2022年煲仔饭类的餐饮品牌策划的战(zhan)略如何做？美(mei)御小(xiao)编带你(ni)慢(man)慢(man)解(jie)锁。近年(nian)(nian)(nian)来，中(zhong)国餐(can)饮(yin)业市场(chang)(chang)规模持续壮大，2011年(nian)(nian)(nian)突破(po)2万(wan)(wan)亿，2015年(nian)(nian)(nian)突破(po)3万(wan)(wan)亿，2018年(nian)(nian)(nian)突破(po)4万(wan)(wan)亿，2019年(nian)(nian)(nian)约为4.7万(wan)(wan)亿。2020年(nian)(nian)(nian)，由于(yu)受(shou)疫情影响严(yan)重，餐(can)饮(yin)收(shou)入跌至39527亿元。2021年(nian)(nian)(nian)，得益于(yu)疫情的有(you)效控(kong)制，全(quan)国餐(can)饮(yin)收(shou)入又回升至46895亿元，基(ji)本恢复到(dao)疫前(qian)水平。在(zai)(zai)中(zhong)式快(kuai)餐(can)行业里，按(an)照(zhao)主食(shi)大约可分为：米、面、粉三类。数据(ju)显示，全(quan)国有(you)3万(wan)(wan)多(duo)亿的餐(can)饮(yin)体量(liang)市场(chang)(chang)，其(qi)中(zhong)面类占据(ju)了8000亿，而米饭至少有(you)1万(wan)(wan)亿市场(chang)(chang)。如何在(zai)(zai)这(zhei)市场(chang)(chang)中(zhong)脱颖而出，找准(zhun)切入点，在(zai)(zai)煲仔(zi)饭市场(chang)(chang)上占据(ju)一席之地，且看美(mei)御餐(can)饮(yin)品牌策(ce)划(hua)小(xiao)编带你(ni)逐步分析(xi)。

一、找(zhao)准(zhun)餐饮细(xi)分市(shi)场(chang)和品类(lei)定位(wei)

目前，煲仔(zi)饭(fan)消(xiao)费主(zhu)体的(de)(de)(de)消(xiao)费行为(wei)在越(yue)来越(yue)复杂(za)的(de)(de)(de)同时，消(xiao)费者的(de)(de)(de)消(xiao)费路径(jing)也在渐渐的(de)(de)(de)发生改变，由以往(wang)线下为(wei)主(zhu)转变为(wei)线上线下相结(jie)合的(de)(de)(de)复合型(xing)路径(jing)。越(yue)来越(yue)多像煲帅煲仔(zi)饭(fan)这(zhei)样的(de)(de)(de)品(pin)牌正在涌现，他们(men)的(de)(de)(de)快(kuai)(kuai)速(su)发展也意味着我国(guo)餐饮市(shi)(shi)场的(de)(de)(de)丰(feng)富性和复杂(za)性都(dou)在不断提(ti)升(sheng)(sheng)。面(mian)对(dui)这(zhei)种局面(mian)，品(pin)牌方、商家亟需提(ti)升(sheng)(sheng)自己的(de)(de)(de)复合竞争力(li)，从产品(pin)，到定(ding)价，再到模式，都(dou)要(yao)做出(chu)创新。美(mei)御餐饮品(pin)牌小(xiao)编(bian)建议(yi)企业(ye)结(jie)合自身资(zi)源，市(shi)(shi)场需求选好赛(sai)(sai)道，确定(ding)细分市(shi)(shi)场以及所需的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)产品(pin)。在一个相对(dui)空白(bai)细分的(de)(de)(de)赛(sai)(sai)道上，做好推广(guang)，尽快(kuai)(kuai)占据消(xiao)费者心智，其(qi)后(hou)的(de)(de)(de)市(shi)(shi)场份(fen)额获(huo)取必将事半功倍。

二、做好餐饮产品创新策略

确定(ding)了细分(fen)市(shi)场，那(nei)么如何给目标(biao)消(xiao)(xiao)费(fei)人(ren)群提(ti)供可以解决(jue)痛点的(de)(de)产(chan)品，决(jue)定(ding)了企业(ye)(ye)前(qian)期能(neng)否在(zai)激(ji)烈(lie)的(de)(de)竞争中(zhong)存活下(xia)来(lai)。过去很长一段时间里，米饭(fan)快餐一直追随洋(yang)快餐标(biao)准化的(de)(de)脚步在(zai)提(ti)高运营效率，而在(zai)口味、服(fu)务、品质上(shang)难免有所牺牲(sheng)。随着(zhe)消(xiao)(xiao)费(fei)观(guan)念的(de)(de)改变，健康(kang)餐饮意识(shi)的(de)(de)不断提(ti)升，“现(xian)炒、现(xian)做”的(de)(de)快餐形式越(yue)来(lai)越(yue)受追捧，快餐正餐化也成为(wei)行业(ye)(ye)一大发展(zhan)趋(qu)势，能(neng)够为(wei)消(xiao)(xiao)费(fei)者(zhe)提(ti)供相对完(wan)善(shan)的(de)(de)产(chan)品解决(jue)方案的(de)(de)企业(ye)(ye)必将(jiang)(jiang)更(geng)容易的(de)(de)获客。美御餐饮品牌(pai)策划建议企业(ye)(ye)做好消(xiao)(xiao)费(fei)者(zhe)的(de)(de)定(ding)量和(he)定(ding)性(xing)调查，将(jiang)(jiang)消(xiao)(xiao)费(fei)者(zhe)对选(xuan)择煲(bao)仔(zi)饭(fan)时的(de)(de)关注(zhu)点、痛点等分(fen)析透彻，开发出消(xiao)(xiao)费(fei)者(zhe)需求的(de)(de)产(chan)品和(he)服(fu)务。

