| 创新品类，打造爆品，助力品牌突出重(zhong)围
美(mei)御专注打(da)造细分领域头(tou)部品(pin)牌，我们(men)坚持认(ren)为(wei)“品(pin)牌是公司未(wei)来最大的(de)(de)流量入口,品(pin)牌既能降(jiang)低(di)消费者选(xuan)择成本，也能降(jiang)低(di)企业的(de)(de)营销成本，最终能使多方受益。”
年轻(qing)化(hua)的思想决定(ding)年轻(qing)化(hua)的战略
年轻(qing)化(hua)的战略决(jue)定企(qi)业(ye)的基业(ye)长青(qing)
火辣(la)炸鸡于(yu)2021年11月与美御营(ying)销咨询集团(tuan)开启战略合作，我们通过深入的行业(ye)分析(xi)、市场(chang)调研和消费者研究(jiu)，进行了一系(xi)列从商业(ye)模式到品(pin)牌战略，从产(chan)品(pin)体系(xi)以及门店运(yun)营(ying)的系(xi)统规划，在(zai)火辣(la)炸鸡团(tuan)队的紧(jin)密配(pei)合下完成(cheng)：
明确品牌定(ding)(ding)位(wei)，制(zhi)定(ding)(ding)品牌战略规划，通过品牌标准(zhun)化实现全国连锁加盟；
品牌视觉升(sheng)级(ji)，提高识别(bie)度，统(tong)一LOGO、包装、服装等视觉VI系统(tong)；
门店数量从原(yuan)来的60家快速增加至129家，未来3年将突(tu)破1000家。
这些(xie)成(cheng)果(guo)帮助火辣(la)炸鸡(ji)在快速连锁(suo)加盟的道路(lu)上，以惊人的速度发展，通(tong)过明确品(pin)(pin)牌定位，指导产品(pin)(pin)研发方向，跳(tiao)出(chu)原有品(pin)(pin)类认知，开创新(xin)品(pin)(pin)类，在竞争激烈的炸鸡(ji)领(ling)域独树一帜，成(cheng)为网(wang)红爆款炸鸡(ji)品(pin)(pin)牌！
| 年(nian)轻化品牌时(shi)代已(yi)来临！
在中(zhong)国，新(xin)一代的消费(fei)观念和全新(xin)的市场环境，加(jia)剧了企业的高速迭代。
竞争的(de)白热化和(he)信(xin)息的(de)碎片化推动(dong)着品牌的(de)快(kuai)速更替(ti)，中国已经进入了快(kuai)品牌时代(dai)。
| 市(shi)场风(feng)云变(bian)幻，唯有梦想(xiang)不变(bian)！
我(wo)们认(ren)为在新的(de)时代(dai)(dai)，特别是年(nian)(nian)轻(qing)化的(de)时代(dai)(dai)，传统(tong)的(de)品牌(pai)运作模式，已(yi)经不能满足市场的(de)需求，只(zhi)有给品牌(pai)注入年(nian)(nian)轻(qing)化的(de)基(ji)因才能快速抢占市场，赢(ying)得竞争。
美御通过市场(chang)趋势、消费(fei)者(zhe)需求，以企业战略(lve)为导(dao)向，通过品牌战略(lve)和营(ying)(ying)销(xiao)战略(lve)双(shuang)轮驱动(dong)，革新传统市场(chang)！帮助火(huo)辣(la)炸(zha)鸡(ji)(ji)制定“创新爆品”的(de)年轻化战略(lve)，并为火(huo)辣(la)炸(zha)鸡(ji)(ji)品牌提(ti)供五位一体的(de)品牌营(ying)(ying)销(xiao)全案落地服务。
【项目背景】：
火(huo)辣(la)炸鸡(ji)(ji)成立于2016年(nian)，正是韩式炸鸡(ji)(ji)在(zai)国内风(feng)靡之时(shi)，因酥脆、嫩滑的(de)(de)口感，配各(ge)种口味的(de)(de)酱(jiang)料，深受年(nian)轻(qing)消费(fei)群体的(de)(de)喜(xi)爱(ai)，火(huo)辣(la)炸鸡(ji)(ji)的(de)(de)创(chuang)始(shi)人叶总看到(dao)未来小吃品(pin)类的(de)(de)发(fa)(fa)展(zhan)趋(qu)势，必然是以小店+外卖为(wei)主(zhu)，降(jiang)低运营成本的(de)(de)同(tong)时(shi)也满足年(nian)轻(qing)消费(fei)群体线上购物的(de)(de)习惯。经历过快速发(fa)(fa)展(zhan)的(de)(de)火(huo)辣(la)炸鸡(ji)(ji)，已经拥有自己的(de)(de)标(biao)准(zhun)化供(gong)应链(lian)，同(tong)时(shi)也在(zai)新产(chan)品(pin)的(de)(de)研发(fa)(fa)方(fang)(fang)面(mian)不断投入，独创(chuang)的(de)(de)蜂蜜蛋(dan)黄酱(jiang)料受到(dao)年(nian)轻(qing)人和小朋(peng)友的(de)(de)喜(xi)欢，因此(ci)一(yi)直以蜂蜜蛋(dan)黄酱(jiang)的(de)(de)发(fa)(fa)明者作(zuo)为(wei)品(pin)牌的(de)(de)定位方(fang)(fang)向。
但随着韩式炸(zha)(zha)(zha)鸡的兴起，各(ge)类品牌(pai)如(ru)雨后春笋般起来，且大多以(yi)口味(wei)创新为核心，导致火辣(la)炸(zha)(zha)(zha)鸡在(zai)众多品牌(pai)中(zhong)很难脱颖而出。另外(wai)，随着中(zhong)国(guo)(guo)与韩国(guo)(guo)局势的紧(jin)张，以(yi)及韩流文化在(zai)中(zhong)国(guo)(guo)市场的没落，加之中(zhong)国(guo)(guo)人(ren)对(dui)韩式炸(zha)(zha)(zha)鸡喜(xi)好(hao)度的下降，使得火辣(la)炸(zha)(zha)(zha)鸡品牌(pai)化发展之路(lu)受阻(zu)。
