创(chuang)办餐饮企业(ye)的整(zheng)个(ge)流程(cheng)

简(jian)而言(yan)之(zhi)，餐饮(yin)业(ye)是(shi)巨大的。2020年本有(you)望达5万(wan)亿，但疫情突袭，餐(can)饮(yin)业遭受了前(qian)所未有(you)的打击(ji)，每(mei)天近万(wan)家餐(can)厅关店。2020年(nian)上(shang)半年(nian)大家努(nu)力自救，线(xian)上(shang)线(xian)下齐发力，餐厅生意(yi)逐(zhu)步复苏。在2021年(nian)已经恢复到了4.5万亿左(zuo)右，并且还(hai)在持续增长(zhang)。正如(ru)我们(men)所知，疫情(qing)已经严重扰(rao)乱(luan)了(le)餐(can)饮酒店业(ye)。这导致(zhi)越(yue)来越(yue)多(duo)的(de)人考虑在家开展餐(can)饮业(ye)务。如(ru)果(guo)您(nin)对食物或(huo)活动有(you)特别的(de)热情(qing)，这可能(neng)是适合您(nin)的(de)行业(ye)。

问题是——你(ni)从哪(na)里开始？那就是我们进来的地方(fang)！

在本文中，我(wo)们将(jiang)解释使(shi)您(nin)的(de)业务(wu)起步的(de)关键(jian)要(yao)求是(shi)什么(me)。我(wo)们将(jiang)涵盖从您(nin)需要(yao)的(de)许可(ke)证和(he)设备到有(you)关如何有(you)效营(ying)销您(nin)的(de)业务(wu)的(de)想(xiang)法的(de)所有(you)内容。我(wo)们甚至会(hui)为您(nin)提供免费的(de)商业计(ji)划模板，助您(nin)一臂(bei)之力。

本文涵盖以下内(nei)容：

★为什么要开(kai)展(zhan)餐(can)饮业务(wu)？

-为自己工作

-炫耀你(ni)的(de)创造力

-多样化

★如何制定餐(can)饮(yin)业务计划？

★我需(xu)要什(shen)么才能(neng)开(kai)始餐饮业务？

-注册(ce)您的食(shi)品(pin)业务

-食物卫(wei)生(sheng)培训(xun)

-我需(xu)要什(shen)么(me)设备？

★餐饮业务的营(ying)销理念

-社交媒体(ti)

-品牌(pai)推(tui)广

-美(mei)食艺术(shu)与摄影

-与其他企业联动(dong)

为什么要(yao)开展餐饮(yin)业务？

首先，让我们(men)(men)先看看开办(ban)餐饮企业的一(yi)些好(hao)处。您(nin)(nin)可能没有商业学位或丰富的零售(shou)经(jing)验，但不要让这些阻止您(nin)(nin)。您(nin)(nin)所需(xu)要的只(zhi)是为人们(men)(men)提供(gong)美味食物的热情(qing)，您(nin)(nin)就可以从(cong)中获益。

为自己工作(zuo)

你想自己当老(lao)板吗？好吧，通过经(jing)营(ying)自己的餐饮业务，这正是您的目标。

这(zhei)并不是说这(zhei)会(hui)很容(rong)易。从头开(kai)始任何业(ye)务都需(xu)要付出很多(duo)努(nu)力(li)(li)(li)、努(nu)力(li)(li)(li)和精力(li)(li)(li)。首先，您可能必须整天在(zai)阳光下工作。虽然你会(hui)控制这(zhei)一(yi)点。

没有人会(hui)告诉你该做什么，或者你什么时候必须工作。从头(tou)开始创造一些东西(xi)，这是你所有的(de)(de)东西(xi)，只(zhi)有你自(zi)己(ji)的(de)(de)东西(xi)，会(hui)有很大的(de)(de)满(man)足(zu)感(gan)。

一(yi)旦你建(jian)立起来，你就可(ke)以决(jue)(jue)定你想(xiang)要工作的时间，以及你决(jue)(jue)定从事哪些工作。这对于那些有(you)其(qi)他承诺的人来说将是一(yi)个巨大的好(hao)处，例如(ru)想(xiang)要接孩子放学(xue)。

