日本料理非常注重食材新鲜健康程度，随着国人对日料认知的不断加深，加深近些年健康餐饮的风口，加速了我国日料餐饮行业的快速增长，近两年因为疫情的冲击下，我国日料总门店量依然拥有8万多家，其中比较知名的有赤坂亭、池田屋、和民餐饮、禾道轩、荣新馆、大禾、千羽、禾绿等，市场规模更是接近2000亿元，那么在日料餐饮这个品类中，企业应该如何制定对应的品牌策划赢得市场？下面美御餐饮品牌策划战略的小编来分享一下日料餐饮品牌策划战略如(ru)何(he)制(zhi)定，下面我(wo)们来看下具体的餐饮品牌策略的七要素。

要素一、要做好日料餐饮的品类定位

日料餐饮主要分为两大类，即“日本和食”与“日本洋食”，另外还有源自中国的日式拉面、法国流行的蛋包饭等，企业需要结合自身资源，要想好做什么类型的，在资源不是很充足的情况下，美御餐饮品牌策划战略小(xiao)编建议以单品类(lei)做市场突破，这一步也就是品类(lei)的(de)(de)选择，叫品类(lei)定(ding)(ding)位(wei)，确定(ding)(ding)好(hao)日(ri)料餐饮(yin)(yin)(yin)品类(lei)的(de)(de)空(kong)白赛(sai)道，尽可能的(de)(de)围绕日(ri)料餐饮(yin)(yin)(yin)的(de)(de)类(lei)别或特性(xing)策(ce)划占据品类(lei)赛(sai)道的(de)(de)机会，占领以年轻(qing)化(hua)市场为核心(xin)的(de)(de)市场赛(sai)道，最好(hao)是要(yao)能够获(huo)得日(ri)料餐饮(yin)(yin)(yin)类(lei)别的(de)(de)掌控(kong)权，就能够很好(hao)的(de)(de)影(ying)响用(yong)户心(xin)智对品牌带来的(de)(de)定(ding)(ding)位(wei)价值。

要素二、要做好日料餐饮的餐品创新

选好了品(pin)(pin)(pin)类，那(nei)么如何开(kai)发出符合年轻化消费者需求(qiu)的(de)日料(liao)(liao)是(shi)关(guan)键，这关(guan)系到日料(liao)(liao)餐(can)(can)饮品(pin)(pin)(pin)牌存亡的(de)大事，例如企业(ye)可以(yi)开(kai)发类似上述提(ti)到的(de)日式拉(la)面，法式改造的(de)蛋(dan)包(bao)饭，还有日式煎饺(jiao)、日式咖喱饭等餐(can)(can)品(pin)(pin)(pin)，因此，企业(ye)如果选定了日料(liao)(liao)餐(can)(can)饮餐(can)(can)饮赛道，需要考虑怎么开(kai)发出更多日料(liao)(liao)餐(can)(can)饮的(de)口味或者吃法，另外还要以(yi)消费者最关(guan)心(xin)日料(liao)(liao)餐(can)(can)饮健康、安全(quan)、便(bian)捷等特点(dian)，找出目(mu)标(biao)消费关(guan)心(xin)日料(liao)(liao)餐(can)(can)饮的(de)痛点(dian)问题，只有这样(yang)才(cai)能真正(zheng)开(kai)发出适合市场(chang)的(de)日料(liao)(liao)餐(can)(can)饮产品(pin)(pin)(pin)。

要素三、要做好日料品牌差异化定位

日料餐饮的竞争越来越大，品牌越来越多，也导致市场同质化严重，因此，如果您也是做日料餐饮的企业，那么如何吸引消费者，让消费者快速选择你的品牌非常重要，而这就需要制定品牌的差异化定位，美御经常说“定(ding)位定(ding)天下(xia)，开(kai)局定(ding)结(jie)局”，例如国内的(de)大部分日料品(pin)(pin)牌是以寿司(si)为(wei)核心品(pin)(pin)类的(de)，其品(pin)(pin)牌设定(ding)也是围绕(rao)的(de)寿司(si)，你(ni)可以从其他品(pin)(pin)类打(da)(da)造差(cha)(cha)异(yi)(yi)化(hua)的(de)品(pin)(pin)牌，例如差(cha)(cha)异(yi)(yi)化(hua)人群定(ding)位、功能定(ding)位、材料差(cha)(cha)异(yi)(yi)化(hua)、价格差(cha)(cha)异(yi)(yi)化(hua)、包(bao)装差(cha)(cha)异(yi)(yi)化(hua)等(deng)方面定(ding)位自(zi)身(shen)品(pin)(pin)牌，差(cha)(cha)异(yi)(yi)化(hua)品(pin)(pin)牌价值(zhi)就是提高与竞品(pin)(pin)的(de)辨识度，拉开(kai)与竞品(pin)(pin)的(de)距离，帮助企(qi)业(ye)打(da)(da)造差(cha)(cha)异(yi)(yi)化(hua)营销(xiao)。