疫情影响，餐饮(yin)(yin)行(xing)(xing)业(ye)受(shou)到(dao)巨大冲击(ji)，但截止2021年底，餐饮(yin)(yin)行(xing)(xing)业(ye)的整体市(shi)场规(gui)(gui)模仍(reng)达到(dao)了4.5万亿(yi)。预计到(dao)2024年，餐饮(yin)(yin)行(xing)(xing)业(ye)市(shi)场规(gui)(gui)模有望突破6万亿(yi)，并(bing)且在未(wei)来(lai)，餐饮(yin)(yin)行(xing)(xing)业(ye)将迎来(lai)“增(zeng)量到(dao)增(zeng)质”的变迁，品牌化(hua)、连锁化(hua)趋(qu)势(shi)明显(xian)，线(xian)上线(xian)下一体化(hua)，精细化(hua)运营管理的要求更高。行(xing)(xing)业(ye)集中(zhong)度提升(sheng)，随着(zhe)原材料端，农业(ye)、养殖业(ye)的标准化(hua)、规(gui)(gui)模化(hua)发展，餐饮(yin)(yin)行(xing)(xing)业(ye)将诞生千(qian)亿(yi)级别的企(qi)业(ye)，千(qian)店时代已经(jing)来(lai)临，未(wei)来(lai)将全面迎接万店时代！
在这样的(de)大(da)背景下，正值火辣(la)炸鸡品(pin)(pin)牌(pai)化(hua)(hua)连(lian)锁(suo)化(hua)(hua)发展的(de)关(guan)键时刻，希望通过与美御的(de)战略合作，明确品(pin)(pin)牌(pai)战略方向，打造差异化(hua)(hua)的(de)品(pin)(pin)牌(pai)定(ding)位(wei)，并(bing)通过产(chan)品(pin)(pin)创(chuang)新(xin)驱动(dong)，开创(chuang)新(xin)品(pin)(pin)类，打造爆品(pin)(pin)，升级品(pin)(pin)牌(pai)形象，建立标准(zhun)化(hua)(hua)的(de)品(pin)(pin)牌(pai)管理运营体系，为连(lian)锁(suo)化(hua)(hua)的(de)发展扫清(qing)障碍。
【品牌诊断】：
“创(chuang)业(ye)(ye)就(jiu)如(ru)同开(kai)车上路，“无证驾驶”只能让企业(ye)(ye)面临(lin)极大(da)风险，咨询公司就(jiu)像(xiang)金牌教(jiao)练，帮助(zhu)企业(ye)(ye)构建科学系统，避免撞车和弯路”
根(gen)据火辣炸(zha)鸡(ji)的(de)项(xiang)目诉求，美(mei)御团队展开(kai)对火辣炸(zha)鸡(ji)高(gao)层管(guan)理团队以及(ji)线下门店一线管(guan)理人员(yuan)和一线员(yuan)工的(de)深入访谈，找出问题的(de)关键(jian)。
通过门店的调研，我们(men)发现(xian)火(huo)辣炸鸡从品牌定位到(dao)门店管理及(ji)整体视觉形象存在以下问(wen)题：
l 品牌(pai)定位：定位不清晰，以及由此(ci)产生(sheng)的整(zheng)个品牌(pai)管理的缺失，消(xiao)费者对品牌(pai)的认可度低，没有真正产生(sheng)品牌(pai)效(xiao)应；
l 品牌视觉形(xing)(xing)像(xiang)：门店(dian)门头(tou)、店(dian)内(nei)装修(xiu)、员工(gong)服装等视觉不统(tong)一，严重影(ying)响品牌形(xing)(xing)象，降低品牌的信(xin)任度；
l 运营管理(li)：店面运营的(de)各个环节缺乏标准化的(de)管理(li)体系，是品牌(pai)意识不够导致(zhi)的(de)原(yuan)因，也(ye)是未来品牌(pai)化发展的(de)巨大障碍；
l 产(chan)(chan)品(pin)(pin)研发(fa)：缺少(shao)专业的(de)产(chan)(chan)品(pin)(pin)研发(fa)团队(dui)，研发(fa)周(zhou)期(qi)长，产(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)标准(zhun)化(hua)存在一(yi)定的(de)问题，以及产(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)包(bao)装(zhuang)质感不够，菜单(dan)更(geng)新不及时，设计不合理等问题；
面对纷(fen)繁复(fu)杂的问题，我们需要找(zhao)到(dao)问题的关键，选择合适的切入点。
从(cong)消(xiao)费端(duan)来看，消(xiao)费者(zhe)很难从(cong)火辣炸鸡(ji)(ji)的门(men)店形象(xiang)到店员服务，真正体(ti)会到火辣炸鸡(ji)(ji)的品牌(pai)价值，那么所谓的品牌(pai)资产(chan)的积(ji)累就(jiu)是(shi)一句空话，明确精准且(qie)差(cha)异化的品牌(pai)定位，可以帮助品牌(pai)树立自己在消(xiao)费者(zhe)心目中的独特印象(xiang)。否则，消(xiao)费者(zhe)只认产(chan)品不认品牌(pai)，对于企业(ye)来说(shuo)就(jiu)是(shi)饮鸩止渴，只能满足一时之需(xu)，在未来激烈的市场竞争(zheng)环境(jing)中，想要生(sheng)存或者(zhe)活得(de)更(geng)好，品牌(pai)将(jiang)是(shi)一张王(wang)牌(pai)！
因(yin)(yin)为没有明确的品(pin)牌(pai)定(ding)位，就无法建立完整(zheng)的品(pin)牌(pai)管理架(jia)构、流程、标(biao)准、监督制(zhi)度，因(yin)(yin)此对于(yu)各级门店管理人员(yuan)和员(yuan)工来说就没有形成足够的品(pin)牌(pai)意识，就很(hen)难提供(gong)优质的标(biao)准化的服务。
更重(zhong)要的(de)(de)是，在快(kuai)速(su)连锁化的(de)(de)关键节点上，企(qi)业需要做大量的(de)(de)推广，如果(guo)没(mei)有明确清(qing)晰(xi)的(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai)定位，那么所有的(de)(de)营销推广都会造成(cheng)资源的(de)(de)浪费(fei)，因为(wei)没(mei)有形成(cheng)基于(yu)消(xiao)费(fei)者认知的(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai)资产，没(mei)有品(pin)(pin)牌(pai)资产的(de)(de)积(ji)累，就不会降低消(xiao)费(fei)者的(de)(de)选择(ze)成(cheng)本，消(xiao)费(fei)者对(dui)价格敏感，品(pin)(pin)牌(pai)溢价空(kong)间(jian)有限等问题会随之而来，都将是企(qi)业快(kuai)速(su)发展过程中的(de)(de)巨大障(zhang)碍。