由(you)于(yu)疫情，在家工(gong)作(zuo)已(yi)成(cheng)为(wei)许多人的(de)新(xin)常态(tai)。想(xiang)要(yao)继续(xu)吗？好吧，如(ru)果您(nin)有自(zi)己的(de)餐饮业务，那就可(ke)以了(le)。您(nin)可(ke)以在自(zi)己舒适的(de)家中和厨(chu)房里自(zi)由(you)地工(gong)作(zuo)！

炫耀(yao)你(ni)的创造力(li)

您不仅可以(yi)成为自(zi)己的(de)老板(ban)，而且拥有一家餐(can)饮企业还可以(yi)让您有机会展示自(zi)己的(de)创造力(li)。您将负责选(xuan)择(ze)您生(sheng)(sheng)产的(de)产品、生(sheng)(sheng)产方式(shi)以(yi)及产品外观。

我们(men)都知道食物(wu)可以成为创造力的绝佳发(fa)泄方(fang)式。一旦您(nin)(nin)决定了(le)您(nin)(nin)的菜单并通过(guo)研究找(zhao)到了(le)您(nin)(nin)的目(mu)标(biao)市场，您(nin)(nin)就可以自(zi)由发(fa)挥。

作(zuo)(zuo)为(wei)餐饮承办商(shang)，您还会因为(wei)人(ren)们的(de)活动(dong)制作(zuo)(zuo)美味佳肴而广受赞誉。这是(shi)在(zai)其他工(gong)作(zuo)(zuo)角色中可以忽略的(de)一(yi)个方面，但(dan)它是(shi)餐饮业的(de)普遍组成部分。

没有什么(me)比看(kan)到(dao)别人享受你的劳动成果更令人满意的了。在这(zhei)种情况下，您会看(kan)到(dao)他们(men)喜(xi)欢您的食谱和食物创作。

多样化(hua)

对于餐饮业务，机(ji)会是无穷无尽的。你永远不会被困在日复一日地(di)做同样的事(shi)情(qing)——一个(ge)星期(qi)可(ke)(ke)能是婚(hun)礼(li)，另一个(ge)可(ke)(ke)能是公司(si)活动(dong)。

您可以采取多种方式开展(zhan)业务，如果您发现自(zi)己改变(bian)了主意，您可以自(zi)由地走另一条路。

专家图标开始(shi)家庭食品业务？

我们提供(gong)一系列在线培训课(ke)程，虽然(ran)我们的2级餐(can)饮食品卫(wei)生和安全课(ke)(ke)程将(jiang)涵盖您的(de)(de)卫(wei)生要求(qiu)，但(dan)我们的(de)(de)“开始家(jia)庭食品业务”课(ke)(ke)程深入探讨(tao)了本文中包(bao)含的(de)(de)所有内容以及更(geng)多内容。

如何制定餐(can)饮业务计划？

一旦(dan)您(nin)决定开始(shi)自己的餐饮(yin)业务听起来像是(shi)您(nin)想做的事情，您(nin)就需要进行研(yan)究。

您(nin)需要(yao)了(le)解当(dang)前的(de)情(qing)况以及您(nin)如何适应餐饮(yin)业。您(nin)需要(yao)确保有足够的(de)需求使您(nin)获(huo)利。

为(wei)了(le)找出答案，请问自己以下问题(ti)：

-谁是我的目(mu)标市场(chang)？

-我的利基或独特卖点是什么？

-该(gai)地区有类似的企业吗？

-他们(men)的产(chan)品如何收(shou)费？

-他们(men)是(shi)成功还是(shi)挣扎？

-我会提供送货服务(wu)吗？

-我将使用哪些平台来(lai)销售我的产(chan)品？

有(you)两种类型的市场研究——初级和(he)次级。

主要(yao)研究涉(she)及收集您自己(ji)的数(shu)据。这可能意(yi)味着在社交媒体上创建您自己(ji)的问(wen)卷(juan)、调(diao)查(cha)(cha)或(huo)民意(yi)调(diao)查(cha)(cha)。

二次研(yan)究是收(shou)集其他人已经(jing)发表的相关信息和数(shu)据。这(zhei)可以像互联网搜索(suo)一(yi)样简单。

完成市场调查后，您(nin)(nin)需要制定商(shang)业计划(hua)。每个(ge)企业都需要有一个(ge)计划(hua)，其(qi)中包含按逻辑顺序写下的(de)关(guan)键信息(xi)。商(shang)业计划(hua)可以(yi)帮助您(nin)(nin)以(yi)清晰、简洁的(de)方式设定目标。

