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莫老鸭鸭血粉丝汤品牌策划_快餐品牌全案策划

莫老鸭 新派·鸭血粉丝汤开创者

品牌名称:  莫老鸭
所属行业:  餐饮连锁
服务模式:  品牌全案策划
策划公司:  上海美御
服务内容:  盈利模式设计;品牌定位策划;盈利产品开发;门店系统设计;营销获客执行;招商落地执行;门店运营。


项目背景:

莫老鸭的创始人莫振武先生,从加盟别人的(de)店铺4年(nian)(nian)到自创店铺8年(nian)(nian),前后运营了12年(nian)(nian),同品类(lei)、在同一个平台用同样的(de)方法(fa)抢同一群(qun)顾客的(de)局面,一开始(shi)在(zai)广州开店,关(guan)店,折腾(teng)了好些(xie)年面临这,起起落(luo)(luo)落(luo)(luo),最后扎根顺德。


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美御接手时(shi),3家店(dian)(dian)营业中,大(da)良印象(xiang)城店(dian)(dian)、大(da)良大(da)融城店(dian)(dian)都已经(jing)出现不(bu)同程度的亏(kui)损,容桂海(hai)骏达(da)店(dian)(dian),刚(gang)开(kai)业不(bu)久,也只能持平;另外有一家华侨城店(dian)(dian)是租还是不(bu)租,位(wei)置不(bu)错,但底气(qi)不(bu)足。同时(shi),这3家门店(dian)(dian)存在着门店(dian)(dian)装修风格(ge)不(bu)统(tong)一、品牌logo观(guan)感偏低幼的现象(xiang)。

 

图2(3).png


项目诊断:

美(mei)御对莫老(lao)鸭进(jin)行了现(xian)场诊断,发(fa)现(xian)了莫老(lao)鸭的(de)6大(da)优势和12大(da)问题:

 

【6大优势】:

  • 有经验、有12年餐(can)饮运营经验;

  • 有基础、有3家营业中的(de)商场店(dian);

  • 有(you)(you)产品、有(you)(you)丰(feng)富(fu)产品线的能力;

  • 有(you)品(pin)质、有(you)保证菜品(pin)品(pin)质的能力,符(fu)合(he)行业标准;

  • 有(you)梦(meng)想、有(you)远大(da)理想,想要扎根餐饮,做大(da)做强(qiang),走连锁化;

  • 有(you)认知、有(you)学(xue)习进步(bu)的(de)(de)愿力,理解品牌的(de)(de)重要性(xing),懂(dong)得了找专业(ye)的(de)(de)咨(zi)询(xun)公司来定战略(lve)。

 

【12大问题】

  • 定(ding)位同质化,妯娌、小淮(huai)娘、回味等品牌都一样;

  • 产品同(tong)质化,同(tong)品类竞(jing)争品牌知名度高;

  • 品牌(pai)形(xing)象没有特点,没有IP化(hua);

  • 店(dian)铺装修风格不统一,不便于连锁(suo)化和一致性(xing)管理;

  • 消费人群定位不清(qing)晰,没有突出重点;

  • 产品(pin)种类(lei)太多,没法引导顾客快速(su)下单,增加采购和库(ku)存压力;

  • 产(chan)品客(ke)单价(jia)(jia)偏低,没有设计组合(he)产(chan)品,价(jia)(jia)格战不是长(zhang)久之计;

  • 菜品(pin)(pin)出(chu)品(pin)(pin)慢且乱,三店出(chu)品(pin)(pin)质量不一致;

  • 没(mei)有运营管(guan)(guan)理团队,还是夫妻两人(ren)在管(guan)(guan)理;

  • 没有营销(xiao)引流思路和(he)执行(xing)团队;

  • 店员服务(wu)质量差(cha),基本没有服务(wu)精神;

  • 缺(que)少(shao)运营(ying)管理体(ti)系,没(mei)有具备连(lian)锁(suo)化(hua)(hua)SOP标准化(hua)(hua)体(ti)系。


 图14(4).png

项目挑战:

应该(gai)选择什么(me)样的品牌(pai)战(zhan)略?到底怎么(me)突围?怎么(me)升级改进(jin)?