当时我们对代理商李总访(fang)谈时，他说道：“之前做过(guo)价格调整，就是降(jiang)低(di)产品的分(fen)量，相当于变相提高价格，但客户明显反应强烈，觉得分(fen)量不(bu)够，消费者对价格非常敏感！”
窥一般而知(zhi)全貌，一个简单(dan)的(de)(de)问题背后，很可能(neng)就是(shi)影(ying)(ying)响(xiang)企业未(wei)来发(fa)展(zhan)的(de)(de)“心(xin)腹之患”，如果及时发(fa)现和解决，最终影(ying)(ying)响(xiang)的(de)(de)往(wang)往(wang)是(shi)未(wei)来3-5年(nian)，甚至10年(nian)的(de)(de)发(fa)展(zhan)。
【美御年(nian)轻化战略】：
美(mei)御深度思考社会和企(qi)业(ye)的发展规(gui)律，提出了独(du)特的年轻(qing)化战略思想，美(mei)御认为品(pin)牌(pai)即(ji)人，人有生老病(bing)死(si)，品(pin)牌(pai)亦是如(ru)此，好的品(pin)牌(pai)应该时(shi)刻保持(chi)(chi)年轻(qing)，年轻(qing)并(bing)不等(deng)于(yu)年龄，年轻(qing)是一种状态，是品(pin)牌(pai)内在(zai)的DNA和思想，通过年轻(qing)化的创新、探(tan)索、数据、迭代、独(du)特等(deng)思维，促进(jin)企(qi)业(ye)不同(tong)阶段的创新发展，实现企(qi)业(ye)的可持(chi)(chi)续，确保企(qi)业(ye)基业(ye)长青。
美御在进(jin)行企业(ye)访谈时，曾(ceng)问过火辣炸鸡的创(chuang)始(shi)人叶总，选择美御的原因(yin)是(shi)什麽？
叶总说“我之前是(shi)在美团工作，对于产品(pin)和流量的玩法非常精通，但(dan)是(shi)在品(pin)牌(pai)体系的建设上比较欠缺，火辣炸(zha)鸡(ji)目前就遇到品(pin)牌(pai)升级的问题，我们需要一家比较有(you)实力的战略咨询公司，帮助我们规(gui)划更长远(yuan)的品(pin)牌(pai)发展路径。”
另外，我(wo)(wo)看很多公(gong)司的(de)(de)(de)战略方法体(ti)(ti)系均比(bi)较传统，我(wo)(wo)们(men)是(shi)一家(jia)比(bi)较新潮时尚的(de)(de)(de)小吃(chi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)，在(zai)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)营销、品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)招商方面比(bi)较依赖于当下流行的(de)(de)(de)新媒体(ti)(ti)渠道，我(wo)(wo)们(men)需要的(de)(de)(de)是(shi)明(ming)确品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)定位，规划(hua)清晰的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)战略体(ti)(ti)系，同(tong)时能够结合我(wo)(wo)们(men)的(de)(de)(de)营销体(ti)(ti)系，帮(bang)助(zhu)(zhu)我(wo)(wo)们(men)快(kuai)速建(jian)立品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)效应，实(shi)现(xian)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)化、连锁化发(fa)展(zhan)，提升门(men)店业绩，协(xie)助(zhu)(zhu)我(wo)(wo)们(men)从(cong)1-100快(kuai)速建(jian)立品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)，让品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)更值(zhi)钱，通过(guo)引进战略投资，实(shi)现(xian)快(kuai)速布局全国的(de)(de)(de)发(fa)展(zhan)计划(hua)”。
通(tong)过和叶(ye)总的(de)沟通(tong)，我们深深地感受到(dao)火(huo)辣炸鸡的(de)未来的(de)理想非(fei)常远大(da)，然而摆在他们面(mian)前的(de)问题(ti)(ti)也非(fei)常棘手，因(yin)为品牌定位的(de)不清晰，导(dao)致所有的(de)事情无法开展，那么，面(mian)对这样的(de)问题(ti)(ti)我们该如何解题(ti)(ti)？
#社会问题洞察：
想要找到破局的关键，就要先深入了解社会问题的四个方面(mian)：
l 社会痛点
对于炸(zha)鸡(ji)行业(ye)而言，原材料的(de)品(pin)(pin)质(zhi)(zhi)问(wen)(wen)题一直非常突出(chu)，频繁爆出(chu)的(de)“速(su)生(sheng)鸡(ji)”鸡(ji)肉品(pin)(pin)质(zhi)(zhi)差，甚至一些大品(pin)(pin)牌像麦当劳(lao)、肯德基都会出(chu)现这(zhei)样(yang)的(de)问(wen)(wen)题，至于华莱士、叫了(le)个炸(zha)鸡(ji)等品(pin)(pin)牌被曝光的(de)产品(pin)(pin)卫生(sheng)问(wen)(wen)题，让消费(fei)者对炸(zha)鸡(ji)的(de)食品(pin)(pin)安全问(wen)(wen)题提出(chu)了(le)质(zhi)(zhi)疑，这(zhei)些问(wen)(wen)题的(de)出(chu)现除了(le)供(gong)应(ying)链端(duan)存在问(wen)(wen)题，另外就是品(pin)(pin)牌的(de)标(biao)准化管(guan)理(li)不够严(yan)格，导致出(chu)现这(zhei)样(yang)的(de)问(wen)(wen)题。