要素四、要做好日料餐饮文化价值

日料(liao)餐饮(yin)企业的品(pin)牌(pai)文化(hua)也是(shi)区隔竞(jing)品(pin)的重要方面，品(pin)牌(pai)文化(hua)核(he)心(xin)(xin)价(jia)值(zhi)就是(shi)能够(gou)用(yong)一个(ge)词(ci)一句话(hua)(hua)，找到具有(you)竞(jing)争性的优势为起点，以旗(qi)帜鲜(xian)明(ming)的话(hua)(hua)语定义(yi)竞(jing)争性优势，通过营销传(chuan)播实现独占这(zhei)(zhei)个(ge)词(ci)或这(zhei)(zhei)句话(hua)(hua)，通过上海(hai)花千(qian)坊(fang)爱上海(hai)愿(yuan)景(jing)、使命、核(he)心(xin)(xin)价(jia)值(zhi)、广(guang)告语、品(pin)牌(pai)故事等传(chuan)递其品(pin)牌(pai)核(he)心(xin)(xin)价(jia)值(zhi)，促(cu)使日料(liao)餐饮(yin)品(pin)牌(pai)的主(zhu)张和核(he)心(xin)(xin)价(jia)值(zhi)进入(ru)到消(xiao)费(fei)者有(you)限的心(xin)(xin)智认知中(zhong)，且成为共有(you)常识，这(zhei)(zhei)能够(gou)减(jian)少消(xiao)费(fei)者在竞(jing)争决策时的时间(jian)成本，能够(gou)提高对品(pin)牌(pai)的信(xin)任感。

要素五、要做好日料餐饮品牌形象设计

日料(liao)是(shi)一(yi)(yi)(yi)种文(wen)化(hua)(hua)餐(can)饮(yin)，既(ji)然(ran)是(shi)有历史文(wen)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)，那么品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)形象(xiang)(xiang)设计方(fang)面(mian)，最好(hao)也是(shi)跟日料(liao)文(wen)化(hua)(hua)相关的(de)(de)(de)(de)，比如穿插日本(ben)的(de)(de)(de)(de)鲤鱼旗、招财猫等，或者(zhe)(zhe)(zhe)可以来(lai)咨询美御餐(can)饮(yin)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)策划战略，开发符合企业的(de)(de)(de)(de)IP原(yuan)型(xing)来(lai)统(tong)筹品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)营销和广(guang)告创意的(de)(de)(de)(de)全局，品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)形象(xiang)(xiang)设计的(de)(de)(de)(de)原(yuan)型(xing)最好(hao)在大众(zhong)潜意识(shi)中已经存(cun)在，具(ju)有天生的(de)(de)(de)(de)熟悉感，能极大引(yin)起消(xiao)费者(zhe)(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)(de)关注，还能够降低品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)的(de)(de)(de)(de)营销传(chuan)播成本(ben)，同时具(ju)有很高的(de)(de)(de)(de)识(shi)别度，除(chu)了IP原(yuan)型(xing)外需要规(gui)范出统(tong)一(yi)(yi)(yi)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)色、统(tong)一(yi)(yi)(yi)VI识(shi)别系统(tong)、统(tong)一(yi)(yi)(yi)产品(pin)(pin)包装组合，广(guang)告视(shi)频、产品(pin)(pin)视(shi)频、广(guang)告印刷品(pin)(pin)，这能让消(xiao)费者(zhe)(zhe)(zhe)对(dui)一(yi)(yi)(yi)个(ge)新品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)没(mei)有心理防线，快速让消(xiao)费者(zhe)(zhe)(zhe)对(dui)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)建立(li)信任感，进而采取行动(dong)，形成热销。