从本质上(shang)讲(jiang)，您(nin)(nin)需要知道您(nin)(nin)的业务将(jiang)是什(shen)么样子，您(nin)(nin)认为它会朝着哪个方向发展，以及(ji)您(nin)(nin)想从中获得什(shen)么。

我需要什么才能开始餐饮业务？

一旦(dan)您(nin)制(zhi)定了(le)商(shang)业计划，就(jiu)该专(zhuan)注于确保您(nin)的(de)企业符合法(fa)律(lv)规定。

注册(ce)您(nin)的(de)食品业务(wu)

您需要做(zuo)的第(di)一件事(shi)是在当(dang)地政府部门注(zhu)册为食品企业。这必须在您开(kai)始交易(yi)前至少28天完成。

您还需要注册您开展食品(pin)业务的每个场(chang)(chang)所。这可能是(shi)您的家、移动餐饮单位(wei)（例如(ru)货车或类似物(wu)品(pin)），或临(lin)时地点（例如(ru)市场(chang)(chang)或食品(pin)摊位(wei)）。

由于您(nin)可能(neng)是在家中进行交易，因(yin)此您(nin)需要获得(de)抵押贷款提供商或房东的(de)许可才能(neng)这样(yang)做。只要您(nin)让房东知(zhi)道(dao)，从出租物业经(jing)营企业就(jiu)是合法(fa)的(de)。

根(gen)据政府，谁(shei)经营自己(ji)的(de)生意(yi)，是(shi)任何人都个(ge)体户必须作为一个(ge)注册个(ge)体经营。

这意味(wei)着(zhe)为了支付正(zheng)确的(de)税款(kuan)，您必须(xu)每(mei)年完成自(zi)我评(ping)估纳(na)税申报表。因此，您应该保留(liu)销售和费用的(de)记录。

如果您在没有适当(dang)许可的情(qing)况下开(kai)始交易，可能(neng)会导(dao)致罚款和最高两年的监(jian)禁(jin)。

食(shi)物卫生培训(xun)

完成(cheng)必(bi)要的(de)注册后(hou)，您可能(neng)会收(shou)到环境卫生(sheng)办(ban)公室(EHO)的访(fang)问(wen)。此访(fang)问(wen)通(tong)常在提交注册表后28天内(nei)进行。EHO将确保(bao)您符(fu)合所有相关的食品(pin)卫生(sheng)法规，因此可以安全(quan)地进行贸易。

在检查期间，EHO检查员(yuan)将(jiang)评估您的(de)家庭企业的(de)三个领(ling)域：

您(nin)场所的物理条件—测(ce)量您(nin)(nin)的清(qing)洁(jie)度，以及(ji)您(nin)(nin)是(shi)否(fou)有合适的通(tong)风和虫害(hai)控制措施(shi)。如果您(nin)(nin)需要对您(nin)(nin)的场(chang)所(suo)进行风险评估，您(nin)(nin)可以在(zai)此处(chu)找到免费模板。

食品卫生(sheng)—您(nin)是否有安全的准(zhun)备、烹饪和(he)储存食物，以(yi)及您(nin)如(ru)何冷却或重新加热(re)您(nin)的产品(pin)。

食品安(an)全—您为(wei)此采取了哪些预防措施，例(li)如实(shi)施了HACCP（危害分析和(he)关键控制点）系统。

一旦他们(men)完成(cheng)检(jian)查，EHO将向您颁(ban)发食品卫生等级。

食(shi)品安全(quan)非常重(zhong)要，您(nin)必须竭尽全(quan)力确保遵守所有准则。您(nin)可(ke)以考(kao)虑参加在线(xian)食(shi)品安全(quan)课程，例如我(wo)们的2级(ji)食品(pin)(pin)安全与卫生(sheng)课程。我们的(de)课程教授食品(pin)(pin)处理(li)人(ren)员他(ta)们的(de)法律(lv)责任和最(zui)佳实践，以(yi)确保食品(pin)(pin)安全。根(gen)据法律(lv)，所有(you)食品(pin)(pin)处理(li)人(ren)员都必须(xu)了解(jie)食品(pin)(pin)卫生(sheng)的(de)基本原则，并知道如何安全工(gong)作以(yi)保护他(ta)们所供应的(de)食品(pin)(pin)免(mian)受污染。