l 行业痛点
因为(wei)产(chan)品供应链存(cun)在问题，因此导致产(chan)品的(de)品质(zhi)参差不(bu)齐，炸鸡的(de)口味(wei)体(ti)验差，质(zhi)量(liang)没有保障，炸鸡行业的(de)加盟门槛低，人员素质(zhi)低，管(guan)理混(hun)乱(luan)，管(guan)控环节严重(zhong)缺失。产(chan)品创新力(li)不(bu)足(zu)，无法满足(zu)日益增长(zhang)的(de)年轻(qing)消(xiao)费(fei)群体(ti)对新鲜、口味(wei)的(de)追求。
l 客(ke)户的痛点(dian)
鸡肉的(de)质(zhi)量(liang)差(cha)(cha)(cha)，口感(gan)(gan)体验不好，卫生条件差(cha)(cha)(cha)，排队(dui)时间长，店员服务态度不好，产(chan)品的(de)外观及包装(zhuang)视(shi)觉(jue)差(cha)(cha)(cha)，缺少社交属性(xing)的(de)美(mei)感(gan)(gan)设(she)计，多元化、新(xin)鲜(xian)感(gan)(gan)的(de)美(mei)食追求未被满足。
l 企业的痛(tong)点(dian)
拥有(you)标准化的(de)供(gong)应链(lian)体系，具(ju)备一(yi)定(ding)的(de)产品口(kou)味创新(xin)能力，但是始(shi)终没能给品牌(pai)(pai)明确(que)清晰的(de)定(ding)位，导(dao)致(zhi)产品发(fa)展(zhan)在(zai)前，品牌(pai)(pai)发(fa)展(zhan)滞后，严重影响规模(mo)化、品牌(pai)(pai)化的(de)发(fa)展(zhan)，如鲠在(zai)喉，急需找到突(tu)破口(kou)！
通过对(dui)以(yi)上4大痛点的深刻洞察，以(yi)及对(dui)火辣炸(zha)(zha)鸡(ji)创始团(tuan)队和产品的深入了解，美御为火辣炸(zha)(zha)鸡(ji)提出(chu)了成为“年轻人喜欢的创新炸(zha)(zha)鸡(ji)头部品牌”的企业经营使命(ming)！
这句(ju)话包含(han)了火辣炸鸡(ji)的核心优势和未(wei)来愿(yuan)景，要实现这样的理(li)想，需要从两个(ge)方面重点着手：
1、基于(yu)火辣(la)炸鸡的产品(pin)创(chuang)新(xin)能力(li)，开发能够代表火辣(la)炸鸡品(pin)牌的爆款产品(pin)，建立(li)消费者对品(pin)牌甚至品(pin)类的认知，同时，树(shu)立(li)在消费者心目当中(zhong)对火辣(la)炸鸡“创(chuang)新(xin)”能力(li)的认可；
2、通(tong)过美御的(de)(de)年(nian)轻化战略，为火(huo)辣炸(zha)鸡构建从战略战术到营(ying)销运(yun)营(ying)完整可落(luo)地的(de)(de)方(fang)案，通(tong)过产品(pin)创新带动品(pin)牌(pai)升(sheng)级(ji)，用(yong)品(pin)牌(pai)化助力(li)连锁化经(jing)营(ying)，快(kuai)速(su)复制招(zhao)商，成为具有(you)创新能力(li)的(de)(de)炸(zha)鸡行业头部品(pin)牌(pai)。
有梦(meng)(meng)想(xiang)的企业，总是会把消费者的需求和痛点作为(wei)自己的第一(yi)要务(wu)，一(yi)方(fang)面高举梦(meng)(meng)想(xiang)大旗(qi)，一(yi)方(fang)面脚踏实(shi)地(di)，从善于发挥自己的优势开始，以“创新”驱动，为(wei)行业的发展作出(chu)自己的贡献，最(zui)终实(shi)现自己成(cheng)为(wei)“年轻人喜(xi)欢的创新炸鸡头部品牌”的理想(xiang)！
#美御战略思想：
l 以(yi)终为始、开局定结局：前期(qi)品(pin)(pin)牌(pai)、产品(pin)(pin)战略(lve)(lve)考虑后期(qi)营(ying)销落(luo)地，不懂(dong)运营(ying)的战略(lve)(lve)就是无效战略(lve)(lve)，开局定结局，从(cong)最一(yi)开始的品(pin)(pin)牌(pai)定位就考虑后期(qi)营(ying)销落(luo)地的可执行、可操作(zuo)性，真正意义上的系统解决；
l 美御大(da)象(xiang)理论(lun)：切记“盲人摸象(xiang)”，很多企业缺少全(quan)局思维(wei)，想要(yao)做一(yi)个好品(pin)牌涉(she)及诸多方(fang)面(mian)，全(quan)面(mian)系统(tong)性(xing)地思考，帮(bang)助企业构建品(pin)牌战(zhan)(zhan)(zhan)略(lve)战(zhan)(zhan)(zhan)术(shu)系统(tong)，搭建运营团队，让顶层战(zhan)(zhan)(zhan)略(lve)真正落到实处。
l 美御战略战术理论(lun)：从(cong)山(shan)顶往山(shan)下看（要有(you)战略的高(gao)度和格局），从(cong)山(shan)下往山(shan)上走（要脚(jiao)踏(ta)实地，不(bu)会迷失方向(xiang)）既(ji)有(you)高(gao)度又能(neng)落地
#企业战略三步走：
对于一个初创(chuang)品(pin)(pin)(pin)牌而言，在(zai)(zai)其第(di)(di)一阶(jie)段(duan)(duan)，产品(pin)(pin)(pin)才是重(zhong)中(zhong)之重(zhong)，美御主张第(di)(di)一阶(jie)段(duan)(duan)的品(pin)(pin)(pin)牌以爆品(pin)(pin)(pin)切入市场，占领细分(fen)场景，快速形成场景认(ren)知，建立流量(liang)，从而赋能品(pin)(pin)(pin)牌！第(di)(di)二阶(jie)段(duan)(duan)通过爆品(pin)(pin)(pin)形成影响力，反哺品(pin)(pin)(pin)牌，在(zai)(zai)消费者心智形成高度认(ren)知，同时扩充品(pin)(pin)(pin)类，打(da)造(zao)以用(yong)户为核心的生(sheng)活(huo)方式(shi)或解决方案；第(di)(di)三阶(jie)段(duan)(duan)基(ji)于用(yong)户和平台思维，创(chuang)造(zao)更多细分(fen)品(pin)(pin)(pin)类和场景，创(chuang)建品(pin)(pin)(pin)牌生(sheng)态(tai)链(lian)，成为细分(fen)领域(yu)的头部品(pin)(pin)(pin)牌！