三、做好(hao)餐饮品(pin)牌差(cha)异化(hua)定(ding)位

目前煲仔(zi)饭市场(chang)上的(de)品牌(pai)也(ye)很多(duo)，如(ru)何让消(xiao)(xiao)(xiao)费者(zhe)在产生消(xiao)(xiao)(xiao)费想(xiang)法时(shi)就想(xiang)起你的(de)品牌(pai)，快速占领(ling)其(qi)心智，就需(xu)要做好(hao)品牌(pai)差(cha)异(yi)(yi)化(hua)(hua)。美御(yu)餐饮(yin)品牌(pai)策划(hua)小编(bian)建议企(qi)业结合(he)自身(shen)(shen)(shen)的(de)资源优势，如(ru)，供应链、产能、研发等，做好(hao)有别于竞争(zheng)对手的(de)产品，做好(hao)符合(he)消(xiao)(xiao)(xiao)费者(zhe)生活消(xiao)(xiao)(xiao)费习惯的(de)场(chang)景设计，提高(gao)辨(bian)识度(du)，填补市场(chang)的(de)空白。除了产品本身(shen)(shen)(shen)外，企(qi)业还可将(jiang)服务(wu)差(cha)异(yi)(yi)化(hua)(hua)、包装差(cha)异(yi)(yi)化(hua)(hua)作为亮(liang)点进行差(cha)异(yi)(yi)化(hua)(hua)营销(xiao)，加深消(xiao)(xiao)(xiao)费者(zhe)印象及在其(qi)心智中的(de)定位，树(shu)立品牌(pai)形象，突(tu)出自身(shen)(shen)(shen)的(de)产品优势。

四、做好(hao)餐饮企(qi)业强大品(pin)牌(pai)形象设计

确定了品(pin)(pin)(pin)类定位，做好(hao)(hao)差(cha)异化品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)定位，提炼出了品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)核心价值提炼后，美御餐(can)饮品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)策划小编指出用一个(ge)能(neng)(neng)传递煲(bao)仔饭(fan)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)和产品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)强(qiang)大原型，统(tong)筹煲(bao)仔饭(fan)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)营销(xiao)和创意(yi)的(de)(de)全局，这个(ge)原型最(zui)好(hao)(hao)在(zai)(zai)大众(zhong)潜意(yi)识(shi)中(zhong)已经存在(zai)(zai)，这种天(tian)生(sheng)的(de)(de)熟悉感(gan)，能(neng)(neng)极大降低(di)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)在(zai)(zai)后期的(de)(de)营销(xiao)传播成本(ben)，例如：真功夫就(jiu)设计(ji)出来(lai)一个(ge)功夫人物(wu)IP，是曾相(xiang)识(shi)的(de)(de)感(gan)觉，消费者一眼就(jiu)能(neng)(neng)识(shi)别，然(ran)后设计(ji)出统(tong)一的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)色(se)、统(tong)一的(de)(de)VI识(shi)别系统(tong)、统(tong)一的(de)(de)菜单(dan)和餐(can)具外卖系统(tong)，统(tong)一的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)营销(xiao)物(wu)料(liao)，这能(neng)(neng)让消费者对(dui)一个(ge)新品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)没有心理防线，快速让大众(zhong)对(dui)你的(de)(de)煲(bao)仔饭(fan)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)建立信(xin)任(ren)，进(jin)而来(lai)光顾，形成火爆场面。

五、做(zuo)好餐(can)饮企业的品牌文化建设(she)

