企业的品牌定位是发展方向和战略目标。作为市场庞大的行业,餐饮企业只有在目标市场和消费者心目中占据独特地位,才能成为大家首选的餐饮品牌。那么今天我们就谈一下餐饮品牌策划时如何(he)进行餐饮品牌定位。
首先任何(he)一个餐饮老(lao)板(ban)都会思考以下问题:
1、我为客户(hu)创(chuang)造了什么价值?
2、我(wo)的(de)核心竞争力是(shi)什么?
3、我(wo)的发展方向(xiang)及成长模式是什(shen)么(me)?
4、如(ru)何找到(dao)自己的品牌(pai)标准(zhun)定位,打造(zao)差异(yi)化?
5、如(ru)何提(ti)炼品牌诉(su)求,占领消费者内心?
其实总而言之一切的(de)餐饮品牌(pai)(pai)(pai)策划问(wen)题最(zui)终的(de)企(qi)业品牌(pai)(pai)(pai)发展(zhan)目(mu)标都要归咎于(yu)品牌(pai)(pai)(pai)定位,如果最(zui)初的(de)品牌(pai)(pai)(pai)定位没有做好,后期(qi)的(de)建设终究会是一盘散沙。
其次是餐饮(yin)品牌(pai)定(ding)位的具体流程:
1、根(gen)据目标市场(chang)需求,确定餐饮产(chan)品类型、产(chan)品风味(wei)和餐厅结构。
2、制定(ding)餐(can)饮产品(pin)的品(pin)种(zhong)、质量(liang)标准和质量(liang)保证措施(shi)。
3、设计和创造一个适合目标市场需求的(de)消费(fei)环境。餐饮装饰(shi)要美观、舒适、独(du)特,形成饮食文化的(de)韵味(wei)。
4、餐饮公司根据目标市场顾(gu)客的(de)(de)消费水平和支付能力(li)制定产品价(jia)格,并与(yu)高、中、低三(san)个档次相(xiang)匹配(pei),形成(cheng)合理的(de)(de)价(jia)格结构(gou)。这些(xie)都是由餐饮市场定位的(de)(de)要求决定的(de)(de)。
5、餐饮定位是(shi)设计产品结构和消(xiao)费环境(jing),确定企业(ye)档次(ci)和价格水平的客观(guan)依据。只有做好这方面的工作,才能(neng)吸引(yin)、刺激和留住目标市场(chang)的顾客,保证(zheng)餐饮企业(ye)的成功。
最(zui)后归(gui)根(gen)到(dao)(dao)底,餐(can)(can)(can)饮(yin)品(pin)(pin)牌定(ding)(ding)(ding)位(wei)也(ye)是(shi)为了餐(can)(can)(can)饮(yin)更好的(de)(de)(de)发展。餐(can)(can)(can)饮(yin)企业要想在(zai)创业中取(qu)得(de)成功(gong),其实没有一个(ge)标准(zhun)的(de)(de)(de)公(gong)式。餐(can)(can)(can)饮(yin)业的(de)(de)(de)人应(ying)该在(zai)不(bu)断(duan)的(de)(de)(de)变化(hua)中慢(man)慢(man)找到(dao)(dao)适合自己餐(can)(can)(can)厅的(de)(de)(de)定(ding)(ding)(ding)位(wei),适合自己的(de)(de)(de)就是(shi)好的(de)(de)(de)。产(chan)品(pin)(pin)是(shi)企业的(de)(de)(de)核心(xin)竞争力,所以销售什么样(yang)的(de)(de)(de)产(chan)品(pin)(pin)才(cai)是(shi)关键。产(chan)品(pin)(pin)定(ding)(ding)(ding)位(wei)是(shi)解决问题的(de)(de)(de)关键。好的(de)(de)(de)产(chan)品(pin)(pin)必须是(shi)不(bu)同的(de)(de)(de)产(chan)品(pin)(pin)。只有突出产(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)差异化(hua)创新,注(zhu)重产(chan)品(pin)(pin)质量,才(cai)能在(zai)同质化(hua)严重的(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)饮(yin)行业中脱(tuo)颖而出。餐(can)(can)(can)饮(yin)产(chan)品(pin)(pin)应(ying)以顾(gu)客(ke)(ke)为导向。准(zhun)确(que)的(de)(de)(de)客(ke)(ke)户群(qun)定(ding)(ding)(ding)位(wei)可以充分发挥产(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)潜力,也(ye)是(shi)降低风(feng)险、降低成本(ben)的(de)(de)(de)好方法(fa)。另一方面,准(zhun)确(que)的(de)(de)(de)客(ke)(ke)户群(qun)是(shi)长期产(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)保证。
上海(hai)餐饮品牌(pai)策划公司认为(wei),餐饮企(qi)业无论(lun)是(shi)产品(pin)(pin)还是(shi)市场都离不(bu)开(kai)餐饮品(pin)(pin)牌(pai)定位的支撑,一个(ge)好的餐饮品(pin)(pin)牌(pai)定位不(bu)仅可以帮助企(qi)业占据(ju)市场差异化(hua)优(you)势竞争地位,还可以快(kuai)速建立起(qi)消费者认知。