#五位(wei)一体方法(fa)论 ：
美御(yu)通过"品牌+产品+流量+变现+持续(xu)变现”五个方面，综合思考(kao)新(xin)品牌的建立，如何帮(bang)助(zhu)企(qi)业“活(huo)下去，再发展，立品牌”，并且始终围(wei)绕一件事(shi)，打深打透，针对成长(zhang)型(xing)企(qi)业提供一站式解决方案。
针对火辣炸鸡(ji)这(zhei)个品(pin)牌，美御利用“五位一体”的(de)方法论，对品(pin)牌进行整体规(gui)划，帮(bang)助企(qi)业明确品(pin)牌发展路径，确保战略方向(xiang)不(bu)走偏，执行落(luo)地不(bu)打折！
#品牌战略规划：
通过前期对市(shi)场、消费者、公司(si)、竞争品牌的系统深入的分析(xi)：
最终(zhong)问(wen)题聚(ju)焦(jiao)在产(chan)品的(de)创新(xin)能力上，因此(ci)我们需要通(tong)过产(chan)品创新(xin)的(de)方向(xiang)，来明确品牌定(ding)位的(de)方向(xiang)！
#产品创新 爆(bao)品打造：
产品(pin)是(shi)1，营(ying)销(xiao)是(shi)0，好的(de)产品(pin)需(xu)要科学“系统”地(di)开发设计，美御拥(yong)有一套完(wan)整的(de)爆品(pin)打造工具(ju)和方法，通(tong)过爆品(pin)打造、品(pin)类拓展、流量(liang)突破(po)三位一体打造爆品(pin)逻辑和商(shang)品(pin)策略。
同时，美御通过产(chan)品微创新(xin)，更好的用户体验、721法则、产(chan)品金字(zi)塔，帮助企业在品牌建立(li)(li)的初期(qi)，规划(hua)产(chan)品，打造(zao)爆品，建立(li)(li)流量，赋能(neng)品牌。
l 产(chan)品微创新：
美御认为：在已有认知(zhi)的基础上，以更低的风险，创新产品，颠覆场景，
颠覆式“微创新”才能引领(ling)市场。
我们了解到市场上产品创新有两种方向：1、口味(wei)创新，以鸡肉的(de)(de)不(bu)同做法、酱料的(de)(de)研发为代表(biao)的(de)(de)，卤味(wei)炸鸡、蜂蜜蛋黄酱等各(ge)种口味(wei)；2、形式(shi)创新，通过(guo)不(bu)同的(de)(de)产品形态，跳(tiao)出品类(lei)印象。通过(guo)对市场上产品的(de)(de)深入研究，如果(guo)把大家都喜欢的(de)(de)炸鸡和无人不(bu)爱的(de)(de)美食吃法结合，会产生怎样(yang)的(de)(de)效果(guo)？
l 品牌定位：
通过将炸鸡和串的(de)方式(shi)相结合(he)，打造出专属火辣炸鸡的(de)“串式(shi)炸鸡”，以此来跳(tiao)出传统韩式(shi)炸鸡的(de)印象(xiang)，从而明确火辣炸鸡“串式(shi)炸鸡开创(chuang)者”品牌定位(wei)。
通过新(xin)潮有趣(qu)的盲盒串式炸(zha)(zha)鸡，建立差异化的品(pin)牌(pai)认知，形成(cheng)创(chuang)(chuang)新(xin)炸(zha)(zha)鸡的品(pin)牌(pai)印象，发挥(hui)产品(pin)研发能(neng)力优势，依(yi)靠标准化的供应链体系(xi)，提(ti)供品(pin)质优秀、美味好(hao)吃、新(xin)潮有趣(qu)的创(chuang)(chuang)新(xin)炸(zha)(zha)鸡，从而(er)建立在整个市场竞争环境中的优势地位(wei)，实现快速(su)连锁化发展，为成(cheng)为细分领域(yu)的头部品(pin)牌(pai)打下坚实的基础。
l 企业战略三(san)步走：
第(di)一(yi)阶(jie)段：需要(yao)突破原(yuan)有韩(han)式炸(zha)鸡(ji)的认(ren)(ren)知，通过串式炸(zha)鸡(ji)开创新品类(lei)(lei)，另辟蹊径(jing)，成为品类(lei)(lei)第(di)一(yi)，占据消费(fei)者认(ren)(ren)知，进而建立(li)品牌(pai)认(ren)(ren)知。
以”串式(shi)炸鸡“多样(yang)(yang)化(hua)的产品(pin)形态，搭建更加丰富多样(yang)(yang)的产品(pin)体系，通(tong)过社(she)交化(hua)的场景植入(ru)，让产品(pin)快速流行起来(lai)，成为消费者喜爱的爆款产品(pin)；
第二(er)阶段：通(tong)过(guo)产品(pin)形(xing)成(cheng)的(de)(de)影响(xiang)力(li)(li)，推动品(pin)牌的(de)(de)传播和发展，建立标(biao)(biao)准(zhun)化(hua)(hua)的(de)(de)品(pin)牌体系(xi)(xi)，形(xing)成(cheng)基(ji)于品(pin)牌体系(xi)(xi)的(de)(de)标(biao)(biao)准(zhun)化(hua)(hua)运营体系(xi)(xi)，形(xing)成(cheng)可执行的(de)(de)落地标(biao)(biao)准(zhun)，打造(zao)标(biao)(biao)准(zhun)化(hua)(hua)的(de)(de)门店(dian)(dian)(dian)，并能够实现(xian)快速的(de)(de)标(biao)(biao)准(zhun)化(hua)(hua)复制(zhi)，为招(zhao)商加盟提供基(ji)础，以“江浙沪”为中心(xin)，快速拓展门店(dian)(dian)(dian)，通(tong)过(guo)店(dian)(dian)(dian)面的(de)(de)数量形(xing)成(cheng)品(pin)牌影响(xiang)力(li)(li)；