食(shi)(shi)品(pin)安全的(de)一(yi)个重要部分(fen)是对(dui)过(guo)(guo)敏(min)(min)原有充分(fen)的(de)了(le)解。我们有一(yi)份食(shi)(shi)物过(guo)(guo)敏(min)(min)图表供您打印并(bing)在(zai)您的(de)业务中使(shi)用。这是与您的(de)客户沟通过(guo)(guo)敏(min)(min)原并(bing)向他们保证您致力于食(shi)(shi)品(pin)安全的(de)一(yi)种快速简(jian)便的(de)方(fang)法(fa)。

食品标签是(shi)食品安全的另一个(ge)关键部分(fen)。有关于必须在标签上(shang)显示的某些信(xin)息(xi)的规定，以及针对(dui)远程销售商的特定过敏原(yuan)规定。您必须能够为您的客户提供过敏原(yuan)和不(bu)耐受信(xin)息(xi)，尤其是(shi)随(sui)着(zhe)娜塔莎定律的引入。

我需(xu)要什么设备？

想(xiang)象(xiang)一(yi)下(xia)您需要(yao)什么样的厨(chu)房设备(bei)才能(neng)开始您的餐饮(yin)业务，这可能(neng)令人生畏。事实是(shi)，这完全取决于您要(yao)烹(peng)饪(ren)的食物(wu)类型。

因此，例如(ru)，对于基本的餐(can)饮业(ye)务(wu)，您只(zhi)需要：

-冰(bing)箱可让您的用品保持冷藏和新(xin)鲜。

-烹饪设备，例(li)如(ru)烤箱(xiang)、烤架(jia)或炸锅(guo)。

-食(shi)品(pin)制备设备。

-专(zhuan)用洗手盆。

-洗(xi)碗设施。

开始一(yi)项新的商业冒险可(ke)能会令人兴奋，并且很容(rong)易(yi)过度使用您(nin)实际上不(bu)需(xu)要(yao)的设备(bei)。同样，您(nin)可(ke)能需(xu)要(yao)的比现有的多一(yi)点。这是关(guan)于在(zai)获得您(nin)需(xu)要(yao)的设备(bei)和让自己不(bu)够用之间取(qu)得适当的平衡。

在(zai)进行市场调(diao)查时，决定您(nin)想要提(ti)供(gong)什么样的服(fu)务会(hui)很有帮助。例如，对于(yu)某(mou)些活动(dong)(dong)，您(nin)可能需要提(ti)供(gong)餐具，而其(qi)他活动(dong)(dong)则需要自(zi)己(ji)提(ti)供(gong)。

一(yi)般来说，每家餐饮业都应该能够(gou)获(huo)得：

-各种菜刀

-钳子(zi)、抹(mo)刀(dao)和/或汤匙

-不同颜(yan)色(se)的砧板避免交叉污染

-秤

-温度计

-搅拌碗

-合适的食物垃圾(ji)处(chu)理

-餐(can)饮(yin)急救箱

除了设备外，还有一些其他消耗品对餐饮业务的(de)日常运(yun)营(ying)至关重(zhong)要(yao)，包括(kuo)：

-洗涤设(she)备

-清洁和(he)消毒喷(pen)雾剂

-防护服，例如食品处理手套

-一次(ci)性(xing)厨房/蓝色卷

如果花钱(qian)购买厨房用品的想法令(ling)人生畏，请记住，您始终可以购买二手设(she)备。只要它(ta)是可用的，它(ta)就(jiu)不(bu)必(bi)是全(quan)新的。您可以在这里找(zhao)到英国的二手设(she)备。

餐(can)饮(yin)业务的营销理念

现在您已合(he)法合(he)规并准备就(jiu)绪，是(shi)时候开展业务了！以下是(shi)有关营销您的业务和传播(bo)信息的提(ti)示或有用提(ti)示列表。

最好尝试一些方法(fa)，看(kan)看(kan)哪种方法(fa)适合你。随着您(nin)和(he)您(nin)的产品的发展，不(bu)要害(hai)怕改变您(nin)的营销(xiao)风格。

