餐厅不是等装修完开门做生意这么简单，其实就是一个供应链的管理，从原材料的选购开始，到每天开门迎客，到关门休息，如果想要餐厅生意好，就得不断发现在经营过程中的各种问题。再使用这些技巧克服障碍和挑战，您的餐饮运营(ying)将更有可能更快成功。

制定(ding)成功餐饮菜单(dan)的(de)要素(su)  

如果您(nin)(nin)还没(mei)有这(zhei)样做，请确保根(gen)据(ju)您(nin)(nin)的核心菜单概(gai)念、设备和(he)专业知识发(fa)挥您(nin)(nin)的优势(shi)。餐饮菜单通(tong)常提供更大(da)的份量，有时会(hui)提供当前(qian)餐厅(ting)菜单上没(mei)有的项目。 

在(zai)您的(de)餐厅餐饮服(fu)务(wu)中寻找盈利能力

餐(can)厅餐(can)饮(yin)的(de)盈利能力等于或有时(shi)大于内部运营。但是(shi)，餐(can)饮(yin)的(de)包装成本会(hui)有所(suo)增加，而(er)且场外(wai)餐(can)饮(yin)风格需要初始投资(zi)才能将(jiang)准备(bei)好(hao)的(de)食物运送到该(gai)地点。 

发现适(shi)合您业务的餐饮(yin)风(feng)格

无论您追求的(de)是场外餐饮、现(xian)场餐饮，还是外卖餐饮，每一种都带来(lai)了自(zi)己(ji)的(de)挑战和机(ji)遇：

考虑到准备、运输、设置、分发(fa)和清理的(de)需(xu)要，场外餐饮是最复杂的(de)。它也可以(yi)是最有利(li)可图(tu)的(de)。

现场餐(can)饮(yin)更(geng)简单，但前提是您有(you)额外的空间(jian)来容(rong)纳(na)与日常(chang)餐(can)厅运营分开(kai)的团体(ti)活动。

外卖是(shi)最简单的，考虑到为客户取货(huo)准备(bei)和包装(zhuang)是(shi)唯一的运营影响，许多(duo)餐馆老板开(kai)始(shi)了(le)。  

审核您(nin)的餐饮(yin)设备和(he)用品

您可能拥有在(zai)现(xian)场(chang)开展餐(can)饮业务所需的(de)大部分资源(yuan)，但您的(de)餐(can)饮风格可能需要额(e)外的(de)食物(wu)(wu)准备(bei)和(he)(he)烹饪用具、盘(pan)子、容器、食物(wu)(wu)载体，以及额(e)外的(de)或便携式的(de)桌椅和(he)(he)餐(can)具。

分析您当前的空间

餐厅(ting)餐饮需(xu)要专门的空间(jian)来(lai)准备(bei)、烹饪和重(zhong)要的包(bao)装。此外(wai)，在(zai)组装订单以在(zai)内部服务或在(zai)外(wai)部运输时，可(ke)能需(xu)要存(cun)放(fang)箱(xiang)来(lai)存(cun)放(fang)物品。这些(xie)任(ren)务有时可(ke)能需(xu)要额外(wai)的（如果不(bu)是专用的）空间(jian)。

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