第三(san)阶段(duan)：随(sui)着企业(ye)规模的(de)不断(duan)扩(kuo)大，需要实现前端供应链、店面(mian)运营、品(pin)牌(pai)(pai)体(ti)系(xi)、渠(qu)道管理、招商加(jia)(jia)盟等全(quan)(quan)链路的(de)标准(zhun)化(hua)管理，围绕品(pin)牌(pai)(pai)定位核心(xin)，形成(cheng)(cheng)更加(jia)(jia)完善标准(zhun)化(hua)的(de)产品(pin)研发(fa)体(ti)系(xi)，线上线下全(quan)(quan)面(mian)推广提高(gao)品(pin)牌(pai)(pai)知(zhi)名(ming)度，形成(cheng)(cheng)基于(yu)消费(fei)者认知(zhi)的(de)品(pin)牌(pai)(pai)资(zi)产，进而(er)在全(quan)(quan)国(guo)拓展1000家的(de)加(jia)(jia)盟店面(mian)，成(cheng)(cheng)为(wei)创新炸鸡(ji)细(xi)分领(ling)域的(de)头部品(pin)牌(pai)(pai)。
#产品规划 ：
l 产品721法则：
根据产品(pin)(pin)体系建(jian)设的721法则，我们为火(huo)辣炸鸡的产品(pin)(pin)做了系统的梳理(li)：
串式炸(zha)鸡(ji)作为开创(chuang)性品(pin)(pin)类，让消费者建立(li)全(quan)新(xin)认知，以(yi)新(xin)潮(chao)有趣的(de)盲盒(he)形(xing)式，引发好(hao)奇，激发网红爆款(kuan)的(de)特质，从而在社交网络(luo)形(xing)成(cheng)疯(feng)狂(kuang)转发与分(fen)(fen)享，成(cheng)为火辣炸(zha)鸡(ji)流量引入的(de)爆款(kuan)产(chan)(chan)品(pin)(pin)。其次，原创(chuang)蜂蜜(mi)蛋黄酱炸(zha)鸡(ji)为招(zhao)牌产(chan)(chan)品(pin)(pin)，作为品(pin)(pin)牌的(de)形(xing)象款(kuan)产(chan)(chan)品(pin)(pin)，分(fen)(fen)小、中、大(da)不同分(fen)(fen)量，满足不同的(de)需求，最后(hou)配以(yi)人气炸(zha)物、灵魂小食(shi)等利润(run)款(kuan)产(chan)(chan)品(pin)(pin)，整(zheng)体(ti)提升(sheng)门店的(de)业绩和利润(run)。
根据(ju)美御产品(pin)战(zhan)略721法则，通过引流款(kuan)(kuan)、形象款(kuan)(kuan)、利润款(kuan)(kuan)，合理搭配产品(pin)，优(you)化产品(pin)体(ti)系，同(tong)时在菜单(dan)上也进行优(you)化设计，突出(chu)重(zhong)点(dian)产品(pin)，简化菜单(dan)，引导(dao)消(xiao)费者选(xuan)择，以降(jiang)低消(xiao)费者的选(xuan)择成本，促(cu)进产品(pin)销量。
l 更好的产(chan)品体验：
严(yan)选(xuan)优质新鲜的鸡肉、坚决不用隔夜肉、坚持鲜炸现做(zuo)，提(ti)高产品的品质、口(kou)感；
不(bu)断提供创新产品，推出炸(zha)鸡串(chuan)龙虾、炸(zha)鸡串(chuan)水果等各(ge)种新奇(qi)有(you)趣(qu)的吃(chi)法，满足好奇(qi)心和社交需求(qiu)；
美味可口的炸鸡(ji)，却采用(yong)中端定(ding)价，让客户享受更高的性价比，远(yuan)远(yuan)超出(chu)客户的预期，形成快(kuai)速裂变传播(bo)；
新(xin)潮(chao)时(shi)(shi)尚的(de)包装，满足年轻人对时(shi)(shi)尚的(de)追求，不仅要好吃，更(geng)要好看，颜值逆天，成图率更(geng)高；
在卫(wei)生安(an)全(quan)方面制定标准(zhun)化的操作流程，保(bao)证食品安(an)全(quan)卫(wei)生，并制定监督制度，专人负责。
l 产(chan)品标准(zhun)化：
所用(yong)原材料(liao)全部(bu)由总部(bu)的供应链统一配送，鸡块的大小、数量全部(bu)标准(zhun)化控制；
原(yuan)材(cai)料从(cong)到店、解冻、筛选、制作、加酱(jiang)及剩余原(yuan)材(cai)料处理，全部制定相应的标准和流程(cheng)，并严格执行。
不同(tong)产(chan)品的制(zhi)作(zuo)(zuo)方式、炸制(zhi)时间、操作(zuo)(zuo)流(liu)程进行标准化，降(jiang)低人(ren)为(wei)因素的影响，保证品质、口(kou)感始(shi)终如一；
#品牌(pai)视觉 创意设计：
超(chao)级(ji)(ji)美(mei)学不(bu)是简单(dan)的超(chao)级(ji)(ji)符号，而是营销与(yu)艺术的深度(du)结合
美御的(de)超级(ji)美学(xue)是建立以营(ying)(ying)销和艺(yi)(yi)(yi)术(shu)为(wei)核(he)心的(de)美学(xue)体(ti)系，而非(fei)单一的(de)超级(ji)符号，用艺(yi)(yi)(yi)术(shu)的(de)手法表(biao)达营(ying)(ying)销的(de)本质。艺(yi)(yi)(yi)术(shu)为(wei)表(biao)，营(ying)(ying)销为(wei)里。从(cong)话语体(ti)系到(dao)IP到(dao)LOGO到(dao)VI，到(dao)门(men)店到(dao)物料，是商业和艺(yi)(yi)(yi)术(shu)的(de)深度融合，既能(neng)满足(zu)营(ying)(ying)销的(de)需(xu)要，也能(neng)表(biao)达品牌的(de)调性。
