)趋势中会(hui)深(shen)陷另一(yi)(yi)个错(cuo)误观(guan)念(nian)，那就是(shi)(shi)(shi)扩(kuo)张业务流(liu)程。例如，麦当劳最(zui)初是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)家汉堡包公司，但看到肯(ken)德基(ji)卖得好，它(ta)也开发了麦乐鸡，这是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)种鸡肉。二是(shi)(shi)(shi)进一(yi)(yi)步扩(kuo)展(zhan)餐饮店业务，如火锅(guo)店餐饮店派送(song)。此外，它(ta)将业务触角(jiao)延伸到了不(bu)相关(guan)的领域。拓展(zhan)业务是(shi)(shi)(shi)战(zhan)略(lve)不(bu)明确的典(dian)型表现，是(shi)(shi)(shi)“东方(fang)不(bu)亮，西方(fang)亮”的结果(guo)。我希望它(ta)会(hui)开花更多。但这仅仅一(yi)(yi)个看上去很漂亮的泡沫塑料，只会(hui)危害知名(ming)品牌的长期性使用价值(zhi)。“专(zhuan)注于餐厅业务，而不(bu)是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)家业务广泛(fan)的餐饮服务公司，确实是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)个战(zhan)略(lve)决策(ce)。”

第(di)三(san)个错误：品牌延伸

品(pin)牌延伸更加(jia)不明智。当“霸(ba)王(wang)”洗(xi)发水变(bian)成(cheng)“霸(ba)王(wang)”凉茶(cha)时，你敢(gan)喝吗？更严重的(de)是，"霸(ba)王(wang)"推出的(de)凉茶(cha)可能会给消(xiao)费者造成(cheng)一种(zhong)想象：喝"霸(ba)王(wang)"凉茶(cha)容(rong)易引起脱发吗？因此，当你的(de)品(pin)牌还没有成(cheng)为(wei)最强(qiang)的(de)品(pin)牌之一时，不要试图延伸品(pin)牌，那样的(de)话，只会让品(pin)牌变(bian)弱(ruo)。

这就是(shi)今天上海餐饮品牌策(ce)划(hua)给大家带来的餐饮品牌策(ce)划(hua)定位(wei)的几个坑，希望(wang)各(ge)位(wei)老板看到后(hou)能避免(mian)这些(xie)坑，最好还是(shi)联系一家专业餐饮品牌策(ce)划(hua)出点(dian)意见。