随着中国开放，牛排也逐渐进入了国内市场，衍生出各大牛排店，但就牛排店的品牌(pai)定位而言，各个店铺都存在着较多的错误(wu)，从而导(dao)致开店时火爆(bao)，一段(duan)时间(jian)后便冷落，利(li)润大幅度减少。

1：客户与价格

一般而言，在创立牛排(pai)品(pin)牌(pai)(pai)时，牛排(pai)点的(de)品(pin)牌(pai)(pai)定位关(guan)键点不(bu)是(shi)(shi)(shi)肉(rou)质(zhi)，也不(bu)是(shi)(shi)(shi)进口(kou)与否，关(guan)键是(shi)(shi)(shi)品(pin)牌(pai)(pai)要针对客户(hu)类型，就(jiu)(jiu)国内的(de)情况而言，多数(shu)(shu)客户(hu)的(de)收入都不(bu)高(gao)，假如定价过(guo)(guo)高(gao)，必(bi)然(ran)会造成(cheng)销量减少(shao)，但(dan)定价过(guo)(guo)低，也会流(liu)失少(shao)数(shu)(shu)高(gao)端客户(hu)，想要平衡其中的(de)差别(bie)，只会导致两头不(bu)讨好，因此(ci)，要么一开(kai)始就(jiu)(jiu)打出(chu)亲民(min)的(de)宣传(chuan)口(kou)号，要么就(jiu)(jiu)保持高(gao)冷(leng)的(de)姿(zi)态，只迎(ying)接(jie)上流(liu)人物。

2：消费氛围

通常而言，即便是以低价作为(wei)卖点，进行牛排(pai)店的品牌定位时(shi)，给顾客(ke)营造(zao)的消(xiao)费(fei)氛围也极其重要，毕竟就(jiu)算(suan)是普通客(ke)户，吃牛排(pai)时(shi)也会希望(wang)得到较为(wei)高端层(ceng)次的体验，可以就(jiu)店铺内部(bu)进行布置(zhi)，令顾客(ke)感到良好的消(xiao)费(fei)反馈(kui)，有助(zhu)于增加回(hui)头客(ke)。