要素六、要做好品牌广告落地执行

如果你是一个新入行的日料餐饮品牌，自然少不了品牌广告的宣传，国际大品牌都在拼命占广告位，到处打广告，何况是新入行的企业了，消费者对于广告既爱又恨，其实，消费者的所有消费行为都是广告影响的结果，买东西需要买有映像、有知名度，有听说过的，这就是广告的结果，美御餐饮品牌策划战略的(de)(de)(de)小编前面(mian)五步(bu)已经把(ba)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)建设好(hao)(hao)了，这一步(bu)就是(shi)要(yao)(yao)制定好(hao)(hao)年度的(de)(de)(de)营(ying)销(xiao)广告(gao)计(ji)划(hua)，并有计(ji)划(hua)有步(bu)骤的(de)(de)(de)落(luo)地执行，具体的(de)(de)(de)执行可以(yi)通过参加(jia)巡(xun)回(hui)亲子活动(dong)，宣(xuan)传母(mu)乳喂养理念、举办相关(guan)话剧活动(dong)等(deng)方式，让产品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)进入(ru)到(dao)(dao)更多消(xiao)费(fei)者生活中，提前做了很多营(ying)销(xiao)渠(qu)道(dao)的(de)(de)(de)视频广告(gao)，品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)不是(shi)一天建成(cheng)的(de)(de)(de)，而是(shi)需要(yao)(yao)长(zhang)期(qi)的(de)(de)(de)、统一的(de)(de)(de)做好(hao)(hao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)传播工作(zuo)(zuo)，美御(yu)餐(can)饮(yin)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)策(ce)划(hua)战略小编认(ren)为企(qi)业想要(yao)(yao)长(zhang)期(qi)的(de)(de)(de)稳步(bu)增(zeng)长(zhang)，就需要(yao)(yao)通过持续增(zeng)强品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)能(neng)量，真正成(cheng)为品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)或者成(cheng)为强势日(ri)(ri)料餐(can)饮(yin)知(zhi)名品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)，就能(neng)拥有较高的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)价(jia)值。这就需要(yao)(yao)制定要(yao)(yao)年度营(ying)销(xiao)计(ji)划(hua)，品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)公关(guan)和品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)管(guan)理工作(zuo)(zuo)，把(ba)你(ni)(ni)的(de)(de)(de)日(ri)(ri)料餐(can)饮(yin)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)长(zhang)期(qi)曝光在目标顾客(ke)眼前，需要(yao)(yao)时(shi)就能(neng)想到(dao)(dao)你(ni)(ni)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)。

其他，就是品牌招商和电商运营

日料(liao)品牌(pai)招(zhao)(zhao)商(shang)的(de)(de)目的(de)(de)是(shi)众(zhong)人(ren)拾柴火焰高，这就是(shi)美御提到的(de)(de)快速变现，通(tong)过制(zhi)定合理的(de)(de)日料(liao)品牌(pai)招(zhao)(zhao)商(shang)模式(shi)，让模式(shi)变现，帮代理商(shang)赚(zhuan)钱，把(ba)品牌(pai)包(bao)装成好项目，让加盟(meng)商(shang)经(jing)销商(shang)参(can)与其(qi)中，使其(qi)快速抢占(zhan)(zhan)市场占(zhan)(zhan)领终端，具体(ti)的(de)(de)餐饮(yin)品牌(pai)招(zhao)(zhao)商(shang)模式(shi)策(ce)略可来电咨询我们。

总结(jie)，以上就(jiu)是美御品(pin)(pin)(pin)牌定(ding)位战略(lve)小编整(zheng)理的日(ri)(ri)料(liao)餐(can)饮品(pin)(pin)(pin)牌策划(hua)战略(lve)如(ru)何(he)制定(ding)，希望能够给(ji)日(ri)(ri)料(liao)餐(can)饮企业(ye)(ye)的创业(ye)(ye)者一些启(qi)发和帮助(zhu)，如(ru)有需要专业(ye)(ye)的日(ri)(ri)料(liao)餐(can)饮品(pin)(pin)(pin)牌策划(hua)战略(lve)服务，可(ke)以来(lai)电咨(zi)询。