随着疫情的出现，国内预制菜得到了前所未有的快速增长，堂食被暂停，高昂的店租、原材料等系列因素让餐饮企业不得不研发预制菜品，其中最早的冷冻食品品牌有三全、正大、安井等品牌，后入局的新零售领域的河马生鲜，叮咚买菜，美团买菜等也都加入预制菜行业，连锁餐饮领域中的海底捞，杏花楼，湘鄂情，眉州东坡，新雅粤菜馆等，那么在这么多品牌竞争环境中，预制菜餐饮企业品牌定位怎么做赢得市场？下面美御餐饮品牌策划的小(xiao)编来分享(xiang)一下餐(can)饮预制菜(cai)企(qi)业(ye)品牌定位战略策划的具体步骤。

一、要做好预制菜餐饮的品类定位

预(yu)制(zhi)(zhi)菜(cai)餐(can)饮是(shi)个多元(yuan)化的(de)(de)(de)品(pin)类(lei)(lei)，主要(yao)(yao)分为即(ji)(ji)食食品(pin)、即(ji)(ji)热食品(pin)、即(ji)(ji)烹(peng)食品(pin)、即(ji)(ji)配(pei)食品(pin)四类(lei)(lei)，美(mei)御建(jian)议(yi)企业需(xu)要(yao)(yao)结(jie)合(he)自身资源(yuan)，要(yao)(yao)想好做什(shen)么(me)类(lei)(lei)型的(de)(de)(de)，这(zhei)一(yi)步(bu)也就(jiu)是(shi)品(pin)类(lei)(lei)的(de)(de)(de)选择，叫(jiao)品(pin)类(lei)(lei)定(ding)(ding)位，确定(ding)(ding)好预(yu)制(zhi)(zhi)菜(cai)餐(can)饮品(pin)类(lei)(lei)的(de)(de)(de)空(kong)白赛道，尽可能的(de)(de)(de)围绕预(yu)制(zhi)(zhi)菜(cai)餐(can)饮的(de)(de)(de)类(lei)(lei)别(bie)或特性策划(hua)占据品(pin)类(lei)(lei)赛道的(de)(de)(de)机会，占领以年轻化市场为核心(xin)(xin)的(de)(de)(de)市场赛道，最好是(shi)要(yao)(yao)能够获(huo)得(de)预(yu)制(zhi)(zhi)菜(cai)餐(can)饮类(lei)(lei)别(bie)的(de)(de)(de)掌控权，就(jiu)能够很好的(de)(de)(de)影响用户(hu)心(xin)(xin)智(zhi)对品(pin)牌带来的(de)(de)(de)定(ding)(ding)位价值。

二、要做好预制菜餐饮的产品创新

选好了品类，那么如何开发出符合消费者需求的预制菜品是关键，这关系到餐饮品牌存亡的大事，找出目标消费关心的痛点问题，如果你是做预制菜的餐饮企业，美御餐饮品牌策划小编建议可以(yi)围绕(rao)口(kou)味(wei)多样、便捷、健康、性价比等(deng)方(fang)面(mian)展开研(yan)究，开发出市场(chang)有(you)需求，竞品(pin)没有(you)做(zuo)好自己又(you)能(neng)长期(qi)做(zuo)好的，只有(you)这样才能(neng)真(zhen)正开发出适合(he)市场(chang)的果蔬饮料产品(pin)。