大(da)战略(lve)

  • 要跳出三界看五行,能否品类(lei)升级(ji)?做品类微创新,与竞品拉开距离

  • 模(mo)式(shi)能否升级?从单一的快餐模式往小吃+快餐模式创新,做一店多用,增多盈利点

 

小策略

  • 品(pin)牌形象(xiang)升级?打造年轻人关注的年轻化、时尚化、内容化的主题餐饮

  • 创建自由独特IP,打造以IP为中心的小吃文化,引领品类年轻化市场

  • 产品创新策略,满足小吃+快餐模式需求

 

有了这些战(zhan)略(lve)上的指导(dao),美御进而为莫老鸭提(ti)供了如(ru)下服务:

 

PART.01 战略升级


行业/竞争/目标人群/自身分析

  • 企业团(tuan)队内部访谈及挖掘

  • 鸭血粉丝汤细分市场现状(zhuang)

  • 相关竞(jing)争性品(pin)牌分析(xi)调研

  • 目标人群分析

  • 品(pin)牌自(zi)身资源及优势分析(xi)

 

品牌诊断断及建议方向

  • 品牌现有劣势诊断

  • 针对现(xian)有(you)劣势改进(jin)方向建议

 

品牌定位及表达

  • 品牌的定位升级

  • 品牌广告语的提炼

 

品牌形象优化

  • 品牌logo设计

  • 品牌调性确立

  • 品牌IP打造

  • 品牌物料设计

  • 餐厅装修设计

  • 店内应用物料设计

 

PART.02 产品创新

菜单系统设计

莫老鸭菜单系统策划设计

 

产品管理

  • 产品(pin)成本卡及基础定价(jia)

  • 形象产品设计

  • 导流产品设计

  • 必点/明星产品设计

  • 一般菜品改良管理

  • 竞争产品设计

  • 产品推广逻辑及标(biao)准流程

  • 爆品打造逻辑

 

PART.03 客单价策略

提升客单价策略

  • 不同场景的消费需求(qiu)分析

  • 不同场景的产品组合(he)策略

  • 外卖代餐设置技巧

 

PART.04 营销推广

年度营销计划

  • 年度营销规划

  • 四季线上推广计划

  • 四季线下拓客计划

 

营销落地设计

  • 双微文(wen)案创意设计执行

  • 莫老鸭(ya)品牌节日打造执(zhi)行

  • 美(mei)团大众(zhong)点评管理执行

  • 软文推广执行

 

PART.05 门店运营管理(li)

SOP标准操作程序

  • 点餐流程及标准

  • 收银操作流程及标准

  • 迎宾及送客流程及标准

  • 采购(gou)库存盘点流(liu)程及(ji)标准

  • 开门(men)关(guan)门(men)日(ri)常流程及标准

  • 考勤、突发情(qing)况流程(cheng)及(ji)标准

  • 菜品出(chu)品制作流程及(ji)标(biao)准

  • 及对(dui)应SOC检验(yan)标准手册

 

PART.06 招商策略(lve)

招商标准建立

  • 招商模式策划

  • 招商课件设计

  • 招商外发资料设计

  • 招商政策设计

  • 招商推广设计

  • 招商落地培训


项目策略:

【战略升级

美御通过对行业、竞品、顾客和自身的综合分析,得出莫老鸭新的战略发展方向,解决了莫老鸭是(shi)谁的问题,帮助莫老鸭建立了竞争壁垒


图15(1).jpg


行业:

美御对全国的鸭血粉丝汤市场进行了市场调研,发现存在这些主要特点:线上销量增长迅速,近年来鸭血粉丝汤的美团外卖单量增长数倍市场还有很大的增长空间

 

竞品:

对比莫老鸭的(de)(de)(de)竞(jing)品,美御发(fa)现小淮娘、妯娌这(zhei)些大品牌(pai)影响(xiang)力(li)大、规模大、用户多,但这(zhei)些传(chuan)统(tong)餐饮门店存(cun)在着船大难(nan)掉头(tou)的(de)(de)(de)问(wen)题(ti):产品创新不足,难(nan)以满(man)足年(nian)轻(qing)化的(de)(de)(de)需求……而同行存(cun)在问(wen)题(ti)且莫老鸭能够解决的(de)(de)(de)地方,就可能是(shi)莫老鸭的(de)(de)(de)市(shi)场机(ji)会。

 

顾客:

可以满(man)足消费(fei)者需求(qiu)的(de)(de)地方(fang)(fang),也可能(neng)是莫老鸭的(de)(de)市场(chang)机(ji)会(hui),美御发现就消费(fei)者对(dui)鸭血粉丝汤的(de)(de)要求(qiu)而言,还有餐饮品(pin)牌可以进一步(bu)完善的(de)(de)空(kong)间,这体现在味道、健康、服务几(ji)个方(fang)(fang)面。

 

美御通过对莫老鸭的客户群体访问和调查,发现莫老鸭的主要客户是年轻女性、年轻上班族、年轻情侣,于是,美御将莫老鸭的目标人群定位为以年轻群体为主的新潮美食家

 

自身:

为了找准莫老鸭开店的模式,美御还对小吃、餐饮店的趋势进行了调查,打算帮助莫老鸭以年轻人喜欢的方式开店:潮流的,年轻的,时尚的,文化底蕴的……

 

品牌定位:

为了迎合品牌年轻化的需求、抓住主要目标客户,美御帮助莫老鸭进行了品牌的定位升级与品牌形象优化。美御将莫老鸭定位为新派鸭血粉(fen)丝汤开创(chuang)者,通过一系列措施体现莫老鸭的“新派(pai)”:

餐饮品牌推广策划 塑造深入人心的餐饮品牌形象

  • 新(xin)品牌,新(xin)目(mu)标、新(xin)品类、新(xin)模(mo)式(shi);

  • 新(xin)产品,多口(kou)味(wei)、套(tao)餐化、新(xin)研发;

  • 新吃法(fa)(fa),年(nian)轻吃法(fa)(fa)、潮(chao)流(liu)吃法(fa)(fa)、新传统(tong)吃法(fa)(fa);

  • 新视觉(jue),超人(ren)符号、匠人(ren)形象、年(nian)轻门店;

  • 新(xin)体(ti)验,提客单价(jia)、提升效率、新(xin)标准服(fu)务(wu);


 图3(1).png


品牌表达:

基(ji)于这些分析判断和落地措(cuo)施(shi),美御为莫老鸭总结出(chu)了(le)战(zhan)略定位:

  • 品牌愿景,让莫老鸭(ya)(ya)成为鸭(ya)(ya)血(xue)粉(fen)丝(si)汤代(dai)名(ming)词、深受年轻人喜爱的(de)(de)新派(pai)鸭(ya)(ya)血(xue)粉(fen)丝(si)汤的(de)(de)第一品牌;

  • 战略路径,小吃内核+餐饮标(biao)准化(hua),即小吃品类+多(duo)场景(jing)+文化(hua)底(di)蕴(yun);

  • 品牌定位,新派鸭血粉丝汤开创(chuang)者;

  • 商业(ye)模式(shi),新(xin)餐(can)饮(yin)+新(xin)零售,即提(ti)升客单(dan)价\实(shi)现盈利(li)\加(jia)盟;

  • 品类定(ding)位,以鸭血粉丝(si)汤为核心的全鸭小食(shi):老(lao)鸭新吃法;

  • 品牌广(guang)告语,“整鸭现熬汤,味鲜(xian)更健(jian)康!”;

  • 品牌故事,一(yi)只鸭的(de)匠(jiang)心之(zhi)路,真正地(di)道(dao)的(de)鸭血粉丝汤;

