对于开一家餐馆，上海美御餐饮营销策划公司有(you)什(shen)么提醒，小提示(shi)或建议(yi)呢？在(zai)宜人的(de)环境中(zhong)吃美味的(de)食物会(hui)让(rang)人们高兴(xing)。企(qi)业(ye)家之所以选择开(kai)设餐厅(ting)，是(shi)因为他(ta)们喜欢看到(dao)满意的(de)顾客(ke)，并(bing)且喜欢自己做饭。拥(yong)有(you)餐厅(ting)可以带来经(jing)济上的(de)回报。但是(shi)，这是(shi)一项劳动密集型(xing)业(ye)务，需(xu)要对如何找(zhao)到(dao)，培训(xun)，激励和留(liu)住员工有(you)敏锐的(de)了解。从管(guan)理的(de)角度来看，保(bao)持食品质量和高客(ke)户(hu)服务水平是(shi)一项艰巨的(de)工作。下面是(shi)4条(tiao)关于开(kai)餐馆(guan)的(de)小建议(yi)。

1、客户人口统计研究

如果(guo)您在(zai)餐(can)厅(ting)(ting)半径(jing)10公里的(de)(de)范(fan)围(wei)内为餐(can)厅(ting)(ting)量身定(ding)制主(zhu)要(yao)人(ren)口群体(ti)的(de)(de)特定(ding)需(xu)求，那么成(cheng)功(gong)的(de)(de)机会就更高(gao)。如果(guo)您的(de)(de)餐(can)厅(ting)(ting)位于商业区，向顾客提(ti)供有保证的(de)(de)快速服务，外卖(mai)食品或已经在(zai)熟(shu)食店准(zhun)备(bei)的(de)(de)饭菜(cai)，将吸引那些迫切需(xu)要(yao)午餐(can)时(shi)间的(de)(de)工人(ren)。

2、精心设计菜单

不要只(zhi)围绕您(nin)喜(xi)欢(huan)做饭和吃的(de)(de)(de)东(dong)西(xi)(xi)来制作菜(cai)单。研究当(dang)前的(de)(de)(de)烹饪趋势(shi)，并确保您(nin)选择食客喜(xi)欢(huan)的(de)(de)(de)菜(cai)肴(yao)。根据国家饭店(dian)协会的(de)(de)(de)说法，消费者(zhe)越来越多地(di)(di)寻(xun)找被认(ren)为(wei)(wei)(wei)更健康的(de)(de)(de)菜(cai)单项以及使(shi)用被认(ren)为(wei)(wei)(wei)是(shi)有机种植的(de)(de)(de)食材(cai)烹制的(de)(de)(de)菜(cai)肴(yao)。最(zui)受欢(huan)迎的(de)(de)(de)餐饮食品还是(shi)各个地(di)(di)区的(de)(de)(de)特色(se)菜(cai)。考虑融合美食的(de)(de)(de)概念，您(nin)可(ke)以自己(ji)提供几(ji)种流行的(de)(de)(de)区域菜(cai)肴(yao)。确保将菜(cai)单上(shang)的(de)(de)(de)项目限制为(wei)(wei)(wei)可(ke)以每天执行的(de)(de)(de)数字。与尝试(shi)预期每个客户可(ke)能想(xiang)要的(de)(de)(de)东(dong)西(xi)(xi)相比，保持高质量是(shi)更好(hao)的(de)(de)(de)策略。

3、口碑效果最好

由于大(da)多(duo)数(shu)新餐馆(guan)(guan)都负(fu)担不起昂(ang)贵的(de)广告，因此他们发现，获(huo)得满(man)意客户(hu)的(de)口(kou)碑推荐是建立(li)忠实客户(hu)群的(de)最佳方法。这(zhei)(zhei)可(ke)以(yi)(yi)很简单，例如提醒满(man)意的(de)顾客告诉他们的(de)朋(peng)友(you)有关餐馆(guan)(guan)的(de)信息。您(nin)(nin)也可(ke)以(yi)(yi)举行(xing)开(kai)幕前(qian)营销活(huo)动，邀(yao)请您(nin)(nin)的(de)朋(peng)友(you)和(he)亲戚品(pin)尝美食。这(zhei)(zhei)甚至可(ke)以(yi)(yi)在您(nin)(nin)的(de)餐馆(guan)(guan)未正式开(kai)放之前(qian)就开(kai)始进(jin)行(xing)口(kou)碑营销。提供折(zhe)扣券以(yi)(yi)使人(ren)们第一(yi)次(ci)进(jin)入是另一(yi)种流行(xing)的(de)策略。使用您(nin)(nin)采用的(de)每(mei)种营销策略，通过与(yu)客户(hu)谈论他们如何找到您(nin)(nin)的(de)餐厅来衡量其有效性(xing)。

4、招聘，培训的重要性

对您(nin)打算雇用的(de)(de)每(mei)个(ge)人进(jin)行背(bei)景调查。饭(fan)店发生食(shi)(shi)物盗(dao)窃(qie)甚至金(jin)钱盗(dao)窃(qie)。训练有(you)素，高效，友善的(de)(de)员工会改变餐厅的(de)(de)一切。即使客户喜(xi)欢(huan)这种食(shi)(shi)物，马虎的(de)(de)，周到的(de)(de)服(fu)务(wu)也可能会破坏体验，并使客户不愿(yuan)返回。确保为每(mei)个(ge)员工提供(gong)了详细的(de)(de)职位描述。每(mei)个(ge)人都需要确切地(di)知道(dao)您(nin)对他(ta)(ta)们的(de)(de)期望-您(nin)为这家餐厅制定的(de)(de)特定程(cheng)序。不要依(yi)赖他(ta)(ta)们在最(zui)后工作(zuo)的(de)(de)餐厅提供(gong)的(de)(de)培训。通(tong)过不断的(de)(de)培训不断提高服(fu)务(wu)水(shui)平和厨房效率。