三、要做好品牌差异化定位

预制菜的(de)(de)(de)餐饮(yin)(yin)(yin)行业(ye)(ye)竞(jing)(jing)争很大，市场的(de)(de)(de)品(pin)牌(pai)(pai)也很多，那如何吸引消费者，让消费者快速(su)(su)选择你的(de)(de)(de)品(pin)牌(pai)(pai)，这就(jiu)需(xu)要制定(ding)品(pin)牌(pai)(pai)的(de)(de)(de)差(cha)异(yi)(yi)化定(ding)位(wei)(wei)，美御经常说(shuo)“定(ding)位(wei)(wei)定(ding)天(tian)下，开局定(ding)结局”，差(cha)异(yi)(yi)化品(pin)牌(pai)(pai)定(ding)位(wei)(wei)对于预制菜餐饮(yin)(yin)(yin)品(pin)牌(pai)(pai)是非常重要的(de)(de)(de)，例如安井食品(pin)品(pin)牌(pai)(pai)定(ding)位(wei)(wei)的(de)(de)(de)速(su)(su)冻火锅制品(pin)，千味央厨面(mian)向餐饮(yin)(yin)(yin)企(qi)业(ye)(ye)的(de)(de)(de)速(su)(su)冻面(mian)米(mi)制品(pin)，每个(ge)品(pin)牌(pai)(pai)都有自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)核心，围绕品(pin)牌(pai)(pai)核心做到极致(zhi)，从(cong)而获(huo)得市场竞(jing)(jing)争力。预制菜餐饮(yin)(yin)(yin)企(qi)业(ye)(ye)还(hai)可以(yi)从(cong)差(cha)异(yi)(yi)化品(pin)牌(pai)(pai)定(ding)位(wei)(wei)、人(ren)群(qun)定(ding)位(wei)(wei)、功能定(ding)位(wei)(wei)、材(cai)质(zhi)差(cha)异(yi)(yi)化、包装差(cha)异(yi)(yi)化、服(fu)务差(cha)异(yi)(yi)等方(fang)面(mian)定(ding)位(wei)(wei)自(zi)身品(pin)牌(pai)(pai)，差(cha)异(yi)(yi)化品(pin)牌(pai)(pai)价值就(jiu)是提(ti)高与(yu)竞(jing)(jing)品(pin)的(de)(de)(de)辨识度，拉开与(yu)竞(jing)(jing)品(pin)的(de)(de)(de)距离(li)，帮(bang)助企(qi)业(ye)(ye)打造差(cha)异(yi)(yi)化营销。

四、要做好餐饮预制菜品牌文化建设

品(pin)牌(pai)(pai)核心(xin)价(jia)值(zhi)就是能(neng)够(gou)(gou)以一个(ge)词(ci)或(huo)(huo)一句话(hua)提(ti)炼其预制菜餐(can)饮品(pin)牌(pai)(pai)差异化价(jia)值(zhi)，找到具有竞(jing)(jing)争性的(de)优势为起点，以旗帜鲜(xian)明的(de)话(hua)语定义竞(jing)(jing)争性优势，通过营销传播实现独(du)占这个(ge)词(ci)或(huo)(huo)这句话(hua)，例如国(guo)联水(shui)产(chan)作为全球(qiu)知名的(de)水(shui)产(chan)品(pin)供(gong)应商，以“为人类提(ti)供(gong)健康海洋食品(pin)”为使命作为品(pin)牌(pai)(pai)核心(xin)价(jia)值(zhi)；企业还可以从企业愿景、核心(xin)价(jia)值(zhi)、广告语、品(pin)牌(pai)(pai)故事等提(ti)取，帮助品(pin)牌(pai)(pai)在大众的(de)认知中(zhong)固化，成为共有常识，能(neng)够(gou)(gou)减少消费(fei)者(zhe)在竞(jing)(jing)争品(pin)牌(pai)(pai)决策(ce)时的(de)时间成本，能(neng)够(gou)(gou)提(ti)高(gao)对品(pin)牌(pai)(pai)的(de)信任感。

五、要做好预制菜餐饮的品牌形象设计

消费(fei)者(zhe)(zhe)除了(le)关注预制菜餐除了(le)口味、健康、便(bian)捷等(deng)因(yin)素，品(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)的形象也是很重要(yao)(yao)的，美御建(jian)议在品(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)形象设计方(fang)面需要(yao)(yao)找专业(ye)的机构根(gen)据品(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)定位与品(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)文(wen)化，开发(fa)符合(he)企业(ye)的IP原(yuan)型来统(tong)(tong)筹品(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)营销和广告(gao)创意的全局，这(zhei)个原(yuan)型最好在大(da)众潜意识中(zhong)已经存在，具有天生的熟(shu)悉感(gan)，能极大(da)引起(qi)消费(fei)者(zhe)(zhe)的关注，还能够降低品(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)的营销传播(bo)成(cheng)本；除了(le)IP原(yuan)型外企业(ye)还需要(yao)(yao)规范出统(tong)(tong)一(yi)品(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)色、统(tong)(tong)一(yi)VI识别系统(tong)(tong)、统(tong)(tong)一(yi)产品(pin)包(bao)装组合(he)，广告(gao)视频、产品(pin)视频、广告(gao)印刷品(pin)，这(zhei)能让(rang)消费(fei)者(zhe)(zhe)对(dui)一(yi)个新(xin)品(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)没有心理防(fang)线，快速让(rang)消费(fei)者(zhe)(zhe)对(dui)品(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)建(jian)立信(xin)任(ren)感(gan)，进而(er)采取行(xing)动，形成(cheng)热销。