  • 产(chan)品线系列(lie),经典系列(lie)+新吃(chi)法系列(lie)+小食系列(lie)。


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品牌形象:

1.品牌logo设计:对莫老鸭的logo进行了改版,体现了莫老(lao)鸭(ya)年轻化(hua)专业的品牌logo形象;


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2.IP开发:在品牌形象上,莫老鸭IP形象以创始人莫振武先生为原型,结合樱桃谷鸭子的特点以及新派厨师的形象,将匠人精神通过老鸭大厨的形象表现出来,达到了IP形(xing)象与品牌视觉的统一,强化了莫(mo)老鸭的品牌识别度,方便了莫(mo)老鸭在年轻(qing)用(yong)户群体中(zhong)的传播(bo);


图5(1).png


3.空间布局:优化了门头形象、门头IP形象、预包装区域、座椅、餐具、灯具等方面,统一了装修风格,增加了“整鸭现熬汤,味美更健康”的品牌广告语,加深了年轻用户对莫老鸭这一品牌的认知


图6(2).jpg


……

 

【二、产品微创新

在年轻化产品策略上,美御帮助莫老鸭打造品牌、进行了菜单系统设计、产品管理、确定了招牌菜以及竞争性产品,在体(ti)现(xian)莫老鸭这一品牌年(nian)轻化、专(zhuan)业化、趣味性形象的同时,降低(di)了成本(ben)、增加了利润

 

打造品牌:

为打(da)造莫老(lao)鸭“新派鸭血粉丝汤开创者”的品(pin)牌,美御(yu)帮助莫老(lao)鸭在新品(pin)类(lei)、新吃(chi)法(fa)、新视(shi)觉、新模式、新营销、新成就上发力:

  • 新品类,新派鸭(ya)血粉(fen)丝汤暨全(quan)鸭(ya)小食,既传(chuan)承,又(you)创新,更符合(he)年轻消费(fei)群(qun)体喜爱;

  • 新(xin)吃法(fa),玩转年轻餐饮小(xiao)食新(xin)吃法(fa),打破(po)全新(xin)的认(ren)知(zhi),有效提(ti)高客单(dan)价;

  • 新视觉,围绕年(nian)轻(qing)群体打(da)造(zao)的全新IP形(xing)象,年(nian)轻(qing)、时尚、有格(ge)调,让门店自动传(chuan)播;

  • 新模式,餐饮线下(xia)体验(yan)与零(ling)售结(jie)合,让顾(gu)客随时随地都能享受到莫(mo)老鸭美(mei)食所带来的便捷(jie)与快乐(le);

  • 新营销,打造以(yi)创始人为(wei)核心的短视频矩阵营销模式,实(shi)现(xian)品(pin)牌网红化(hua)、IP化(hua),让(rang)流量源(yuan)源(yuan)不(bu)断(duan);

  • 新成就,教练式整(zheng)店(dian)输出(chu),让(rang)开(kai)店(dian)更(geng)轻(qing)松、让(rang)回(hui)报(bao)更(geng)可控

 

菜单系统设计:

美御对莫老鸭产品线、套餐少、创新产品、菜单排版、价格设计的现状进行了优化,提升了莫老鸭的竞争力和盈利能力


图7(1).jpg 


产品管理:

美(mei)御(yu)通(tong)过帮(bang)助(zhu)莫(mo)老鸭(ya)(ya)严(yan)选(xuan)鸭(ya)(ya)种(zhong)、整鸭(ya)(ya)现熬、秘制(zhi)配料、文火慢炖5小(xiao)时、嫩(nen)脆鸭(ya)(ya)血(xue)、纯(chun)正薯粉,为莫(mo)老鸭(ya)(ya)打(da)造了(le)“一只(zhi)鸭(ya)(ya)的匠心(xin)之路(lu)”,体现了(le)莫(mo)老鸭(ya)(ya)的专业度。

 

