餐(can)饮(yin)(yin)店促(cu)销是(shi)考验一个(ge)餐(can)厅(ting)(ting)老(lao)板或者店长(zhang)的(de)(de)基本功了，一个(ge)餐(can)厅(ting)(ting)最大的(de)(de)目的(de)(de)在于推广从(cong)而达到(dao)盈利的(de)(de)目的(de)(de)；但不是(shi)所有(you)的(de)(de)方(fang)法(fa)都是(shi)有(you)效的(de)(de)并简(jian)单易操(cao)作，美(mei)御餐(can)饮(yin)(yin)策划(hua)组(zu)的(de)(de)小编整理(li)了一些常见的(de)(de)餐(can)饮(yin)(yin)促(cu)销活动方(fang)案大全，供(gong)餐(can)厅(ting)(ting)老(lao)板学习交流。希望能帮到(dao)你！

餐饮促销活动方案方法一：

勿强调什(shen)(shen)么都(dou)有(you)(you)。在(zai)很多(duo)(duo)时(shi)(shi)候，什(shen)(shen)么都(dou)有(you)(you)往(wang)往(wang)就(jiu)等于什(shen)(shen)么都(dou)不太出色，有(you)(you)句俗话最(zui)能(neng)表达这种(zhong)意思(si)--“样(yang)(yang)样(yang)(yang)通，样(yang)(yang)样(yang)(yang)松(song)。”许多(duo)(duo)企(qi)业在(zai)经营上出问题，其中最(zui)大的问题就(jiu)是菜式太多(duo)(duo)了。要知(zhi)道，菜单愈(yu)长，厨房相对就(jiu)愈(yu)大，做菜愈(yu)麻烦，时(shi)(shi)间花(hua)得愈(yu)多(duo)(duo)。菜单花(hua)样(yang)(yang)多(duo)(duo)，耗损会多(duo)(duo)，库(ku)存也(ye)会增多(duo)(duo)，进货(huo)时(shi)(shi)也(ye)颇伤脑筋。所以，菜单制定(ding)要遵循“3S” 原则，即standard(标(biao)准)、speciaI(特别)、simple(简单)。

餐饮促销活动方案方法二：

特设(she)菜单清(qing)库存(cun)。“今(jin)日(ri)(ri)特餐”因(yin)为价钱(qian)不(bu)贵，味(wei)道不(bu)差，可能还附送饮料(liao)，所以很(hen)受欢(huan)迎。推出“今(jin)日(ri)(ri)特餐”，要掌握(wo)三个原(yuan)则，一是(shi)能大量采购的原(yuan)材料(liao)；二(er)是(shi)烹饪时间短；三是(shi)味(wei)道有特色(se)。此外，仓库中积压(ya)较多的原(yuan)料(liao)也可利用(yong)(yong)“今(jin)日(ri)(ri)特餐”来清(qing)理，如欧式(shi)餐饮店(dian)的“special soup”，就是(shi)利用(yong)(yong)前日(ri)(ri)剩下的原(yuan)料(liao)制(zhi)作的。

餐饮促销活动方案方法三：

快(kuai)(kuai)上快(kuai)(kuai)离(li)是(shi)上策。餐(can)饮店(dian)(dian)上菜(cai)快(kuai)(kuai)，使(shi)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)离(li)去快(kuai)(kuai)，才能(neng)提(ti)高(gao)座位(wei)周(zhou)转率(lv)。但餐(can)饮店(dian)(dian)不(bu)(bu)(bu)(bu)可为提(ti)高(gao)周(zhou)转率(lv)而赶走客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)，或(huo)服务态度不(bu)(bu)(bu)(bu)佳。使(shi)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)快(kuai)(kuai)些(xie)离(li)去的(de)(de)有(you)效方法，一是(shi)在(zai)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)满时，服务员(yuan)应(ying)对新(xin)来(lai)的(de)(de)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)打招呼“请稍等”，并安排(pai)已吃完的(de)(de)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)尽快(kuai)(kuai)离(li)去。有(you)些(xie)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)吃完饭，还在(zai)畅谈(tan)不(bu)(bu)(bu)(bu)休，服务人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)员(yuan)应(ying)不(bu)(bu)(bu)(bu)厌其(qi)烦地(di)上前为他添加茶水，以打断(duan)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)谈(tan)话，这也是(shi)一种技巧，当添加茶水二至三次时，客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)多半(ban)会自觉(jue)不(bu)(bu)(bu)(bu)好意思而离(li)去：二是(shi)在(zai)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)源(yuan)低(di)峰时，则(ze)(ze)应(ying)设法让(rang)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)慢慢享(xiang)用，不(bu)(bu)(bu)(bu)急(ji)着离(li)去，因为客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)有(you)从众心态：因此，服务人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)员(yuan)要尽量为客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)多换毛巾和热(re)茶以挽留客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)。对于老客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)，餐(can)饮店(dian)(dian)主管人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)员(yuan)则(ze)(ze)应(ying)上前与之打招呼，征询客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)意见。三是(shi)播(bo)放(fang)音乐，可作(zuo)为控制客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)停留时间的(de)(de)有(you)效工具。客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)高(gao)峰时，可播(bo)放(fang)轻快(kuai)(kuai)优美的(de)(de)进(jin)行(xing)曲，使(shi)客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)在(zai)不(bu)(bu)(bu)(bu)知不(bu)(bu)(bu)(bu)觉(jue)中动作(zuo)加快(kuai)(kuai)，而快(kuai)(kuai)速离(li)去；低(di)峰时，则(ze)(ze)播(bo)放(fang)古典音乐或(huo)抒情音乐，可延缓客(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)(ren)离(li)去。