六、要做好预制菜餐饮广告落地执行

前(qian)面五步(bu)已经把品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)建(jian)设好(hao)了，这一(yi)步(bu)就(jiu)是(shi)要(yao)制(zhi)定(ding)(ding)好(hao)年度的(de)(de)营销广(guang)告(gao)(gao)计划(hua)，并有计划(hua)有步(bu)骤(zhou)的(de)(de)落(luo)地执行，例如(ru)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)的(de)(de)形象代(dai)言(yan)人、线索媒体平(ping)台的(de)(de)达人种草(cao)、线下商超的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)合作(zuo)及(ji)公共场所的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)广(guang)告(gao)(gao)等(deng)。美(mei)(mei)御品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)定(ding)(ding)位战略(lve)认为品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)不是(shi)一(yi)天建(jian)成的(de)(de)，而是(shi)需要(yao)长期的(de)(de)、统一(yi)的(de)(de)做好(hao)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)传播工作(zuo)，美(mei)(mei)御品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)战略(lve)小(xiao)编认为企业想要(yao)长期的(de)(de)稳步(bu)增长，就(jiu)需要(yao)通过持续增强(qiang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)能量，真正成为品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)或者成为强(qiang)势预(yu)制(zhi)菜(cai)餐(can)(can)饮知名品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)，就(jiu)能拥有较高的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)价值。这就(jiu)需要(yao)制(zhi)定(ding)(ding)要(yao)年度营销计划(hua)，品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)公关和品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)管理工作(zuo)，把你的(de)(de)预(yu)制(zhi)菜(cai)餐(can)(can)饮品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)长期曝(pu)光(guang)在目标顾客眼(yan)前(qian)，需要(yao)时就(jiu)能想到你的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)。

其他，就是品牌招商和电商运营

品牌招(zhao)商(shang)(shang)(shang)的目的利用众(zhong)多加盟(meng)商(shang)(shang)(shang)快(kuai)(kuai)速(su)(su)打(da)通(tong)行业品牌市场(chang)，加快(kuai)(kuai)品牌发展步伐，这也是美御(yu)提(ti)到的快(kuai)(kuai)速(su)(su)变现，通(tong)过制(zhi)定合理的品牌招(zhao)商(shang)(shang)(shang)模式(shi)，让模式(shi)变现，帮经销商(shang)(shang)(shang)赚钱(qian)，把品牌包装(zhuang)成好(hao)项(xiang)目，让代理商(shang)(shang)(shang)经销商(shang)(shang)(shang)参与其中，使其快(kuai)(kuai)速(su)(su)抢(qiang)占(zhan)市场(chang)占(zhan)领终端(duan)。线上销售渠(qu)道已成为预(yu)制(zhi)菜餐饮的一种趋势，需要制(zhi)定好(hao)电商(shang)(shang)(shang)运(yun)营年度规划，例如天猫、京东(dong)等电商(shang)(shang)(shang)平台的渠(qu)道规划，实现长期变现，具体的招(zhao)商(shang)(shang)(shang)模式(shi)和电商(shang)(shang)(shang)运(yun)营策略可来(lai)电咨询我们。

总结，以上(shang)就是美御品(pin)牌定(ding)位战略小编(bian)整理的预(yu)制菜(cai)餐饮(yin)企业品(pin)牌定(ding)位怎么做，希望(wang)能够给预(yu)制菜(cai)餐饮(yin)企业的创业者一些(xie)启发(fa)和(he)帮助(zhu)，如有需要专业的预(yu)制菜(cai)餐饮(yin)品(pin)牌策划服务，可以来电咨(zi)询。