同(tong)时,开(kai)水(shui)烫(tang)皮、祛(qu)(qu)毛洗(xi)净、祛(qu)(qu)血祛(qu)(qu)污、文火慢(man)炖、轻捞轻扶这些金陵古(gu)法手艺的(de)步(bu)骤,也展现了莫(mo)(mo)老鸭(ya)(ya)对每一(yi)只(zhi)鸭(ya)(ya)子的(de)认(ren)真对待,增加了消费者对莫(mo)(mo)老鸭(ya)(ya)的(de)信任度。

 

老鸭新吃法:

通过这些措施,美御帮助莫老鸭进行了品类定位和品牌概念。品(pin)类(lei)定位上,莫老(lao)(lao)鸭(ya)(ya)(ya)打造了(le)以鸭(ya)(ya)(ya)血粉(fen)丝汤(tang)为核心+新派鸭(ya)(ya)(ya)血粉(fen)丝汤(tang)+极致化鸭(ya)(ya)(ya)品(pin)类(lei)研发的“全(quan)鸭(ya)(ya)(ya)小食”;而在品(pin)牌概念上,莫老(lao)(lao)鸭(ya)(ya)(ya)被赋予(yu)了(le)老(lao)(lao)鸭(ya)(ya)(ya)新吃法:

  • 经典(dian)系(xi)列,招(zhao)牌产品+套餐(can)组合;

  • 新吃法(fa)(fa)系列,年(nian)轻吃法(fa)(fa)+爆品研发+套餐组合(he);

  • 新(xin)小(xiao)食系列,年轻小(xiao)食+小(xiao)食筛(shai)选+主(zhu)推小(xiao)食。


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【三、客单价策略

美御为莫老鸭提供了外卖代餐设置技巧、进行了思考了不同场景的产品组合策略,有效吸引(yin)了年轻(qing)消费群体的数量,提高了莫老鸭的客(ke)单(dan)价

 

外卖代餐设置技巧:

  • 采(cai)用应(ying)季食材或元(yuan)素,推出季节(jie)限定类餐品;

  • 客人自助还餐盘;

  • 会员积分法\满五送一(yi);

  • 凡进店送当日小食;

  • 增加新品小食免费品尝;


图8(1).png


不同场景的产品组合策略:

美御通过养生属性、年轻有趣、工匠精神三(san)大方面为(wei)莫(mo)老鸭(ya)打造健康、年轻、精湛(zhan)的(de)(de)产品(pin)形(xing)象的(de)(de)基础(chu)上,解决了消费(fei)者的(de)(de)痛(tong)点(dian),增(zeng)加了客户的(de)(de)消费(fei)欲望(wang),并使莫(mo)老鸭(ya)树立了自(zi)己的(de)(de)引流产品(pin)和高(gao)利(li)润产品(pin)。

 

通过这些措施,莫老鸭形成了独有的盈利菜单体系。其中,70%为基础款导(dao)流(liu)产(chan)品,是(shi)走量的(de)(de)经典镇店(dian)产(chan)品;20%为必点的(de)(de)明(ming)星产(chan)品,是(shi)莫老鸭各大(da)门店(dian)的(de)(de)高(gao)利润(run)产(chan)品;剩下10%为竞争产(chan)品,这(zhei)类产(chan)品的(de)(de)特征是(shi)差异化高(gao)端。


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【四、营销推广

在店铺营销方案上,美御帮助莫老鸭进行了新店开业整体分析、具体内容规划、活动预算及预期效果,增(zeng)加了莫(mo)老鸭(ya)这一品牌的(de)传播度、辨识度和用(yong)户数(shu)量

  • 新店开业(ye)整体(ti)分析(xi),在人、货(huo)、场分析(xi)与(yu)活动目标、推广(guang)方式选择上为(wei)莫(mo)老鸭提供(gong)了专业(ye)化(hua)建议。以(yi)人、货(huo)、场分析(xi)为(wei)例,分析(xi)了莫(mo)老鸭新店所在区域(yu)的接待(dai)游客量与(yu)高峰(feng)时段;

