不同地区的消费者对肉丸的风味要求不同，这使得许多肉丸餐馆成为区域连锁品牌，未进行品牌定位，导致肉丸行业进入(ru)低谷期，从而(er)创新肉丸成为认为发展(zhan)的必要趋(qu)向了。
肉丸市场分析
肉(rou)丸(wan)(wan)(wan)(wan)在北(bei)方中国，这(zhei)是(shi)一(yi)(yi)种非常可(ke)接(jie)受的(de)食(shi)物(wu)。肉(rou)丸(wan)(wan)(wan)(wan)往(wang)(wang)往(wang)(wang)给人(ren)一(yi)(yi)种负担能力和盈利能力的(de)印象。许多(duo)肉(rou)丸(wan)(wan)(wan)(wan)小而便宜，可(ke)以(yi)满(man)足工薪(xin)阶层的(de)需求(qiu)。这(zhei)些公共肉(rou)丸(wan)(wan)(wan)(wan)主要是(shi)低端街头商(shang)店，大多(duo)是(shi)独(du)立经(jing)营，规(gui)模(mo)小，没(mei)有(you)统一(yi)(yi)的(de)标准和低质量(liang)的(de)产(chan)品和服务，所以(yi)说肉(rou)丸(wan)(wan)(wan)(wan)行业(ye)(ye)是(shi)没(mei)有(you)品牌定(ding)位的(de)，企(qi)业(ye)(ye)可(ke)以(yi)任意的(de)去做(zuo)。
2.品牌定位分(fen)析
肉丸一(yi)般被归类为(wei)中快餐。目(mu)前，市场上人均肉丸消(xiao)费量不高，一(yi)般不会超过(guo)三四十(shi)元(yuan)。但肉丸也(ye)可以作为(wei)特(te)殊项目(mu)与(yu)其他(ta)配(pei)菜相结合，并(bing)与(yu)晚餐结合更多菜肴。这样，成本上升和对品牌更新(xin)战(zhan)略(lve)需求也(ye)迫(po)提高单价。消(xiao)费者(zhe)熟悉的许(xu)多品牌饺子现(xian)在(zai)已有十(shi)多年(nian)甚(shen)至(zhi)二十(shi)年(nian)的历史。近年(nian)来，出现(xian)了不同类型，不同模式(shi)，也(ye)是(shi)一(yi)种创新(xin)，咱们企(qi)业(ye)要做的一(yi)定要注重(zhong)企(qi)业(ye)品牌定位，这些是(shi)非常重(zhong)要的。