餐饮促销活动方案方法四：

收(shou)集建立(li)客源档案。如果能建立(li)有(you)5000人的客源档案，相应采取一(yi)(yi)些措施，一(yi)(yi)年(nian)以人均(jun)一(yi)(yi)次就餐机会(hui)计算(suan)，每天就有(you)近14次，上座率就会(hui)有(you)显著(zhu)增加。

餐饮促销活动方案方法五：

赠券(quan)赠品表谢(xie)意。折(zhe)价(jia)(jia)赠券(quan)可(ke)以邮寄，或附在广告上(shang)，也可(ke)以当面奉送，这对于那些价(jia)(jia)格(ge)敏(min)感(gan)型的客(ke)人更为(wei)有效(xiao)。另外，餐饮店可(ke)准(zhun)备有特色的小工(gong)艺赠品，既能起到(dao)宣传作用，还可(ke)提高餐饮店的档(dang)次。

餐饮促销活动方案方法六：

抱怨处理(li)要周全。一(yi)般来说，客(ke)人(ren)对餐饮店投诉，大(da)致(zhi)有(you)以下几(ji)种原因：一(yi)是(shi)上菜(cai)太慢；二是(shi)样(yang)品与实(shi)际菜(cai)肴的份量相差太多(duo)；三是(shi)菜(cai)中有(you)异物；四是(shi)味道太咸(xian)或太淡；五是(shi)上错了菜(cai)等。餐饮店主管人(ren)员应事先设计出补(bu)救(jiu)方法，出现问题后要虚心(xin)接受客(ke)人(ren)的抱怨，仔细聆听客(ke)人(ren)的指责，冷静处理(li)而使客(ke)人(ren)平(ping)息怒(nu)气(qi)，并(bing)给客(ke)人(ren)一(yi)定的补(bu)偿，使客(ke)人(ren)心(xin)平(ping)气(qi)和地(di)离去。

餐饮促销活动方案方法七：

餐后服务暖(nuan)客(ke)人(ren)(ren)(ren)。就餐后，客(ke)人(ren)(ren)(ren)除得赠品(pin)、优惠券外(wai)，安排一两个人(ren)(ren)(ren)为客(ke)人(ren)(ren)(ren)免费洗车(凭餐券或其(qi)他手续(xu))等(deng)，能给(ji)客(ke)人(ren)(ren)(ren)减少许多麻(ma)烦，以此(ci)来增加客(ke)人(ren)(ren)(ren)对(dui)餐饮店的(de)印象(xiang)，培养(yang)忠(zhong)诚(cheng)顾客(ke)。

餐饮促销活动方案方法八：

价(jia)廉物(wu)美(mei)好生财。现(xian)阶段，价(jia)格便宜对于吸引客人(ren)具有相当程度的魅力，同(tong)时也具有加(jia)速(su)企业资金周转、创(chuang)造(zao)更大(da)利润的魔力。所以，价(jia)廉物(wu)美(mei)一直为各阶层的经营者所认同(tong)

以上(shang)就是(shi)小(xiao)编整理的一些关于(yu)餐厅促销的方法，供大家(jia)交流(liu)学习。