火辣(la)炸(zha)(zha)鸡前期以(yi)线(xian)上(shang)外卖为(wei)主(zhu)，以(yi)产(chan)(chan)品(pin)(pin)和流(liu)量思(si)维解决(jue)了企(qi)业生存(cun)的(de)问(wen)题，接下来需要上(shang)升到品(pin)(pin)牌层面，帮助企(qi)业树立(li)品(pin)(pin)牌。因此，在门店(dian)选址方向(xiang)，选择(ze)环(huan)境(jing)比(bi)较高档的(de)商场(chang)店(dian)，但因习惯线(xian)上(shang)为(wei)主(zhu)的(de)火辣(la)炸(zha)(zha)鸡对于(yu)如何做(zuo)线(xian)下并不擅长。另外，火辣(la)炸(zha)(zha)鸡的(de)主(zhu)打产(chan)(chan)品(pin)(pin)并不辣(la)，但名(ming)字(zi)却(que)给人非常辣(la)的(de)感觉，使得消费者对产(chan)(chan)品(pin)(pin)存(cun)在一(yi)定(ding)的(de)歧(qi)义(yi)。针对这两个问(wen)题美御通(tong)过视觉呈现系(xi)统解决(jue)！
l 视觉超级IP形(xing)象：
火辣(la)炸鸡视觉(jue)方面采用红色(se)和(he)蓝色(se)搭配，品牌调性摒弃传(chuan)统炸鸡的(de)(de)风格，并且打造(zao)(zao)了专属火辣(la)炸鸡的(de)(de)超级IP形(xing)(xing)象——阿La，内在(zai)严(yan)谨做事(shi)态度和(he)热(re)情似火的(de)(de)性格二而为一(yi)，蓝色(se)代表(biao)(biao)严(yan)谨、红色(se)代表(biao)(biao)热(re)情，体现新(xin)(xin)潮时尚，针对年轻群体，打造(zao)(zao)全新(xin)(xin)品牌视觉(jue)体系，传(chuan)递新(xin)(xin)潮炸鸡的(de)(de)新(xin)(xin)形(xing)(xing)象。
l 打(da)造超(chao)级(ji)符号：
以“火”为核(he)心(xin)，打造(zao)超级符号，火代表火辣、热情(qing)，加(jia)强品牌形象的(de)(de)诉求力，视觉识别设计的(de)(de)意义更(geng)丰(feng)富，更(geng)具(ju)系统性和识别性。线下店(dian)(dian)(dian)(dian)面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)核(he)心(xin)在(zai)于体验和服务(wu)，需要热情(qing)和周到的(de)(de)服务(wu)，我们通过视觉的(de)(de)方(fang)式(shi)，打造(zao)店(dian)(dian)(dian)(dian)面(mian)(mian)(mian)(mian)火爆异常的(de)(de)氛围，通过店(dian)(dian)(dian)(dian)员(yuan)的(de)(de)服务(wu)、配(pei)合热烈(lie)的(de)(de)活动，让(rang)每个火辣炸鸡的(de)(de)店(dian)(dian)(dian)(dian)面(mian)(mian)(mian)(mian)都给人火爆的(de)(de)感觉，形成(cheng)店(dian)(dian)(dian)(dian)面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)氛围，不仅有非常好(hao)的(de)(de)创新能力，还(hai)有非常热情(qing)的(de)(de)服务(wu)体验，一(yi)(yi)方(fang)面(mian)(mian)(mian)(mian)改变消(xiao)费者对产(chan)品很(hen)辣的(de)(de)错觉，另一(yi)(yi)方(fang)面(mian)(mian)(mian)(mian)带动线下门店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)火热氛围，从而促(cu)进店(dian)(dian)(dian)(dian)面(mian)(mian)(mian)(mian)整体销(xiao)售的(de)(de)提升。
l LOGO设(she)计及标(biao)准色：
标志(zhi)以“火辣炸(zha)鸡”字(zi)体作为创作核心，字(zi)体融(rong)入了(le)(le)传(chuan)(chuan)统书法字(zi)的(de)(de)形(xing)态(tai)，并结合了(le)(le)现代字(zi)体的(de)(de)特征，表达(da)新中式(shi)的(de)(de)概(gai)(gai)(gai)念，同时(shi)将“火”的(de)(de)概(gai)(gai)(gai)念融(rong)入标志(zhi)中，作为我们的(de)(de)超级符号。品(pin)牌(pai)(pai)定(ding)位传(chuan)(chuan)达(da)原创串式(shi)炸(zha)鸡的(de)(de)品(pin)牌(pai)(pai)概(gai)(gai)(gai)念，英文部分结合“串”的(de)(de)概(gai)(gai)(gai)念进行艺(yi)术创作，极富(fu)视(shi)觉表现力。红蓝对比色的(de)(de)组合让(rang)品(pin)牌(pai)(pai)辨识性强且现代时(shi)尚，有利于(yu)品(pin)牌(pai)(pai)的(de)(de)传(chuan)(chuan)播与推广。
制(zhi)定标(biao)准色(se)，明确色(se)彩(cai)的(de)使用规(gui)则，保证(zheng)品牌(pai)整体色(se)彩(cai)调性的(de)一致性，标(biao)准色(se)是象征(zheng)品牌(pai)精神及品牌(pai)文化(hua)的(de)重要因素(su)，透过(guo)视觉传达产(chan)生强烈印象达到色(se)彩(cai)在(zai)视觉识别(bie)中(zhong)的(de)作用。
l 产(chan)品包(bao)装(zhuang)是营销的载体 ：
