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小龙虾餐饮如何制定品牌定位战略

时(shi)间:2022/5/20 10:37:24    来(lai)源:餐饮品牌策划    作者:老餐

随着夏季的来临,要说夏季餐饮哪个品类会火爆,应该当属小龙虾了,随着疫情的缓和解封,相信小龙虾会成为夏季夜宵的顶流,那么小龙虾品类的餐饮企业应该如何在解封后获取更多消费者信赖,品牌策划怎么做才能赢得市场?下面美御来分享一下小龙虾品类如何制定品牌定位战略的,下面我们来看下步骤。

小龙虾餐饮如何制定品牌定位战略

第一、要做好小龙虾的品类定位

由于(yu)夏季是(shi)小(xiao)(xiao)龙虾(xia)的(de)(de)旺季,大(da)街小(xiao)(xiao)巷很多餐饮店会推出餐品小(xiao)(xiao)龙虾(xia),甚至(zhi)一条街可能(neng)都是(shi)做小(xiao)(xiao)龙虾(xia)的(de)(de),那么作(zuo)为新入驻(zhu)的(de)(de)小(xiao)(xiao)龙虾(xia)品牌(pai),在做之前一定要想(xiang)好(hao)(hao)做什(shen)么类型的(de)(de),比如口味方面是(shi)蒜香、是(shi)五香、还是(shi)酸(suan)辣(la)的(de)(de),这一步(bu)也就(jiu)是(shi)品类的(de)(de)选择,叫品类定位,挖掘小(xiao)(xiao)龙虾(xia)品类的(de)(de)空白(bai)赛道,尽可能(neng)的(de)(de)围绕(rao)小(xiao)(xiao)龙虾(xia)的(de)(de)类别(bie)或特性策划占(zhan)据品类赛道的(de)(de)机会,占(zhan)领以年轻化(hua)市场为核(he)心的(de)(de)市场赛道,最(zui)好(hao)(hao)是(shi)要能(neng)够(gou)获(huo)得小(xiao)(xiao)龙虾(xia)类别(bie)的(de)(de)掌控权,就(jiu)能(neng)够(gou)很好(hao)(hao)的(de)(de)影响用户心智(zhi)对品牌(pai)带来的(de)(de)定位价值。


第二、必(bi)须要做好产品创新策略

小(xiao)(xiao)龙(long)(long)虾(xia)(xia)作为(wei)一(yi)款男女老(lao)少都(dou)爱吃的(de)(de)(de)(de)一(yi)款美食,如何开发出符合(he)消费者(zhe)需求的(de)(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)龙(long)(long)虾(xia)(xia)爆(bao)品(pin)产(chan)品(pin),是关系(xi)到你的(de)(de)(de)(de)品(pin)牌能否(fou)立足周边龙(long)(long)虾(xia)(xia)品(pin)牌存亡的(de)(de)(de)(de)大(da)事,怎么开发出更多(duo)小(xiao)(xiao)龙(long)(long)虾(xia)(xia)的(de)(de)(de)(de)搭配吃法,还(hai)是研(yan)发更多(duo)口味的(de)(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)龙(long)(long)虾(xia)(xia)产(chan)品(pin),另外还(hai)要以消费者(zhe)最关心小(xiao)(xiao)龙(long)(long)虾(xia)(xia)健康、安全、便捷等特点,找出目标消费关心小(xiao)(xiao)龙(long)(long)虾(xia)(xia)的(de)(de)(de)(de)最大(da)痛(tong)点问题,只有这(zhei)样才能真正开发出适合(he)市(shi)场的(de)(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)龙(long)(long)虾(xia)(xia)产(chan)品(pin)。


第三、一(yi)定(ding)要做好品牌差异化定(ding)位

做小(xiao)龙(long)(long)虾(xia)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)牌很(hen)多,美御认为餐饮(yin)的(de)(de)(de)核(he)(he)心(xin)除了口味(wei)独特,食品(pin)(pin)的(de)(de)(de)健(jian)康才是(shi)核(he)(he)心(xin),也(ye)是(shi)餐饮(yin)消费者(zhe)(zhe)最(zui)关(guan)心(xin)的(de)(de)(de),小(xiao)龙(long)(long)虾(xia)的(de)(de)(de)生长环境一般都比(bi)较恶劣(lie),市面(mian)(mian)很(hen)多门店(dian)龙(long)(long)虾(xia)处(chu)理不(bu)干(gan)净(jing),甚至简单(dan)冲洗下(xia)就直接下(xia)锅(guo)了,这也(ye)是(shi)导致很(hen)多人宁愿自(zi)己买了做,也(ye)不(bu)愿意去(qu)门店(dian)吃(chi)的(de)(de)(de)原因,如(ru)果你能解决这个问题,并且让(rang)消费者(zhe)(zhe)看到你们的(de)(de)(de)处(chu)理,差(cha)(cha)异(yi)(yi)化的(de)(de)(de)健(jian)康卫生,相信(xin)会(hui)赢得很(hen)多的(de)(de)(de)消费者(zhe)(zhe)信(xin)赖,美御经常说“定(ding)(ding)位(wei)(wei)(wei)定(ding)(ding)天(tian)下(xia),开(kai)(kai)局定(ding)(ding)结局”,差(cha)(cha)异(yi)(yi)化品(pin)(pin)牌定(ding)(ding)位(wei)(wei)(wei)对于小(xiao)龙(long)(long)虾(xia)品(pin)(pin)牌是(shi)非常重要(yao)的(de)(de)(de),当然企(qi)业还可以从差(cha)(cha)异(yi)(yi)化品(pin)(pin)牌定(ding)(ding)位(wei)(wei)(wei)、差(cha)(cha)异(yi)(yi)化产品(pin)(pin)定(ding)(ding)位(wei)(wei)(wei)、差(cha)(cha)异(yi)(yi)化人群(qun)定(ding)(ding)位(wei)(wei)(wei)、产品(pin)(pin)外观差(cha)(cha)异(yi)(yi)化、口味(wei)差(cha)(cha)异(yi)(yi)化、价格差(cha)(cha)异(yi)(yi)化、包装差(cha)(cha)异(yi)(yi)化等方面(mian)(mian)定(ding)(ding)位(wei)(wei)(wei)自(zi)身(shen)品(pin)(pin)牌,差(cha)(cha)异(yi)(yi)化品(pin)(pin)牌价值就是(shi)提高(gao)与竞品(pin)(pin)的(de)(de)(de)辨识度,拉开(kai)(kai)与竞品(pin)(pin)的(de)(de)(de)距(ju)离,帮助企(qi)业打(da)造差(cha)(cha)异(yi)(yi)化营销。