  • 具体内(nei)容规划,对莫(mo)老(lao)鸭导入(ru)(ru)期、爆发(fa)期、余热(re)期进行了规划。以导入(ru)(ru)期为(wei)例,美御帮助莫(mo)老(lao)鸭在线上搭(da)建自有宣传平台+创建互动(dong)(dong)活动(dong)(dong)引发(fa)兴(xing)趣,在开(kai)业前线下宣传物料进行预热(re);


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此外,美御(yu)还在年(nian)轻人喜闻乐(le)见的(de)基础上,为莫(mo)老鸭(ya)设计了专属制(zhi)定门店推广的(de)活(huo)动图片,以助力莫(mo)老鸭(ya)在新店开(kai)业(ye)、促销活(huo)动时的(de)营(ying)销……


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通过这些措施,美御将(jiang)莫老(lao)鸭(ya)的(de)营销方(fang)案落地,对(dui)莫老(lao)鸭(ya)的(de)商圈员工、优惠券(quan)、KOL推荐(jian)、大众(zhong)点评(ping)\美团(tuan)等方(fang)面进行了(le)优化。以优惠券(quan)为例,原(yuan)先吃完了(le)直接走掉了(le),用户粘(zhan)性较低,未形成链接,改(gai)造后考虑(lv)买(mai)满50元送5元折扣(kou)券(quan),时间限定(ding)。

 

【五、门店运营管理

在门店运营上,为增(zeng)加(jia)消(xiao)费(fei)者对(dui)莫(mo)老鸭的(de)认可(ke)度(du),提(ti)升莫(mo)老鸭对(dui)消(xiao)费(fei)者的(de)吸引力,美御帮助(zhu)莫老鸭建立了点餐流(liu)程(cheng)及标(biao)准(zhun)(zhun)(zhun)、收(shou)银操作流(liu)程(cheng)及标(biao)准(zhun)(zhun)(zhun)迎宾及送客流(liu)程(cheng)及标(biao)准(zhun)(zhun)(zhun)、采购库存盘点流(liu)程(cheng)及标(biao)准(zhun)(zhun)(zhun)、开门(men)关门(men)日常流(liu)程(cheng)及标(biao)准(zhun)(zhun)(zhun)等SOP标(biao)准(zhun)(zhun)(zhun)操作程(cheng)序,让莫老鸭的(de)运营更加(jia)标(biao)准(zhun)(zhun)(zhun)化(hua)、专业化(hua)。

 

以点餐流程及标准为例(li),原先服务(wu)员点餐互动较少(shao),对(dui)顾客的需求不(bu)够(gou)清晰,只给(ji)菜单,优化后(hou)变为了食堂式鸭(ya)类(lei)小吃售卖区+扫码和收银台并存;莫老(lao)鸭(ya)原先一碗鸭(ya)血粉丝(si)汤(tang)面+鸭(ya)血的分(fen)量不(bu)确(que)定,靠经验,优化后(hou)形成了标配,几片鸭(ya)血、多少(shao)克(ke)粉丝(si)有(you)了规定。


图10(1).jpg


美御还优(you)(you)化了莫老鸭各个店面(mian)的(de)(de)前厅服务流程和后厨服务流程,以前厅服务流程为例,美御优(you)(you)化后的(de)(de)流程如下:

  • 门口迎宾;

  • 迎客入店;

  • 引座点单;

  • 送餐沟通;

  • 餐中服务;

  • 送客离(li)店,欢送用餐结(jie)束(shu)后离(li)店的顾客;

  • 服务细节参(can)考标(biao)(biao)准(zhun),手势标(biao)(biao)准(zhun)、手指卫生标(biao)(biao)准(zhun)、服务姿态整体标(biao)(biao)准(zhun);

  • 服务员(yuan)仪容仪表标服务员(yuan)卫生要求;

 