社交媒(mei)体

对于(yu)企业(ye)来(lai)说，社交媒(mei)体是一(yi)个千载难逢的机会。它本质上(shang)是一(yi)种免费的营销工(gong)具，您可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)利用它来(lai)发(fa)挥自己(ji)的优势。通过在百度、微(wei)信、头条(tiao)、微(wei)博或(huo)抖音等(deng)各种平(ping)台上(shang)设置帐户，您可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)轻松接触(chu)到目标(biao)受众(zhong)。上(shang)传(chuan)照片和分享更新可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)帮助他们投资您的业(ye)务(wu)。

使用(yong)您(nin)的公司名称(cheng)注(zhu)册每个平台将(jiang)简化(hua)您(nin)的帐户(hu)，并使客(ke)户(hu)更容易(yi)找到您(nin)。

社交媒体还可以为您(nin)提供一种与客户(hu)取(qu)得联系的(de)方式——询问他们(men)的(de)反馈或查看他们(men)的(de)评论。在寻找改(gai)进产品(pin)的(de)方法时，这可能是一个有用的(de)工(gong)具(ju)。

有(you)关更多信息，请查(cha)看我们的社交媒体营销(xiao)课程，该课程专门设(she)计用于帮(bang)助您充分利用在线(xian)营销(xiao)。

品(pin)牌(pai)推(tui)广

确保您的(de)公司名称、包装(zhuang)甚至(zhi)社(she)交媒体帐户(hu)反映了您希望品牌成(cheng)为的(de)样子(zi)。

例如，如果(guo)您(nin)使用(yong)的(de)(de)(de)食谱可以追溯到四代，请(qing)将(jiang)其用(yong)作您(nin)的(de)(de)(de)独特卖点(dian)。如果(guo)您(nin)是一位(wei)希望为(wei)其他(ta)孩子(zi)和您(nin)自(zi)己的(de)(de)(de)孩子(zi)提供(gong)食物的(de)(de)(de)父母，请(qing)在建立品牌时牢(lao)记(ji)这一点(dian)。人们被品牌背后的(de)(de)(de)个(ge)人旅程所吸引，并且(qie)会积(ji)极思考(kao)与(yu)他(ta)们相关的(de)(de)(de)事物。

建立强大品牌的关键是一致(zhi)性(xing)，这将吸引并(bing)留住您的客户(hu)。

美食艺术与摄影(ying)

为(wei)了从您(nin)的竞争对(dui)手(shou)中(zhong)脱(tuo)颖而出，您(nin)可能会考(kao)虑自(zi)己的独特卖点。社交媒体绝对(dui)是展示这一点的地方，但它(ta)也可以在您(nin)自(zi)己的网站上。

你(ni)很可(ke)能会拍(pai)摄自己的(de)(de)食物，所以(yi)你(ni)需要确保你(ni)做到了公正。您可(ke)以(yi)通(tong)过确保拍(pai)摄照片时有(you)良好(hao)的(de)(de)照明，以(yi)有(you)趣的(de)(de)方式(shi)排列板并牢(lao)记构图来(lai)做到这一点。您可(ke)以(yi)通(tong)过拥有(you)吸引人但不会分散食物注意力的(de)(de)背景来(lai)轻松改(gai)善这一点。

近(jin)年来(lai)，食(shi)品(pin)艺(yi)术一直(zhi)在流行，因此(ci)尝试类似的东西(xi)可能是(shi)吸引注意(yi)力(li)的好方法。如果(guo)您需要一些(xie)灵感，网上有(you)很多(duo)美食(shi)艺(yi)术网站。

与其他企业联动(dong)

这听起(qi)来可能是一个奇怪的概念(nian)，但有时与另(ling)一家(jia)企业(ye)结(jie)对可以(yi)使你(ni)们(men)双方受益。

去向您(nin)所在地区的(de)企(qi)业介绍(shao)自(zi)己(ji)。也许当地的(de)活动公(gong)司正在寻求与餐(can)饮服务商(shang)合作，或者您(nin)当地的(de)花(hua)店可能愿意创建结合您(nin)的(de)两种产品的(de)套餐(can)。

无(wu)论哪种方式，可能性都是(shi)无(wu)限的——即使您当地(di)的企业只是(shi)愿意宣传您的服务，或者在窗(chuang)口张贴传单。拥有自己的品牌(pai)海(hai)报和名片将(jiang)对此有益。