第四、策划小龙虾品牌核心价值

品牌核心价值就是能够以一个词一句话提炼其小龙虾品牌差异化价值,找到具有竞争性的优势为起点,以旗帜鲜明的话语定义竞争性优势,美御餐饮品牌策划认为(wei)通(tong)过营(ying)销传播实现独(du)占这(zhei)个(ge)词或这(zhei)句(ju)话,通(tong)过上海花(hua)千坊爱上海愿(yuan)景、使(shi)命、核心(xin)价(jia)值(zhi)、广告语、品(pin)牌故事(shi)等衍生(sheng)其他品(pin)牌核心(xin)价(jia)值(zhi),比如你(ni)可(ke)以打(da)造一些(xie)小(xiao)龙虾的不同吃(chi)法(fa),口味,促使(shi)小(xiao)龙虾品(pin)牌主(zhu)张或核心(xin)价(jia)值(zhi)进入到消费者有(you)限的认知资源中(zhong),在大众的认知中(zhong)固化,成为(wei)共有(you)常(chang)识,能(neng)够减(jian)少(shao)消费者在竞争品(pin)牌决策(ce)时的时间成本,能(neng)够提高对品(pin)牌的信任感。


第五(wu)、强化小龙(long)虾品牌信(xin)任背书

想要(yao)(yao)虏获(huo)更(geng)多消费者的(de)(de)青睐,除了做(zuo)好品类定位,产品的(de)(de)差异化(hua)定位之外(wai),还需(xu)要(yao)(yao)不(bu)断加强(qiang)(qiang)品牌的(de)(de)信任背书(shu)(shu)建设,对(dui)于新(xin)进入小龙虾(xia)行业的(de)(de)初创者来(lai)说,信任背书(shu)(shu)一(yi)般都会被忽视,今天(tian)美(mei)御小编要(yao)(yao)强(qiang)(qiang)调一(yi)下(xia),这一(yi)步的(de)(de)建立(li)是至(zhi)关(guan)重要(yao)(yao)的(de)(de),是强(qiang)(qiang)化(hua)消费者对(dui)品牌和(he)产品的(de)(de)更(geng)加信任,促(cu)进成交的(de)(de),拉开与竞(jing)品的(de)(de)距(ju)离,可(ke)以通过小龙虾(xia)品牌或产品优势价值和(he)地位,强(qiang)(qiang)化(hua)消费者信任,建立(li)起(qi)品牌的(de)(de)信任,会得到更(geng)多新(xin)的(de)(de)目标消费者的(de)(de)认可(ke),同时也能吸引竞(jing)品的(de)(de)存量(liang)客户。


第六、品牌营销策略落地执行

品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)建立好后就需要有(you)(you)计划有(you)(you)步(bu)骤的(de)(de)落地(di)执行,制(zhi)定好开(kai)业活动的(de)(de)价格、小(xiao)龙虾新品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)宣传、饮(yin)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)赠(zeng)送等方面的(de)(de)活动营销(xiao),另外小(xiao)龙虾因为(wei)(wei)是(shi)季(ji)节性(xing)的(de)(de)餐(can)品(pin)(pin)(pin),那么季(ji)节结束之前,还得要做好下个季(ji)节性(xing)的(de)(de)产(chan)品(pin)(pin)(pin)规划,利用小(xiao)龙虾的(de)(de)消费人群(qun),提前做好下个季(ji)节餐(can)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)引流工作(zuo),通过持(chi)续增强(qiang)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)能(neng)量,真(zhen)正成为(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)或者(zhe)成为(wei)(wei)强(qiang)势餐(can)饮(yin)知名品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai),就能(neng)拥(yong)有(you)(you)较高的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)价值。这(zhei)就需要制(zhi)定要年度营销(xiao)计划,品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)公(gong)关和品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)管理工作(zuo),把你的(de)(de)餐(can)饮(yin)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)长期曝光在目标顾(gu)客眼前,需要时就能(neng)想到你的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)。


总结,以上就是美御品(pin)(pin)牌战(zhan)略小(xiao)(xiao)编(bian)整理的(de)小(xiao)(xiao)龙(long)虾(xia)品(pin)(pin)类如(ru)何(he)制定品(pin)(pin)牌定位战(zhan)略,希(xi)望能够给小(xiao)(xiao)龙(long)虾(xia)创(chuang)业者一些启发和帮助,如(ru)有需要专业的(de)小(xiao)(xiao)龙(long)虾(xia)品(pin)(pin)牌策(ce)划定位服务,可(ke)以来电(dian)咨询。

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