包装是(shi)企业(ye)信(xin)(xin)息传(chuan)达的(de)(de)(de)基本(ben)单位，是(shi)与(yu)外界接触、沟通最(zui)为频(pin)繁的(de)(de)(de)媒体，将其统一设(she)计规范(fan)，传(chuan)递(di)企业(ye)个(ge)性(xing)化(hua)的(de)(de)(de)视(shi)觉(jue)形象(xiang)(xiang)，让消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)费(fei)(fei)者(zhe)对品(pin)牌(pai)形成(cheng)独特(te)的(de)(de)(de)印(yin)象(xiang)(xiang)，“原创串(chuan)式(shi)炸(zha)鸡”是(shi)我们(men)最(zui)想(xiang)传(chuan)递(di)个(ge)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)费(fei)(fei)者(zhe)的(de)(de)(de)，其次品(pin)牌(pai)IP人物及色(se)彩搭配具(ju)备(bei)非(fei)常好的(de)(de)(de)辨识度(du)，第(di)(di)一，让消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)费(fei)(fei)者(zhe)看(kan)得到我们(men)，第(di)(di)二，让消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)费(fei)(fei)者(zhe)记得住我们(men)，第(di)(di)三(san)，让消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)费(fei)(fei)者(zhe)爱上我们(men)！无处不在的(de)(de)(de)品(pin)牌(pai)信(xin)(xin)息，不断(duan)刺激消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)费(fei)(fei)者(zhe)的(de)(de)(de)大脑(nao)，让他们(men)记忆深刻！
l 门店视觉(jue)效果呈现：
具有(you)超强识别(bie)(bie)性的(de)门(men)头(tou)，和(he)(he)众多(duo)炸鸡品(pin)牌(pai)形成(cheng)明显(xian)的(de)区隔，让消费者可(ke)以快速识别(bie)(bie)，醒(xing)目的(de)“原创串(chuan)式(shi)炸鸡”定位语传递清(qing)晰明确(que)的(de)品(pin)牌(pai)定位，形成(cheng)新潮有(you)趣的(de)品(pin)牌(pai)印象(xiang)，店内(nei)装饰(shi)随(sui)处(chu)可(ke)见(jian)的(de)“火”字超级符(fu)号，顿时提升店内(nei)的(de)热闹氛围。通过(guo)灯(deng)箱、海报宣(xuan)传产(chan)品(pin)的(de)优势、卖点(dian)，用精(jing)心的(de)设计呈(cheng)现落地表达(da)的(de)内(nei)容，不(bu)断传递产(chan)品(pin)和(he)(he)品(pin)牌(pai)的(de)信息，让消费者更了(le)解产(chan)品(pin)和(he)(he)品(pin)牌(pai)。
#落(luo)地及效果反馈 ：
旗舰店开业盛况：
2022年7月18日(ri)，火辣炸(zha)鸡品牌(pai)全面升(sheng)级后(hou)的(de)(de)第(di)一家旗舰店(dian)，在(zai)杭州湖(hu)滨银泰隆重开业，代表串式炸(zha)鸡开创者的(de)(de)第(di)一家形象店(dian)落(luo)地，杭州的(de)(de)小(xiao)伙(huo)伴(ban)日(ri)思夜想的(de)(de)火辣炸(zha)鸡终于来(lai)了(le)(le)，一时间(jian)在(zai)网上(shang)疯(feng)传，串式的(de)(de)新潮吃法，盲盒的(de)(de)好玩有趣，蜂蜜蛋黄酱的(de)(de)口感，让小(xiao)伙(huo)伴(ban)们真(zhen)正体验了(le)(le)什(shen)么叫人间(jian)值(zhi)得的(de)(de)美味！
推广及运营优化：
新店开业，通过线(xian)上推广，快(kuai)速(su)提升(sheng)影响力，实现获(huo)客(ke)，通过线(xian)上线(xian)下的活动，实现锁(suo)客(ke)。除店面产(chan)品制作(zuo)标准化(hua)、流(liu)程(cheng)化(hua)之(zhi)外，从客(ke)户(hu)的接待话术、引流(liu)入店、互动话术、结束(shu)语等服(fu)务的流(liu)程(cheng)同(tong)样需要标准化(hua)，给(ji)人(ren)热情似火的感受(shou)，新潮有(you)趣(qu)的产(chan)品，店内热情的服(fu)务和体验，让消费者充分(fen)感受(shou)火辣炸鸡的“火辣”魅力。
引爆全国招商：
通过(guo)品(pin)(pin)牌整(zheng)体(ti)(ti)的升级，形成标准(zhun)化的运(yun)营，建立标准(zhun)化的品(pin)(pin)牌管理体(ti)(ti)系，实(shi)现可快速(su)复制，新潮(chao)有趣的产品(pin)(pin)，引爆网络(luo)，引来(lai)(lai)咨询加盟(meng)的热潮(chao)，推动全国招商加盟(meng)的步伐，快速(su)实(shi)现未(wei)来(lai)(lai)3年(nian)达(da)到1000家门店的目(mu)标。
通过和美(mei)御(yu)(yu)的(de)(de)(de)合作，对(dui)火(huo)辣炸鸡(ji)进(jin)行一(yi)系列的(de)(de)(de)品(pin)牌(pai)优(you)化(hua)(hua)升(sheng)级，明(ming)确的(de)(de)(de)品(pin)牌(pai)定位，规划清晰的(de)(de)(de)品(pin)牌(pai)战略路径，形成(cheng)标准(zhun)(zhun)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)运营体系，标准(zhun)(zhun)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)视觉体系，优(you)化(hua)(hua)产品(pin)结构(gou)，提升(sheng)营业额(e)，形成(cheng)的(de)(de)(de)品(pin)牌(pai)资产积累(lei)的(de)(de)(de)通道(dao)，为(wei)(wei)品(pin)牌(pai)连(lian)锁化(hua)(hua)的(de)(de)(de)发展(zhan)奠定基础，成(cheng)为(wei)(wei)有着创新(xin)基因的(de)(de)(de)新(xin)潮炸鸡(ji)品(pin)牌(pai)，实现从1到100的(de)(de)(de)快速扩张，具备更好的(de)(de)(de)投资价值，成(cheng)为(wei)(wei)美(mei)御(yu)(yu)战略咨询团队的(de)(de)(de)经典案例之一(yi)