对内，品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)文化(hua)影响着一个企(qi)业(ye)(ye)的凝聚力，对外(wai)则影响了企(qi)业(ye)(ye)与消(xiao)(xiao)费(fei)者(zhe)(zhe)沟通的基(ji)调。产(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)包(bao)装(zhuang)的方(fang)方(fang)面(mian)面(mian)体(ti)现着品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)的DNA, 品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)使命、愿(yuan)景和(he)目(mu)标，品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)的广告(gao)语更是体(ti)现了产(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)的差异化(hua)优势和(he)定位，具有(you)营销和(he)传播功能，因(yin)此品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)文化(hua)建(jian)设至关(guan)重要。根据品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)支柱、品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)个性(xing)以及企(qi)业(ye)(ye)的愿(yuan)景使命和(he)价值观而得出的广告(gao)语和(he)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)故事更利(li)于(yu)消(xiao)(xiao)费(fei)者(zhe)(zhe)的认知强化(hua)，能够减少消(xiao)(xiao)费(fei)者(zhe)(zhe)在(zai)竞争(zheng)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)决(jue)策时的时间(jian)成本，能够提高对品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)的信任(ren)感(gan)，同时也(ye)有(you)助于(yu)企(qi)业(ye)(ye)内部研发时保持(chi)品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)定位的一致性(xing)。

六(liu)、做好(hao)餐饮企业背书(shu)

对(dui)于煲仔(zi)饭(fan)行业而言，企业背书必不可少，无论是(shi)创始人的(de)经(jing)历、研(yan)发团队的(de)荣誉(yu)、技术(shu)、证书优(you)势还是(shi)获奖经(jing)历，都可以增进消费(fei)者(zhe)(zhe)的(de)信任度，在消费(fei)者(zhe)(zhe)心(xin)中拉开与(yu)竞品(pin)的(de)距离，最终促成交易。

七(qi)、要做(zuo)好广(guang)告(gao)落地执行

广告(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)落地(di)执行(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)是让产(chan)(chan)品和(he)(he)品牌进入消费者(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)视野(ye)，并(bing)在消费者(zhe)心智中(zhong)留下(xia)记忆。当其(qi)产(chan)(chan)生消费需求时，脑(nao)海中(zhong)会想(xiang)起企业(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)产(chan)(chan)品或者(zhe)品牌名。那么如何一步步的(de)(de)(de)(de)(de)做(zuo)好(hao)(hao)广告(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)落地(di)和(he)(he)执行(xing)(xing)呢？首先，企业(ye)应(ying)做(zuo)好(hao)(hao)系统的(de)(de)(de)(de)(de)营销计划，其(qi)中(zhong)包括年、月、周计划等，设计好(hao)(hao)每年的(de)(de)(de)(de)(de)节日，尤(you)其(qi)是与产(chan)(chan)品相关(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)节日的(de)(de)(de)(de)(de)营销方案(an)。线上线下(xia)及各个(ge)渠道(dao)如何协(xie)同进行(xing)(xing)，以何为主(zhu)，广告(gao)(gao)预算及预期的(de)(de)(de)(de)(de)曝光效果，都需要(yao)企业(ye)提前(qian)考(kao)虑和(he)(he)安排。做(zuo)好(hao)(hao)产(chan)(chan)品，同时还(hai)要(yao)做(zuo)好(hao)(hao)营销，才可(ke)在消费者(zhe)心中(zhong)占一席(xi)之(zhi)地(di)。

八、做好餐饮品牌招商和(he)电商运营(ying)

企(qi)业单枪匹马作(zuo)战，力量(liang)有(you)限(xian)，新兴的(de)(de)煲仔饭品(pin)牌(pai)(pai)，可(ke)(ke)利用众多加盟(meng)商快(kuai)(kuai)速(su)打(da)通市场，提升品(pin)牌(pai)(pai)曝光(guang)、形象(xiang)，同时(shi)做好品(pin)牌(pai)(pai)标(biao)准(zhun)化(hua)，如(ru)标(biao)准(zhun)化(hua)生产(chan)、标(biao)准(zhun)化(hua)运(yun)营(ying)(ying)和(he)标(biao)准(zhun)化(hua)售后和(he)服(fu)务(wu)流程,建立好SOP,尽(jin)可(ke)(ke)能保持品(pin)牌(pai)(pai)的(de)(de)一致性和(he)保护品(pin)牌(pai)(pai)声誉。加盟(meng)可(ke)(ke)以(yi)使企(qi)业快(kuai)(kuai)速(su)变(bian)现(xian)，通过制定(ding)合(he)理的(de)(de)品(pin)牌(pai)(pai)招商模(mo)式，帮经销商赚钱，把品(pin)牌(pai)(pai)包装成好项目(mu)，让(rang)代理商经销商参与其(qi)(qi)中，使其(qi)(qi)快(kuai)(kuai)速(su)抢占市场占领终端。具体(ti)的(de)(de)招商模(mo)式和(he)电商运(yun)营(ying)(ying)策(ce)略可(ke)(ke)来电咨询我们(men)。

总结，以上就是美御餐饮品牌策划小(xiao)编整(zheng)理的煲仔饭(fan)品牌战略怎(zen)么做，希望能(neng)够(gou)给创业(ye)者一(yi)些启发和帮(bang)助，如有需要专业(ye)的餐饮品牌定(ding)位战略服务，可(ke)以来电咨询。