这些(xie)措施,让莫老鸭形(xing)成(cheng)了迎宾、收银、开店、打烊整个过(guo)程的(de)店铺运营(ying)手册。


图11(1).jpg


【六、招商策略

在品牌招商上,美御为莫老鸭提供了餐饮发展趋势分析、鸭品类发展趋势分析、树立品牌文化、打造品牌故事、提供运营支持等方面的支持,从而帮助莫老鸭更好地抓住“短中长期”的利润、建立口碑、扩大规模(mo)。

  • 餐饮(yin)发展趋势分析,近(jin)年来商圈规划(hua)餐饮(yin)区域增(zeng)长(zhang)了数倍;

  • 鸭(ya)品类(lei)发展趋势分析(xi),中国每年生产消费鸭(ya)30多亿只、年产值在(zai)1000亿元以(yi)上;

  • 品牌文化(hua),品牌愿景、品牌使命与品牌价值;

  • 品牌故事,莫振武先(xian)生钻研日本料理,将日料精髓融入到中华传统(tong)美食鸭血(xue)粉(fen)丝汤当中,并做出新派传统(tong)美食的故事;

  • 运营(ying)支持,整(zheng)店输出+教练式开(kai)业带店服务的开(kai)业筹建支持、产品(pin)开(kai)发支持;

 

此外,美御(yu)帮(bang)助莫老鸭制定(ding)了(le)(le)千城(cheng)万(wan)店(dian)计划(hua)、搭建了(le)(le)门(men)店(dian)运营体(ti)系。以门(men)店(dian)运营体(ti)系为例,美御(yu)通(tong)过开店(dian)筹建支持、市场营销(xiao)支持、产(chan)品系统支持这3大(da)体(ti)系支持,使莫老鸭做(zuo)到了(le)(le)教练式整店(dian)输(shu)出,开店(dian)简单且回报可控。

 

美御通(tong)过这些措(cuo)施,帮助莫(mo)老鸭形成(cheng)了完(wan)善的招(zhao)商(shang)策略和招(zhao)商(shang)课(ke)件工具包。


图12(1).jpg 


项目成绩:

在(zai)美(mei)御的(de)帮助(zhu)下,莫老鸭在(zai)流程标(biao)准、培训课(ke)程、规章制度、管理(li)手(shou)册、操作标(biao)准等方面都(dou)有了标(biao)准化的(de)指导(dao)。


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同时,莫(mo)老(lao)鸭在营(ying)业额、口碑上成绩斐然。开(kai)业两天的顺德华(hua)侨城店,营(ying)业额近3万元,创购(gou)物中心同时段(duan)消费最高纪录;莫(mo)老(lao)鸭鸭血(xue)粉丝汤(tang)海骏(jun)达店开(kai)店不久便占据(ju)佛山鸭血(xue)粉丝汤(tang)热销第(di)一名(ming)……


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更可喜的是,莫老鸭收获了(le)(le)许多荣誉、鲜花与掌声。莫老鸭先后获得(de)了(le)(le)全(quan)国第一(yi)家全(quan)鸭小吃(chi)品(pin)(pin)牌(pai)、中国餐(can)饮(yin)(yin)连锁优质品(pin)(pin)牌(pai)、中国绿(lv)色餐(can)饮(yin)(yin)名店(dian)、广(guang)东(dong)顺(shun)德地方特(te)色餐(can)饮(yin)(yin)名店(dian)、2020年财经频道展播品(pin)(pin)牌(pai)、新派(pai)·鸭血粉(fen)丝汤领创品(pin)(pin)牌(pai)、中国3·15消费者可信赖品(pin)(pin)牌(pai)等奖项及证书(shu)……


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此(ci)外,莫(mo)老鸭开(kai)始(shi)不断有新店开(kai)业,规模越(yue)做越(yue)大,肇庆(qing)四会店、顺德容桂(gui)店、广州(zhou)增城店、重庆(qing)工商(shang)学院(yuan)食堂(tang)店、珠海店、肇庆(qing)端州(zhou)店陆续(xu)开(kai)张……


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